Výzdoba a podávání svátečního stolu

Při přípravě jakékoli hostiny je hlavní pozornost věnována slavnostnímu menu, důležitá je však i výzdoba a krásné prostírání.

Správné uspořádání příborů a doplňků může posunout oběd nebo večeři věnovanou důležité události na vyšší úroveň.

Prostírání je umění, ve kterém je nutné dodržovat pravidla a brát v úvahu nuance, ale není to tak obtížné, jak se na první pohled zdá - existují jednoduché „vzorce“, které pomohou vytvořit pohodlné prostředí pro každého hosta .

Pravidla prostírání slavnostní tabule

Existuje několik univerzálních pravidel, která se doporučuje dodržovat při pořádání hostiny věnované jakékoli příležitosti.

Při výběru servírovacích předmětů je nutné zvolit takové produkty, které odpovídají tématu dovolené a jsou v souladu s interiérem místnosti.

Nádobí, příbory a ubrousky by měly být ve stejném stylu. Různé předměty přinesou nesoulad a dokonce i stůl bohatě naložený gurmánskými pokrmy bude vypadat špatně. Při výběru je také důležité zvážit barvu textilu: ubrousků a ubrusů.

Servírování svátečního stolu plní nejen estetickou funkci, je potřeba nejen k vytvoření vhodné atmosféry a povznesené nálady. Jeho druhým, neméně důležitým úkolem je zajistit maximální pohodlí přítomným. Je nutné promyslet uspořádání příborů a nádobí tak, aby bylo pro každého hosta vhodné používat ubrousky, nádobí, nůž a vidličku.

Klasická sekvence pro podávání svátečního stolu:

• V první řadě je stůl pokrytý ubrusem. Textilie musí být čisté a pečlivě vyžehlené. Chcete-li chránit povrch stolu před náhodně rozlitými nápoji a mastnými skvrnami, které se mohou objevit během hostiny, můžete pod něj položit fólii, ale musí to být provedeno tak, aby nebylo pro hosty viditelné. Nejvýhodněji vypadají ubrusy pastelových (krémových nebo béžových) odstínů nebo jasných šťavnatých barev.

• Dalším krokem je uspořádání talířů. Jsou umístěny ve stejné vzdálenosti od sebe se zaměřením na počet hostů.

• Příbory jsou umístěny v blízkosti talířů umístěných na stole. V závislosti na nabídce a pokrmech plánovaných k podávání zvolte správné množství. Pokládat celou sadu příborů je zbytečné – pokud na stole nejsou ryby, tak na ně nejsou potřeba vidličky a nože.

• Když jsou příbory vybrány a rozloženy, přistoupí se k uspořádání skla: sklenic, talířů, sklenic na víno a váz.

• Na již téměř prostřený stůl jsou umístěny ubrousky. Ideální možnost je obrazně složená, ale můžete použít speciální kroužky, aby ubrousky vypadaly úhledně. Na sváteční stůl budete potřebovat dva druhy ubrousků – papírové i látkové.

• Každý host by měl umět osolit nebo opepřit jídlo podle chuti, a proto musí být na stůl položeno koření. Stůl podávaný bez této maličkosti je považován za nevhodně nazdobený.

• Poslední fází podávání svátečního stolu je uspořádání studené kuchyně a občerstvení.

Krásné vázy s květinami jsou neměnným atributem stolní dekorace na oficiálních a obchodních recepcích. Stanou se také velkolepou a harmonickou ozdobou svátečního stolu.

Veškeré sklo a příbory používané k podávání svátečního stolu musí být nejen čisté, ale také lesklé. Pro dosažení požadovaného efektu se po umytí a důkladném vysušení vyleští látkovými ubrousky.

zpět na index ↑

Servírovací tipy

"Pro podávání svátečního stolu můžete použít kontrastní kombinace - použijte bílý a barevný talíř dohromady, položte tmavý ubrus pod světlé nádobí"

Několik tipů, které vám pomohou připravit se na akci:

• Měli byste začít s přípravou menu, výběrem pokrmů, výběrem ubrousků a doplňků k ozdobení stolu.

• Poté se přesunou k nádobí. Nejlépe bude vypadat sada stejného nádobí, ale povolena je i šikovná kombinace předmětů z různých sad. Je žádoucí, aby nádobí bylo bílé - tato klasická barva se nejlépe hodí na dovolenou. Dobrou kombinací je bílé nádobí na světlém hladkém ubrusu.

• Podle pravidel je pro každý nápoj potřeba samostatné zařízení. Je velmi důležité, aby všechny byly navrženy ve stejném stylu.

• Když je stůl položen, měli byste jej zkontrolovat - pokud je vše provedeno správně, mělo by tvořit jedinou kompozici, kde jsou všechny prvky - nádobí, ubrusy, květiny, příbory - harmonicky vzájemně kombinovány.

• Není nutné striktně dodržovat všechna pravidla – úspěšné experimenty jsou vítány. Pro podávání svátečního stolu můžete použít kontrastní kombinace - použijte bílý a barevný talíř dohromady, položte tmavý ubrus pod světlé nádobí.

• Při výběru materiálů se můžete odchýlit od standardů: nahraďte bambusové koberce guipure nebo imitací mechu. Místo keramického nádobí si vezměte dřevěné. Jehličkářky mohou využít své dovednosti – například pletené doplňky, které vnesou do slavnostní hostiny nádech domáckosti.

• Jedním z tradičních prvků zdobení slavnostní tabule je originálně skládaný ubrousek. Látkové se skládají do tubusu a převazují stuhami nebo zdobí květinami, figurky se vyrábí z papírových: například lodička nebo rozeta.

• Ani jeden sváteční stůl nebude považován za správně prostřený, pokud na něm hosté nenajdou slánku a pepřenku. Každý host má své vlastní preference a není možné ho připravit o příležitost dochutit pokrm podle chuti.Kromě standardní sady můžete na stůl postavit i další koření: zajímavě budou vypadat elegantně tvarované skleněné lahvičky s octem, rostlinnými oleji, mlýnky a směsi bylinek.

• Skvělý způsob, jak ozdobit stůl, je použití přírodních materiálů, jako jsou šišky, květiny nebo bobule. Při výběru kytice byste měli věnovat pozornost vůni květin - ty, které vydávají příliš intenzivní aroma, by se neměly používat.

zpět na index ↑

Výběr ubrousků a ubrusů k ozdobení slavnostní tabule

Ubrousky na sváteční stůl mohou být sněhově bílé i barevné. Složené do bizarního tvaru vnesou do atmosféry vážnost. Při výběru textilu byste si měli předem promyslet, jaké budou – ladit s ubrusem nebo s ním kontrastovat. Je důležité si uvědomit, že nádobí by mělo být v souladu s ubrousky a ubrusy.

Pokud ještě nebyly nalezeny vhodné textilie, můžete použít univerzální řešení - vybrat doplňky z hladké látky. Budou úspěšně kombinovány s jakýmkoli, dokonce i barevným nádobím.

Další dobrou možností pro zdobení svátečního stolu je nádobí se vzorem, jehož jedna z barev odpovídá barvě ubrousků a ubrusů.

Pokud se vám obyčejné textilie zdají příliš obyčejné, můžete je ozdobit hedvábnými stuhami.

Elegantní kávová služba bude vypadat nejvýhodněji na pozadí sady ubrusů a ubrousků zdobených jednoduchou krajkou.

Na obsluhu slavnostní tabule není nutné používat nový ubrus - pokud má dům pouze starý, lze jej pokrýt průhlednou látkou s přídavkem lurexu nebo tylu.

Vrcholem může být použití zajímavě složených papírových ubrousků. Existuje mnoho technik skládání ubrousků a výběr toho nejvhodnějšího pro danou příležitost je poměrně jednoduchý. Je také důležité zvážit barvu papírových ubrousků - v prodeji je spousta: bílé, barevné, se vzorem, ornamentem, perforací. Většina sad na oslavu obsahuje speciální kroužky na ubrousky, doporučuje se je použít.

Přes veškerou rozmanitost nemůžete odmítnout obvyklé bílé ubrousky - lze je také zajímavě složit. Možné možnosti: ventilátor, trojúhelník, role a další. U takto složených výrobků nemusí být držáky a pak přijdou na pomoc křišťálové nebo skleněné poháry.

zpět na index ↑

Svíčky a svícny

Zapálené svíčky na slavnostním stole pomohou vytvořit intimní romantickou atmosféru, sluší každé hostině. Neměli byste však udělat běžnou chybu - používat pouze osvětlení svíčkami, odmítat plnohodnotné. Stůl pro velký počet hostů by měl být dobře a rovnoměrně osvětlen. V šeru, kdy nádobí na stole není vidět a silueta vedle něj sedícího se stěží odhaduje, je těžké udržet veselou náladu.

Svíčky by měly být vybrány s ohledem na barevné schéma zbytku výzdoby a servírovacích předmětů slavnostního stolu. Na jakýkoli svátek se budou hodit bílé svíčky, na vánočních a novoročních stolech se budou skvěle vyjímat červené, vložené do svícnů a ozdobené smrkovými tlapkami.

Způsoby uspořádání svíček jsou také různé. Lze je umístit mezi květinové vázy, seskupit do malých aranžmá po celé ploše stolu, připevnit na květinový stojan tak, aby byly nad kyticí.

K ozdobení svátečního stolu se hodí svícny z jakéhokoli materiálu: keramika, kov, dřevo, sklo nebo porcelán.Musí však ladit s nádobím - dřevěný svícen bude vypadat špatně obklopený porcelánovými talíři.
Nenašli jste svícny nebo se nehodí s jinými předměty na stole? Pak můžete použít malé skleněné sklenice. Pokud nádoby naplníte vodou a vložíte do nich hořící svíčky, budou vypadat neobvykle a efektně. A pro střed stolu, pokud si to přejete, můžete postavit ještě originálnější kompozici: hluboký tác naplněný vodou, ve kterém plave spousta zapálených svíček-tablet.

Svícny je třeba vybírat nejen podle materiálu, ale také podle tvaru a výšky: do vysokých stojanů se podle pravidel umisťují malé svíčky, do nízkých podlouhlé.

Malý trik: aby svíčka během hostiny nespadla, její konec se mírně roztaví (pomocí ohně nebo horké vody), a jakmile spodek změkne, vloží se do svícnu. Pokud má spodní část stojanu kovovou jehlu, pak je vše mnohem jednodušší - svíčka se na ni jednoduše napíchne.

Prostírání svátečního stolu ozdobí kompozice několika svíček. Například se do nádoby vloží několik svíček, které se od sebe liší velikostí a tvarem, nalije se do ní voda, do které se vhazují sušené nebo čerstvé květiny a okvětní lístky.

Zajímavou možností je umístit ke spotřebičům každého hosta malý svícen s malou svíčkou. Navíc můžete kompozici ozdobit boutonniere a jmenovkou.
Svíčky je nejlepší zapálit ještě před příchodem hostů – v době, kdy se již všichni usadili, může tato zdlouhavá procedura diváky nudit. Během oběda se nedoporučuje vypínat hlavní osvětlení.

Aby svíčky hořely co nejdéle, dávají se pár hodin před plánovanou akcí do mrazáku.

zpět na index ↑

Talíře na sváteční stůl

"Než začnete pokládat nádobí na stůl, musíte pečlivě narovnat ubrus, odstranit z něj sebemenší záhyby a nečistoty a teprve poté můžete začít servírovat sváteční stůl."

Výběr talířů pro slavnostní událost je zodpovědný úkol. Často mohou určit atmosféru dovolené. Bylo by hezké mít sadu nádobí speciálně pro přijímání hostů.

Několik tipů pro správné umístění desky:

• Než začnete pokládat nádobí na stůl, musíte ubrus pečlivě narovnat, odstranit z něj sebemenší záhyby a nečistoty a teprve poté můžete začít podávat slavnostní stůl. Talíře by měly být umístěny před židlí každého hosta. Umístění na samý okraj stolu je nepřijatelné. Optimální vzdálenost je 2 cm Abyste postupovali rychle a nemuseli používat pravítko, můžete si osvojit příjem číšníků - ti měří vzdálenost od okraje stolu k talíři dvěma složenými prsty (ukazováčkem a prostředním) spolu.

• Pro obzvláště slavnostní večeře se doporučuje umístit „dvojité talíře“: snack bar na vrchol malé jídelny. Aby nádobí neklouzalo a nevrzalo, vyplatí se vložit mezi dva talíře ubrousek.

• Podle pravidel se koláčový talíř umisťuje vlevo od hlavního, přičemž mezi nimi je dodržena vzdálenost 5 až 12 cm.

• U obědů s mnoha pokrmy jsou všechny talíře umístěny v řadě: snack bary, jídelny a placičky. Střed každého plátu by měl být na stejné čáře.

Velmi důležité je správně naaranžovat talíře – kromě nich se na stůl položí i příbory, vázy, salátové mísy. Pokud nedodržíte pravidla, hosté se mohou cítit nepříjemně, urazí sousedy, nebudou si moci volně vzít ze stolu, co chtějí.

zpět na index ↑

Příbory na sváteční stůl

Pokud v běžném životě člověk vystačí s minimální sadou vidliček a lžic a nepřemýšlí o jejich správném umístění, pak je tento přístup při podávání svátečního stolu nepřijatelný.

Je důležité vzít v úvahu všechny nuance:

• Nůž je vždy umístěn vpravo od talíře, přičemž jeho čepel by měla být otočena směrem k němu. Pokud je nožů několik, pak je jídelna umístěna vedle talíře, ryba je uprostřed a snack bar je nejdále.
• Lžíce je umístěna dnem vzhůru. Tradiční umístění lžíce je mezi noži, zvláště pokud v nabídce není ryba a není na ni nůž. Jsou-li na stole tři nože, pak je lžíce umístěna mezi strávníka a rybího.
• Vidlice jsou vždy vlevo. Schéma jejich umístění mimo talíř: jídelna, na ryby, snack bar. Zuby nástrojů by měly směřovat nahoru.

Optimální vzdálenost od nejbližšího zařízení k desce je asi 5 mm. Všechna zařízení jsou umístěna kolmo k okraji stolu a přísně rovnoběžně navzájem.

Neměli byste pokládat celou sadu příborů - budou vyžadovány pouze ty, které jsou určeny pro pokrmy uvedené v nabídce. Pokud je plánováno pouze občerstvení, pak nejsou kantýny používané pro teplá jídla potřeba.

Dezerty jsou umístěny před talířem: nejprve přichází nůž, uprostřed je vidlička a na okraji je lžíce. Rukojeti lžíce a nože jsou otočeny doprava, vidličky doleva.

zpět na index ↑

Skleněné nádobí na stole

Je těžké přeceňovat roli skla na slavnostním stole. Sklenice a sklenice na víno jsou nejen praktické, ale slouží jako dekorace celé kompozice svátečního stolu. Na oslavu byste měli zvolit pohodlné a dobře padnoucí brýle do dlaně.

Pravidla pro podávání svátečního stolu se sklem:

• Sklenice na víno mohou stát buď vpravo od talířů, nebo uprostřed. Pokud je umístěn uprostřed, měl by být umístěn za talířem, pokud na straně, pak v místě, kde se horní okraj talíře protíná s hrotem prvního nože. Tato sklenice je určena na džus nebo minerální vodu.

• Pokud nabídka obsahuje kvas nebo ovocný nápoj, budete potřebovat hrnky. Rukojeti skleněného nádobí by měly být otočeny doprava.

• Sklenice a sklenice určené na alkohol jsou umístěny v malé vzdálenosti vpravo od vodního skla. Pokud se bude podávat velké množství nápojů na výběr, pak veškeré skleněné nádobí na alkohol by mělo být na pravé straně talíře a sklenice vody na levé straně. Zároveň je důležité to nepřehánět: maximální povolený počet sklenic na víno v jedné řadě jsou 3, pokud jich dáte více, host se může zmást a cítit se nepříjemně.

• Doporučená vzdálenost mezi brýlemi je 1 cm.

zpět na index ↑

Kytice k ozdobení slavnostní tabule

Květiny jsou tradiční ozdobou svátečního stolu, s jejichž pomocí lze snadno vnést do atmosféry sváteční náladu.

Různé možnosti - malé, složené z lučních květin, luxusní, syté barvy nebo barevné kytice - pomohou nastavit tón události i hudbu.

S pomocí květin je snadné vytvořit atmosféru pohodlí, udělat místnost světlejší a přívětivější. K tomuto účelu nejsou vždy potřeba velké drahé, se zručným přístupem si s tímto úkolem poradí i malé kytice z jednoduchých divokých květin.

zpět na index ↑

Nápady na prostírání slavnostního stolu

Servírování slavnostní tabule lze provést různými způsoby a můžete si vybrat vhodnou výzdobu pro každou oslavu.

Na romantickou večeři

Aby bylo datum úspěšné, při přípravě stojí za to opustit příliš aktivní, křiklavé barvy a vybrat 2-3 jako hlavní.

Červené mohou být například textilie, svíčky a květiny, v takovém případě kompozici skvěle doplní zlaté příbory, sněhově bílé talíře, skleněné nebo křišťálové sklenice a váza. Tematický dekor - figurka ve tvaru srdce, amorka nebo jiného - může mít také zlatý povlak.

Na přátelskou hostinu

Stůl zařízený v námořním stylu je ideální pro oběd s přáteli nebo novoroční snídani.

Nejlepší je na tuto událost vzít modrý ubrus a do středu stolu umístit kytici nebo ozdobný stromek ve váze stejné barvy.
Na bílé talíře jsou ideální průhledné sklenice a dezertní vázy. Ubrousky se doporučuje používat světlo. Na talíře je žádoucí umístit malé s mořskou tématikou.

Venkovský styl

Vánoční stůl bude vypadat nejlépe, pokud k jeho výzdobě použijete venkovský styl: na stůl z přírodního dřeva, nepokrytý ubrusem, položte jednoduché talíře. Zakryjte střed stolu červeným ubrouskem, naaranžujte na něj malé vánoční stromky nebo koule.

Taková skromná atmosféra vytvoří mezi přítomnými atmosféru klidu a harmonie.

Na oslavu Nového roku

Aby byl stůl, u kterého se plánuje oslava nového roku, originálním způsobem prostřen, vyplatí se jako hlavní dekor použít suvenýry ve formě krabic s dárky - zabalené v průsvitné látce jsou umístěny na každém talíři , položte pod ně ubrousek. Další možnou možností je umístit světlé vánoční ozdoby na sněhově bílé talíře.

Dalším dobrým nápadem pro podávání svátečního stolu je kompozice červených svíček ve svícnech zdobených umělým jehličím.

Ubrousky lze složit ve formě peněženek - takové dekorace budou symbolizovat prosperitu, která čeká na všechny shromážděné v příštím roce.

Dobrá kombinace barev pro zdobení novoročního stolu: zelená, béžová a hnědá.

zpět na index ↑

Fotogalerie - slavnostní prostírání

zpět na index ↑

Video

 

---