тиган уок

Желанието да се поглези или нахрани семейството с вкусна вечеря е постоянна мечта на всяка домакиня, всичко зависи от мястото на пребиваване и вкусовите предпочитания. Следователно непознати интересни кулинарни рецепти или приложни методи за готвене са толкова търсени. Особено ако носят национални традиции и качеството е проверено от векове. Едно такова любопитство е тиганът уок.

Особен интерес представлява чуждият му произход и възможността за приготвяне на екзотични ястия, както и в родината му – Китай. Външно наподобяващ нещо между дълбок тиган и ниска, но широка тенджера, не можеше да не заинтересува привържениците на здравословния начин на живот и гастрономическите шедьоври.

обратно към индекс ↑

Характеристики на съдове за готвене

Какво е толкова необичайно в кухненския асистент:

• С форма, наподобяваща част от сфера, тенджерата е по-приспособена към открит огън на огън, а не към правоъгълната повърхност на газови или електрически печки.
• Височината на конструкцията е по-висока от нейните роднини, формата предполага възможността за приготвяне на течни ястия.

• Обемът на контейнера е малък, по-предназначен за малко семейство или за едно готвене, без подготовка за бъдеща употреба.
• Първоначално уокът е направен с две дръжки отстрани. Тази удобна форма улеснява манипулирането на храната и приготвянето на храна. Сега се продава традиционната версия, позната за нас: с една дължина на дръжката и дори с подвижни елементи.

обратно към индекс ↑

За каква храна е подходяща модата?

Разбира се, на това ястие е удобно да се приготвят ориенталски ястия, те придобиват първоначално очакваните вкусови характеристики. Но съхраняването на прибори в кухнята, които се използват за едно ястие, е безинтересно събитие. Възниква законен въпрос: какво друго може да се приготви на такива необичайни ястия:

• Както вече споменахме, зеленчуци, месо и всякакви обитатели на моретата се пържат на такива ястия.

• Същите тези продукти стават много вкусни, ако се задушат.
• В тиган се приготвят горещи ястия, включително първите: супи.
• След като инсталирате специална стойка, можете да готвите ястия на пара, което е много удобно за диетично хранене.

• Чрез закупуване на решетка, за да може останалата мазнина да се отцеди от месото, можете да готвите дълбоко пържени ястия.

Предложеният списък ни позволява да кажем с увереност, че чрез закупуване на тиган уок за домакинството можете да решите проблема с кухненските прибори. Това наистина е универсално чудо - фурната е в състояние да помогне за приготвянето на вкусни и здравословни ястия.

обратно към индекс ↑

Предимства на съдовете за готвене

В допълнение към добре познатото качество на ястията, че приготвените в него продукти имат различен вкус, уокът е известен с такива положителни характеристики:

• Готвенето на храна отнема по-малко време в сравнение с традиционните европейски ястия.

• Малкият обем на повърхността близо до огъня ви позволява да използвате много малко мазнина за готвене, понякога готвене на сухо. Тези качества са високо оценени от любителите на здравословната диетична храна.
• Приготвените храни запазват по-добре оригиналния си многоцветен вид, изглеждат цветни и красиви.

• При готвене в тиган уок дъното се загрява до висока температура, така че ястията се приготвят бързо, но изискват постоянно разбъркване по време на готвене.
• При бързото готвене най-много се запазват полезните свойства и качества на продуктите, с тази форма на ястия те остават лечебни.

обратно към индекс ↑

Материали за направата на тиган уок

За направата на тиган уок се използват същите материали, които отиват за производството на обикновени кухненски прибори:

• Чугуненият тиган има дебелина на стената около 3 мм. Този съд за готвене има незалепващи свойства, храната не залепва и не гори при готвене. Загрява добре поради бързото предаване на топлина, основното предимство е лекотата.

• С голяма дебелина от около 9 мм и значително тегло, тежките чугунени тигани задържат топлината за дълго време и са много издръжливи. Като недостатък: мощният дизайн се нагрява дълго време, трудно е да обърнете продуктите в тях, като ги повърнете нагоре.

• Конструкцията от въглеродна стомана е с леко тегло, ниска цена, провежда топлина добре, но се нуждае от специални грижи, храната може да изгори и да загуби своите здравословни вкусови характеристики. Продуктът може да се деформира с течение на времето.

• Алуминиевите продукти са с висококачествено покритие, храната не изгаря по време на готвене, най-често се стига до разпределителната мрежа с незалепващо покритие. Недостатъците включват бърза загуба на незалепващи свойства на нанесеното покритие, зависимост от механични повреди и високи температури.

• Керамичните ястия винаги са били на почит, необичайната форма на уок само подчертава достойнството на тигана. Предимствата на тигана са много високи: незалепващо покритие, удобство и красота. Керамиката работи добре при високи температури. Единственият недостатък е теглото.

• Страхотни решения - купете мода от неръждаема стомана. Съдовете ще запазят отлично качество за дълго време, практични са, имат нормално тегло, но поради липсата на незалепващ слой храната ще изгори.

От горните характеристики се вижда, че няма идеално модно ястие. Всяка от предложените опции има своите предимства и недостатъци.

обратно към индекс ↑

Каква форма на дъното да изберете?

Първоначално съдовете бяха замислени за изпъкнало дъно, което изобщо не пасва на оборудването на фурната ни. Такава необичайна форма беше идеално загрята от всички страни на открит огън и помогна за приготвянето на храна с минимално количество мазнини. При хвърлянето на малка височина продуктите се смесват добре и се обръщат.

Би било възможно да се използва такава необичайна форма за модерен апартамент, но при готвене съдовете няма да стоят стабилно:

• Следователно, за готвене на електрическа печка, тиганът беше адаптиран и леко сплескан отдолу, което му придава стабилност.Това даде възможност да се увеличи контактната площ между нагревателния елемент и съдовете.

• На газова фурна можете да използвате сферично дъно, контактната площ не е толкова важна. За да се даде стабилност на съдовете, се използва специална доставка.

обратно към индекс ↑

Как да изберем диаметъра на тигана?

Тиганът уок изненадва не само с качеството на приготвените продукти, но и с диаметъра си, който може да варира от 20 см до 2 м. В родината си най-разпространен е диаметърът от 36 см. За обикновено семейство тиган с посочения размер ще бъде голям, 30 см са по-търсени.

Основни правила за готвене в тенджера на модата

За да могат продуктите в невероятни ястия да бъдат добре приготвени и равномерно затоплени, следвайте следните съвети:

• За готвене продуктите се нарязват на парчета с приблизително еднакъв размер. Смята се за оптимален размер, съответстващ на една хапка. Ако парчетата са големи, ще се получат красиви и пържени отгоре, но сурови отвътре. Първоначално фините разфасовки бяха избрани за бърза подготовка и икономия на гориво.

• Ако трябва да готвите няколко съставки едновременно, първият изложи тези, които отнемат повече време за готвене. Продуктите се добавят постепенно и непрекъснато се разбъркват.
• Месото най-често се нарязва на тънки ивици, а разрезите се правят напречно на мускулите.

• По време на готвене само малка част от тигана се загрява до максимум. Топлината се разпространява нагоре от него. За да се осигури еднакво загряване на продуктите, те трябва да се разбъркват непрекъснато. Това може да стане със специални устройства. Това отчита, че металните прибори не могат да се използват за незалепващо покритие. В родината на модния тиган кулинарните виртуози смесват храна, докато я хвърлят.

• Малката форма на контейнера не допринася за затоплянето на голям брой съставки. Трудно е да се осигури равномерното им нагряване, така че снасят малко количество храна. В този контейнер храната най-често се готви наведнъж.

обратно към индекс ↑

Как да изберем тиган?

Когато решите да закупите моден тиган за вашето домакинство, не е лесно да разберете офертите, предлагани от дистрибуторската мрежа:

• Най-популярните продукти са изработени от алуминий и чугун. Предимствата и недостатъците на всеки от дизайните бяха обсъдени по-горе. Спирайки на един вариант, е необходимо да оцените достойнствата на другия.
• При избора на дебелината на стената на тигана средната стойност се счита за оптимална, приблизително около 4 мм.
• Ако не можете да вземете решение за диаметъра, разгледайте по-отблизо тридесет сантиметровия екземпляр. Той отговаря на нуждите на средното семейство.
• Не забравяйте да обърнете внимание и да имате стойка за дълбоко пържене и задушаване на храна. Ще ви бъде полезен капак, за да покриете храната и да я изгасите с малко вода. Вижте дали модният тиган ще се изправи сам.

обратно към индекс ↑

Правила за грижа за повърхността

Когато готвите храна в моден тиган, за да запази красивия си външен вид и свойствата си за по-дълго време, е необходимо да се грижите за повърхността и да спазвате някои правила:

• При готвене на храна върху съд с незалепващо покритие се вземат мерки за защитата му. Не използвайте метални прибори, използвайте абразивни почистващи препарати и метални стъргалки.

• Преди да започнете да готвите върху чугунен съд за готвене за първи път, той се калцинира на котлона, след като ястието се посолява. Следващата стъпка: смажете с растително масло. За да не ръждясва чугунът, не оставяйте вода в съдовете за дълго време.След измиване се избърсва със суха кърпа и се прибира за съхранение.

• Керамичните съдове са чувствителни към температурни промени. Не слагайте едновременно замразени и горещи храни в тигана, измийте със студена вода веднага след готвене.

Описаните прибори са чудесен помощник при сервиране на топли салати, месни и зеленчукови продукти. В ястията получавате отлични първи ястия - супи. Но най-важното е, че когато се готвят в тиган, получените продукти остават изключително полезни, придобиват нови вкусови характеристики и изглеждат невероятно красиви.

Тези съвети ще ви бъдат полезни, ако домакинята е решила да купи нови съдове за готвене. Тиган уок ще ви помогне бързо да приготвите вкусни и здравословни ястия, да добавите разнообразие към менюто.

обратно към индекс ↑

Видео

 

---