Селски мангал - добра идея

В момента голяма част от населението на страната ни има лятна вила. Сред природата искам не само да работя в градината, но и да си почивам добре. Вилата може успешно да побере беседки с различни форми, което ви позволява удобно да прекарате свободния си ден. Също така, със специално внимание, много хора подхождат към избора на мебели, създаването на уникални пейзажи на лятна вила, както и инсталирането на барбекю - царят на отдих на открито.

Този атрибут отдавна помага да се забавлявате максимално и да ядете вкусно, прясно пържено месо - шиш кебап. Ако дълго време обмисляте да закупите или да направите селски мангал, тогава нашата статия определено ще ви помогне с това. Ще дадем няколко ценни съвета, ще ви разкажем за видовете барбекюта, а също така ще предоставим няколко възможности за изработка на собствени устройства за пържене.

Малко история

Не е известно със сигурност в коя страна се е появило първото устройство, но множество исторически предположения водят на Изток. Разбира се, Кавказ има водеща позиция в предположенията за създаване на универсален мангал на открито. Защо? Особеностите на климата на региона не позволяват на хората да готвят месо, тъй като температурата на кипене там е под хилядите градуса по Целзий, необходими за процеса на готвене. Следователно находчивите кавказци просто бяха принудени да измислят нов начин за приготвяне на основния хранителен продукт. Известно е, че самата дума има точно определение - торба с въглища.

С течение на времето други националности възприеха уникален начин за печене на месо на въглища - в продължение на стотици години барбекюто, направено сам, се счита за отличен вариант за готвене на различни ястия на открито. Днес е трудно да си представим селския живот без ароматната, примамлива миризма на кебап в провинцията или в селска къща. Има много видове барбекю, които се различават по дизайн и други характеристики. Можете да намерите оригиналния проект на селско барбекю почти без затруднения. Основното нещо е да следвате основните принципи на неговото създаване, тъй като те са еднакви за всички дизайни.

Обикновено устройствата са направени от тухла или метал. Мангалът обслужва само открит огън, но горивото може да бъде различно: от обикновени дърва за огрев до електричество. Всичко зависи от възможностите на бъдещия собственик на конструкцията и неговите предпочитания. Въглищата и газът също могат да бъдат отлични изходни материали. Също така няма видими ограничения в размера - основното е, че площта ви позволява да поставите голяма конструкция.

обратно към индекс ↑

Приготвяне на месо на скара - характеристики

Обикновено рецептата за готвене на такова месо е една и съща - изпържете и яжте.Но съвременното готвене е разработило много специални маринати, които придават на влакнестите ястия специален вкус и аромат. Много майстори самостоятелно измислят сосове, в които е обичайно да се навлажнява месото преди готвене. Такъв хранителен деликатес винаги привлича гости, а готвенето и събиранията са много по-евтини, отколкото в ресторант или кафене. Освен това природата е склонна да яде и предизвиква забележителен апетит.

Как протича процесът на печене? Просто е – месото в скарата се пържи на разстояние от огъня, което му позволява да се изпече равномерно и да се покрие с хрупкава, предизвикваща хапка коричка.

обратно към индекс ↑

Обща информация за мангалите

Всъщност днес човечеството е измислило просто колосален брой видове мангали: с покрив, барбекю, беседка с барбекю вътре и т.н. Но в общата класификация тези структури имат само три вида разлики:

• По конструктивни характеристики (стационарни, мобилни и малки преносими).
• Според материалите, от които е изработен мангала - тухла или метал.
• По разход на гориво. Както бе споменато по-рано, устройството може да получава топлина от почти всяко известно гориво.

Разбира се, в тази статия ще разгледаме подробно всички аспекти на такъв въпрос като барбекю в страната и ще говорим за всички видове барбекюта по-подробно.

обратно към индекс ↑

Мобилно барбекю

Може би си струва да започнете с най-лекия във всички отношения, включително тегло, барбекю. Той е един от най-популярните, тъй като дизайнът лесно се премества или транспортира до всяко желано място. Не е необходимо да го оставяте на едно конкретно място - можете да го вземете от дачата до гората или парка. Можете да закупите преносим мангал в почти всеки магазин, предлагащ оборудване за отдих на открито. Дори и най-взискателният клиент ще намери своето устройство, подходящо по форма, размер, вид и цена.

Мобилните мангали могат да бъдат под формата на обикновен квадрат или правоъгълник, както и овал, или дори да имат оригинална, нестандартна геометрична форма. Трябва да се отбележи, че печената може лесно да се превърне в барбекю, ако върху нея поставите специална скара за пържене на месо.

обратно към индекс ↑

Покрив за барбекю

Такава конструкция не би посмяла да се нарече контейнер с въглища. Обикновено това е изключително устройство, уникално по своя дизайн и форма. Няма да е възможно да го преместите на друго място, но такъв мангал ще се впише идеално във вашата къща или крайградска зона. Покривът тук играе ролята на защита не само от искрите на пламъка, бушуващ в недрата му, но и от непредвидени валежи, които често пречат на приготвянето на любимото ви барбекю.

Много често можете да намерите мангали, с покрив, украсен с ковани елементи. И този тип мангал, по-впечатляващ както на външен вид, така и по размер, може да бъде закупен в магазина. Но никой не е отменил възможността да направи сам мангал.

обратно към индекс ↑

Стационарна сграда

Стационарният мангал е сложна конструкция, която може да се превърне в мангал, барбекю и мангал за барбекю. Но можете да направите и класически проект, включително просто пържене на месни ястия. Когато избирате по-сложен проект, можете да изградите специализирана фурна за готвене на вид месни храни - традиционни национални рецепти.

обратно към индекс ↑

Сгъваем мангал

От името става ясно, че такова устройство е напълно възможно не само за носене, но и за транспортиране. Вярно е, че това може да се направи само след неговото разглобяване и монтаж. В този случай мангалът трябва да има специален дизайн, в който се състои от няколко части, които са сглобени в определен ред.Понякога конструкцията може да бъде допълнена със специални компоненти - например решетка или подложки за крака и т.н.

Основното предимство пред мобилен мангал е неговият по-голям размер и здравина - колкото по-опростен е дизайнът, толкова по-малко издръжлив ще бъде продуктът.

обратно към индекс ↑

Приготвяне на барбекю на скара - особености на вида

Трябва да се отбележи, че когато избирате един от методите за готвене на барбекю, трябва да започнете не само от вида на марината, но и от вида на барбекюто. Специалистите по пържене на вкусно ястие, както и професионалните готвачи, отбелязват особеностите на изпълнението на конкретна рецепта в барбекюта от различни видове. Помислете кои проекти на устройства за пържене на месо се използват най-често.

Печка за барбекю

Такъв мангал е най-близък по дух и начин на готвене до традициите на руския народ. Но не може да се каже недвусмислено, че дизайнът на такъв мангал напълно повтаря формата на руската печка. Не, по-скоро е хибрид на мангал и печка. Трябва да започнете с факта, че устройството е много по-малък по размер. Външно мангалът е по-подобен на конструкция с покрив, но пърженето на кебап с шишчета е по-скоро второстепенна функция, отколкото основната.

Основните методи за готвене на месо са обработката на пара, както и контактното пържене с огън. По-добре е да се изгради такъв мангал от тухла, тъй като както размерите, така и характеристиките не позволяват реализирането на пълния потенциал в метална версия.

Барбекю с функция за пушене

Устройството за първи път е донесено в Русия от Съединените американски щати, но оригиналната версия на този дизайн е намерена в Япония. Въпреки че мангал от такъв план условно се нарича мангал, всъщност това е пушилня и барбекю в един човек. Готвенето на месо на шишчета в него просто няма да работи. Но с помощта на такова барбекю можете да се поглезите с пушено ястие на скара. Този тип пушилня има една забележителна особеност - специален капак, който може да се използва за покриване на печения месен продукт и получаване на функцията за пушене.

Сред предимствата пред конвенционалното барбекю и скара трябва да се отбележи еднакъв, контролиран процес на топлинна обработка, тоест нагряване от всички страни. В скара за барбекю месото ще се пържи само от дъното.

Какво друго е забележително в такава пушалка? Може да приготви различни вкусни гастрономически изкушения, включително пушени, задушени, барбекю и други зеленчуци.

Какво може да се каже за конструктивните решения? Може да бъде направена като стационарна или сгъваема версия. На външен вид такъв мангал може да изглежда като сгъваем или мангал-котел. Има много опции, защото основното е да следвате технологията на готвене с плътно прилепващ капак.

Камина или барбекю? Може би скара за барбекю?

Съвременната ера на високите технологии предполага използването на скарата не само за готвене на барбекю. В къщата си, в двора или на село можете да поставите не просто класическо барбекю, а да изградите сложно устройство, което ви позволява да събудите въображението си и да използвате всичките си умения.

Искате ли да сготвите своя собствена рибена чорба или да изпечете прясна риба за вечеря? Какво ще кажете за добре приготвена опушена пържола и вкусни картофи? Всичко това може да се приготви за миг на скара за барбекю.

обратно към индекс ↑

Качеството на закупените скари

За съжаление, не много видове барбекюта от индустриални производители са представени на преценка на потребителя. По принцип висококачествените и издръжливи барбекюта се правят по поръчка или със собствените ви ръце. А магазините представят бюджет, във всеки смисъл на класическия дизайн. Изработени са от неръждаема стомана или метал.

Дебелината на метала може да каже всичко за мангала - ако е не повече от един милиметър, тогава такъв продукт е подходящ за краткосрочна употреба за пътувания със семейство или компания до природата, лятна къща, гора. По принцип това са мобилни мангали, които нямат никакви допълнения и сложни дизайнерски решения. При рядка употреба такъв мангал гарантирано ще издържи не повече от един топъл сезон. Тоест всяка пролет-есен ще трябва да харчите пари за закупуване на нов. Защо? Дебелината на материала няма да издържи натоварванията и просто ще изгори.

съвет: За да може едно евтино барбекю да продължи по-дълго, като източник на топлина трябва да се използват само дървени въглища. Няма да е трудно да го купите във всеки магазин, супермаркет или бензиностанция. В този случай вашият мобилен мангал може да издържи до година и половина.

Но не се отчайвайте, защото производителите предлагат и по-надеждни, висококачествени и издръжливи опции за пържене на вкусно месо - барбекюта с дебелина на стената най-малко три милиметра. Вярно е, че цената на тези мангали се увеличава значително, а такива устройства, изработени от неръждаема стомана, са дори по-скъпи от обикновените метални. За да намалите разходите си, но да се отдадете на пържени храни, можете да си направите собствено барбекю.

Трябва да се отбележи, че да направите мангал със собствените си ръце не е толкова трудно. Основното е чертежа на бъдещото устройство. Различни конструкции в графично представяне, както и информация за материали, икономичност и други аспекти могат да бъдат намерени в Интернет.

По-специално, в тази статия ще разгледаме няколко начина за приготвяне на барбекю.

обратно към индекс ↑

тухлено съвършенство

Всеки мъж в този живот се стреми да направи три основни неща – да построи къща, да отгледа дърво и да роди син. Разбира се, след построяването на къщата е нейното подреждане. Нека да бъде селска къща, в която вие и цялото ви семейство идвате да почивате, но също така може да бъде оборудвана с най-новите технологии и комфорт. Няма нищо сложно в създаването на мангал със собствените си ръце. Разбира се, можете да се свържете със специализирана строителна фирма или да поръчате метална скара от ковачница, но ако имате време и желание, можете сами да създадете чудо от модерно кулинарно оборудване.

Когато правите всичко със собствените си ръце, не можете да се ограничите само до барбекю - можете да подредите цяла улица, подобрена тухлена кухня и да готвите всичко върху нея.

Необходими материали - започнете да строите

Първият въпрос преди започване на работа е изборът на място. По-добре е да е защитено от дъжд и студени ветрове. За такива цели идеална е беседка, където можете да се отпуснете и да ядете веднага.

Една от най-популярните тухлени конструкции е мангал, който има лентова основа и следните размери: ширина и височина 1,6 метра и дълбочина 0,8 метра.

Освен това към бъдещия комплекс могат да се свържат допълнителни комуникации под формата на вода и канализация, за да се организира мини-кухня и да не се носи храна или ястия в къщата. Можете също така да оборудвате своето място за готвене на деликатеси и всякакви чекмеджета и рафтове.

Не забравяйте за мебелите - не забравяйте да поставите наблизо просторна маса и столове. Купете или, отново, направете мебели сами - зависи от вас.

За вашия бъдещ тухлен мангал ще ви трябват следните материали:

• Циментов разтвор, пясък, чакъл.
• Пещ, специално обработен камък.
• Подсилваща здрава мрежа и фитинги, както и щайга.
• Различни строителни инструменти, както и болтове, метални ъгли и винтове.
• Също така е желателно да имате бетонобъркачка - ще е необходима за изграждане на основата и смесване на хоросана за укрепване на тухлите.

Първият етап, разбира се, ще бъде основата - тя трябва да бъде положена на дълбочина най-малко половин метър, шестдесет сантиметра. След като сте изкопали дупка с желаната дълбочина и размер, трябва да започнете да полагате армировката.

След това правим бетон, който има якост най-малко 200 или 150 клас.

Можете да изравните повърхността, напълнена с хоросан, като използвате ниво, което значително ще улесни началото на полагането на камъка.

Важно: Не забравяйте да поставите хидроизолация. От бюджетните опции е подходящ обикновен покривен материал. За тази цел можете да използвате и полиетиленово фолио или строителна мастика. Защо е необходима хидроизолация? Основата може да отдели влага, която в крайна сметка ще повреди положената тухла.

Преди да започнем полагането, изчакваме няколко дни - така основата ще получи максимална здравина и накрая ще се втвърди.

Полагане на тухли

За да изградите вашето барбекю, трябва да използвате специална тухла за фурна, която може да издържи на големи промени при високи температури. Почти идеалният материал обаче има и значителен недостатък - не понася екстремни студове и минусови температури. Поради това камъкът може да стане много крехък - затова се препоръчва да поставите мангала в покрити зони.

съвет: Силикатните кухи тухли не са подходящи за изграждане на мангал - никога не ги използвайте.

Полагането на първия ред е най-важната част от предстоящата работа, която определя по-нататъшното използване на каменните части и регулирането им по размер. За да направите всичко лесно и без затруднения - не трябва да използвате разтвора при първата зидария. Прави се на "суха".

За да избегнете кривина и неравности на конструкцията, не забравяйте да маркирате бъдещата зидария и да следвате реда по време на работата.

Всеки знае, че тухлата перфектно абсорбира влагата. За да избегнете абсорбцията на вода от разтвора буквално за един ден, трябва обилно да навлажнете цялата бъдеща зидария.

За да се направи лигирането на тухли по-трайно, всички редове след първия трябва да бъдат положени с малка, само половин тухла, изместване.

Всяко ниво се поставя от ъгъла, като с помощта на нивото гледат точността на полагане в хоризонтално и вертикално положение. Всички параметри трябва да съвпадат точно с чертежа на вашия мангал, избран или проектиран от нулата.

Един от най-важните елементи на бъдещо барбекю или цял кухненски комплекс е мангалът - той трябва да бъде поставен върху метални ъгли, фиксирани върху тухли със здрави щифтове. Това ще избегне бързото разрушаване на зидарията от висококачествени капки.

За да създадете добра естествена тяга, можете да оставите малки празнини в зидарията - просто не запълвайте местата с хоросан. Ако искате да инсталирате скара, ще трябва да поставите тухлите вътре в мангала, като направите същата издатина.

Тухлен мангал може да се превърне в украса на вашата къща, вила, вила или имение. Тук можете да изградите професионално оборудвана лятна кухня, която ще може да приема гости през цялата година и да ви храни с вкусни ястия.

обратно към индекс ↑

Метален мангал - направете го сами

Най-добрият вариант за самостоятелно производство би бил преносим мангал, изработен от листова стомана или неръждаема стомана. Можете да го транспортирате и съответно да го вземете със себе си сред природата.

Чертежи на такива мобилни мангали могат лесно да бъдат намерени - тяхното производство отнема малко време, а също така изисква минимален набор от знания и инструменти.

Трябва да изберете висококачествена стомана с дебелина най-малко три милиметра.

обратно към индекс ↑

Нестандартно барбекю

Друг шикозен вариант за направата на мангал ще бъде обикновен газов цилиндър. Този артикул може да се превърне в шикозно, дизайнерско барбекю във всеки смисъл.

Има три вида барбекюта от газова бутилка:

• Локомотив.
• класически.
• пушилня.

В тази статия ще разгледаме производството на класически тип барбекю от газов цилиндър.

Материали и инструменти

За да направите мангал от газов цилиндър, ще трябва да закупите или сглобите:

• Заваряване, скоби (няколко парчета), мелница.
• Метална тръба с малък диаметър.
• Електрическа бормашина.
• Метални листове за укрепване на конструкцията.
• Алуминиеви нитове.
• Метални панти за монтаж на капака.

За основа трябва да се вземе цилиндър с обем най-малко петдесет литра, тъй като с по-малък размер ще има неудобство при смесването на въглища.

Важно е да знаете: Преди да режете продукта, уверете се, че целият газ е изпуснат.

Експлозивно отстраняване на газ

Отстраняването на газ от цилиндъра не е толкова трудно. Трябва да го обърнете с главата надолу и да развиете клапана за подаване на гориво. В това положение газът ще излезе по-интензивно, тъй като е по-лек от въздуха. За да знаете със сигурност, че цялото гориво е излязло, трябва предварително да нанесете сапун върху отвора, през който излиза. Ще можете да наблюдавате мехурчетата, излизащи от балона.

Ако все още се страхувате от наличието на остатъци от газ, можете да напълните цилиндъра с вода и след това да го изпуснете по същия начин. Той ще измие целия газ и ще бъде възможно да започнете да рязате.

Да започнем производството

Рязането трябва да бъде стриктно според чертежа. Основното нещо е да оставите непокътнати стените на цилиндъра, което ще ви помогне да се справите дори със силен вятър. Металът трябва да се реже стриктно по шева, под който ще има опорни пръстени. Не е необходимо да се режат - в бъдеще могат да се използват под рафт за тежък капак.

Монтаж на панти. Първо трябва да ги закрепите здраво към подготвените нитове и след това да заварите бримките към цилиндъра и да вземете капака.

След това трябва да оставите работното място да изстине и да започнете процеса на създаване на дръжки за барбекюто. За това готовите продукти, изработени от издръжлив метал, са перфектни - няма да е трудно да ги купите във всеки магазин за хардуер.

За да не "задвижва" домашно приготвеният мангал от високи температури, заваряваме ъгъл с размери 32 * 32 към ръбовете на разреза. За да избегнете празнина, използвайте предварително подготвени скоби. И след това заварете този елемент.

След това пристъпваме към производството на краката на бъдещия шедьовър. В зависимост от височината им трябва да се подготвят основи, към които ще бъдат закрепени. Тоест, можете да направите краката с всякаква форма и височина, която харесвате. Основното е, че са здрави и стабилни.

Тези манипулации са последвани от примки за готвене за тялото и за капака на барбекюто. Ако искате капакът да се сваля (това ще позволи по-задълбочено почистване), тогава трябва да заварявате пантите в една посока. Ако капакът не се сваля, пантите могат да бъдат заварени директно един към друг.

Заваряваме дръжките и ги закрепваме здраво. След като поставихме капака върху готовите заварени бримки.

На този етап е по-добре да проверите правилността на извършената работа и да измерите ъгъла и дължината. Едва след това е възможно да се направят ограничителни елементи за затваряне и отваряне на капака на мангала.

В случай на лоша стабилност на продукта, краката могат да бъдат допълнително укрепени с подготвен метален ъгъл.

За да осигурите добро сцепление и изгаряне на горивото, не забравяйте да пробиете множество дупки по цялата дължина на барбекюто. През тях също ще изпада отработеното гориво, а задържаната вода ще се излее.

Преди да приготвите първото месо, е необходимо няколко пъти правилно да запалите продукта и не забравяйте да го изплакнете. Препоръчително е да не използвате химически почистващи препарати, тъй като те могат да се абсорбират в метала. По-добре е да използвате сода, сол или сапун за пране на естествена основа - с тези препарати мангалът ще бъде чист във всеки смисъл.

Не е необходимо да рисувате своя шедьовър. Освен това ще трябва да закупите специална боя, която може да издържи на високи температури. Друг глас срещу боята е появата на сажди, които едва ли ще бъдат напълно премахнати.

Сега знаете как можете да зарадвате себе си, семейството си и всичките си приятели с най-вкусния шиш кебап, който ще приготвите на чисто нов грил или барбекю. Това устройство не е просто елемент от декора на вашата лятна вила. Той дава топлина и радост, вкусна храна и отлична комуникация, така че всички любители на забавните компании и вкусната и най-важното естествена храна трябва да започнат барбекю.

обратно към индекс ↑

Фотогалерия - барбекюта за летни вили

обратно към индекс ↑

Видео

---