Tørretumbler til grøntsager og frugter

Vi siger ofte, at den mest effektive måde at bevare næringsstoffer og vitaminer i produkter, når der høstes til vinteren, er tørring.

Uden specialværktøj, især i lejlighedsforhold, kan du normalt tørre stort set kun urter. Lad os prøve at finde ud af, hvad teknologimarkedet tilbyder os i dag - dehydratorer og tørretumblere til grøntsager og frugter.

Du bør starte, som i enhver virksomhed, med et mål. Og hvad vil vi egentlig? Hvis du har et sted at få en forsyning af naturlige produkter om sommeren, så mangler du bare en god enhed, der giver dig mulighed for at gemme al denne fornøjelse og sundhed til vinteren. Hvis målet kun er at tørre urter eller nogle enkelte grøntsager eller frugter i en lille mængde, så er det en anden opgave.

tilbage til indekset ↑

Hvad er vanskeligheden ved at tørre grøntsager og frugter?

Kompleksiteten ved tørring af grøntsager og frugter ligger i valget af hastighed (blæsekraft), temperatur og deres forhold. Ved for høj temperatur dør enzymer i fødevarer - uundværlige enzymer til nem og hurtig fordøjelse af produktet. Hvis det er for lavt, formerer bakterier og svampe sig op til dannelsen af ​​skimmelsvamp. Under tørring er produktets temperatur altid lavere end luftens temperatur på grund af virkningen af ​​fugtfordampning. I gennemsnit er forskellen 10-11 grader. Ved slutningen af ​​tørringen udlignes temperaturerne.

tilbage til indekset ↑

Klassificering af tørretumblere

I retning af lufttilførsel

Der er to hovedtyper af tørretumblere til grøntsager og frugter (dehydratorer). En type - med en lodret luftstrøm, den anden - med en vandret. Blandt de lodrette er der muligheder med blæser i toppen eller bunden.

God varmefordeling giver en lodret type med ventilator i bunden. Dens ulempe er dog, at blæseren så er svær at rengøre for alt det, der er dryppet på den. Nogle produkter, især bær, kan trods alt give juice under tørring. En lodret tørretumbler med topventilator eliminerer dette problem, dog er tørringen meget ujævn - den øverste bakke tørrer hurtigere.

Vandrette luftstrømsdehydratorer forhindrer primært blanding af lugte mellem bakker med forskellige produkter. Derudover giver de ret ensartet opvarmning mellem bakkerne, og det er mere bekvemt at vaske en sådan tørretumbler. En anden fordel ved denne type er, at de er rektangulære snarere end runde og derfor bruger pladsen på bordet mere effektivt. Men en vandret luftstrømsdehydrator har en tendens til at koste mere.

Størrelsen er også vigtig afhængig af hvor meget volumen du har brug for på én gang. Nogle typer tørretumblere har ydervægge med bakker, der kan tages ud og indsættes. Disse typer er ideelle, hvis du skal tørre hele den planlagte mængde på én gang.

Nogle dehydratorer har stabelbare bakker.Det gode er, at du kan købe ekstra bakker, hvis du vil udvide kapaciteten i stedet for at skulle købe en ny dehydrator.

Efter handlingsprincippet

Alle eksisterende typer tørretumblere til urter, svampe, frugter og grøntsager kan opdeles i to store kategorier i henhold til driftsprincippet:

• Konvektiv.
• infrarød.

Hver sort har sine egne egenskaber, fordele og ulemper, som bør overvejes separat.

Konvektiv tørretumblere: funktionsprincip og nuancer

Konvektionsmaskiner var de første, der dukkede op. Princippet om drift af sådanne husholdningsapparater er baseret på cirkulationen af ​​varm luft. Dette sætter sit præg på det færdige produkt. Tørrede frugter eller grøntsager er dækket af en tør skorpe, en slags film, da den første ting fugt fordamper fra overfladen, og først derefter begynder papirmassen at tørre. Således er dehydreringsprocessen ret lang.

Hvis vi sammenligner frugter tørret i solen med frugter tørret i en konvektiv tørretumbler, så er forskellene mærkbare med det blotte øje, farve og smagsegenskaber er forskellige. Særlig omtale fortjener det faktum, at varm damp "dræber" vitaminer, henholdsvis kun en del af næringsstofferne bevares.
Elektronikeksperter bemærker også, at konvektion kræver imponerende energiomkostninger.

Infrarøde tørretumblere: funktioner i arbejdet

Infrarøde tørretumblere kom senere, men blev næsten straks den mest lovende mulighed for at arbejde med frugt, grøntsager, urter og svampe. Funktionsprincippet ligner solens arbejde. Påvirkningen udføres udelukkende på produkternes vandkomponent. Infrarød stråling behandler planter i en skånsom tilstand, normalt overstiger temperaturen ikke 60 grader, hvilket er uforlignelig med varm damp.

Den største fordel ved IR-tørring er, at det færdige produkt bevarer de fleste af næringsstofferne, herunder vitaminer, som ødelægges ved høje temperaturer.
Specialister i husholdningsapparater fokuserer på det lave energiforbrug af sådanne apparater.

tilbage til indekset ↑

Kriterier for valg af tørretumbler til grøntsager og frugter

Der er mange parametre at overveje, når du skal vælge en tørretumbler til frugt og grønt. Før du afgiver en ordre i en onlinebutik eller køber en enhed på markedet, er det værd at analysere eksisterende modeller, producenter og de seneste innovationer.

Derefter vil hver værtinde let forstå, hvilken enhed der vil være ideel til hendes køkken. Overvej de vigtige parametre for tørretumblere til frugt og grøntsager.

kapacitet

"Hver husmor bør tage højde for, at hvis hun har få frugter og grøntsager til tørring, så bør du ikke vælge meget kraftige og rummelige husholdningsapparater, da de vil bruge ekstra strøm."

Mængden af ​​grøntsager og frugter, der kan placeres i tørreapparatet, skal være så stort som muligt. Det mener enhver husmor, der vil forberede mere sunde produkter til vinteren. Men her er det også værd at overveje, at ekstra bageplader (tomme) skal fjernes. Tørrekapaciteten afhænger både af antallet af paller, der findes, og af deres dimensioner.

Det er vigtigt, at det er tilladt at lægge eventuelle grøntsager og frugter på hver bageplade på samme tid, men det vigtigste er, at de ikke har en kraftig lugt, der kan blande sig.

Ifølge kapaciteten skelnes tørretumblere til grøntsager og frugter fra 0,5 kg pr. palle til 2 kg.Producenter foreslår at lægge denne vægt på en bageplade, så alle frugter har adgang til lysstrålerne og tørrer let. Hver husmor bør tage højde for, at hvis hun har få frugter og grøntsager til tørring, bør du ikke vælge meget kraftfulde og rummelige husholdningsapparater, da de vil forbruge overskydende elektricitet. Et gaskomfur er også velegnet til tørring, men det bruger mere strøm.

Strøm

"Optimal tørretumbler effekt til husholdningsbrug fra 300 til 500 W"

Alle frugt- og grønttørretumblere bruger et elektrisk netværk til drift. Der er modeller med effekt fra 100 W til 1000 W. Jo højere denne indikator er, jo hurtigere tørrer frugten. Samtidig er den maksimale brugte effekt angivet, da hvis temperaturen er indstillet til 40 grader, vil der blive forbrugt mindre elektricitet, og hvis 60, så mere. Den optimale effekt af tørretumbleren til husholdningsbrug er fra 300 til 500 W (som mærkerne Saturn, Supra, Bosch). Hvis dette tal er lavere, vil apparatet ikke være i stand til at tørre store frugter.

Husmateriale

Moderne tørring udføres af to typer materiale:

Fra metal. Sådanne modeller er tilbøjelige til overophedning, hvilket bidrager til den forkerte implementering af produkternes tørretilstand. Vægten af ​​sådant udstyr er ret tung, hvilket ikke er særlig praktisk med hyppige omarrangeringer og flytning.

Fra plastik. Denne version af fremstillingen af ​​tørretumblere er mere acceptabel. Den er lettere og holder perfekt temperaturen under alle stadier af tørrekuren. Modeller lavet af gennemsigtig plast er også praktiske, fordi du kan styre processen uden at åbne låget.

Sådanne åbninger fører til et fald i temperaturen og omkostningerne ved yderligere strøm og tid til at hæve den. Du skal være forsigtig, når du vælger plastiktørrere. Du kan købe en model lavet af lavkvalitetsmateriale, som ikke kun udsender en ubehagelig lugt ved opvarmning, men også frigiver toksiner. Derfor er det korrekt kun at købe udstyr med certifikater og et garantikort, ved hjælp af hvilket det vil være muligt at foretage en returnering eller ombytning.

Placering af varmelegeme

Varmeelementet i tørretumbleren kan være enten øverst eller nederst. Producenter bruger sjældent sideplacering, fordi med dette arrangement vil størrelsen af ​​enheden øges, og ingen har brug for det. Det menes, at mere holdbare tørretumblere med placeringen af ​​varmeelementet i toppen, pga. den får ikke vand, fugt og eventuel saft fra frugten. Samtidig vil den varmeste luft være på de øverste lag, og først derefter divergerer den ned i resten af ​​panderne.

Temperaturregulator

De mest avancerede modeller af tørretumblere er udstyret med en temperaturregulator, der giver dig mulighed for at indstille den værdi, som det er værd at tørre grøntsager og frugter med. Et helt kirsebær skal tørres ved en temperatur på 40-45 grader og en abrikos uden sten ved 50-60 grader. Billigere modeller af tørretumblere har ikke en sådan regulator, men de har en optimal værdi på 45-50 grader, hvilket giver dig mulighed for at tørre alle frugterne og efterlade et maksimum af vitaminer i dem. Mulinex, Atlant, Thermmix mærker har sådanne modeller.

Timer

Det er meget vigtigt ved tilberedning af tørrede grøntsager, frugter, bær at tage hensyn til tidspunktet for deres tilberedning, så mange producenter monterer timere i deres udstyr. Ved at bruge dette element kan værtinden lægge alle frugterne, tænde enheden, sætte den til at virke i 1 (3, 5, 7) timer og forlade sine egne spørgsmål.Når den planlagte tid er gået, slukker tørretumbleren automatisk og venter på de næste aftaler.

I billige versioner af sådanne enheder er der ingen timere, så ejerne bliver nødt til selv at slukke for tørretumbleren i slutningen af ​​madlavningen.

Sikkerhed

"Producenten angiver sjældent sikkerhedsoplysninger på enheden, men de detaljerede instruktioner bør have disse data"

Da grøntsags- og frugttørreren er et elektrisk apparat, der kan fungere i lang tid, er det vigtigt, at det har overophedningsbeskyttelse. En sådan sikkerhedsforanstaltning vil ikke kun redde frugterne fra overtørring, men også forlænge levetiden for den korrekte service af udstyret. Producenten angiver sjældent sikkerhedsoplysninger på enheden, men disse data bør være i de detaljerede instruktioner. Når du vælger en tørretumbler, er det værd at omhyggeligt analysere beskrivelsen af ​​sikkerhedsparametrene for at forstå, hvilke risici der er. Tørretumblere fungerer i området 220-230 volt.

tilbage til indekset ↑

Nyttige tips og tricks

Brug af en elektrisk tørretumbler vil være behageligt og gavnligt for familien, hvis ejeren straks læser vores nyttige tips. Der er få af dem, men de gør det lettere at arbejde med enheden, foreslår, hvordan man bedst arrangerer produkterne inde i tørretumbleren:

• Overvej med bakkerne i tørretumbleren om det er muligt at tage flere bakker ud, hvis der ikke er frugt nok til dem. Gode ​​modeller er dem, for hvilke denne modifikation er tilgængelig.

• Der er bakker med huller (gitter) og uden dem. De første enheder er mere bekvemme, da luften til frugterne i tørretumbleren kommer fra både oven og neden. Dette vil sikre hurtig tørring af grøntsager og frugter.

• Dehydratorens runde eller rektangulære form betyder ikke så meget ved tørring. Men de fleste producenter producerer modeller med afrundede kanter, da alle frugterne i sådanne enheder tørres på samme tid.

• I de nyeste modeller af tørretumblere kan der være en funktion til fremstilling af yoghurt. Dette gøres ved at fjerne flere bakker og sætte en speciel beholder med låg ind i maskinen. Mælk med surdej hældes i en sådan enhed, og på grund af tilstedeværelsen af ​​en lav temperatur tilberedes yoghurt i løbet af få timer.

• Hvis en tørretumblermodel med en ventilator i bunden af ​​maskinen blev valgt, skal frugter, bær og grøntsager placeres separat på bordet, og først derefter skal den passende bakke installeres. Dette vil beskytte mekanismen mod fugt og vand.

• Tørretumbleren i drift giver en lille lyd, som om blæseren er tændt. En sådan lyd vil konstant ledsage mekanismen, men den er diskret.

• Ved køb skal du se om der er bakker til tilberedning af skumfiduser og andre retter. Udover tørretumbleren kan der være en bog med mange opskrifter.

• Tør ikke fisk og andre fødevarer med en stærk lugt sammen med frugt og grøntsager, da sidstnævnte vil få en bestemt lugt.

• Svampe får lov til at tørre sammen med frugter og bær. Den optimale temperatur for dem er omkring 40 grader.

tilbage til indekset ↑

Konklusion

Når du vælger selv den dyreste og alsidige tørretumbler, skal du ikke glemme de gyldne regler for drift og sikkerhed. Kun hvis de observeres, vil din enhed holde i lang tid, og tørrede fødevarer vil vise sig velsmagende og sunde.

Video

 

---