Hotel Ammos, zahvaljujući arhitektici Elisi Manoli, koja je radila na projektu, izdvojio se među ostalim hotelima. Ljudi koji su bili na Kreti mogu posvjedočiti da nikada nisu vidjeli takav hotel. U stotinama hotela u Chaniji i drugim odmaralištima na Kreti jasno su izražena dva stila - tradicionalni grčki obiteljski stil ili bezlični europski minimalizam. Ovaj hotel odstupa od stereotipa, ponekad čineći to na rubu nečuvenog. Naravno, takav učinak može se postići samo naglašenim eklekticizmom. Za to se koristi set stolica različitih veličina u restoranu, apsurdna gipsana glava losa na zidu rekreacijske zone i sitnice u stilu carstva. Kao rezultat toga, o hotelu će se, naravno, pričati, što će povećati njegovu popularnost.
