Декорация и сервиране на празничната трапеза

При подготовката за всеки празник основен акцент е върху празничното меню, но украсата и красивата сервировка на масата също са важни.

Правилното подреждане на приборите и аксесоарите може да издигне обяд или вечеря, посветени на важно събитие, на по-високо ниво.

Подреждането на маса е изкуство, в което е необходимо да се спазват правилата и да се вземат предвид нюансите, но това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед - има прости „формули“, които ще помогнат за създаването на комфортна среда за всеки гост .

Правила за сервиране на празнична трапеза

Има няколко универсални правила, които се препоръчва да се спазват при организиране на празник, посветен на всеки повод.

При избора на артикули за сервиране е необходимо да изберете такива продукти, които отговарят на темата на празника и са в хармония с интериора на стаята.

Съдовете, приборите и салфетките трябва да са в един и същи стил. Разни предмети ще донесат дисонанс и дори маса, богато отрупана с гурме ястия, ще изглежда зле. При избора е важно да се вземе предвид и цвета на текстила: салфетки и покривки.

Сервирането на празнична трапеза изпълнява не само естетическа функция, необходимо е не само за създаване на подходяща атмосфера и високо настроение. Втората му, не по-малко важна задача е да осигури максимално удобство за присъстващите. Необходимо е да се помисли за подреждането на прибори и съдове по такъв начин, че да е удобно за всеки гост да използва салфетки, чинии, нож и вилица.

Класическата последователност на сервиране на празничната трапеза:

• На първо място, масата е покрита с покривка. Текстилът трябва да бъде чист и внимателно изгладен. За да предпазите повърхността на масата от случайно разляти напитки и мазни петна, които могат да се появят по време на празника, можете да поставите филм под нея, но това трябва да се направи, така че да не се вижда от гостите. Покривки в пастелни (кремави или бежови) нюанси или ярки сочни цветове изглеждат най-изгодно.

• Следващата стъпка е подреждането на чиниите. Те са поставени на еднакво разстояние един от друг, като се фокусира върху броя на гостите.

• Приборите за хранене се поставят близо до чиниите, поставени на масата. В зависимост от менюто и ястията, планирани за сервиране, изберете точното количество. Поставянето на целия комплект прибори за хранене е безполезно - ако на масата няма риба, тогава вилици и ножове не са необходими за тях.

• Когато приборите за хранене са избрани и подредени, те пристъпват към подреждането на стъклени съдове: чаши, чинии, чаши за вино и вази.

• Върху вече почти поставената маса се поставят салфетки. Идеалният вариант е образно сгънат, но можете да използвате специални пръстени, за да изглеждат салфетките спретнати. За празничната трапеза ще ви трябват два вида салфетки - хартиени и плат.

• Всеки гост трябва да може да осолява или пипери храна на вкус и затова на масата трябва да се поставят подправки. Маса, сервирана без тази дреболия, се счита за неправилно декорирана.

• Последният етап от сервирането на празничната трапеза е подреждането на студени ястия и закуски.

Красивите вази с цветя са неизменен атрибут на украсата на масата на официални и бизнес приеми. Те също така ще се превърнат в ефектна и хармонична украса на празничната трапеза.

Всички стъклени съдове и прибори за хранене, използвани за сервиране на празничната трапеза, трябва да бъдат не само чисти, но и лъскави. За постигане на желания ефект, след измиване и щателно изсушаване се полират с платнени салфетки.

обратно към индекс ↑

Съвети за сервиране

„За сервиране на празнична маса можете да използвате контрастни комбинации - използвайте бяла и цветна чиния заедно, поставете тъмна покривка под светли съдове“

Няколко съвета, които да ви помогнат да се подготвите за събитието:

• Трябва да започнете с изготвянето на менюто, избора на ястия, избора на салфетки и аксесоари за украса на масата.

• След това преминават към чиниите. Най-добре ще изглежда комплект от едни и същи ястия, но е разрешено и умело комбиниране на елементи от различни комплекти. Желателно е съдовете да са бели - този класически цвят е най-подходящ за почивка. Добра комбинация са бели съдове върху ярка обикновена покривка.

• Според правилата за всяка напитка се изисква отделно устройство. Много е важно всички те да са проектирани в един и същи стил.

• Когато масата е подредена, трябва да я прегледате - ако всичко е направено правилно, тя трябва да образува единна композиция, където всички елементи - чинии, покривки, цветя, прибори за хранене - са хармонично съчетани помежду си.

• Не е необходимо стриктно да се придържате към всички правила - успешните експерименти са добре дошли. За сервиране на празнична маса можете да използвате контрастни комбинации - използвайте бяла и цветна чиния заедно, поставете тъмна покривка под светли съдове.

• Можете да се отклоните от стандартите при избора на материали: заменете бамбуковите килими с гипюр или имитация на мъх. Вместо керамични съдове, вземете дървени. Ръкоделките могат да използват своите умения – например плетени аксесоари, които ще внесат нотка на домашен уют в празничното угощение.

• Един от традиционните елементи за декориране на празнична маса е оригинално сгъната салфетка. Платените се сгъват в тръба и се завързват с панделки или се украсяват с цветя, фигурки се правят от хартиени: например лодка или розетка.

• Нито една празнична маса няма да се счита за правилно поставена, ако гостите не могат да намерят сол и черен пипер на нея. Всеки гост има свои собствени предпочитания и е невъзможно да го лишим от възможността да подправи ястието на вкус.В допълнение към стандартния комплект, можете да поставите и други подправки на масата: елегантно оформени стъклени бутилки с оцет, растителни масла, мелници и смеси от билки ще изглеждат интересно.

• Чудесен начин да украсите масата е да използвате естествени материали като шишарки, цветя или горски плодове. Когато избирате букет, трябва да обърнете внимание на миризмата на цветя - тези, които излъчват твърде интензивен аромат, не трябва да се използват.

обратно към индекс ↑

Изборът на салфетки и покривки за украса на празничната трапеза

Салфетките за празничната трапеза могат да бъдат както снежнобяли, така и цветни. Сгънати в причудлива форма, те ще внесат тържественост в атмосферата. Когато избирате текстил, трябва да помислите предварително какви ще бъдат те - да съвпадат с покривката или да контрастират с нея. Важно е да запомните, че съдовете трябва да са в хармония със салфетки и покривки.

Ако все още не са намерени подходящи текстилни изделия, можете да използвате универсално решение - изберете аксесоари от обикновена тъкан. Те ще бъдат успешно комбинирани с всякакви, дори цветни ястия.

Друг добър вариант за декориране на празнична трапеза са ястия с шарка, един от цветовете на които съвпада с цвета на салфетки и покривки.

Ако обикновеният текстил изглежда твърде обикновен, можете да ги украсите с копринени панделки.

Елегантен сервиз за кафе ще изглежда най-изгодно на фона на комплект покривки и салфетки, украсени с проста дантела.

Не е необходимо да използвате нова покривка за сервиране на празнична маса - ако къщата има само стара, тя може да бъде покрита с прозрачен плат с добавка на лурекс или тюл.

Акцентът може да бъде използването на хартиени салфетки, сгънати по интересен начин. Има много техники за сгъване на салфетки, а изборът на най-подходящата за случая е доста лесен. Също така е важно да се вземе предвид цвета на хартиените салфетки - има много от тях в продажба: бели, цветни, с шарка, орнамент, перфорация. Комплектът от повечето комплекти за празника включва специални пръстени за салфетки, препоръчително е да ги използвате.

Въпреки цялото разнообразие, не можете да откажете обичайните бели салфетки - те също могат да бъдат сгънати по интересен начин. Възможни опции: вентилатор, триъгълник, ролка и други. За продукти, сгънати по този начин, може да няма държачи и тогава на помощ ще дойдат кристални или стъклени бокали.

обратно към индекс ↑

Свещи и свещници

Запалените свещи на празничната трапеза ще помогнат за създаването на интимна романтична атмосфера, изглеждат добре на всеки празник. Въпреки това, не трябва да правите често срещана грешка - да използвате само осветление на свещи, отказвайки пълноценно. Масата за голям брой гости трябва да бъде добре и равномерно осветена. В сумрака, когато ястията на масата не се виждат, а силуетът на седящия до тях почти не се отгатва, е трудно да се поддържа весело настроение.

Свещите трябва да бъдат избрани, като се вземе предвид цветовата схема на останалата част от декора и сервиращите елементи от празничната трапеза. За всеки празник белите свещи ще бъдат добър избор, докато червените, поставени в свещници и украсени със смърчови лапи, ще изглеждат страхотно на коледни и новогодишни маси.

Начините за подреждане на свещите също са разнообразни. Те могат да бъдат поставени между вази за цветя, групирани в малки аранжировки по цялата площ на масата, прикрепени към поставка за цветя, така че да са над букета.

За украса на празничната маса са подходящи свещници, изработени от всякакъв материал: керамика, метал, дърво, стъкло или порцелан.Те обаче трябва да съответстват на съдовете - дървен свещник ще изглежда зле, заобиколен от порцеланови чинии.
Не можахте да намерите свещници или не съвпадат с други предмети на масата? След това можете да използвате малки стъклени чаши. Ако напълните контейнерите с вода и поставите в тях горящи свещи, те ще изглеждат необичайно и ефектно. А за центъра на масата, ако желаете, можете да изградите още по-оригинална композиция: дълбока тава, пълна с вода, в която плуват много запалени свещи-таблетки.

Свещниците трябва да бъдат избрани не само по материал, но и по форма и височина: според правилата малките свещи се поставят на високи стойки, а удължените свещи в ниските.

Малък трик: за да не падне свещта по време на празника, нейният край леко се разтопява (с помощта на огън или гореща вода) и веднага щом дъното омекне, се поставя в свещник. Ако дъното на стойката има метална игла, тогава всичко е много по-просто - свещта просто се убожда върху нея.

Композиции от няколко свещи ще украсят празничната трапеза. Например, няколко свещи се поставят в контейнер, различаващи се една от друга по размер и форма, в него се излива вода, в която се хвърлят сухи или свежи цветя и венчелистчета.

Интересен вариант е да поставите малък свещник с малка свещ до уредите на всеки гост. Освен това можете да украсите композицията с бутониера и картичка с име.
Най-добре е да запалите свещи преди пристигането на гостите – в момент, когато всички вече са се настанали, тази продължителна процедура може да отегчи публиката. Не се препоръчва да изключвате основното осветление по време на обяд.

За да могат свещите да горят възможно най-дълго, те се поставят във фризера няколко часа преди планираното събитие.

обратно към индекс ↑

Чинии за празничната трапеза

„Преди да започнете да поставяте съдовете на масата, трябва внимателно да изправите покривката, като премахнете най-малките гънки и остатъци от нея и едва след това можете да започнете да сервирате празничната маса“

Изборът на чинии за тържествено събитие е отговорна задача. Често те могат да определят атмосферата на празника. Би било хубаво да имате набор от ястия специално за приемане на гости.

Няколко съвета за правилно поставяне на чинията:

• Преди да започнете да поставяте съдовете на масата, трябва внимателно да изправите покривката, като премахнете най-малките гънки и остатъци от нея и едва след това можете да започнете да сервирате празничната трапеза. Чинии трябва да се поставят пред стола на всеки гост. Недопустимо е да ги поставите на самия ръб на масата. Оптималното разстояние е 2 см. За да напредвате бързо и да не се налага да използвате линийка, можете да приемете приемането на сервитьори - те измерват разстоянието от ръба на масата до чинията със сгънати два пръста (индекс и среден). заедно.

• За особено тържествени вечери се препоръчва да поставите „двойни чинии“: снек-бар на върха на малка трапезария. За да предотвратите подхлъзване и скърцане на съдовете, си струва да поставите салфетка между две чинии.

• По правилата чинията за пай се поставя вляво от основната, като се спазва разстояние от 5 до 12 см между тях.

• За обяд с много ястия всички чинии са поставени в редица: снек-барове, столове и банички. Средата на всяка чиния трябва да е на една и съща линия.

Много е важно чиниите да се подредят правилно - освен тях на масата ще бъдат поставени и прибори за хранене, вази, салатни купи. Ако не спазвате правилата, гостите може да се чувстват неудобно, ще обидят съседите, няма да могат свободно да вземат това, което искат от масата.

обратно към индекс ↑

Прибори за празнична трапеза

Ако в обикновения живот човек се справя с минимален набор от вилици и лъжици и наистина не мисли за правилното им местоположение, тогава този подход е неприемлив при сервиране на празнична трапеза.

Важно е да се вземат предвид всички нюанси:

• Ножът винаги е разположен вдясно от плочата, докато острието му трябва да е обърнато към нея. Ако има няколко ножа, тогава трапезарията се поставя до чинията, рибата е в центъра, а снек-барът е най-отдалечен.
• Лъжицата се поставя с главата надолу. Традиционното поставяне на лъжицата е между ножовете, особено ако в менюто няма риба и няма нож за нея. Ако на масата има три ножа, тогава лъжицата се поставя между столовата и рибната.
• Вилиците винаги са отляво. Схемата на разположението им далеч от чинията: трапезария, за риба, снек-бар. Зъбите на инструментите трябва да гледат нагоре.

Оптималното разстояние от най-близкото устройство до плочата е около 5 мм. Всички устройства са разположени перпендикулярно на ръба на масата и строго успоредно един на друг.

Не трябва да поставяте целия комплект прибори за хранене - ще са необходими само тези, предназначени за ястията, предвидени в менюто. Ако се планират само закуски, тогава столовете, използвани за топли ястия, не са необходими.

Десертите се поставят пред чинията: първо идва ножът, в центъра е вилицата, а на ръба е лъжицата. Дръжките на лъжицата и ножа са обърнати надясно, вилиците наляво.

обратно към индекс ↑

Стъклени съдове на масата

Трудно е да се надцени ролята на стъклените съдове на празничната трапеза. Чашите и чашите за вино са не само практични, те служат като декорация на цялата композиция на празничната трапеза. За тържеството трябва да изберете удобни и добре прилепнали очила в дланта на ръката си.

Правила за сервиране на празнична трапеза със стъклени съдове:

• Чашите за вино могат да стоят или отдясно на чиниите, или в центъра. Ако е поставен в центъра, тогава трябва да се намира зад плочата, ако отстрани, тогава на мястото, където горният ръб на плочата се пресича с върха на първия нож. Тази чаша е предназначена за сок или минерална вода.

• Ако менюто съдържа квас или плодова напитка, тогава ще ви трябват халби. Дръжките на стъклените съдове трябва да бъдат обърнати надясно.

• Чаши за вино и чаши, предназначени за алкохол, се поставят на кратко разстояние вдясно от водната чаша. Ако ще се сервират голям брой напитки, от които да избирате, тогава всички стъклени съдове за алкохол трябва да бъдат вдясно от чинията, а чаша вода отляво. В същото време е важно да не прекалявате: максимално допустимият брой чаши за вино на един ред е 3, ако поставите повече, гостът може да се обърка и да се почувства неудобно.

• Препоръчителното разстояние между очилата е 1 см.

обратно към индекс ↑

Букети за украса на празничната трапеза

Цветята са традиционна украса на празничната трапеза, с помощта на която е лесно да се внесе празнично настроение в атмосферата.

Разнообразие от опции - малки, съставени от диви цветя, луксозни, наситени цветове или цветни букети - ще ви помогнат да зададете тон на събитието, както и музика.

С помощта на цветя е лесно да създадете атмосфера на комфорт, да направите стаята по-светла и по-приветлива. За тази цел не винаги са необходими големи скъпи, с умел подход малки букети, съставени от прости диви цветя, също ще се справят със задачата.

обратно към индекс ↑

Идеи за сервиране на празнична маса

Сервирането на празнична трапеза може да се извърши по различни начини и можете да изберете подходящия декор за всяко тържество.

За романтична вечеря

За да бъде датата успешна, при подготовката си струва да изоставите твърде активните, крещящи цветове и да изберете 2-3 като основни.

Например, текстилът, свещите и цветята могат да бъдат червени, като в този случай златни прибори за хранене, снежнобели чинии, стъклени или кристални чаши и ваза ще допълнят перфектно композицията. Тематичен декор - фигурка под формата на сърце, купидон или друг - също може да има златно покритие.

За приятелско угощение

Декорирана в морски стил, масата е идеална за обяд с приятели или новогодишна закуска.

Най-добре е да вземете синя покривка за това събитие и да поставите букет или декоративно дърво във ваза от същия цвят в центъра на масата.
Прозрачните чаши и десертните вази са идеални за бели чинии. Салфетките се препоръчват да се използват леки. Върху чинии за вечеря е желателно да поставите малки с морска тематика.

Кънтри стил

Коледната маса ще изглежда най-добре, ако използвате селски стил за нейната украса: поставете прости чинии върху маса от естествено дърво, а не покрита с покривка. Покрийте центъра на масата с червена салфетка, подредете върху нея малки коледни елхи или топки.

Такава скромна атмосфера ще създаде атмосфера на спокойствие и хармония сред присъстващите.

За празнуване на Нова година

За да поставите масата, на която се планира да празнувате Нова година по оригинален начин, си струва да използвате сувенири под формата на кутии с подаръци като основен декор - увити в полупрозрачен плат, те се поставят на всяка чиния , като поставите салфетка под тях. Друг възможен вариант е да поставите ярки коледни украси върху снежнобели чинии.

Друга добра идея за сервиране на празнична трапеза е композиция от червени свещи в свещници, украсени с изкуствени игли.

Салфетките могат да бъдат сгънати под формата на портфейли - такива декорации ще символизират просперитета, който очаква всички събрани през следващата година.

Добра комбинация от цветове за декориране на новогодишната маса: зелено, бежово и кафяво.

обратно към индекс ↑

Фотогалерия - сервиране на празнична трапеза

обратно към индекс ↑

Видео

 

---