Plats amb la taula adequada

Fins i tot el plat més senzill pot convertir-se en una obra mestra de l'art culinari. Això ajudarà a crear un ambient especial i únic a la taula. Una bonica vaixella ajudarà a aconseguir aquest ambient. El disseny també juga un paper important.

Per on començar

Abans de començar a posar la taula, cal pensar-ho bé i planificar-ho tot. Cal prestar especial atenció al nombre de convidats i al menú. Segons quins plats i en quina quantitat es serviran, s'utilitzen coberts adequats.

En primer lloc, s'escampa sobre la taula una estovalla curosament planxada. A uns 25 - 30 cm de la taula, les vores de les estovalles baixen, cobrint-ne les cames. Per no causar molèsties als convidats a taula, no s'han de baixar als seients de les cadires.

S'ha de col·locar un drap suau sota la pròpia estovalla. Això es fa per suavitzar el so dels plats a la taula. Per exemple, podeu utilitzar un velló.

D'acord amb les regles d'etiqueta, se suposa que no s'ha de cobrir les estovalles amb drap d'oli. Encara que sigui car i molt bonic. No obstant això, està permès comprar i posar una estovalla de tefló.

El recobriment de tefló protegirà la superfície de la taula de begudes vessades i taques de greix. Podeu desfer-los fàcilment amb una esponja. Després de la neteja, la estovalla de tefló no deixarà taques de begudes i restes d'aliments.

En determinats casos, està permès utilitzar plaques inferiors o corredors en lloc d'una estovalla. Les plaques inferiors són diversos suports. Es col·loquen sota plats i coberts. Poden ser de plàstic, bambú. També es poden utilitzar plats de paper normal. Els corredors són tires de tela estretes que s'estenen pel centre de la taula.

Unes poques regles

Abans de disposar els plats i els coberts, cal comprovar que estiguin intactes i nets. Això vol dir que han d'estar lliures d'esquerdes o estelles, placa o rovell. Els coberts no s'han de doblegar.

Fins i tot la vaixella més elegant s'ha de netejar de la pols i les marques d'aigua.. Per fer-ho, s'eixuga amb una tovallola humida. A continuació, es polien els plats amb un drap sec i net.

Tots els coberts i accessoris estan disposats en el mateix ordre. És acceptable que els participants de la festa tinguin plats diferents si l'ambient és més aviat informal. Només cal recordar que per a cada convidat tots els coberts s'han d'omplir sense falta d'un joc.

Per posar la taula de manera meravellosa, podeu utilitzar una varietat d'elements. Una part important d'ells no s'utilitzen diàriament a les festes domèstiques. Tanmateix, aquests elements seran necessaris quan s'organitzi un sopar de gala o un banquet.

Plaques

Es poden utilitzar aproximadament 35 tipus de plats per organitzar una festa. Els més utilitzats a la taula són els següents tipus:

1. Bol de sopa.Normalment serveix sopes a taula. Aquest és un bol profund. També podeu servir muesli, farina de civada i altres cereals, cereals farcits de llet. El bol de sopa no està pensat per servir brous. S'aboquen en bols especialment dissenyats.
2. Plat de menjador. Aquestes plaques es divideixen en petites i profundes. Per servir el segon plat s'utilitzen plats petits. La pasta italiana i altres plats de pasta es serveixen tradicionalment en plats profunds.
3. Plat de pastís. Serveix per servir pa, torrades, mantega. El plat es col·loca a sobre i una mica a l'esquerra del conjunt bàsic de coberteria i estris. Es col·loca un ganivet de mantega a la part superior del plat de pastisseria.
4. Placa freda. En aparença, s'assembla a una closca. Serveix ostres. També hi ha amanides disponibles.
5. Plat de peix. Aquesta és una placa lleugerament allargada. Està pensat per servir plats de peix.

A més d'aquests tipus principals, hi ha, per exemple, plats per servir, postres, ous, caviar.

Com diuen les normes d'etiqueta, el plat de servir pot diferir de la resta de plats. Es pot agafar d'un altre conjunt de plats o es pot diferenciar de color. Tanmateix, intenteu observar l'esquema general de colors: si s'utilitzen plats blancs a la taula, les plaques inferiors vermelles aportaran dissonància a la composició.

Begudes

Per servir begudes a taula, es pretén piles, copes, copes de vi. Es diferencien en forma i volum. Cal saber a quines begudes estan destinades els gots i tenir-ho en compte a l'hora de posar la taula.

1. S'utilitza una copa clàssica per servir vins escumosos. És allargat. El seu volum és de 120-200 ml. S'ha de refredar abans d'omplir.
2. Un got amb un volum augmentat té una lleugera diferència respecte al contenidor clàssic. El seu coll és lleugerament estret. Està destinat a vins escumosos refinats. També es refreda abans d'omplir-lo. La beguda en un got no s'aboca més de 2/3.
3. Una copa de tija estreta serveix per servir vi blanc. El seu bol és lleugerament allargat. El seu volum és de 180-260 ml.
4. Les copes més obertes i espaioses estan dissenyades per servir diferents varietats de vins negres.
5. Els cognacs es serveixen en copes clàssiques.

Es poden utilitzar gots de licor, gots de chupito i gots de cervesa. Tot depèn dels desitjos dels convidats i dels propis amfitrions.

Coberteria

Al llarg dels anys del desenvolupament de les arts culinàries i el desenvolupament de la capacitat de parar taula, ha sorgit una gran quantitat de vaixella de moda, és a dir, coberteria i complements. Tots ells es divideixen en dos grups bàsics. Aquests són els principals coberts i aparells auxiliars. Sovint també s'anomenen servir.

Tots els electrodomèstics principals estan dissenyats per a l'ús individual de cada hoste. Els dispositius auxiliars són utilitzats per tothom a la taula. Amb l'ajuda d'aparells auxiliars, els plats es tallen i es divideixen en porcions. A continuació, les porcions es posen en plats.

Varietats de dispositius bàsics:

1. Coberteria. Serveixen per menjar sopes i segons plats. El conjunt estàndard d'accessoris consisteix en una forquilla, una cullera i un ganivet.
2. Estris per berenar. Amb la seva ajuda es mengen plats freds i aperitius. S'utilitzen forquilla i ganivet.
3. Electrodomèstics de peix. Dissenyat exclusivament per a plats de peix. Es diferencien ganivet i forquilla lleugerament modificats. El ganivet és rom, fet en forma d'espàtula. La forquilla té les dents escurçades.
4. Coberteria de postres. El conjunt consta d'una cullera petita, una forquilla de tres puntes i un ganivet estret. La longitud de la forquilla és de 18 - 19 cm Amb la seva ajuda es mengen tot tipus de postres.
5. Estris de fruita.Mengen fruites variades. El conjunt estàndard inclou un ganivet i una forquilla de dues puntes. Les amanides de fruites, les postres també es mengen amb la seva ajuda.

No s'exclou el subministrament de coberteria especial. Estan dissenyats per a plats estrictament definits. Així, per exemple, es pot servir una forquilla de marisc.

Què s'utilitza i com

Molt sovint, sorgeixen dificultats a l'hora de servir i utilitzar els coberts. En aquest cas, una senzilla pista ve al rescat. Els coberts es prenen en direcció de la vora al centre i de dreta a esquerra. És a dir, l'àpat ha de començar amb els coberts, que són els més allunyats del plat. En cas de dubte, en primer lloc, hauríeu d'agafar el dispositiu situat al costat dret.

Com disposar els plats i els coberts

La capacitat de posar la taula amb gust i competència és tota una ciència en la qual s'han format certes regles i una sèrie d'excepcions al llarg de tota la seva existència. Tanmateix, la taula es pot configurar correctament sense gaire dificultat, si recordeu els punts principals següents:

1. Servir la taula ha de ser, seguint l'estricta seqüència de dispositius. Primer es col·loquen els estris de porcellana i de porcellana. En segon lloc, es distribueixen els coberts. Quan es posa la taula amb cristalleria, es col·loca al final.
2. Tot està disposat de manera que els més propers siguin aquells coberts amb els quals començarà l'àpat. Això no vol dir que hagis de posar tots els coberts i plats alhora. Primer cal preparar coberts per als plats principals. Després de treure els plats principals, es disposen els complements de postres.
3. El ganivet ha de quedar amb la fulla cap al plat.
4. Els contenidors per a begudes s'han de situar per sobre del ganivet.
5. Les forquilles es col·loquen sempre al costat esquerre del plat. Les culleres s'han de situar sempre a la dreta dels ganivets.
6. Si teniu previst servir plats italians, definitivament necessiteu un plat per a pa a taula.
7. Quan la sopa està al menú, les culleres de sopa són indispensables. Col·loqueu una cullera de sopa entre l'aperitiu i els ganivets de peix.

A més de les anteriors, hi ha diverses regles més. Regulen clarament com disposar correctament els plats i els coberts per a la taula.

Plaques

Segons les regles, un muntatge de taula competent comença amb la disposició dels plats. Es col·loquen a uns 2 cm de la vora. La mateixa distància entre les plaques és aproximadament la mateixa. L'espai entre els plats és de 50 cm, això es fa per a la comoditat dels participants a la festa.

Segons les normes, davant de la cadira de cada participant de la festa hi hauria d'haver un plat amb els coberts necessaris. El nombre d'estris i aparells es determina en funció del menú i del tipus d'àpat. Per exemple, un plat amb els coberts necessaris és suficient per a un àpat senzill. Cal presentar ja un parell de plats i, en conseqüència, més aparells per organitzar el dinar i el sopar.

Els plats més petits sempre es col·loquen a sobre dels plats més grans. Així, es poden substituir de manera ràpida i còmoda. Vegeu com es disposa la vaixella a la foto següent: això estalvia superfície lliure.

Forquilles i culleres

Els coberts es col·loquen després de col·locar els plats. Es col·loquen a l'esquerra i a la dreta de cada plat. Segons les normes, al costat dret hi ha culleres i ganivets. Per tant, les forquilles es col·loquen al costat esquerre. Els coberts s'han de girar cap a la taula amb el seu costat còncava.

És important posar sobre la taula només aquells accessoris que els convidats i amfitrions realment necessitaran durant la festa. Si el menjar és normal, n'hi haurà prou amb un ganivet, una forquilla i un parell de culleres. Per al primer plat i les postres caldran culleres. Aquest conjunt es pot complementar amb dispositius especials, si cal.

Ulleres

Els gots per a begudes es col·loquen una mica a la dreta dels plats. Tenint en compte quin contingent està convidat i quines begudes es serviran als convidats, es seleccionen els mateixos envasos.

Les copes es disposen de mida més gran a més petita. No s'han de col·locar massa cops ni ulleres. Això pot causar molèsties als convidats. A més, la zona de la taula estarà desordenada.

El significat de l'esquema de colors dels plats per a la taula

"Parar la taula amb estris blancs combinats artísticament amb una varietat de tons pastel suaus aportarà un element de romanç al dinar o al sopar".

La tonalitat del color és tan important en una configuració adequada de la taula com en el disseny d'una habitació o l'elecció de la roba.

En la majoria dels casos s'utilitza una estovalla blanca. Un altre color per a les estovalles també és fantàstic, sobretot si voleu crear un ambient inusual. En molts aspectes, tot depèn del tipus d'esdeveniment de festa. També es tenen en compte els desitjos dels propis propietaris.

La estovalla blanca com la neu és ideal per a esdeveniments formals. Es veu bonic i adequat, ja que és perfecte per a qualsevol banquet festiu. El color blanc es pot combinar hàbilment amb altres tons adequats. El servei, decorat en blanc i negre clàssic, semblarà excepcionalment impressionant.

Al mateix temps, el parament de la taula amb plats blancs en una combinació hàbil amb una varietat de tons pastel suaus aportarà un element de romanç al dinar o al sopar. El servei, totalment sostingut en verd, sembla molt inusual i elegant. El color verd afegirà un arc de Sant Martí d'humor primaveral.

Els colors blau i blanc es combinen molt bé. Pel que fa al vermell, cal utilitzar-lo amb precaució. El vermell pot afectar els hostes de diferents maneres. En determinades circumstàncies, fins i tot pot afectar l'ambient general de la taula.

Decoració de taula

El servei pren una imatge completa després de decorar la taula. Els tovallons són un element bàsic de la decoració. Els tovallons bonics es poden col·locar a sobre dels plats, al seu costat o col·locar-los en un bonic got.

En un sopar habitual, s'utilitzen tovallons grans. Es prenen tovallons més petits per esmorzar.

Quan s'organitzen grans festes festives, els tovallons es dobleguen en forma de flors o figures estranyes. El patró i el color dels tovallons poden ser qualsevol cosa, el més important és que es combina amb la imatge general de la porció.

A més dels tovallons, la taula es pot decorar amb un gerro de flors, boniques espelmes o elements decoratius sobre el tema.

Normes per parar taula amb els plats a casa

Com és habitual, primer es col·loquen els plats a la taula. Els contenidors per a begudes es col·loquen en últim lloc.

Els plats es col·loquen a la taula de la següent manera:

1. Es col·loca un plat per a aperitius a uns 3 cm de la vora.
2. A la mà esquerra hi ha un plat de pastís.
3. Si hi ha un canvi de plats, es col·loca un petit plat sota el plat de berenar. Abans d'això, primer heu de posar un tovalló sota el plat.

En funció de quin primer plat es va preparar, es selecciona un plat adequat. Per exemple, la sopa de crema o el brou s'ha de servir en un bol. Les sopes o el borsch s'aboquen en un plat gran i profund.

Les ulleres s'han de col·locar en una línia recta. A la dreta es posa un got de vi, a l'esquerra un got d'aigua.Si s'està preparant un banquet a gran escala amb una gran quantitat de plats i begudes, els articles de beguda es poden col·locar en dues files.

Tots els plats per a taula es preparen amb antelació. S'ha de rentar, assecar i netejar a fons amb una tovallola. Els plats han de quedar perfectes. El seu aspecte tèrbol o simplement insuficientment transparent, les taques o ratlles són inacceptables.

Normes per al servei competent de la taula festiva

"Una vaixella elegant per a la taula festiva donarà a la festa un ambient càlid i agradable"

S'organitza una festa solemne no només per als propietaris de la casa, sinó també per als convidats.

Els convidats han d'estar còmodes i còmodes a taula. Si s'observen les normes de servei, la festa es pot considerar un èxit.

El que necessites saber

Qualsevol amfitriona ha de complir els requisits següents:

1. S'ha de posar sobre la taula una estovalla neta i planxada. No serà superflu posar-hi un teixit suau i dens a sota. Això amortiguarà el possible soroll dels plats a la taula si el recipient es bolca. A més, la superfície de la taula no patirà el líquid vessat sobre ella. Si la taula està feta de fusta cara i valuosa, es pot prescindir d'una estovalla.
2. Tots els plats per a la taula festiva han de pertànyer a un sol conjunt. És inacceptable que els plats i coberts de la taula siguin de diferents colors i mides. Els plats han d'estar perfectament nets.
3. Els plats i els coberts es disposen d'acord amb el servei dels plats.
4. No forceu la taula festiva amb plats i coberts addicionals. No seran necessaris durant la festa, ocuparan espai addicional i arruïnaran tota la ració acurada.
5. Tot l'alcohol es serveix a taula en recipients prèviament oberts. Però hi ha una excepció: el xampany s'ha d'obrir immediatament abans de servir.
6. Cada participant a la festa ha de tenir un tovalló de tela i diversos tovallons de paper.
7. La mateixa amfitriona serveix el primer plat als participants de la festa. L'aboca en plats d'una sopa especial. Un dels membres de la família o convidats la poden ajudar repartint plats plens. Per fer-ho, cal apropar-se a cada participant de la festa a la dreta.
8. Els convidats posen els plats principals als seus propis plats.

Els plats durant una festa s'han de servir en el següent ordre: primers aperitius i primers plats, després plats de peix, plats de carn. Finalment, treuen un postre dolç o fruita, ofereixen te o cafè.

Si la taula festiva està decorada de manera competent i amb gust, això posarà l'accent en l'habilitat i l'habilitat de l'amfitriona. A més, els plats elegants per a la taula festiva donaran a la festa un ambient càlid i agradable.

Consells útils per posar els plats de taula

Els mestres de configuració de taules donen els següents consells:

• Quan la taula està disposada per a una celebració del casament, el focus principal es centra en els llocs per als nuvis. Es poden decorar amb símbols d'amor. Per exemple, cignes, cors. També s'hi col·loquen copes de vi individuals, que es diferencien de la resta. La estovalla ha de ser blanca com la neu, els plats també es trien blancs, és possible amb una vora platejada o daurada. Vegeu com es veu el parament de la taula amb plats blancs a la foto següent.
• Si voleu crear un ambient romàntic, podeu posar espelmes i una cistella de fruita a la taula. La fruita també es pot substituir per una ampolla de vi. Els coberts per a un sopar romàntic es col·loquen de manera que els asseguts estiguin asseguts un enfront de l'altre. No cal posar molts plats. N'hi haurà prou amb un joc de coberts per persona.La estovalla pot ser blanca o vermella. Si el disseny ha de donar una atmosfera de tendresa, es combinen els tons vermells i rosats.
• Si estem parlant del disseny d'una taula rodona, només cal que utilitzeu els coberts més necessaris. Això permetrà als participants a l'esdeveniment evitar molèsties addicionals. Abans de cada nova porció de plats, es canvia el conjunt de plats i coberts.
• Si voleu posar la taula per a un aniversari, en aquest cas l'edat de l'heroi de l'ocasió juga un paper important. Per exemple, per a un nen, una taula festiva es pot decorar amb globus, joguines o figures de personatges de dibuixos animats. Si una noia està celebrant, llavors flors fresques, plats originals, tovallons bonics són adequats com a decoració de taula.

Amb una observació acurada de totes les regles, fins i tot el muntatge de la taula amb vaixella d'un sol ús farà una impressió favorable als convidats.

Conclusió

Podeu utilitzar un gran nombre d'opcions per a la taula amb els plats. Però s'ha d'entendre que servir és un procés creatiu, i no un conjunt estricte de regles clares. Per tant, quan prepareu una taula festiva, heu de seguir els requisits generals, però és molt acceptable portar les vostres pròpies idees.

---