أطباق مع إعداد الجدول المناسب

حتى أكثر الأطباق تعقيدًا يمكن أن تصبح تحفة فنية في فن الطهي. سيساعد ذلك في خلق جو فريد خاص على الطاولة. ستساعد أدوات المائدة الجميلة على تحقيق مثل هذا الجو. يلعب التصميم أيضًا دورًا مهمًا.

من اين نبدأ

قبل أن تبدأ في إعداد الطاولة ، عليك التفكير بعناية وتخطيط كل شيء. يجب إيلاء اهتمام خاص لعدد الضيوف والقائمة. اعتمادًا على الأطباق والكمية التي سيتم تقديمها ، يتم استخدام أدوات المائدة المناسبة.

بادئ ذي بدء ، يتم وضع مفرش طاولة مكوي بعناية على الطاولة. ما يقرب من 25 - 30 سم من الطاولة ، تنزل حواف مفرش المائدة ، وتغطي أرجلها. من أجل عدم التسبب في إزعاج للضيوف على الطاولة ، يجب ألا ينزلوا أنفسهم إلى مقاعد الكراسي.

يجب وضع قطعة قماش ناعمة تحت مفرش المائدة نفسه. يتم ذلك لتخفيف صوت الأطباق على المنضدة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الصوف.

وفقًا لقواعد الآداب ، لا يُفترض أن تغطي مفرش المائدة من الأعلى بقطعة قماش زيتية. حتى لو كانت باهظة الثمن وجميلة للغاية. ومع ذلك ، يجوز شراء مفرش تفلون ووضعه.

يحمي طلاء التفلون سطح الطاولة من المشروبات المنسكبة والبقع الدهنية. يمكنك بسهولة التخلص منها باستخدام اسفنجة. بعد التنظيف ، لن يترك مفرش المائدة التفلون بقعًا من المشروبات وآثارًا للطعام.

في بعض الحالات ، يجوز استخدام الألواح السفلية أو العدائين بدلاً من مفرش المائدة. الدعامات السفلية هي دعامات مختلفة. يتم وضعها تحت الأطباق وأدوات المائدة. يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك والخيزران. يمكن أيضًا استخدام الألواح الورقية العادية. العدائين عبارة عن شرائط قماشية ضيقة منتشرة في منتصف الطاولة.

عدد قليل من القواعد

قبل ترتيب الأطباق وأدوات المائدة ، عليك التأكد من أنها سليمة ونظيفة. هذا يعني أنها يجب أن تكون خالية من الشقوق أو الرقائق أو البلاك أو الصدأ. يجب عدم ثني أدوات المائدة.

حتى أدوات المائدة الأكثر أناقة يجب مسحها وتنظيفها من الغبار وعلامات الماء.. للقيام بذلك ، يتم مسحه بمنشفة مبللة. ثم يتم تلميع الأطباق بقطعة قماش جافة ونظيفة.

جميع أدوات المائدة والإكسسوارات مرتبة بنفس الترتيب. من المقبول أن يتناول المشاركون في العيد أطباق مختلفة إذا كان الجو غير رسمي إلى حد ما. من الضروري فقط أن تتذكر أنه بالنسبة لكل ضيف ، يجب إكمال جميع أدوات المائدة دون فشل من مجموعة واحدة.

لضبط الجدول بشكل جميل ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من العناصر. لا يتم استخدام جزء كبير منها يوميًا في الأعياد المنزلية. ومع ذلك ، ستكون هذه العناصر ضرورية عند تنظيم حفل عشاء أو مأدبة.

لوحات

يمكن استخدام ما يقرب من 35 نوعًا من الأطباق عند تنظيم وليمة. الأكثر استخدامًا على الجدول هي الأنواع التالية:

1. صحن حساء.عادة ما يقدم الحساء على المائدة. هذا وعاء عميق. يمكنك أيضًا تقديم الموسلي ودقيق الشوفان والحبوب الأخرى والحبوب المملوءة بالحليب. وعاء الحساء غير مخصص لتقديم المرق. يتم سكبها في أوعية مصممة خصيصًا.
2. طبق الطعام. تنقسم هذه اللوحات إلى صغيرة وعميقة. تستخدم الأطباق الصغيرة لخدمة الدورة الثانية. يتم تقديم المعكرونة الإيطالية وأطباق المعكرونة الأخرى بشكل تقليدي في أطباق عميقة.
3. صحن فطائر. يقدم الخبز والخبز المحمص والزبدة. يتم وضع الطبق أعلى مجموعة أدوات المائدة والأواني الأساسية وعلى يسارها قليلاً. توضع سكين زبدة فوق طبق الفطيرة.
4. لوحة تبريد. في المظهر ، يشبه الصدفة. يخدم المحار. السلطات متوفرة أيضا.
5. طبق السمك. هذه لوحة ممدودة قليلاً. الغرض منه هو تقديم أطباق السمك.

بالإضافة إلى هذه الأنواع الرئيسية ، هناك ، على سبيل المثال ، أطباق التقديم والحلوى والبيض والكافيار.

كما تنص قواعد الإتيكيت ، قد يختلف طبق التقديم عن باقي الأطباق. يمكن أن تؤخذ من مجموعة أخرى من الأطباق أو تختلف في اللون. ومع ذلك ، حاول ملاحظة مخطط الألوان العام: إذا تم استخدام أطباق بيضاء في إعداد الجدول ، فإن الألواح السفلية الحمراء ستؤدي إلى التنافر في التكوين.

أدوات الشرب

لتقديم المشروبات على الطاولة ، فإن الأكوام ، والأكواب ، وكؤوس النبيذ مخصصة. تختلف في الشكل والحجم. تحتاج إلى معرفة المشروبات المخصصة للأكواب ، وأخذ ذلك في الاعتبار عند إعداد الطاولة.

1. يتم استخدام الزجاج الكلاسيكي لتقديم النبيذ الفوار. ممدود. حجمه 120-200 مل. يجب تبريدها قبل التعبئة.
2. الزجاج ذو الحجم المتزايد يختلف اختلافًا طفيفًا عن الحاوية الكلاسيكية. رقبته ضيقة قليلاً. الغرض منه هو النبيذ الفوار المكرر. يتم تبريده أيضًا قبل ملئه. يسكب المشروب في كوب لا يزيد عن 2/3.
3. كوب ذو جذع ضيق يخدم النبيذ الأبيض. وعاءها ممدود قليلاً. حجمه 180-260 مل.
4. تم تصميم أكواب أكثر انفتاحًا واتساعًا لخدمة أنواع مختلفة من النبيذ الأحمر.
5. يتم تقديم الكونياك في أكواب كلاسيكية.

يمكن استخدام أكواب الخمور وأكواب الرصاص وأكواب البيرة. كل هذا يتوقف على رغبات الضيوف المدعوين ورغبات المضيفين أنفسهم.

السكاكين

على مدار سنوات تطوير فنون الطهي وتطوير القدرة على إعداد المائدة ، نشأت كمية متنوعة من أدوات المائدة العصرية ، وهي أدوات المائدة والإكسسوارات. كل منهم مقسم إلى مجموعتين أساسيتين. هذه هي أدوات المائدة والأجهزة المساعدة الرئيسية. غالبًا ما يطلق عليهم أيضًا خدمة.

تم تصميم جميع الأجهزة الرئيسية للاستخدام الفردي من قبل كل ضيف. يتم استخدام الأجهزة المساعدة من قبل الجميع على الطاولة. بمساعدة الأجهزة المساعدة ، يتم تقطيع الأطباق وتقسيمها إلى أجزاء. ثم توضع الأجزاء بعد ذلك على أطباق.

أنواع الأجهزة الأساسية:

1. السكاكين. يخدمون لأكل الحساء والدورات الثانية. تتكون المجموعة القياسية من الملحقات من شوكة وملعقة وسكين.
2. أواني الوجبات الخفيفة. يتم تناول الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة بمساعدتهم. تستخدم شوكة وسكين.
3. أجهزة الأسماك. مصممة حصريا لأطباق السمك. تختلف السكين والشوكة المعدلة بشكل طفيف. السكين غير حاد ، على شكل ملعقة. الشوكة تقصر الأسنان.
4. أدوات المائدة الحلوى. يتكون الطقم من ملعقة صغيرة وشوكة ذات ثلاث محاور وسكين ضيق. طول الشوكة 18 - 19 سم وبمساعدتهم تؤكل جميع انواع الحلويات.
5. أواني الفاكهة.يأكلون مجموعة متنوعة من الفواكه. تشتمل المجموعة القياسية على سكين وشوكة ذات شقين. كما يتم تناول سلطات الفاكهة والحلويات بمساعدتهم.

لا يتم استبعاد توريد أدوات المائدة الخاصة. إنها مصممة لأطباق محددة بدقة. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن تقديم شوكة المأكولات البحرية.

ما يتم استخدامه وكيف

في أغلب الأحيان ، تنشأ الصعوبات عند التقديم واستخدام أدوات المائدة بعد ذلك. في هذه الحالة ، يأتي تلميح بسيط للإنقاذ. يتم أخذ أدوات المائدة في الاتجاه من الحافة إلى الوسط ومن اليمين إلى اليسار. أي أن الوجبة يجب أن تبدأ بأدوات المائدة التي تكون أبعد ما تكون عن الطبق. إذا كنت في شك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تأخذ الجهاز الموجود على الجانب الأيمن.

كيفية ترتيب الأطباق وأدوات المائدة

إن القدرة على إعداد الطاولة بذوق وكفاءة هي علم كامل تشكلت فيه قواعد معينة وعدد من الاستثناءات طوال فترة وجودها. ومع ذلك ، يمكن ضبط الجدول بشكل صحيح دون صعوبة كبيرة ، إذا كنت تتذكر النقاط الرئيسية التالية:

1. يجب أن تكون خدمة الجدول ، باتباع التسلسل الصارم للأجهزة. توضع أواني الخزف والخزف أولاً. في المرتبة الثانية ، تم وضع أدوات المائدة. عند تجهيز الطاولة بأواني زجاجية ، يتم وضعها في نهايتها.
2. تم وضع كل شيء بحيث يكون الأقرب هو أدوات المائدة التي ستبدأ بها الوجبة. هذا لا يعني أنك بحاجة إلى وضع كل أدوات المائدة والأطباق في وقت واحد. تحتاج أولاً إلى تحضير أدوات المائدة للأطباق الرئيسية. بعد أخذ الأطباق الرئيسية بعيدًا ، يتم ترتيب ملحقات الحلوى.
3. يجب أن توضع السكين مع النصل في اتجاه اللوحة.
4. يجب وضع حاويات المشروبات فوق السكين.
5. توضع الشوكات دائمًا على الجانب الأيسر من اللوحة. يجب أن توضع الملاعق دائمًا على يمين السكاكين.
6. إذا كنت تخطط لتقديم الأطباق الإيطالية ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى طبق خبز على الطاولة.
7. عندما يكون الحساء في القائمة ، لا غنى عن ملاعق الحساء. ضعي ملعقة شوربة بين المقبلات وسكاكين السمك.

بالإضافة إلى ما سبق ، هناك العديد من القواعد الأخرى. من الواضح أنهم ينظمون كيفية ترتيب الأطباق وأدوات المائدة بشكل صحيح لإعداد الطاولة.

لوحات

وفقًا للقواعد ، يبدأ إعداد الجدول المختص بترتيب اللوحات. يتم وضعها على بعد حوالي 2 سم من الحافة. المسافة بين اللوحات هي نفسها تقريبًا. الفجوة بين الأطباق 50 سم وذلك لراحة المشاركين في العيد.

وفقًا للقواعد ، يجب أن يكون هناك طبق مع مجموعة أدوات المائدة المطلوبة أمام كرسي كل مشارك في العيد. يتم تحديد عدد الأواني والأجهزة بناءً على القائمة ونوع الوجبة. على سبيل المثال ، لوحة واحدة مع أدوات المائدة اللازمة تكفي لوجبة بسيطة. من الضروري تقديم بالفعل لوحين ، وبالتالي ، المزيد من الأجهزة لتنظيم وجبتي الغداء والعشاء.

توضع الصنج الأصغر دائمًا فوق الصنج الأكبر حجمًا. وبالتالي ، يمكن استبدالها بسرعة وسهولة. تعرف على كيفية ترتيب أدوات المائدة في الصورة أدناه - فهذا يوفر مساحة خالية من السطح.

شوك وملاعق

توضع أدوات المائدة بعد وضع الأطباق. يتم وضعها على يسار ويمين كل لوحة. وفقًا للقواعد ، يوجد ملاعق وسكاكين على الجانب الأيمن. لذلك ، يتم وضع الشوكات على الجانب الأيسر. يجب توجيه أدوات تناول الطعام إلى الطاولة بحيث يكون جانبها المقعر.

من المهم أن تضع على الطاولة فقط تلك الملحقات التي سيحتاجها الضيوف والمضيفون حقًا خلال العيد. إذا كانت الوجبة عادية ، يكفي سكين وشوكة وملعقتان. ستكون هناك حاجة إلى ملاعق للدورة الأولى والحلوى. يمكن استكمال هذه المجموعة بأجهزة خاصة ، إذا لزم الأمر.

نظارات

يتم وضع أكواب المشروبات قليلاً على يمين الأطباق. بالنظر إلى الوحدة المدعوة ، وما هي المشروبات التي سيتم تقديمها للضيوف ، يتم اختيار الحاويات نفسها.

يتم ترتيب أدوات الشرب من الحجم الأكبر إلى الأصغر. لا ينبغي وضع الكثير من اللقطات أو النظارات. قد يتسبب هذا في إزعاج المدعوين. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تشوش منطقة الجدول.

معنى مخطط ألوان الأطباق لإعداد الطاولة

"إعداد الطاولة بأواني بيضاء ممزوجة بمهارة مع مجموعة متنوعة من ألوان الباستيل الناعمة ستضفي لمسة رومانسية على الغداء أو العشاء."

الظل اللوني له نفس الأهمية في إعداد الطاولة المناسب كما هو الحال في تصميم الغرفة أو اختيار الملابس.

يتم استخدام مفرش المائدة الأبيض في معظم الحالات. لون آخر لمفرش المائدة رائع أيضًا ، خاصة إذا كنت ترغب في خلق جو غير عادي. من نواح كثيرة ، كل هذا يتوقف على نوع مناسبة العيد. يتم أخذ رغبات الملاك أنفسهم أيضًا في الاعتبار.

مفرش المائدة الأبيض مثالي للمناسبات الرسمية. تبدو جميلة ومناسبة ، فهي مثالية لأي مأدبة احتفالية. يمكن دمج اللون الأبيض بمهارة مع ظلال أخرى مناسبة. التقديم ، المزين باللونين الأسود والأبيض الكلاسيكي ، سيبدو مثيرًا للإعجاب بشكل استثنائي.

في الوقت نفسه ، فإن إعداد الطاولة مع الأطباق البيضاء في تركيبة ماهرة مع مجموعة متنوعة من ظلال الباستيل الناعمة ستضفي عنصرًا من الرومانسية على الغداء أو العشاء. الخدمة ، التي يتم الحفاظ عليها بالكامل باللون الأخضر ، تبدو غير عادية وأنيقة للغاية. سيضيف اللون الأخضر قوس قزح من مزاج الربيع.

يتم الجمع بين الألوان الزرقاء والبيضاء بشكل جميل. أما بالنسبة للأحمر ، فأنت بحاجة إلى استخدامه بحذر. يمكن أن يؤثر اللون الأحمر على الضيوف بطرق مختلفة. في ظل ظروف معينة ، يمكن أن تؤثر حتى على الجو العام على الطاولة.

ديكور الطاولة

يأخذ التقديم صورة كاملة بعد تزيين الطاولة. المناديل هي عنصر أساسي في الديكور. يمكن وضع المناديل الجميلة أعلى الأطباق بجانبها أو وضعها في كوب جميل.

في عشاء منتظم ، يتم استخدام المناديل الكبيرة. المناديل الصغيرة تؤخذ لتناول الافطار.

عندما يتم تنظيم أحداث احتفالية كبيرة ، يتم طي المناديل على شكل أزهار أو أشكال غريبة. يمكن أن يكون نمط ولون المناديل أي شيء ، الشيء الرئيسي هو أنه يتم دمجه مع الصورة العامة للخدمة.

بالإضافة إلى المناديل ، يمكن تزيين الطاولة بمزهرية من الزهور أو شموع جميلة أو عناصر زخرفية حسب الموضوع.

قواعد إعداد المائدة مع الأطباق في المنزل

كالعادة ، توضع اللوحات على الطاولة أولاً. توضع حاويات المشروبات أخيرًا.

توضع اللوحات على الطاولة على النحو التالي:

1. يتم وضع طبق للوجبات الخفيفة على بعد حوالي 3 سم من الحافة.
2. على اليد اليسرى طبق دائري.
3. إذا كان هناك تغيير في الأطباق ، يتم وضع طبق عشاء صغير أسفل طبق الوجبات الخفيفة. قبل ذلك ، يجب عليك أولاً وضع منديل تحت طبق العشاء.

اعتمادًا على الطبق الأول الذي تم تحضيره ، يتم اختيار طبق مناسب. على سبيل المثال ، يجب تقديم حساء الكريمة أو المرق في وعاء. تُسكب الحساء أو البرش في طبق عميق كبير.

يجب وضع النظارات في خط مستقيم واحد. يتم وضع كأس من النبيذ على الجانب الأيمن ، وكوب من الماء على اليسار.إذا تم إعداد مأدبة كبيرة مع عدد كبير من الأطباق والمشروبات ، فيمكن وضع أدوات الشرب في صفين.

يتم تحضير جميع أطباق إعداد المائدة مسبقًا. يجب غسلها وتجفيفها ومسحها جيدًا بمنشفة. يجب أن تبدو الأطباق مثالية. مظهره عكر أو شفاف بشكل غير كافٍ ، أي بقع أو خطوط غير مقبولة.

قواعد التقديم المختصة لمائدة الأعياد

"أدوات المائدة الأنيقة لإعداد طاولة الأعياد ستضفي على العيد جوًا ودودًا ودافئًا"

يتم تنظيم وليمة رسمية ليس فقط لأصحاب المنزل ، ولكن أيضًا للضيوف المدعوين.

يجب أن يكون الضيوف مرتاحين ومرتاحين على الطاولة. مع مراعاة قواعد التقديم ، يمكن اعتبار العيد ناجحًا.

ما تحتاج إلى معرفته

يجب أن تمتثل أي مضيفة للمتطلبات التالية:

1. يجب وضع مفرش طاولة نظيف ومكوي على الطاولة. لن يكون من الضروري وضع قماش كثيف ناعم تحته. سيؤدي ذلك إلى كتم الصوت المحتمل للأطباق على الطاولة إذا انقلبت الحاوية. بالإضافة إلى ذلك ، لن يعاني سطح الطاولة من انسكاب السوائل عليها. إذا كانت الطاولة مصنوعة من خشب باهظ الثمن وثمين ، فيجوز الاستغناء عن مفرش المائدة على الإطلاق.
2. يجب أن تنتمي جميع أطباق المائدة الاحتفالية إلى مجموعة واحدة. من غير المقبول أن تكون الأطباق وأدوات المائدة على الطاولة ذات ألوان وأحجام مختلفة. يجب أن تكون الأطباق نظيفة تمامًا.
3. يتم وضع الأطباق وأدوات المائدة وفقًا لتقديم الأطباق.
4. لا تجبر الطاولة الاحتفالية بأطباق وأدوات مائدة إضافية. لن تكون هناك حاجة إليها خلال العيد ، سوف تشغل مساحة إضافية وتدمر كل الوجبة الدقيقة.
5. يتم تقديم جميع المشروبات الكحولية على الطاولة في حاويات مفتوحة مسبقًا. لكن هناك استثناء واحد: يجب فتح الشمبانيا قبل التقديم مباشرة.
6. يجب أن يكون لكل مشارك في العيد منديل واحد من القماش وعدة مناديل ورقية.
7. تقدم المضيفة نفسها الطبق الأول للمشاركين في العيد. تصبها في أطباق من سلطانة خاصة. يمكن لأحد أفراد الأسرة أو الضيوف مساعدتها عن طريق توزيع لوحات كاملة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الاقتراب من كل مشارك في العيد على الجانب الأيمن.
8. يضع الضيوف الأطباق الرئيسية في أطباقهم الخاصة.

يجب تقديم الأطباق خلال العيد بالترتيب التالي: المقبلات والأطباق الأولى ، ثم أطباق السمك وأطباق اللحوم. أخيرًا ، يحضرون حلوى أو فاكهة حلوة ، ويقدمون الشاي أو القهوة.

إذا تم تزيين الطاولة الاحتفالية بكفاءة وذوق رفيع ، فسيؤكد ذلك على مهارة ومهارة المضيفة. بالإضافة إلى ذلك ، ستمنح الأطباق الأنيقة لطاولة الأعياد أجواء ودية دافئة للعيد.

نصائح مفيدة لأطباق إعداد المائدة

يقدم أساتذة إعداد الجدول النصائح التالية:

• عندما يتم ترتيب الطاولة لحفل زفاف ، يكون التركيز الأساسي على أماكن العروس والعريس. يمكن تزيينها برموز الحب. على سبيل المثال ، البجع والقلوب. يتم وضع أكواب النبيذ الفردية هنا أيضًا ، والتي تختلف عن الباقي. يجب أن يكون مفرش المائدة ناصع البياض ، ويتم اختيار الأطباق أيضًا باللون الأبيض ، ويمكن أن يكون ذلك بحدود فضية أو ذهبية. شاهد كيف يبدو إعداد الطاولة مع الأطباق البيضاء في الصورة أدناه.
• إذا كنت ترغب في خلق جو رومانسي ، يمكنك وضع الشموع وسلة الفاكهة على الطاولة. يمكن أيضًا استبدال الفاكهة بزجاجة من النبيذ. يتم وضع أدوات المائدة لعشاء رومانسي بحيث يجلس الجالسون مقابل بعضهم البعض. لا حاجة لوضع الكثير من الأطباق. مجموعة واحدة من أدوات المائدة لكل شخص ستكون كافية.يمكن أن يكون مفرش المائدة أبيض أو أحمر. إذا احتاج التصميم إلى إضفاء جو من الرقة ، فسيتم الجمع بين اللونين الأحمر والوردي.
• إذا كنا نتحدث عن تصميم طاولة مستديرة ، فأنت بحاجة إلى استخدام أدوات المائدة الضرورية فقط. سيسمح هذا للمشاركين في الحدث بتجنب أي إزعاج إضافي. قبل كل وجبة جديدة من الأطباق ، يتم تغيير مجموعة الأطباق وأدوات المائدة.
• إذا كنت ترغب في إعداد الطاولة لعيد ميلاد ، ففي هذه الحالة يلعب عمر بطل المناسبة دورًا مهمًا. على سبيل المثال ، بالنسبة للطفل ، يمكن تزيين طاولة احتفالية بالونات أو ألعاب أو شخصيات كرتونية. إذا كانت فتاة صغيرة تحتفل ، فإن الزهور الطازجة والأطباق الأصلية والمناديل الجميلة مناسبة كزينة للمائدة.

مع المراعاة الدقيقة لجميع القواعد ، حتى إعداد الجدول مع أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة سوف يترك انطباعًا إيجابيًا لدى الضيوف.

استنتاج

يمكنك استخدام عدد كبير من الخيارات لإعداد الطاولة مع الأطباق. ولكن يجب أن يكون مفهوماً أن الخدمة عملية إبداعية وليست مجموعة صارمة من القواعد الواضحة. لذلك ، عند إعداد طاولة احتفالية ، يجب عليك اتباع المتطلبات العامة ، لكن من المقبول تمامًا إحضار أفكارك الخاصة.

---