Der Wunsch, die Familie mit einem köstlichen Abendessen zu verwöhnen oder zu ernähren, ist der ständige Traum jeder Hausfrau, je nach Wohnort und Geschmackspräferenzen. Daher sind unbekannte interessante kulinarische Rezepte oder angewandte Kochmethoden so gefragt. Vor allem, wenn sie nationale Traditionen tragen und die Qualität seit Jahrhunderten erprobt ist. Eine solche Kuriosität ist die Wokpfanne.
- Funktionen des Kochgeschirrs
- Für welche Art von Essen ist Vogue gut?
- Vorteile von Kochgeschirr
- Materialien für die Herstellung einer Wokpfanne
- Welche Bodenform wählen?
- Wie wähle ich den Durchmesser der Pfanne?
- Grundregeln für das Kochen in einem Vogue-Topf
- Wie wählt man eine Bratpfanne aus?
- Regeln für die Oberflächenpflege
- Video
Von besonderem Interesse ist seine ausländische Herkunft und die Möglichkeit, exotische Gerichte zuzubereiten, genau wie in seiner Heimat - China. Äußerlich etwas zwischen einer tiefen Bratpfanne und einem niedrigen, aber breiten Kochtopf ähnelnd, musste es Anhänger eines gesunden Lebensstils und gastronomischer Meisterwerke interessieren.
Traditioneller Wok
Funktionen des Kochgeschirrs
Was ist so ungewöhnlich an dem Küchenhelfer:
- Mit einer Form, die einem Teil einer Kugel ähnelt, ist der Kochtopf eher an das offene Feuer eines Feuers angepasst und nicht an die rechteckige Oberfläche von Gas- oder Elektroherden.
- Die Struktur ist höher als ihre Verwandten, die Form deutet auf die Möglichkeit hin, flüssiges Geschirr zuzubereiten.
In einem Wok können Sie flüssige Speisen zubereiten
- Das Volumen des Behälters ist klein, eher für eine kleine Familie oder zum Kochen gedacht, keine Vorbereitung für die zukünftige Verwendung.
- Ursprünglich wurde der Wok mit zwei Griffen an den Seiten hergestellt. Diese handliche Form machte es einfach, Speisen zu manipulieren und Speisen zuzubereiten. Jetzt ist die uns bekannte traditionelle Version im Angebot: mit einer Grifflänge und sogar mit abnehmbaren Elementen.
Wokpfanne in einem Griff
Für welche Art von Essen ist Vogue gut?
Natürlich ist es praktisch, orientalische Gerichte auf diesem Gericht zuzubereiten, sie erhalten die ursprünglich erwarteten Geschmackseigenschaften. Aber das Aufbewahren von Küchenutensilien, die für ein Gericht verwendet werden, ist ein uninteressantes Ereignis. Es stellt sich eine berechtigte Frage: Was kann man sonst noch auf so ausgefallenen Gerichten kochen:
- Wie bereits erwähnt, werden auf solchen Gerichten Gemüse, Fleisch und allerlei Meeresbewohner gebraten.
Die Wokpfanne eignet sich hervorragend zum Braten von Gemüse und Fleisch.
- Dieselben Produkte werden sehr schmackhaft, wenn sie gedünstet werden.
- In einer Pfanne werden warme Gerichte gekocht, darunter die ersten: Suppen.
- Nachdem Sie einen speziellen Ständer installiert haben, können Sie gedämpfte Gerichte zubereiten, was für die diätetische Ernährung sehr praktisch ist.
Mit dem Wok können Sie Gemüse dämpfen
- Indem Sie einen Rost kaufen, damit das restliche Fett vom Fleisch ablaufen kann, können Sie frittierte Gerichte zubereiten.
Rost für frittierte Gerichte im Wok
Die vorgeschlagene Liste lässt uns mit Zuversicht sagen, dass Sie mit dem Kauf einer Wokpfanne für den Haushalt das Problem der Küchenutensilien lösen können. Das ist wirklich ein universelles Wunder - der Ofen kann helfen, köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten.
zurück zum Inhaltsverzeichnis ↑Vorteile von Kochgeschirr
Neben der bekannten Qualität der Speisen, dass die darin zubereiteten Produkte einen anderen Geschmack haben, ist der Wok für solche positiven Eigenschaften berühmt:
- Das Kochen von Speisen nimmt im Vergleich zu traditionellen europäischen Gerichten weniger Zeit in Anspruch.
Das Kochen von Mahlzeiten in einem Wok nimmt viel weniger Zeit in Anspruch
- Das kleine Volumen der Oberfläche in der Nähe des Feuers ermöglicht es Ihnen, sehr wenig Fett zum Kochen zu verwenden, manchmal trocken zu kochen. Diese Qualitäten werden von Liebhabern gesunder Diätkost sehr geschätzt.
- Gekochte Lebensmittel behalten besser ihr ursprüngliches mehrfarbiges Aussehen, sehen bunt und schön aus.
Gerichte, die in einer Wokpfanne zubereitet werden, sehen bunt und schön aus
- Beim Kochen in einer Wokpfanne wird der Boden auf eine hohe Temperatur erhitzt, sodass die Gerichte schnell garen, aber während des Kochens ständig umgerührt werden müssen.
- Beim schnellen Kochen bleiben die nützlichen Eigenschaften und Qualitäten der Produkte am besten erhalten, bei dieser Form von Gerichten bleiben sie heilend.
Die nützlichen Eigenschaften der im Wok zubereiteten Speisen bleiben erhalten
Materialien für die Herstellung einer Wokpfanne
Für die Herstellung einer Wokpfanne werden die gleichen Materialien verwendet, die zur Herstellung gewöhnlicher Küchenutensilien verwendet werden:
- Die Wogpfanne aus Gusseisen hat eine Wandstärke von ca. 3 mm. Dieses Kochgeschirr hat Antihaft-Eigenschaften, Speisen haften nicht und brennen beim Kochen nicht an. Durch die schnelle Wärmeübertragung wärmt es sich gut auf, der Hauptvorteil ist die Leichtigkeit.
Dünner Wok aus Gusseisen
- Mit einer großen Dicke von etwa 9 mm und einem beachtlichen Gewicht speichern schwere Gusseisenpfannen die Wärme lange und sind sehr langlebig. Als Nachteil: Das leistungsstarke Design heizt sich lange auf, es ist schwierig, die darin befindlichen Produkte durch Hochwerfen zu drehen.
Dicker Wok aus Gusseisen
- Die Konstruktion aus Kohlenstoffstahl ist leicht, kostengünstig, leitet Wärme gut, erfordert jedoch besondere Pflege, da Lebensmittel anbrennen und ihre gesunden Geschmackseigenschaften verlieren können. Das Produkt kann sich mit der Zeit verziehen.
Wok aus Karbonstahl
- Aluminiumprodukte sind von hoher Qualität beschichtet, Lebensmittel brennen beim Kochen nicht an, meistens kommen sie mit einer Antihaftbeschichtung in das Vertriebsnetz. Zu den Nachteilen gehören der schnelle Verlust der Antihafteigenschaften der aufgebrachten Beschichtung, die Abhängigkeit von mechanischen Beschädigungen und hohen Temperaturen.
Aluminium-Wok
- Keramikgeschirr wurde schon immer verehrt, die ungewöhnliche Form des Woks betonte nur die Würde der Pfanne. Die Vorteile der Pfanne sind sehr hoch: Antihaftbeschichtung, Komfort und Schönheit. Keramik funktioniert gut bei hohen Temperaturen. Einziger Nachteil ist das Gewicht.
Wok aus Keramik mit zwei Griffen
- Tolle Lösungen – Edelstahl vogue kaufen. Das Geschirr behält lange seine hervorragende Qualität, ist praktisch, hat ein normales Gewicht, aber aufgrund der fehlenden Antihaftschicht brennt das Essen an.
Praktischer Wok aus Edelstahl
Aus den oben genannten Merkmalen ist ersichtlich, dass es kein perfektes Modegericht gibt. Jede der vorgeschlagenen Optionen hat ihre eigenen Vor- und Nachteile.
zurück zum Inhaltsverzeichnis ↑Welche Bodenform wählen?
Anfangs war das Geschirr für einen gewölbten Boden konzipiert, der überhaupt nicht zu unserer Ofenausstattung passt. Solch eine ungewöhnliche Form wurde idealerweise von allen Seiten über offenem Feuer erhitzt und half dabei, Speisen mit einem Minimum an Fett zu garen. Während des Werfens auf eine geringe Höhe wurden die Produkte gut gemischt und umgedreht.
Es wäre möglich, eine so ungewöhnliche Form für eine moderne Wohnung zu verwenden, aber beim Kochen wird das Geschirr nicht stabil stehen:
- Daher wurde die Pfanne für das Kochen auf einem Elektroherd angepasst und am Boden leicht abgeflacht, was ihr Stabilität verleiht.Dadurch konnte die Kontaktfläche zwischen Heizelement und Geschirr vergrößert werden.
Wok für Elektroherd mit flachem Boden
- Bei einem Gasofen können Sie einen kugelförmigen Boden verwenden, die Kontaktfläche ist nicht so wichtig. Um dem Geschirr Standfestigkeit zu verleihen, kommt eine Sonderzustellung zum Einsatz.
Traditioneller Wok mit kugelförmigem Boden für einen Gasherd
Wie wähle ich den Durchmesser der Pfanne?
Die Wokpfanne überrascht nicht nur mit der Qualität des Garguts, sondern auch mit ihrem Durchmesser, der zwischen 20 cm und 2 m variieren kann. In seiner Heimat ist der Durchmesser von 36 cm am weitesten verbreitet, für eine gewöhnliche Familie ist eine Bratpfanne der angegebenen Größe groß, 30 cm sind eher gefragt.
Grundregeln für das Kochen in einem Vogue-Topf
Damit die Produkte in tollen Gerichten gut gegart und gleichmäßig erhitzt werden, befolgen Sie die folgenden Tipps:
- Zum Kochen werden die Produkte in etwa gleich große Stücke geschnitten. Es wird als optimale Größe angesehen, die einem Biss entspricht. Wenn die Stücke groß gemacht werden, werden sie schön und oben gebraten, aber innen roh. Anfänglich wurden feine Schnitte für eine schnelle Zubereitung und einen geringeren Kraftstoffverbrauch gewählt.
Gemüse im wok braten
- Wenn Sie mehrere Zutaten gleichzeitig kochen müssen, legen Sie zuerst diejenigen bereit, die länger zum Kochen brauchen. Die Produkte werden nach und nach zugegeben und ständig gerührt.
- Das Fleisch wird meistens in dünne Streifen geschnitten, während die Schnitte über die Muskeln erfolgen.
Fleisch im Wok zubereiten
- Während des Garens wird nur ein kleiner Teil der Pfanne maximal erhitzt. Wärme breitet sich von dort nach oben aus. Um eine gleichmäßige Erwärmung der Produkte zu gewährleisten, müssen diese ständig gerührt werden. Dies kann mit speziellen Geräten erfolgen. Dabei wird berücksichtigt, dass Metallgeschirr nicht zur Antihaftbeschichtung verwendet werden kann. In der Heimat der Trendpfanne mischen kulinarische Virtuosen Speisen, während sie sie schwenken.
Die Zutaten in einem Wok werden durch Schwenken vermischt
- Die kleine Form des Behälters trägt nicht zum Erhitzen einer großen Anzahl von Zutaten bei. Es ist schwierig, ihre gleichmäßige Erwärmung sicherzustellen, daher legen sie eine kleine Menge Nahrung ab. In diesem Behälter werden Lebensmittel meistens auf einmal gekocht.
Legen Sie nicht viele Lebensmittel in den Wok
Wie wählt man eine Bratpfanne aus?
Bei der Entscheidung, eine Vogue-Pfanne für Ihren Haushalt zu kaufen, ist es nicht einfach, die Angebote des Vertriebsnetzes zu verstehen:
- Die beliebtesten Produkte sind aus Aluminium und Gusseisen. Die Vor- und Nachteile der einzelnen Designs wurden oben diskutiert. Wenn Sie bei einer Option stehen bleiben, müssen Sie die Vorzüge der anderen bewerten.
- Bei der Wahl der Wandstärke der Pfanne wird der Durchschnitt als optimal angesehen, ungefähr etwa 4 mm.
- Wenn Sie sich beim Durchmesser nicht entscheiden können, schauen Sie sich das 30-Zentimeter-Exemplar genauer an. Es entspricht den Bedürfnissen einer durchschnittlichen Familie.
- Vergessen Sie nicht, darauf zu achten und einen Ständer zum Frittieren und Dämpfen von Speisen zu haben. Ein Deckel ist praktisch, um das Essen abzudecken und mit etwas Wasser zu löschen. Sehen Sie, ob die Vogue-Pfanne von alleine aufstehen wird.
Regeln für die Oberflächenpflege
Beim Garen von Speisen in einer Vogue-Pfanne ist es notwendig, die Oberfläche zu pflegen und einige Regeln zu beachten, damit sie ihr schönes Aussehen und ihre Eigenschaften länger behalten:
- Beim Garen von Speisen auf einem Geschirr mit Antihaftbeschichtung werden Maßnahmen ergriffen, um es zu schützen. Verwenden Sie keine Metallutensilien, verwenden Sie Scheuermittel und Metallschaber.
- Bevor Sie zum ersten Mal auf einem gusseisernen Kochgeschirr kochen, wird es auf dem Herd kalziniert, nachdem Sie Salz auf das Geschirr gegossen haben. Der nächste Schritt: mit Pflanzenöl schmieren. Damit das Gusseisen nicht rostet, lassen Sie kein Wasser für längere Zeit im Geschirr.Nach dem Waschen wird es mit einem trockenen Tuch abgewischt und zur Aufbewahrung weggelegt.
- Keramikgeschirr reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen. Gefrorene und heiße Speisen nicht gleichzeitig in die Pfanne geben, sofort nach dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen.
Die beschriebenen Utensilien sind ein toller Helfer beim Servieren von warmen Salaten, Fleisch- und Gemüseprodukten. In den Gerichten erhalten Sie hervorragende erste Gänge - Suppen. Aber am wichtigsten ist, dass die resultierenden Produkte, wenn sie in einer Pfanne gekocht werden, äußerst nützlich bleiben, neue Geschmackseigenschaften erhalten und erstaunlich schön aussehen.
Mit dem Wok können Sie erste Gänge zubereiten
Diese Tipps sind praktisch, wenn sich die Gastgeberin für den Kauf neuer Kochutensilien entschieden hat. Eine Wokpfanne hilft Ihnen, schnell leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten und bringt Abwechslung in den Speiseplan.
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