Brasero rural: una bona idea

En aquests moments, una gran població del nostre país té una casa d'estiueig. A la natura, vull no només treballar al jardí, sinó també descansar bé. La casa rural pot acomodar amb èxit miradors de diverses formes, cosa que us permetrà passar còmodament el vostre dia lliure. A més, amb especial cura, moltes persones s'acosten a l'elecció dels mobles, a la creació de paisatges únics d'una casa d'estiueig, així com a la instal·lació d'una barbacoa, el rei de l'esbarjo a l'aire lliure.

Aquest atribut fa temps que ajuda a divertir-se al màxim i menjar carn fregida deliciosa i fresca: shish kebab. Si fa temps que estàs pensant a comprar o fer un braser de camp, el nostre article t'ajudarà definitivament amb això. Et donarem alguns consells valuosos, t'informarem dels tipus de barbacoes i també t'oferirem diverses opcions per fer els teus propis aparells de fregir.

Una mica d'història

No se sap amb certesa en quin país va aparèixer el primer dispositiu, però múltiples conjectures històriques porten a Orient. Per descomptat, el Caucas té una posició de lideratge en els supòsits de crear un braser universal a l'aire lliure. Per què? Les peculiaritats del clima de la regió no permetien a la gent cuinar carn, perquè el punt d'ebullició està per sota dels milers de graus Celsius necessaris per al procés de cocció. Per tant, els caucàsics enginyosos es van veure obligats a idear una nova manera de preparar el principal producte alimentari. Se sap que la paraula en si té una definició exacta: una bossa de carbons.

Amb el temps, altres nacionalitats van adoptar una manera única de rostir la carn a la brasa: durant centenars d'anys, una barbacoa de bricolatge s'ha considerat una opció excel·lent per cuinar diversos plats a l'aire lliure. Avui és difícil imaginar la vida al camp sense l'olor fragant i seductora dels kebabs al camp o a una casa de camp. Hi ha molts tipus de barbacoa, que es diferencien pel disseny i altres característiques. Podeu trobar el projecte original d'una barbacoa rural gairebé sense dificultat. El més important és seguir els principis bàsics de la seva creació, ja que són els mateixos per a tots els dissenys.

Normalment, els dispositius estan fets de maó o metall. El braser només serveix a foc obert, però el combustible pot ser diferent: des de llenya normal fins a electricitat. Tot depèn de les capacitats del futur propietari de l'estructura i de les seves preferències. El carbó i el gas també poden ser excel·lents materials de partida. Tampoc hi ha restriccions visibles de mida: el més important és que l'àrea permet col·locar una estructura gran.

tornar a l'índex ↑

Cuinar carn a la graella - característiques

En general, la recepta per cuinar aquesta carn és la mateixa: fregir i menjar.Però la cuina moderna ha desenvolupat moltes marinades especials que donen als plats fibrosos un sabor i aroma especials. Molts artesans de manera independent proposen salses en les quals és costum humitejar la carn abans de cuinar-la. Aquesta delicadesa alimentària sempre atrau els hostes, i la cuina i les reunions són molt més barates que en un restaurant o cafeteria. A més, la natura disposa a menjar i crea una gana notable.

Com es fa el procés de rostit? És senzill: la carn a la graella es fregeix a distància del foc, la qual cosa permet que s'enforni de manera uniforme i es cobreixi amb una crosta cruixent que indueix mossegades.

tornar a l'índex ↑

Informació general dels brasers

De fet, avui la humanitat només ha creat un nombre colossal de tipus de brasers: amb sostre, barbacoa, mirador amb barbacoa a dins, etc. Però a la classificació general, aquestes estructures només tenen tres tipus de diferències:

• Per característiques de disseny (estacionari, mòbil i portàtil petit).
• Segons els materials dels quals està fet el braser: maó o metall.
• Per consum de combustible. Com s'ha esmentat anteriorment, el dispositiu pot rebre calor de gairebé qualsevol combustible conegut.

Per descomptat, en aquest article analitzarem amb detall tots els aspectes d'un problema com ara una barbacoa al país, i parlarem de tot tipus de barbacoes amb més detall.

tornar a l'índex ↑

Barbacoa mòbil

Potser val la pena començar pel més lleuger en tots els aspectes, inclòs el pes, la barbacoa. És un dels més populars, ja que el disseny es mou o es transporta fàcilment a qualsevol lloc desitjat. No cal deixar-lo en un lloc específic: podeu portar-lo de la casa rural al bosc o al parc. Podeu comprar un braser portàtil a gairebé qualsevol botiga que ofereixi equipament per a l'esbarjo a l'aire lliure. Fins i tot el client més exigent trobarà el seu dispositiu, adequat en forma, mida, tipus i preu.

Els brasers mòbils poden tenir la forma d'un quadrat o rectangle normal, així com un oval, o fins i tot tenir una forma geomètrica original i no estàndard. Cal tenir en compte que el rostidor es pot convertir fàcilment en una barbacoa si hi poses una graella especial a sobre per fregir carn.

tornar a l'índex ↑

Sostre per a barbacoa

Aquesta estructura no s'atreviria a anomenar-se recipient amb carbons. Normalment es tracta d'un dispositiu exclusiu, únic pel seu disseny i forma. No serà possible traslladar-lo a un altre lloc, però aquest braser s'adaptarà perfectament a la vostra casa o zona suburbana. El sostre aquí juga el paper de protecció no només de les espurnes de la flama que esclata a les entranyes, sinó també de les precipitacions imprevistes, que sovint interfereixen amb la preparació de la vostra barbacoa preferida.

Molt sovint es poden trobar brasers, amb un sostre decorat amb elements forjats. I aquest tipus de brasero, més impressionant tant en aparença com en grandària, es pot comprar a la botiga. Però ningú va cancel·lar l'oportunitat de fer un braser pel seu compte.

tornar a l'índex ↑

Edifici estacionari

Un braser estacionari és una estructura complexa que es pot convertir en un braser, una barbacoa i un braser de barbacoa. Però també pots fer un projecte clàssic, inclosa una simple fregit de plats de carn. Quan escolliu un projecte més complex, podeu construir un forn especialitzat per cuinar una mena de carn: receptes nacionals tradicionals.

tornar a l'índex ↑

Brasero plegable

A partir del nom, queda clar que aquest dispositiu és molt possible no només de transportar, sinó també de transportar. És cert que això només es pot fer després del seu desmuntatge i muntatge. En aquest cas, el braser ha de tenir un disseny especial, en el qual consta de diverses peces que es munten en un ordre determinat.De vegades, l'estructura es pot complementar amb components especials, per exemple, una gelosia o reposapeus, etc.

El principal avantatge respecte a un braser mòbil és la seva mida i força més grans: com més senzill sigui el disseny, menys durador serà el producte.

tornar a l'índex ↑

Cuinar barbacoa a la graella: característiques de l'espècie

Cal tenir en compte que en triar un dels mètodes de cocció a la barbacoa, cal començar no només pel tipus de marinada, sinó també pel tipus de barbacoa. Els especialistes en fregir un plat deliciós, així com els xefs professionals, observen les peculiaritats de l'execució d'una recepta particular en barbacoes de diversos tipus. Tingueu en compte quins projectes de dispositius per fregir carn s'utilitzen amb més freqüència.

Estufa de barbacoa

Aquest braser és el més proper en esperit i mètode de cuina a les tradicions del poble rus. Però no es pot dir inequívocament que el disseny d'aquest braser repeteix completament la forma de l'estufa russa. No, és més com un híbrid d'un braser i una estufa. Hauríeu de començar pel fet que el dispositiu és molt més petit. Exteriorment, el braser és més semblant a una estructura amb sostre, però fregir broquetes amb broquetes és més una funció secundària que la principal.

Els principals mètodes de cuinar la carn són el processament al vapor, així com la fregit per contacte amb el foc. És millor construir un braser d'aquest tipus amb maó, ja que tant les dimensions com les característiques no permeten realitzar tot el potencial en una versió metàl·lica.

Barbacoa amb funció de fumador

El dispositiu es va portar per primera vegada a Rússia des dels Estats Units d'Amèrica, però la versió original d'aquest disseny es va trobar al Japó. Tot i que un braser d'aquest pla s'anomena condicionalment un braser, de fet és un fumador i una barbacoa en una sola persona. Cuinar carn amb broquetes simplement no funcionarà. Però amb l'ajuda d'aquesta barbacoa, podeu gaudir d'un plat fumat a la brasa. Aquest tipus de fumador té una característica sorprenent: una tapa especial que es pot utilitzar per cobrir el producte carn rostit i obtenir la funció de fumat.

Entre els avantatges respecte a una barbacoa i graella convencionals, cal destacar un procés de tractament tèrmic uniforme i controlat, és a dir, escalfar per tots els costats. En una graella de barbacoa, la carn es fregirà només des del fons.

Què més té de remarcable un fumador com aquest? Pot cuinar una varietat de delicioses delícies gastronòmiques, com ara verdures fumades, guisades, a la brasa i altres.

Què es pot dir de les solucions constructives? Es pot fer com a versió estacionària o plegable. En aparença, aquest braser pot semblar un calder plegable o un braser. Hi ha moltes opcions, perquè el més important és seguir la tecnologia de cocció amb una tapa ajustada.

Llar de foc o barbacoa? Potser una barbacoa?

L'era moderna de l'alta tecnologia suggereix utilitzar la graella no només per cuinar barbacoa. A casa teva, al pati o al camp, no pots col·locar una simple barbacoa clàssica, sinó construir un dispositiu complex que et permeti despertar la teva imaginació i utilitzar totes les teves habilitats.

Vols cuinar la teva pròpia sopa de peix o cuinar peix fresc per sopar? Què tal un bistec fumat ben fet i unes patates delicioses? Tot això es pot cuinar en un tres i no res en una barbacoa.

tornar a l'índex ↑

La qualitat de les graelles comprades

Malauradament, no hi ha molts tipus de barbacoes dels fabricants industrials que es presenten al criteri del consumidor. Bàsicament, les barbacoes d'alta qualitat i duradores es fan per encàrrec o amb les vostres pròpies mans. I les botigues presenten pressupost, en tots els sentits dels dissenys clàssics. Estan fets d'acer inoxidable o metall.

El gruix del metall pot dir-ho tot sobre el braser: si no és més d'un mil·límetre, aquest producte és adequat per a un ús a curt termini per a viatges amb una família o una empresa a la natura, una casa d'estiueig, al bosc. Bàsicament, es tracta de brasers mòbils que no tenen cap addició i solucions de disseny complexes. Amb un ús poc freqüent, aquest braser no durarà més d'una temporada càlida. És a dir, cada primavera-tardor hauràs de gastar diners en comprar-ne un de nou. Per què? El gruix del material no suportarà les càrregues i simplement es cremarà.

Consell: Per tal que una barbacoa econòmica duri més temps, només s'ha d'utilitzar carbó vegetal com a font de calor. No serà difícil comprar-lo a qualsevol botiga, supermercat o benzinera. En aquest cas, el teu braser mòbil pot durar fins a un any i mig.

Però no us desespereu, perquè els fabricants també ofereixen opcions més fiables, d'alta qualitat i duradores per fregir carn deliciosa: barbacoes amb un gruix de paret d'almenys tres mil·límetres. És cert que el preu d'aquests brasers augmenta significativament i aquests dispositius d'acer inoxidable són encara més cars que els simples de metall. Per reduir els vostres costos, però gaudiu dels fregits, podeu fer la vostra pròpia barbacoa.

Cal tenir en compte que fer un braser amb les vostres pròpies mans no és tan difícil. El més important és el dibuix del futur dispositiu. A Internet es poden trobar diverses construccions en representació gràfica, així com informació sobre materials, economia i altres aspectes.

En particular, en aquest article considerarem diverses maneres de fer una barbacoa.

tornar a l'índex ↑

perfecció del maó

Cada home en aquesta vida s'esforça per fer tres coses principals: construir una casa, fer créixer un arbre i donar a llum un fill. Per descomptat, després de la construcció de la casa és la seva disposició. Que sigui una casa de camp on tu i tota la teva família vingueu a descansar, però també es pot equipar amb l'última tecnologia i comoditat. No hi ha res complicat crear un braser amb les vostres pròpies mans. Per descomptat, podeu contactar amb una empresa de construcció especialitzada o demanar una graella metàl·lica a un taller de ferrer, però si teniu temps i ganes, podeu crear un miracle d'equipament culinari modern.

Quan ho feu tot amb les vostres pròpies mans, no us podeu limitar només a una barbacoa: podeu organitzar un carrer sencer, una cuina de maó millorada i cuinar-hi qualsevol cosa.

Materials necessaris: començar a construir

La primera qüestió abans de començar a treballar és la selecció d'un lloc. És millor que estigui protegit de la pluja i del vent fred. Per a aquests propòsits, un mirador és ideal, on podeu relaxar-vos i menjar de seguida.

Una de les estructures de maó més populars és un braser, que té una base de tira i les dimensions següents: ample i alçada d'1,6 metres i una profunditat de 0,8 metres.

A més, es poden connectar comunicacions addicionals en forma d'aigua i clavegueram al futur complex per organitzar una mini-cuina i no portar menjar o plats a la casa. També pots equipar el teu local per cuinar delicatessen i tot tipus de calaixos i prestatgeries.

No us oblideu dels mobles: assegureu-vos de col·locar una taula i cadires espaioses a prop. Compreu o, de nou, feu els mobles vosaltres mateixos: depèn de vosaltres.

Per al vostre futur braser de maó, necessitareu els materials següents:

• Morter de ciment, sorra, grava.
• Forn, pedra especialment processada.
• Reforç de malla i accessoris forts, així com la caixa.
• Diverses eines de construcció, així com cargols, cantonades metàl·liques i cargols.
• També és desitjable tenir una formigonera: caldrà construir la base i barrejar el morter per enfortir els maons.

La primera etapa, per descomptat, serà la base: s'ha de col·locar a una profunditat d'almenys mig metre, seixanta centímetres. Després d'haver excavat un forat de la profunditat i la mida requerides, hauríeu de començar a col·locar el reforç.

Després fem formigó amb una resistència d'almenys 200 o 150 graus.

Podeu anivellar la superfície farcida de morter amb un nivell, que facilitarà molt l'inici de la col·locació de la pedra.

Important: Assegureu-vos d'instal·lar impermeabilització. De les opcions pressupostàries, és adequat un material de coberta normal. També podeu utilitzar pel·lícula de polietilè o mastic de construcció per a aquest propòsit. Per què és necessària la impermeabilització? La base pot alliberar humitat, que eventualment danyarà el maó col·locat.

Abans de començar la col·locació, esperem uns dies, de manera que la base rebrà la màxima resistència i finalment s'endureix.

Col·locació de maons

Per construir la vostra barbacoa, heu d'utilitzar un maó de forn especial que pugui suportar grans canvis a altes temperatures. Tanmateix, el material gairebé ideal també té un inconvenient important: no tolera el fred extrem i les temperatures sota zero. Per això, la pedra pot tornar-se molt trencadissa, per la qual cosa es recomana col·locar el braser en zones cobertes.

Consell: Els maons buits de silicat no són adequats per construir un braser; no els utilitzeu mai.

La col·locació de la primera fila és la part més important del proper treball, que determina l'ús posterior de les peces de pedra i el seu ajust de mida. Perquè tot vagi bé i sense dificultats, no hauríeu d'utilitzar la solució a la primera maçoneria. Es fa "sec".

Per evitar curvatures i desnivells de l'estructura, assegureu-vos de marcar la futura maçoneria i seguir l'ordre al llarg de l'obra.

Tothom sap que el maó absorbeix perfectament la humitat. Per evitar l'absorció d'aigua de la solució literalment en un dia, cal humitejar abundantment tota la maçoneria futura.

Per fer que la lligadura dels maons sigui més duradora, totes les files posteriors a la primera s'han de col·locar amb un desplaçament petit, només mig maó.

Cada nivell es col·loca des de la cantonada i, amb l'ajuda del nivell, observen la precisió de la col·locació en posició horitzontal i vertical. Tots els paràmetres han de coincidir exactament amb el dibuix del vostre braser escollit o dissenyat des de zero.

Un dels elements més importants d'una futura barbacoa o d'un complex de cuina sencer és un braser: s'ha de col·locar a les cantonades metàl·liques, fixar-se en maons amb agulles fortes. Això evitarà la ràpida destrucció de la maçoneria per gotes d'alt grau.

Per crear un bon esborrany natural, podeu deixar petits buits a la maçoneria; simplement no ompliu els llocs amb morter. Si voleu instal·lar una graella, caldrà posar els maons dins del braser, fent el mateix ressalt.

Un braser de maó pot convertir-se en una decoració de la vostra casa, casa de camp, casa de camp o finca. Aquí pots construir una cuina d'estiu equipada professionalment, que podrà rebre convidats durant tot l'any i alimentar-te amb deliciosos plats.

tornar a l'índex ↑

Brasero metàl·lic: fes-ho tu mateix

La millor opció per a l'autoproducció seria un braser portàtil de xapa d'acer o acer inoxidable. Pots transportar-lo i, en conseqüència, portar-lo amb tu a la natura.

Els dibuixos d'aquests brasers mòbils es poden trobar fàcilment: la seva fabricació requereix una mica de temps i també requereix un conjunt mínim de coneixements i eines.

Heu de triar acer d'alta qualitat amb un gruix d'almenys tres mil·límetres.

tornar a l'índex ↑

Barbacoa no estàndard

Una altra opció elegant per fer un braser serà un cilindre de gas normal. Aquest article es pot convertir en una barbacoa elegant i de disseny en tots els sentits.

Hi ha tres tipus de barbacoes a partir d'un cilindre de gas:

• Locomotora.
• Clàssic.
• Smokehouse.

En aquest article considerarem la fabricació d'un tipus clàssic de barbacoa a partir d'un cilindre de gas.

Materials i eines

Per fer un braser amb un cilindre de gas, haureu de comprar o muntar:

• Soldadura, pinces (diverses peces), esmoladora.
• Tub metàl·lic de petit diàmetre.
• Trepant elèctric.
• Planxes metàl·liques per reforçar l'estructura.
• Reblons d'alumini.
• Frontisses metàl·liques per col·locar la tapa.

S'ha de prendre com a base un cilindre amb un volum d'almenys cinquanta litres, ja que amb una mida més petita hi haurà inconvenients amb la barreja de carbons.

És important saber: Abans de serrar el producte, assegureu-vos que s'ha alliberat tot el gas.

Eliminació de gas explosiu

Eliminar el gas del cilindre no és tan difícil. Cal girar-lo cap per avall i desenroscar la vàlvula de subministrament de combustible. El gas sortirà amb més intensitat en aquesta posició, ja que és més lleuger que l'aire. Per saber amb certesa que ha sortit tot el combustible, cal aplicar prèviament sabó al forat per on surt. Podreu observar les bombolles que surten del globus.

Si encara teniu por de la presència de residus de gas, podeu omplir el cilindre amb aigua i després desinflar-lo de la mateixa manera. Es rentarà tot el gas i es podrà començar a serrar.

Comencem a fabricar

El serrat ha de ser estrictament segons el dibuix. El més important és deixar intactes les parets del cilindre, cosa que ajudarà a fer front fins i tot amb un fort vent. El metall s'ha de tallar estrictament al llarg de la costura, sota la qual hi haurà anells de base. No cal tallar-los; en el futur es poden utilitzar sota un prestatge per a una coberta pesada.

Instal·lació de frontisses. Primer cal subjectar-los fermament als reblons preparats i després soldar els bucles al cilindre i obtenir la coberta.

Després d'això, cal deixar que el lloc de treball es refredi i començar el procés de creació de nanses per a la barbacoa. Per això, els productes acabats de metall durador són perfectes: no serà difícil comprar-los a qualsevol ferreteria.

Perquè el braser casolà no "condueixi" a les altes temperatures, soldem una cantonada de 32 * 32 a les vores del tall. Per evitar un buit, utilitzeu pinces preparades prèviament. I després soldeu aquest element.

A continuació, procedim a la fabricació de les cames de la futura obra mestra. En funció de la seva alçada, s'han de preparar bases, a les quals s'enganxaran. És a dir, pots fer les cames de qualsevol forma i alçada que vulguis. El més important és que siguin forts i estables.

Aquestes manipulacions van seguides de bucles de cocció per al cos i per a la tapa de la barbacoa. Si voleu que la coberta sigui desmuntable (això permetrà una neteja més exhaustiva), heu de soldar les frontisses en una direcció. Si la coberta no és desmuntable, les frontisses es poden soldar directament entre si.

Soldem les nanses i les subjectem amb força. Després de posar la tapa als bucles de soldadura acabats.

En aquesta etapa, és millor comprovar la correcció del treball que s'està realitzant i mesurar l'angle i la longitud. Només després d'això és possible fer elements restrictius per tancar i obrir la coberta del braser.

En cas de poca estabilitat del producte, les cames es poden reforçar encara més amb una cantonada metàl·lica preparada.

Per garantir una bona tracció i combustió del combustible, no us oblideu de perforar diversos forats al llarg de tota la barbacoa. El combustible gastat també caurà a través d'ells i l'aigua atrapada s'abocarà.

Abans de cuinar la primera carn, cal diverses vegades encendre el producte correctament i assegureu-vos d'esbandir-lo. S'aconsella no utilitzar detergents químics, ja que poden ser absorbits pel metall. És millor fer servir refresc, sal o sabó de roba natural: amb aquests detergents, el braser estarà net en tots els sentits.

No cal pintar la teva obra mestra. A més, haureu d'adquirir una pintura especial que pugui suportar condicions d'alta temperatura. Una altra veu en contra de la pintura és l'aparició de sutge, que és poc probable que s'elimini completament.

Ara ja saps com pots agradar a tu mateix, a la teva família i a tots els teus amics amb el shish kebab més deliciós que faràs a la teva nova graella o barbacoa. Aquest dispositiu no és només un element de decoració per a la vostra casa d'estiueig. Dóna calidesa i alegria, menjar deliciós i una comunicació excel·lent, de manera que tots els amants de les empreses divertides i delicioses, i el més important, el menjar natural haurien de començar una barbacoa.

tornar a l'índex ↑

Galeria de fotos: barbacoes per a cases d'estiueig

tornar a l'índex ↑

Vídeo

---