Das Hotel Ammos stach dank der Architektin Elisa Manola, die an dem Projekt arbeitete, unter anderen Hotels hervor. Leute, die auf Kreta waren, können bezeugen, dass sie noch nie ein solches Hotel gesehen haben. In Hunderten von Hotels in Chania und anderen Erholungsgebieten auf Kreta kommen zwei Stile klar zum Ausdruck - traditioneller griechischer Familienstil oder gesichtsloser europäischer Minimalismus. Dieses Hotel weicht von Stereotypen ab und tut es manchmal am Rande des Unverschämten. Natürlich kann eine solche Wirkung nur durch betonten Eklektizismus erreicht werden. Dafür werden unterschiedlich große Stühle in einem Restaurant, ein absurder Elchkopf aus Gips an der Wand eines Erholungsgebiets und andersartiger Nippes in einem Empire-Buffet verwendet. Dadurch wird das Hotel natürlich in aller Munde sein, was seinen Bekanntheitsgrad steigern wird.
