Country brazier - dobrý nápad

V současné době má velká populace naší země letní chatu. V přírodě chci nejen pracovat na zahradě, ale také si pořádně odpočinout. Do dače lze úspěšně umístit altány různých tvarů, což vám umožní pohodlně strávit volný den. Mnoho lidí také se zvláštní péčí přistupuje k výběru nábytku, vytváření jedinečné krajiny letní chaty a také k instalaci grilu - krále venkovní rekreace.

Tento atribut již dlouho pomáhá bavit se naplno a jíst lahodné, čerstvé smažené maso - ražniči. Pokud již delší dobu přemýšlíte o pořízení nebo výrobě venkovského grilu, pak vám s tím náš článek určitě pomůže. Dáme několik cenných rad, řekneme vám o typech grilů a také poskytneme několik možností, jak si vyrobit vlastní fritovací zařízení.

Trocha historie

Není jisté, ve které zemi se první zařízení objevilo, ale několik historických odhadů vede na východ. Kavkaz má samozřejmě vedoucí postavení v předpokladech vytvoření univerzálního venkovního grilu. Proč? Zvláštnosti podnebí regionu neumožňovaly lidem vařit maso, protože bod varu je tam pod tisíci stupňů Celsia potřebnými pro proces vaření. Proto byli vynalézaví Kavkazané prostě nuceni přijít s novým způsobem přípravy hlavního potravinářského produktu. Je známo, že samotné slovo má přesnou definici - pytel uhlí.

Postupem času si jiné národnosti osvojily jedinečný způsob pečení masa na uhlí - po stovky let je grilování pro kutily považováno za vynikající možnost vaření různých pokrmů pod širým nebem. Dnes je těžké si představit venkovský život bez voňavé, svůdné vůně kebabů na venkově nebo ve venkovském domě. Existuje mnoho druhů grilů, které se liší designem a dalšími vlastnostmi. Originální projekt venkovského grilování najdete téměř bez potíží. Hlavní věcí je dodržovat základní principy jeho tvorby, protože jsou stejné pro všechny návrhy.

Zařízení jsou obvykle vyrobena z cihel nebo kovu. Ohniště slouží pouze otevřenému ohni, ale palivo může být různé: od obyčejného palivového dřeva po elektřinu. Vše závisí na schopnostech budoucího majitele struktury a jeho preferencích. Uhlí a plyn mohou být také vynikajícími výchozími materiály. Neexistují také žádná viditelná omezení velikosti - hlavní věc je, že oblast umožňuje umístit velkou konstrukci.

zpět na index ↑

Vaření masa na grilu - funkce

Obvykle je recept na vaření takového masa stejný - smažit a jíst.Ale moderní vaření vyvinulo mnoho speciálních marinád, které dávají vláknitým pokrmům zvláštní chuť a vůni. Mnoho řemeslníků nezávisle přichází s omáčkami, ve kterých je obvyklé navlhčit maso před vařením. Taková pochoutka vždy přitahuje hosty a vaření a setkání jsou mnohem levnější než v restauraci nebo kavárně. Navíc příroda disponuje k jídlu a vyvolává pozoruhodnou chuť k jídlu.

Jak probíhá proces pražení? Je to jednoduché – maso na grilu se smaží v dálce od ohně, což umožňuje jeho rovnoměrné propékání a pokrytí křupavou kůrkou, která kousne.

zpět na index ↑

Obecné informace o grilech

Ve skutečnosti dnes lidstvo vymyslelo jen obrovské množství typů grilů: se střechou, grilem, altánem s grilem uvnitř atd. Ale v obecné klasifikaci mají tyto struktury pouze tři typy rozdílů:

• Podle konstrukčních prvků (stacionární, mobilní a malé přenosné).
• Podle materiálů, ze kterých je gril vyroben - cihla nebo kov.
• Podle spotřeby paliva. Jak již bylo zmíněno dříve, zařízení může přijímat teplo z téměř jakéhokoli známého paliva.

Samozřejmě, že v tomto článku budeme podrobně zvažovat všechny aspekty takového problému, jako je grilování v zemi, a budeme podrobněji hovořit o všech typech grilování.

zpět na index ↑

Mobilní gril

Možná stojí za to začít tím nejlehčím ve všech ohledech, včetně hmotnosti, grilu. Je jedním z nejoblíbenějších, protože design lze snadno přesunout nebo přepravit na libovolné požadované místo. Není nutné ho nechávat na jednom konkrétním místě – můžete si ho vzít z dachy do lesa nebo parku. Přenosný gril si můžete koupit téměř v každém obchodě nabízejícím vybavení pro venkovní rekreaci. I ten nejnáročnější zákazník si najde své zařízení, vhodné tvarem, velikostí, typem i cenou.

Mobilní grily mohou být ve formě obyčejného čtverce nebo obdélníku, stejně jako oválu, nebo dokonce mohou mít originální, nestandardní geometrický tvar. Je třeba poznamenat, že pekáč se může snadno proměnit v gril, pokud na něj dáte speciální gril na smažení masa.

zpět na index ↑

Střecha na grilování

Taková konstrukce by se neodvážila nazvat nádobou s uhlím. Obvykle se jedná o exkluzivní zařízení, jedinečné svým designem a tvarem. Nebude možné jej přesunout na jiné místo, ale takový gril se dokonale hodí do vašeho domu nebo příměstské oblasti. Střecha zde plní roli ochrany nejen před jiskrami plamenů zuřících v jejích útrobách, ale také před nepředvídanými srážkami, které často naruší přípravu vašeho oblíbeného grilování.

Velmi často najdete grily se střechou zdobenou kovanými prvky. A tento typ grilu, působivějšího vzhledu i velikosti, lze zakoupit v obchodě. Nikdo ale nezrušil možnost vyrobit si gril na vlastní pěst.

zpět na index ↑

Stacionární budova

Stacionární pánev je složitá konstrukce, která se může proměnit v pánev, gril a grilovací pánev. Můžete ale udělat i klasický projekt včetně jednoduchého smažení masitých pokrmů. Při výběru složitějšího projektu si můžete postavit specializovanou troubu na vaření druhu masového jídla - tradiční národní recepty.

zpět na index ↑

Skládací pánev

Z názvu je zřejmé, že takové zařízení je docela možné nejen nosit, ale také přepravovat. Je pravda, že to lze provést pouze po jeho demontáži a montáži. V tomto případě musí mít gril speciální design, ve kterém se skládá z několika částí, které jsou sestaveny v určitém pořadí.Někdy může být konstrukce doplněna o speciální komponenty - například mříž nebo stupačky a tak dále.

Hlavní výhodou oproti pojízdnému grilu je jeho větší velikost a pevnost – čím jednodušší design, tím méně odolný produkt bude.

zpět na index ↑

Vaření grilování na grilu - vlastnosti druhu

Je třeba poznamenat, že při výběru jedné z metod grilování musíte začít nejen od typu marinády, ale také od typu grilování. Specialisté na smažení lahodného pokrmu, stejně jako profesionální kuchaři, berou na vědomí zvláštnosti provedení konkrétního receptu na grilování různých typů. Zvažte, jaké projekty zařízení na smažení masa se používají nejčastěji.

Grilovací vařič

Takový gril je duchem a způsobem vaření nejblíže tradicím ruského lidu. Nelze však jednoznačně říci, že design takového grilu zcela opakuje tvar ruského sporáku. Ne, je to spíš jako hybrid pánve a kamen. Měli byste začít s tím, že zařízení je mnohem menší. Navenek je gril více podobný konstrukci se střechou, ale smažení kebabů se špízy je spíše vedlejší funkcí než hlavní.

Hlavními způsoby vaření masa jsou parní zpracování a také kontaktní smažení na ohni. Je lepší postavit takový gril z cihel, protože jak rozměry, tak vlastnosti neumožňují využít plný potenciál v kovové verzi.

Grilování s funkcí uzení

Zařízení bylo nejprve přivezeno do Ruska ze Spojených států amerických, ale původní verze tohoto designu byla nalezena v Japonsku. Ačkoli se gril takového plánu podmíněně nazývá gril, ve skutečnosti je to udírna a gril v jedné osobě. Vařit maso na špejlích v něm prostě nepůjde. Ale s pomocí takového grilování si můžete dopřát uzený, grilovaný pokrm. Tento typ udírny má jednu výraznou vlastnost - speciální víko, kterým lze přikrýt pečený masný výrobek a získat funkci uzení.

Mezi výhody oproti běžnému grilu a grilu je třeba poznamenat jednotný, kontrolovaný proces tepelného zpracování, tedy ohřev ze všech stran. V grilu se maso opeče pouze zespodu.

Co dalšího je na takové udírně pozoruhodné? Dokáže vařit různé lahodné gastronomické pochoutky, včetně uzené, dušené, grilované a jiné zeleniny.

Co lze říci o konstruktivních řešeních? Může být vyroben jako stacionární nebo skládací verze. Vzhledově může takový gril vypadat jako skládací nebo grilovací kotel. Existuje mnoho možností, protože hlavní věcí je dodržovat technologii vaření s těsně přiléhajícím víkem.

Krb nebo gril? Možná grilovací gril?

Moderní doba špičkových technologií radí používat gril nejen k grilování. Ve svém domě, na dvoře nebo na venkově můžete umístit ne jednoduchý klasický gril, ale postavit složité zařízení, které vám umožní probudit fantazii a využít všechny své dovednosti.

Chcete si uvařit vlastní rybí polévku nebo upéct čerstvou rybu k večeři? Co takhle dobře propečený uzený steak a lahodné brambory? To vše lze během okamžiku uvařit na grilu.

zpět na index ↑

Kvalita zakoupených grilů

Bohužel není mnoho druhů grilů od průmyslových výrobců předloženo k posouzení spotřebitele. Kvalitní a odolné grily se v zásadě vyrábí buď na zakázku, nebo vlastníma rukama. A obchody představují rozpočet v každém smyslu klasického designu. Jsou vyrobeny z nerezové oceli nebo kovu.

Tloušťka kovu může o pánvi prozradit vše - pokud není větší než jeden milimetr, pak je takový výrobek vhodný pro krátkodobé použití na výlety s rodinou či firmou do přírody, na chatu, do lesa. V zásadě se jedná o mobilní grily, které nemají žádné doplňky a komplexní konstrukční řešení. Při občasném používání je zaručeno, že takový gril nevydrží déle než jednu teplou sezónu. To znamená, že každé jaro-podzim budete muset utratit peníze za nákup nového. Proč? Tloušťka materiálu nevydrží zatížení a jednoduše vyhoří.

Rada: Aby levné grilování vydrželo déle, mělo by se jako zdroj tepla používat pouze dřevěné uhlí. Koupit jej v žádném obchodě, supermarketu nebo čerpací stanici nebude těžké. V tomto případě může váš mobilní gril vydržet až jeden a půl roku.

Ale nezoufejte, protože výrobci nabízejí také spolehlivější, kvalitnější a odolnější možnosti pro smažení lahodného masa - grilování s tloušťkou stěny alespoň tři milimetry. Je pravda, že cena těchto pánví se výrazně zvyšuje a taková zařízení vyrobená z nerezové oceli jsou ještě dražší než jednoduchá kovová. Chcete-li snížit své náklady, ale dopřát si smažená jídla, můžete si připravit vlastní gril.

Je třeba poznamenat, že výroba grilu vlastníma rukama není tak obtížná. Hlavní věc je kresba budoucího zařízení. Různé konstrukce v grafickém znázornění, ale i informace o materiálech, ekonomice a dalších aspektech lze nalézt na internetu.

Zejména v tomto článku zvážíme několik způsobů, jak grilovat.

zpět na index ↑

cihlová dokonalost

Každý muž v tomto životě usiluje o tři hlavní věci – postavit dům, vypěstovat strom a porodit syna. Samozřejmostí po stavbě domu je jeho uspořádání. Ať je to venkovský dům, kde si odpočinete vy i celá vaše rodina, ale také může být vybaven nejmodernější technologií a komfortem. Při vytváření grilu s vlastními rukama není nic složitého. Samozřejmě se můžete obrátit na specializovanou stavební firmu, nebo si objednat kovový gril z kovářské dílny, ale pokud máte čas a chuť, můžete si zázrak moderního kulinářského vybavení vytvořit sami.

Když vše děláte vlastníma rukama, nemůžete se omezit pouze na grilování - můžete zařídit celou ulici, vylepšenou cihlovou kuchyni a vařit na ní cokoliv.

Potřebné materiály - začněte stavět

První otázkou před zahájením práce je výběr místa. Je lepší, aby byl chráněn před deštěm a studeným větrem. Pro takové účely je ideální altán, kde si můžete odpočinout a hned se najíst.

Jednou z nejoblíbenějších cihlových konstrukcí je ohniště, které má pásový základ a tyto rozměry: šířka a výška 1,6 metru a hloubka 0,8 metru.

Kromě toho lze k budoucímu komplexu připojit další komunikace ve formě vody a kanalizace, aby bylo možné zařídit mini-kuchyňku a nenosit jídlo nebo nádobí do domu. Můžete si také vybavit své místo na vaření lahůdek a všemožné zásuvky a police.

Nezapomeňte na nábytek - nezapomeňte poblíž umístit prostorný stůl a židle. Kupte si nebo opět vyrobte nábytek sami – je to na vás.

Pro váš budoucí cihelný gril budete potřebovat následující materiály:

• Cementová malta, písek, štěrk.
• Pec, speciálně zpracovaný kámen.
• Vyztužení silné sítě a kování, stejně jako přepravky.
• Různé stavební nástroje, stejně jako šrouby, kovové rohy a šrouby.
• Je také žádoucí mít betonový mixér - bude potřeba postavit základ a smíchat maltu pro zpevnění cihel.

První fází bude samozřejmě základ – měl by být položen do hloubky alespoň půl metru, šedesát centimetrů. Po vykopání díry požadované hloubky a velikosti byste měli začít pokládat výztuž.

Poté vyrobíme beton, který má pevnost minimálně 200 nebo 150 stupňů.

Plochu vyplněnou maltou můžete vyrovnat pomocí vodováhy, která značně usnadní začátek pokládky kamene.

Důležité: Nezapomeňte nainstalovat hydroizolaci. Z možností rozpočtu je vhodný běžný střešní materiál. Pro tento účel můžete také použít polyetylenovou fólii nebo stavební tmel. Proč je potřeba hydroizolace? Základ může uvolnit vlhkost, která nakonec poškodí položenou cihlu.

Před zahájením pokládky počkáme několik dní - základ tak získá maximální pevnost a nakonec ztvrdne.

Pokládání cihel

Ke stavbě grilu byste měli použít speciální pecní cihlu, která vydrží velké změny vysokých teplot. Téměř ideální materiál má však i podstatnou nevýhodu – nesnáší extrémní mrazy a mínusové teploty. Z tohoto důvodu může kámen velmi zkřehnout - proto se doporučuje umístit gril v krytých prostorách.

Rada: Silikátové duté cihly nejsou vhodné pro stavbu ohniště – nikdy je nepoužívejte.

Pokládka první řady je nejdůležitější částí připravované práce, která určuje další použití kamenných dílů a jejich rozměrovou úpravu. Aby vše šlo snadno a bez potíží - neměli byste roztok používat na první zdění. Dělá se „na sucho“.

Abyste se vyhnuli zakřivení a nerovnostem konstrukce, nezapomeňte si vyznačit budoucí zdivo a dodržujte pořadí po celou dobu práce.

Každý ví, že cihla dokonale absorbuje vlhkost. Abyste zabránili absorpci vody z roztoku doslova za den, musíte celé budoucí zdivo hojně navlhčit.

Aby byla ligace cihel odolnější, měly by být všechny řady po první položeny s malým, pouze polovičním odsazením.

Každá úroveň je umístěna z rohu a pomocí úrovně se dívají na přesnost pokládky v horizontální a vertikální poloze. Všechny parametry musí přesně odpovídat výkresu vašeho grilu vybraného nebo navrženého od začátku.

Jedním z nejdůležitějších prvků budoucího grilu nebo celého kuchyňského komplexu je gril - měl by být položen na kovové rohy, upevněn na cihly pomocí silných kolíků. Tím se zabrání rychlé destrukci zdiva vysoce kvalitními kapkami.

Chcete-li vytvořit dobrý přirozený tah, můžete ve zdivu ponechat malé mezery - jen místa nevyplňujte maltou. Chcete-li nainstalovat gril, budete muset cihly vložit dovnitř grilu, aby byl stejný výstupek.

Cihlový kotlík se může stát ozdobou vašeho domu, chaty, chalupy nebo panství. Zde si můžete vybudovat profesionálně vybavenou letní kuchyni, která bude moci přijímat hosty po celý rok a krmit vás chutnými pokrmy.

zpět na index ↑

Kovový gril - udělejte to sami

Nejlepší možností pro vlastní výrobu by byl přenosný gril vyrobený z ocelového plechu nebo nerezové oceli. Můžete jej převážet a podle toho vzít s sebou do přírody.

Výkresy takových mobilních pánví lze snadno najít - jejich výroba trvá trochu času a také vyžaduje minimální sadu znalostí a nástrojů.

Měli byste zvolit vysoce kvalitní ocel o tloušťce nejméně tři milimetry.

zpět na index ↑

Nestandardní grilování

Další elegantní možností pro výrobu grilu bude obyčejná plynová láhev. Tento předmět se může proměnit v elegantní designový gril v každém smyslu.

Existují tři typy grilů z plynové láhve:

• Lokomotiva.
• Klasický.
• Udírna.

V tomto článku se budeme zabývat výrobou klasického typu grilu z plynové láhve.

Materiály a nástroje

Chcete-li vyrobit pánev z plynové láhve, budete si muset koupit nebo sestavit:

• Svařování, svorky (několik kusů), bruska.
• Kovová trubka malého průměru.
• Elektrická vrtačka.
• Kovové plechy pro zpevnění konstrukce.
• Hliníkové nýty.
• Kovové panty pro instalaci víka.

Jako základ je třeba vzít válec o objemu nejméně padesát litrů, protože s menší velikostí bude nepříjemnost s mícháním uhlí.

Je důležité vědět: Před řezáním výrobku se ujistěte, že byl uvolněn veškerý plyn.

Odstraňování výbušných plynů

Odstraňování plynu z válce není tak obtížné. Musíte jej otočit vzhůru nohama a odšroubovat ventil přívodu paliva. Plyn bude v této poloze vycházet intenzivněji, protože je lehčí než vzduch. Abyste si byli jisti, že všechno palivo vyteklo, měli byste předem nanést mýdlo na otvor, kterým vystupuje. Budete moci pozorovat bubliny vycházející z balónku.

Pokud se stále bojíte přítomnosti zbytků plynu, můžete láhev naplnit vodou a poté stejným způsobem vypustit. Vyplaví všechen plyn a bude možné začít řezat.

Začněme vyrábět

Řezání by mělo být přísně podle výkresu. Hlavní věc je nechat stěny válce neporušené, což pomůže vyrovnat se i se silným větrem. Kov musí být řezán přísně podél švu, pod kterým budou základové kroužky. Není třeba je řezat - v budoucnu je lze použít pod polici pro těžký kryt.

Instalace pantů. Nejprve je musíte pevně upevnit na připravené nýty a poté smyčky přivařit k válci a získat kryt.

Poté musíte nechat pracoviště vychladnout a zahájit proces vytváření rukojetí pro grilování. K tomu jsou hotové výrobky vyrobené z odolného kovu perfektní - nebude těžké je koupit v jakémkoli železářství.

Aby domácí gril „nejezdil“ z vysokých teplot, přivaříme k okrajům řezu roh o rozměrech 32 * 32. Abyste se vyhnuli mezeře, použijte předem připravené svorky. A pak tento prvek svařte.

Poté přistoupíme k výrobě nohou budoucího mistrovského díla. V závislosti na jejich výšce by měly být připraveny základny, ke kterým budou připevněny. To znamená, že si můžete vyrobit nohy libovolného tvaru a výšky. Hlavní věc je, že jsou pevné a stabilní.

Po těchto manipulacích následují smyčky na vaření pro tělo a pro víko grilu. Pokud chcete, aby byl kryt odnímatelný (umožní to důkladnější čištění), pak je třeba panty svařit v jednom směru. Není-li kryt odnímatelný, lze závěsy přivařit přímo k sobě.

Kliky svaříme a pevně upevníme. Poté, co nasadíme víko na hotové svařené smyčky.

V této fázi je lepší zkontrolovat správnost prováděné práce a změřit úhel a délku. Teprve poté je možné zhotovit omezující prvky pro zavírání a otevírání krytu pánve.

V případě špatné stability výrobku lze nohy dále zpevnit připraveným kovovým rohem.

Pro zajištění dobré trakce a spalování paliva nezapomeňte vyvrtat několik otvorů po celé délce grilu. Vyhořelé palivo jimi také vypadává a zachycená voda se vylévá.

Před vařením prvního masa je nutné produkt několikrát řádně zapálit a nezapomeňte jej opláchnout. Je vhodné nepoužívat chemické čisticí prostředky, protože mohou být dobře absorbovány do kovu. Je lepší použít sodu, sůl nebo mýdlo na praní na přírodní bázi - s těmito detergenty bude gril čistý v každém smyslu.

Není nutné malovat své mistrovské dílo. Navíc budete muset zakoupit speciální barvu, která odolá vysokým teplotám. Dalším hlasem proti laku je vzhled sazí, které pravděpodobně nebudou zcela odstraněny.

Nyní víte, jak můžete potěšit sebe, svou rodinu a všechny své přátele tím nejlahodnějším ražničím, které si uděláte na svém zbrusu novém grilu nebo grilu. Toto zařízení není jen prvkem výzdoby pro vaši letní chatu. Dává teplo a radost, chutné jídlo a vynikající komunikaci, takže všichni milovníci zábavných společností a lahodných, a co je nejdůležitější, přírodních potravin, by měli začít grilovat.

zpět na index ↑

Fotogalerie - grilování na letní chaty

zpět na index ↑

Video

---