wok-pannu

Halu hemmotella tai ruokkia perhettä herkullisella illallisella on jokaisen emännän jatkuva unelma, kaikki riippuen asuinpaikasta ja maku mieltymyksistä. Siksi tuntemattomat mielenkiintoiset kulinaariset reseptit tai käytetyt ruoanlaittotavat ovat niin kysyttyjä. Varsinkin jos niissä on kansallisia perinteitä ja laatua on testattu vuosisatoja. Yksi tällainen uteliaisuus on wok-pannu.

Erityisen kiinnostavaa on sen ulkomainen alkuperä ja mahdollisuus valmistaa eksoottisia ruokia, kuten kotimaassaan - Kiinassa. Ulkonäöltään jotain syvän paistinpannun ja matalan, mutta leveän kattilan väliltä muistuttava, se ei voinut muuta kuin kiinnostaa terveellisen elämäntavan ja gastronomisten mestariteosten kannattajia.

takaisin hakemistoon ↑

Keittoastioiden ominaisuudet

Mikä keittiöavustajassa on niin epätavallista:

• Pallon osaa muistuttavan muodon ansiosta kattila soveltuu paremmin tulen avotuleen, ei kaasu- tai sähköliesien suorakaiteen muotoiseen pintaan.
• Rakenteen korkeus on korkeampi kuin sen sukulaiset, muoto viittaa mahdollisuuteen valmistaa nestemäisiä ruokia.

• Säiliön tilavuus on pieni, suunniteltu enemmän pienelle perheelle tai yhdelle ruoanlaittoon, ei valmistelua tulevaa käyttöä varten.
• Alun perin wokissa oli kaksi kahvaa sivuilla. Tämä kätevä muoto helpotti ruoan käsittelyä ja ruoanlaittoa. Nyt myynnissä meille tuttu perinteinen versio: yhdellä kädensijalla ja jopa irrotettavilla elementeillä.

takaisin hakemistoon ↑

Millaiselle ruoalle vogue sopii?

Tietysti on kätevää valmistaa itämaisia ​​ruokia tällä ruokalajilla, ne saavat alun perin odotetut makuominaisuudet. Mutta yhteen astiaan käytettyjen astioiden pitäminen keittiössä on epämiellyttävä tapahtuma. Herää oikeutettu kysymys: mitä muuta voidaan valmistaa sellaisilla omituisilla ruoilla:

• Kuten jo mainittiin, vihanneksia, lihaa ja kaikenlaisia ​​merien asukkaita paistetaan tällaisilla ruokia.

• Näistä samoista tuotteista tulee erittäin maukkaita, jos niitä haudutetaan.
• Kuumat ruoat kypsennetään paistinpannussa, mukaan lukien ensimmäiset: keitot.
• Kun olet asentanut erityisen jalustan, voit valmistaa höyrytettyjä ruokia, mikä on erittäin kätevää ruokavalioon.

• Ostamalla ritilä, jotta jäljellä oleva rasva pääsee valumaan lihasta, voit valmistaa friteerattuja ruokia.

Ehdotettu luettelo antaa meille mahdollisuuden sanoa luottavaisesti, että ostamalla wok-pannun kotitaloukselle voit ratkaista keittiövälineiden ongelman. Tämä on todella yleinen ihme - uuni pystyy auttamaan valmistamaan herkullisia ja terveellisiä ruokia.

takaisin hakemistoon ↑

Keittoastioiden edut

Ruokien tunnetun laadun lisäksi, että siinä keitetyillä tuotteilla on erilainen maku, wok on kuuluisa seuraavista positiivisista ominaisuuksista:

• Ruoan valmistaminen vie vähemmän aikaa verrattuna perinteisiin eurooppalaisiin ruokiin.

• Tulen lähellä olevan pinnan pieni tilavuus mahdollistaa hyvin vähän rasvan käytön ruoanlaitossa, joskus kuivana. Terveellisen ruokavalion ystävät arvostavat suuresti näitä ominaisuuksia.
• Kypsennetyt ruoat säilyttävät paremmin alkuperäisen monivärisen ulkonäkönsä, näyttävät värikkäiltä ja kauniilta.

• Wokpannulla kypsennettäessä pohja lämpenee korkeaan lämpötilaan, joten ruoat kypsyvät nopeasti, mutta vaativat jatkuvaa sekoittamista kypsennyksen aikana.
• Nopealla kypsennyksellä tuotteiden hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet säilyvät parhaiten, ja tällä ruoalla ne pysyvät parantavina.

takaisin hakemistoon ↑

Materiaalit wok-pannun tekemiseen

Wok-pannun valmistukseen käytetään samoja materiaaleja kuin tavallisten keittiövälineiden valmistukseen:

• Valurautaisen pannun seinämän paksuus on noin 3 mm. Tällä keittoastialla on tarttumattomia ominaisuuksia, ruoka ei tartu kiinni eikä pala kypsennettäessä. Se lämpenee hyvin nopean lämmönsiirron ansiosta, tärkein etu on keveys.

• Suuren, noin 9 mm:n paksuisen ja merkittävän painonsa ansiosta raskaat valurautapannut säilyttävät lämmön pitkään ja ovat erittäin kestäviä. Haittapuolena: tehokas muotoilu kuumenee pitkään, tuotteita on vaikea kääntää niissä heittämällä niitä ylös.

• Hiiliteräsrakenne on kevyt, edullinen, johtaa hyvin lämpöä, mutta vaatii erityistä hoitoa, ruoka voi palaa ja menettää terveellisiä makuominaisuuksiaan. Tuote voi vääntyä ajan myötä.

• Alumiinituotteet ovat korkealaatuisia pinnoitteita, ruoka ei pala kypsennyksen aikana, useimmiten se tulee jakeluverkkoon tarttumattomalla pinnoitteella. Haittoja ovat levitetyn pinnoitteen tarttumattomien ominaisuuksien nopea menetys, riippuvuus mekaanisista vaurioista ja korkeista lämpötiloista.

• Keraamisia astioita on aina kunnioitettu, wokin epätavallinen muoto korosti vain pannun arvokkuutta. Pannun edut ovat erittäin korkeat: tarttumaton pinnoite, mukavuus ja kauneus. Keramiikka toimii hyvin korkeissa lämpötiloissa. Ainoa miinus on paino.

• Upeita ratkaisuja – osta ruostumattomasta teräksestä valmistettua muodikasta. Astiat säilyttävät erinomaisen laatunsa pitkään, ne ovat käytännöllisiä, normaalipainoisia, mutta tarttumattoman kerroksen puuttuessa ruoka palaa.

Yllä olevista ominaisuuksista voidaan nähdä, että täydellistä muotiruokaa ei ole olemassa. Jokaisella ehdotetuista vaihtoehdoista on omat etunsa ja haittansa.

takaisin hakemistoon ↑

Mikä pohjan muoto valita?

Aluksi astiat suunniteltiin kuperalle pohjalle, joka ei sovi uunivarusteihimme ollenkaan. Tällainen epätavallinen muoto lämmitettiin ihanteellisesti kaikilta puolilta avotulella ja auttoi kypsentämään ruokaa mahdollisimman pienellä määrällä rasvaa. Pienelle korkeudelle heittämisen aikana tuotteet sekoitettiin hyvin ja käännettiin ympäri.

Olisi mahdollista käyttää tällaista epätavallista muotoa nykyaikaiseen asuntoon, mutta ruoanlaitossa astiat eivät seiso vakaasti:

• Siksi pannu mukautettiin sähköliesi ruoanlaittoon ja litistettiin hieman pohjasta, mikä antoi sille vakauden.Tämä mahdollisti lämmityselementin ja astioiden välisen kosketuspinnan lisäämisen.

• Kaasuuunissa voit käyttää pallomaista pohjaa, kosketuspinta ei ole niin tärkeä. Astioiden vakauden takaamiseksi käytetään erityistä toimitusta.

takaisin hakemistoon ↑

Kuinka valita pannun halkaisija?

Wok-pannu yllättää paitsi kypsennettyjen tuotteiden laadulla, myös halkaisijallaan, joka voi vaihdella 20 cm:stä 2 metriin. Kotimaassaan halkaisija 36 cm on yleisin. Tavalliselle perheelle ilmoitetun kokoinen paistinpannu on suuri, 30 cm on kysytty.

Perussäännöt muodissa kattilassa ruoanlaittoon

Noudata seuraavia vinkkejä, jotta hämmästyttävässä ruoassa olevat tuotteet kypsyisivät hyvin ja lämpenevät tasaisesti:

• Ruoanlaittoa varten tuotteet leikataan suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Sen katsotaan olevan optimaalinen koko, joka vastaa yhtä puremaa. Jos palat tehdään isoiksi, niistä tulee kauniita ja päälle paistettuja, mutta sisältä raakoja. Aluksi valittiin hienot leikkaukset nopean valmistelun ja polttoainetalouden vuoksi.

• Jos sinun on kypsennettävä useita ainesosia samanaikaisesti, aseta ensin ne, joiden kypsennys kestää kauemmin. Tuotteet lisätään vähitellen ja jatkuvasti sekoitetaan.
• Liha leikataan useimmiten ohuiksi nauhoiksi, kun taas leikkaukset tehdään lihaksiin.

• Kypsennyksen aikana vain pieni osa pannusta lämpenee maksimiin. Lämpö leviää siitä ylöspäin. Tuotteiden samanlaisen kuumenemisen varmistamiseksi niitä on sekoitettava jatkuvasti. Tämä voidaan tehdä erityisillä laitteilla. Tässä otetaan huomioon, että metalliesineitä ei voida käyttää tarttumattomaan pinnoitukseen. Muotipannun kotimaassa kulinaariset virtuoosit sekoittavat ruokaa heilutellen sitä.

• Säiliön pieni muoto ei edistä suuren määrän ainesosien kuumenemista. Niiden tasaista lämpenemistä on vaikea varmistaa, joten ne antavat pienen määrän ruokaa. Tässä astiassa ruoka kypsennetään useimmiten kerralla.

takaisin hakemistoon ↑

Kuinka valita paistinpannu?

Kun päätät ostaa muotipannua kotitalouteen, ei ole helppoa ymmärtää jakeluverkoston tarjoamia tarjouksia:

• Suosituimmat tuotteet on valmistettu alumiinista ja valuraudasta. Jokaisen mallin eduista ja haitoista on keskusteltu edellä. Pysähdyttäessä yhteen vaihtoehtoon, on tarpeen arvioida toisen ansioita.
• Astian seinämän paksuutta valittaessa keskiarvoa pidetään optimaalisena, noin 4 mm.
• Jos et voi päättää halkaisijasta, katso tarkemmin kolmekymmentä senttimetriä olevaa näytettä. Se sopii tavallisen perheen tarpeisiin.
• Älä unohda olla tarkkana ja sinulla on jalusta uppopaistamista ja höyrytystä varten. Kansi on hyödyllinen peittämään ruoan ja laittamaan sen pois pienellä vedellä. Katso, nouseeko vogue-pannu seisomaan itsestään.

takaisin hakemistoon ↑

Pintahoidon säännöt

Kun valmistat ruokaa muodikkaassa pannussa, jotta se säilyttää kauniin ulkonäönsä ja ominaisuudet pidempään, on pinnasta huolehdittava ja noudatettava joitain sääntöjä:

• Kun ruokaa kypsennetään tarttumattomalla pinnoitteella varustetulle astialle, sen suojaamiseksi ryhdytään toimenpiteisiin. Älä käytä metallivälineitä, käytä hankaavia pesuaineita ja metallikaapimia.

• Ennen kuin aloitat ruoanlaiton valurautaisella astialla, se kalsinoidaan liedellä sen jälkeen, kun astiaan on kaadettu suolaa. Seuraava vaihe: voitele kasviöljyllä. Älä jätä vettä astioihin pitkäksi aikaa, jotta valurauta ei ruostuisi.Pesun jälkeen se pyyhitään kuivalla liinalla ja laitetaan säilytykseen.

• Keraamiset astiat ovat herkkiä lämpötilan muutoksille. Älä laita pakastettuja ja kuumia ruokia pannulle samaan aikaan, vaan pese kylmällä vedellä heti kypsennyksen jälkeen.

Kuvatut välineet ovat loistava apu kuumien salaattien, liha- ja kasvistuotteiden tarjoilussa. Aterioissa saat erinomaisia ​​ensiruokia - keittoja. Mutta mikä tärkeintä, pannulla kypsennettynä saadut tuotteet pysyvät erittäin hyödyllisinä, saavat uusia makuominaisuuksia ja näyttävät hämmästyttävän kauniilta.

Nämä vinkit ovat hyödyllisiä, jos emäntä on päättänyt ostaa uudet ruoanlaittovälineet. Wokpannu auttaa valmistamaan herkullisia ja terveellisiä ruokia nopeasti ja lisää monipuolisuutta ruokalistaan.

takaisin hakemistoon ↑

Video

 

---