Astiat oikealla kattauksella

Jopa yksinkertaisimmasta ruoasta voi tulla kulinaarisen taiteen mestariteos. Tämä auttaa luomaan erityisen ainutlaatuisen tunnelman pöytään. Kauniit astiat auttavat saavuttamaan tällaisen tunnelman. Myös suunnittelulla on tärkeä rooli.

Mistä aloittaa

Ennen kuin alat kattaa pöydän, sinun on mietittävä huolellisesti ja suunniteltava kaikki. Erityistä huomiota tulee kiinnittää vieraiden määrään ja menuun. Riippuen siitä, mitä ruokia ja missä määrin tarjoillaan, käytetään sopivia ruokailuvälineitä.

Ensinnäkin pöydälle levitetään huolellisesti silitetty pöytäliina. Noin 25 - 30 cm pöydästä pöytäliinan reunat laskeutuvat peittäen sen jalat. Jotta pöydässä oleville vieraille ei aiheutuisi haittaa, heidän ei tule laskeutua tuolien istuimille.

Itse pöytäliinan alle tulee laittaa pehmeä liina. Tämä tehdään pöydällä olevien astioiden äänen pehmentämiseksi. Voit käyttää esimerkiksi fleeceä.

Etiketin sääntöjen mukaan pöytäliinaa ei saa peittää öljykankaalla. Vaikka se on kallis ja erittäin kaunis. Teflonpöytäliinan ostaminen ja kattaminen on kuitenkin sallittua.

Teflonpinnoite suojaa pöydän pintaa läikkyneiltä juomilta ja rasvatahroilta. Niistä pääsee helposti eroon sienellä. Puhdistuksen jälkeen teflonpöytäliina ei jätä tahroja juomista tai ruoan jälkiä.

Tietyissä tapauksissa on sallittua käyttää pöytäliinan sijasta aluslevyjä tai liukukiskoja. Aluslevyt ovat erilaisia ​​tukia. Ne asetetaan lautasten ja ruokailuvälineiden alle. Ne voivat olla muovia, bambua. Voidaan käyttää myös tavallisia paperilautasia. Juoksut ovat kapeita kangasnauhoja, jotka levitetään pöydän keskelle.

Muutamia sääntöjä

Ennen astioiden ja ruokailuvälineiden järjestämistä sinun on tarkistettava, että ne ovat ehjät ja puhtaat. Tämä tarkoittaa, että niissä ei saa olla halkeamia tai lastuja, plakkia tai ruostetta. Ruokailuvälineitä ei saa vääntyä.

Tyylikkäimmätkin astiat kannattaa pyyhkiä puhtaaksi pölystä ja vesijäljistä.. Tätä varten se pyyhitään kostealla pyyhkeellä. Sitten astiat kiillotetaan kuivalla, puhtaalla liinalla.

Kaikki ruokailuvälineet ja tarvikkeet ovat samassa järjestyksessä. Juhlaan osallistujien on hyväksyttävää syödä erilaisia ​​ruokia, jos tunnelma on melko epävirallinen. On vain muistettava, että jokaiselle vieraalle kaikki ruokailuvälineet on ehdottomasti valmistettava yhdestä sarjasta.

Voit kattaa pöydän kauniisti käyttämällä erilaisia ​​​​elementtejä. Merkittävää osaa niistä ei käytetä päivittäin kotijuhlissa. Näitä elementtejä tarvitaan kuitenkin, kun järjestetään gaalaillallinen tai -juhla.

Levyt

Juhlien järjestämisessä voidaan käyttää noin 35 lautastyyppiä. Pöydässä yleisimmin käytetyt tyypit ovat seuraavat:

1. Keitto kulho.Se palvelee yleensä keittoja pöytään. Tämä on syvä kulho. Voit myös tarjoilla mysliä, kaurapuuroa ja muita muroja, maidolla täytettyjä muroja. Keittokulhoa ei ole tarkoitettu liemien tarjoiluun. Ne kaadetaan erityisesti suunniteltuihin kulhoihin.
2. Ruokailulautanen. Tällaiset levyt on jaettu pieniin ja syviin. Toisen ruokalajin tarjoiluun käytetään pieniä lautasia. Italialaista pastaa ja muita pastaruokia tarjoillaan perinteisesti syville lautasille.
3. Piirakkalevy. Se palvelee leipää, paahtoleipää, voita. Lautas asetetaan aterimien ja ruokailuvälineiden perussarjan päälle ja hieman vasemmalle. Pihvilautasen päälle asetetaan voiveitsi.
4. Jäähdytyslautanen. Ulkonäöltään se muistuttaa kuorta. Se palvelee ostereita. Myös salaatteja on saatavilla.
5. Kalalautanen. Tämä on hieman pitkänomainen levy. Se on tarkoitettu kalaruokien tarjoiluun.

Näiden päätyyppien lisäksi tarjolla on esimerkiksi tarjoilu-, jälkiruoka-, muna-, kaviaarilautaset.

Kuten etiketin säännöt sanovat, tarjoilulautanen voi poiketa muusta astiasarjasta. Se voidaan ottaa toisesta astiasarjasta tai erota väriltään. Yritä kuitenkin tarkkailla yleistä värimaailmaa: jos kattauksessa käytetään valkoisia astioita, punaiset alalautaset tuovat dissonanssia koostumukseen.

Juomaastiat

Juomien tarjoiluun pöytään on tarkoitettu pinot, lasit, viinilasit. Ne eroavat muodoltaan ja tilavuudeltaan. Sinun on tiedettävä, mille juomille lasit on tarkoitettu, ja otettava tämä huomioon kattaessasi.

1. Kuohuviinien tarjoiluun käytetään klassista lasia. Se on pitkänomainen. Sen tilavuus on 120-200 ml. Se tulee jäähdyttää ennen täyttämistä.
2. Suurennetulla lasilla on pieni ero perinteiseen astiaan. Sen kaula on hieman kaventunut. Se on tarkoitettu jalostetuille kuohuviineille. Se myös jäähdytetään ennen täyttämistä. Juomaa lasiin kaadetaan enintään 2/3.
3. Kapeavarrellinen lasi palvelee valkoviiniä. Sen kulho on hieman pitkulainen. Sen tilavuus on 180-260 ml.
4. Avarammat ja tilavammat lasit on suunniteltu tarjoilemaan erilaisia ​​punaviinejä.
5. Konjakit tarjoillaan klassisissa laseissa.

Voidaan käyttää alkoholilaseja, shottilasseja, olutlaseja. Kaikki riippuu kutsuvieraiden toiveista ja itse isäntien toiveista.

Ruokailuvälineet

Vuosien aikana ruoanlaittotaiteen ja kattauskyvyn kehittymisen aikana on syntynyt monipuolinen määrä muodikkaita astioita, nimittäin ruokailuvälineitä ja tarvikkeita. Kaikki ne on jaettu kahteen perusryhmään. Nämä ovat tärkeimmät ruokailuvälineet ja lisälaitteet. Niitä kutsutaan usein myös tarjoiluksi.

Kaikki tärkeimmät laitteet on suunniteltu jokaisen vieraan yksilölliseen käyttöön. Apulaitteita käyttävät kaikki pöydässä olevat. Apulaitteiden avulla astiat leikataan ja jaetaan osiin. Annokset asetetaan sitten lautasille.

Erilaisia ​​peruslaitteita:

1. Ruokailuvälineet. Niitä tarjoillaan keittojen ja kakkosruokien syömiseen. Vakiovarustesarja koostuu haarukasta, lusikasta ja veitsestä.
2. Välipalavälineet. Heidän avullaan syödään kylmiä ruokia ja välipaloja. Käytetään haarukkaa ja veistä.
3. Kalalaitteet. Suunniteltu yksinomaan kalaruokiin. Ne eroavat hieman muunneltu veitsi ja haarukka. Veitsi on tylsä, tehty lastalla. Haarukalla on lyhennetyt hampaat.
4. Jälkiruokailuvälineet. Setti koostuu pienestä lusikasta, kolmihaarukasta ja kapeasta veitsestä. Haarukan pituus on 18 - 19 cm. Niiden avulla syödään kaikenlaisia ​​jälkiruokia.
5. Hedelmävälineet.He syövät erilaisia ​​hedelmiä. Vakiosarja sisältää veitsen ja kaksihaarukan. Hedelmäsalaatteja, jälkiruokia syödään myös heidän avullaan.

Erikoisruokailuvälineiden tarjontaa ei ole suljettu pois. Ne on suunniteltu tiukasti määriteltyihin ruokiin. Joten esimerkiksi kalahaarukka voidaan tarjoilla.

Mitä käytetään ja miten

Useimmiten vaikeuksia syntyy tarjoilussa ja ruokailuvälineiden käytössä. Tässä tapauksessa yksinkertainen vihje tulee apuun. Ruokailuvälineet otetaan suunnassa reunasta keskelle ja oikealta vasemmalle. Eli ateria kannattaa aloittaa ruokailuvälineillä, jotka ovat kauimpana lautasesta. Jos olet epävarma, sinun tulee ensin ottaa oikealla puolella oleva laite.

Kuinka järjestää astiat ja ruokailuvälineet

Kyky kattaa pöytä tyylikkäästi ja pätevästi on koko tiede, jossa tietyt säännöt ja joukko poikkeuksia on muodostettu koko sen olemassaolon ajan. Pöytä voidaan kuitenkin asettaa oikein ilman suuria vaikeuksia, jos muistat seuraavat pääkohdat:

1. Tarjoile pöytä tulee noudattaa tiukkaa laitteiden järjestystä. Fajansi- ja posliiniastiat asetetaan ensin. Toiseksi ruokailuvälineet asetetaan. Kun pöytä katetaan lasiesineillä, se sijoitetaan aivan loppuun.
2. Kaikki on asetettu niin, että lähimmät ovat ne ruokailuvälineet, joilla ateria alkaa. Tämä ei tarkoita, että sinun täytyy laittaa kaikki ruokailuvälineet ja astiat kerralla. Ensin sinun on valmistettava ruokailuvälineet pääruokia varten. Pääruokien poisoton jälkeen järjestetään jälkiruokatarvikkeet.
3. Veitsen tulee olla terän levyä kohti.
4. Juomaastiat tulee sijoittaa veitsen yläpuolelle.
5. Haarukat sijoitetaan aina levyn vasemmalle puolelle. Lusikoiden tulee aina olla veitsien oikealla puolella.
6. Jos aiot tarjoilla italialaisia ​​ruokia, tarvitset ehdottomasti lautasen leipää varten pöydälle.
7. Kun ruokalistalla on keittoa, keittolusikat ovat välttämättömiä. Aseta keittolusikka alkuruoan ja kalaveitsien väliin.

Edellä mainittujen lisäksi on olemassa useita muita sääntöjä. Ne säätelevät selvästi, kuinka astiat ja ruokailuvälineet asetetaan oikein kattaukseen.

Levyt

Sääntöjen mukaan pätevä kattaus alkaa lautasten asettelusta. Ne asetetaan noin 2 cm:n päähän reunasta. Levyjen välinen etäisyys on suunnilleen sama. Astioiden välinen rako on 50 cm, mikä on tehty juhlaan osallistujien mukavuuden vuoksi.

Sääntöjen mukaan jokaisen juhlaan osallistuvan tuolin edessä tulee olla lautanen, jossa on tarvittavat ruokailuvälineet. Astioiden ja laitteiden määrä määräytyy ruokalistan ja ateriatyypin mukaan. Esimerkiksi yksi lautanen tarvittavilla ruokailuvälineillä riittää yksinkertaiseen ateriaan. On tarpeen toimittaa jo pari lautasta ja vastaavasti enemmän ruokailuvälineitä lounaan ja illallisen järjestämiseksi.

Pienemmät symbaalit sijoitetaan aina suurempien symbaalien päälle. Näin ne voidaan vaihtaa nopeasti ja kätevästi. Katso alla olevasta kuvasta, kuinka astiat on järjestetty - tämä säästää vapaata pinta-alaa.

Haarukat ja lusikat

Ruokailuvälineet asetetaan paikalleen lautasten asettamisen jälkeen. Ne sijoitetaan kunkin levyn vasemmalle ja oikealle puolelle. Sääntöjen mukaan oikealla puolella ovat lusikat ja veitset. Siksi haarukat sijoitetaan vasemmalle puolelle. Ruokailuvälineet tulee kääntää pöytään päin koveralla puolella.

On tärkeää laittaa pöydälle vain ne tarvikkeet, joita vieraat ja isännät todella tarvitsevat juhlan aikana. Jos ateria on tavallinen, niin veitsi, haarukka ja pari lusikkaa riittää. Lusikoita tarvitaan ensimmäiseen ruokalajiin ja jälkiruokaan. Tätä sarjaa voidaan tarvittaessa täydentää erikoislaitteilla.

Lasit

Juomalasit sijoitetaan hieman lautasten oikealle puolelle. Ottaen huomioon, mikä kontingentti on kutsuttu ja mitä juomia vieraille tarjotaan, valitaan itse astiat.

Juoma-astiat on järjestetty isommasta pienempään. Liian monta laukausta tai laseja ei saa asettaa. Tämä voi aiheuttaa hankaluuksia kutsutuille vieraille. Lisäksi pöytäalue on sotkuinen.

Astioiden värimaailman merkitys kattauksessa

"Pöydän kattaus valkoisilla astioilla taidokkaasti yhdistettynä erilaisiin pehmeisiin pastellisävyihin tuo lounaaseen tai illalliseen romantiikkaa."

Värisävy on yhtä tärkeä kunnollisessa kattauksessa kuin huoneen suunnittelussa tai vaatteiden valinnassa.

Useimmissa tapauksissa käytetään valkoista pöytäliinaa. Toinen pöytäliinan väri on myös loistava, varsinkin jos haluat luoda epätavallisen tunnelman. Kaikki riippuu monella tapaa juhlatapahtuman tyypistä. Myös omistajien itsensä toiveet otetaan huomioon.

Lumivalkoinen pöytäliina on ihanteellinen muodollisiin tilaisuuksiin. Se näyttää kauniilta ja sopivalta, koska se on täydellinen kaikkiin juhlallisiin juhliin. Valkoinen väri voidaan yhdistää taitavasti muihin sopiviin sävyihin. Klassisen mustavalkoisena koristeltu tarjoilu näyttää poikkeuksellisen vaikuttavalta.

Samalla kattaus valkoisilla astioilla taitavasti yhdistettynä erilaisiin pehmeisiin pastellisävyihin tuo lounaaseen tai illalliseen romantiikkaa. Tarjoilu, kokonaan vihreänä, näyttää erittäin epätavalliselta ja tyylikkäältä. Vihreä väri lisää kevättunnelmaa sateenkaaren.

Sininen ja valkoinen värit yhdistyvät kauniisti. Mitä tulee punaiseen, sinun on käytettävä sitä varoen. Punainen voi vaikuttaa vieraisiin eri tavoin. Tietyissä olosuhteissa se voi jopa vaikuttaa yleiseen ilmapiiriin pöydässä.

Pöydän sisustus

Tarjoilu saa täydellisen kuvan pöydän koristelun jälkeen. Lautasliinat ovat sisustuksen peruselementti. Kauniita lautasliinoja voi laittaa lautasten päälle, viereen tai kauniiseen lasiin.

Tavallisella illallisella käytetään suuria lautasliinoja. Pienemmät lautasliinat otetaan aamiaiseksi.

Kun järjestetään suuria juhlallisia juhlatilaisuuksia, lautasliinat taitetaan kukkien tai outojen hahmojen muotoon. Lautasliinojen kuvio ja väri voivat olla mitä tahansa, pääasia, että se yhdistyy tarjoilun kokonaiskuvaan.

Lautasliinojen lisäksi pöytä voidaan koristaa kukkamaljakolla, kauniilla kynttilöillä tai teeman koriste-elementeillä.

Säännöt kattaukseen astioiden kanssa kotona

Kuten tavallista, lautaset asetetaan pöydälle ensin. Juoma-astiat sijoitetaan viimeiseksi.

Lautaset asetetaan pöydälle seuraavasti:

1. Välipalalautanen asetetaan noin 3 cm reunasta.
2. Vasemmalla puolella on piirakkalautanen.
3. Jos astioita vaihdetaan, välipalalautasen alle asetetaan pieni ruokalautanen. Ennen tätä sinun on ensin asetettava lautasliina ruokalautasen alle.

Sen mukaan, mikä ensimmäinen ruokalaji valmistettiin, valitaan sopiva lautanen. Esimerkiksi kermakeitto tai liemi tulisi tarjoilla kulhossa. Keitot tai borssi kaadetaan suurelle syvälle lautaselle.

Lasit on asetettava yhdelle suoralle viivalle. Lasillinen viiniä asetetaan oikealle puolelle, lasillinen vettä vasemmalle.Jos valmistellaan laajamittaista juhlaa, jossa on suuri määrä ruokia ja juomia, juoma-astiat voidaan sijoittaa kahteen riviin.

Kaikki kattausruoat valmistetaan etukäteen. Se on pestävä, kuivattava ja pyyhittävä huolellisesti pyyhkeellä. Astioiden tulee näyttää täydellisiltä. Sen sameaa tai yksinkertaisesti riittämättömästi läpinäkyvää ulkonäköä, tahroja tai raitoja ei voida hyväksyä.

Säännöt juhlapöydän asiantuntevasta tarjoilusta

"Tyylikkäät astiat juhlaan kattaukseen antavat juhlaan lämpimän ja ystävällisen tunnelman"

Juhlallinen juhla järjestetään paitsi talon omistajille, myös kutsuvieraille.

Vieraiden tulee olla mukavat ja mukavat pöydässä. Tarjoilusääntöjä noudattaen juhlaa voidaan pitää onnistuneena.

Mitä sinun tarvitsee tietää

Jokaisen emännän on täytettävä seuraavat vaatimukset:

1. Pöydälle on asetettava puhdas ja silitetty pöytäliina. Ei ole tarpeetonta laittaa sen alle pehmeää tiheää kangasta. Tämä vaimentaa astioiden mahdollista kolinaa pöydällä, jos astia kaatuu. Lisäksi pöydän pinta ei kärsi sille roiskuvasta nesteestä. Jos pöytä on valmistettu kalliista ja arvokkaasta puusta, on sallittua tehdä ilman pöytäliinaa ollenkaan.
2. Kaikkien juhlapöydän kattaukseen tarkoitettujen astioiden tulee kuulua yhteen sarjaan. Ei voida hyväksyä, että pöydällä olevat astiat ja ruokailuvälineet ovat erivärisiä ja -kokoisia. Astioiden tulee olla tahrattoman puhtaita.
3. Lautaset ja ruokailuvälineet asetetaan astioiden tarjoilun mukaan.
4. Älä pakota juhlapöytää ylimääräisillä astioilla ja ruokailuvälineillä. Niitä ei tarvita juhlan aikana, ne vievät ylimääräistä tilaa ja pilaavat kaiken huolellisen tarjoilun.
5. Kaikki alkoholi tarjoillaan pöydälle valmiiksi avatuissa astioissa. Mutta on yksi poikkeus: samppanja tulee avata välittömästi ennen tarjoilua.
6. Jokaisella juhlaan osallistujalla tulee olla yksi kangaslautasliina ja useita paperilautasliinoja.
7. Emäntä itse tarjoilee ensimmäisen ruuan juhlaan osallistuville. Hän kaataa sen lautasille erityisestä tureenista. Yksi perheenjäsenistä tai vieraista voi auttaa häntä jakamalla täydet lautaset. Tätä varten sinun on lähestyttävä jokaista juhlan osallistujaa oikealla puolella.
8. Vieraat laittavat pääruoat omille lautasilleen.

Ateriat juhlan aikana tulee tarjoilla seuraavassa järjestyksessä: ensin alkupalat ja ensimmäiset ruoat, sitten kalaruoat, liharuoat. Lopuksi he tuovat esiin makean jälkiruoan tai hedelmän, tarjoavat teetä tai kahvia.

Jos juhlapöytä on taitavasti ja tyylikkäästi sisustettu, tämä korostaa emännän taitoa ja taitoa. Lisäksi tyylikkäät kattausastiat tuovat juhlaan lämpimän ja ystävällisen tunnelman.

Hyödyllisiä vinkkejä astioiden kattaukseen

Pöydän kattauksen mestarit antavat seuraavat vinkit:

• Kun pöytä on järjestetty hääjuhliin, pääpaino on morsiamen ja sulhanen paikoissa. Ne voidaan koristella rakkauden symboleilla. Esimerkiksi joutsenet, sydämet. Tänne sijoitetaan myös yksittäisiä viinilaseja, jotka eroavat muista. Pöytäliinan tulee olla lumivalkoinen, astiat valitaan myös valkoisiksi, se on mahdollista hopea- tai kultareunuksella. Katso alla olevasta kuvasta, miltä kattaus valkoisilla astioilla näyttää.
• Jos haluat luoda romanttisen tunnelman, voit laittaa kynttilöitä ja hedelmäkorin pöydälle. Hedelmät voidaan myös korvata viinipullolla. Romanttisen illallisen ruokailuvälineet sijoitetaan siten, että istuimet istuvat vastakkain. Ei tarvitse laittaa paljon astioita. Yksi ruokailuvälinesarja per henkilö riittää.Pöytäliina voi olla valkoinen tai punainen. Jos suunnittelun on annettava arkuus ilmapiiri, punaiset ja vaaleanpunaiset sävyt yhdistetään.
• Jos puhumme pyöreän pöydän suunnittelusta, sinun on käytettävä vain tarpeellisimpia ruokailuvälineitä. Näin tapahtumaan osallistuvat voivat välttää lisähaitat. Ennen jokaista uutta astia-annosta vaihdetaan astiasto ja ruokailuvälineet.
• Jos haluat kattaa pöydän syntymäpäivälle, niin tässä tapauksessa tapahtuman sankarin iällä on tärkeä rooli. Esimerkiksi lapselle juhlapöytä voidaan koristella ilmapalloilla, leluilla tai sarjakuvahahmojen hahmoilla. Jos nuori tyttö juhlii, niin tuoreet kukat, alkuperäiset astiat, kauniit lautasliinat sopivat pöytäkoristeisiin.

Kaikkia sääntöjä huolella noudattamalla jopa kattaus kertakäyttöastioineen tekee vieraisiin suotuisan vaikutuksen.

Johtopäätös

Voit käyttää monia vaihtoehtoja kattaukseen astioiden kanssa. Mutta on ymmärrettävä, että tarjoilu on luova prosessi, ei tiukka joukko selkeitä sääntöjä. Siksi juhlapöytää valmistettaessa sinun on noudatettava yleisiä vaatimuksia, mutta on melko hyväksyttävää tuoda omia ideoitasi.

---