Seoski roštilj - dobra ideja

Trenutno velika populacija naše zemlje ima vikendicu. U prirodi želim ne samo raditi u vrtu, već i dobro se odmoriti. Dacha može uspješno smjestiti sjenice različitih oblika, omogućujući vam da udobno provedete svoj slobodan dan. Također, s posebnom pažnjom, mnogi ljudi pristupaju izboru namještaja, stvaranju jedinstvenih krajolika ljetne vikendice, kao i postavljanju roštilja - kralja rekreacije na otvorenom.

Ovaj atribut već dugo pomaže da se zabavite u potpunosti i jedete ukusno, svježe prženo meso - šiš kebab. Ako već dugo razmišljate o kupnji ili izradi seoskog mangala, onda će vam naš članak zasigurno pomoći u tome. Dat ćemo nekoliko vrijednih savjeta, reći vam o vrstama roštilja, a također ćemo ponuditi nekoliko mogućnosti za izradu vlastitih uređaja za prženje.

Malo povijesti

Ne zna se pouzdano u kojoj se zemlji prvi uređaj pojavio, ali više povijesnih nagađanja vode na Istok. Naravno, Kavkaz ima vodeću poziciju u pretpostavkama stvaranja univerzalnog roštilja na otvorenom. Zašto? Posebnosti podneblja nisu dopuštale ljudima kuhanje mesa, jer je tamo vrelište ispod tisuća stupnjeva Celzija potrebnih za proces kuhanja. Stoga su snalažljivi bijelci jednostavno bili prisiljeni smisliti novi način pripreme glavnog prehrambenog proizvoda. Poznato je da sama riječ ima točnu definiciju - vreća ugljena.

S vremenom su druge nacionalnosti usvojile jedinstven način pečenja mesa na ugljenu - stotinama godina roštilj koji se radi sam smatra izvrsnom opcijom za kuhanje raznih jela na otvorenom. Danas je teško zamisliti seoski život bez mirisnog, primamljivog mirisa ćevapa na selu ili u seoskoj kući. Postoji mnogo vrsta roštilja, koji se razlikuju po dizajnu i drugim značajkama. Gotovo bez poteškoća možete pronaći izvorni projekt seoskog roštilja. Glavna stvar je slijediti osnovna načela njegovog stvaranja, jer su ista za sve dizajne.

Obično su uređaji izrađeni od cigle ili metala. Žar služi samo otvorenu vatru, ali gorivo može biti različito: od običnog drva za ogrjev do struje. Sve ovisi o sposobnostima budućeg vlasnika strukture i njegovim preferencijama. Ugljen i plin također mogu biti izvrsni početni materijali. Također nema vidljivih ograničenja u veličini - glavna stvar je da vam područje omogućuje postavljanje velike strukture.

natrag na indeks ↑

Pečenje mesa na roštilju - značajke

Obično je recept za kuhanje takvog mesa isti - pržite i jedite.No, moderno kuhanje razvilo je mnoge posebne marinade koje vlaknastim jelima daju poseban okus i miris. Mnogi majstori samostalno smišljaju umake u kojima je uobičajeno navlažiti meso prije kuhanja. Takva delicija hrane uvijek privlači goste, a kuhanje i okupljanja su puno jeftiniji nego u restoranu ili kafiću. Štoviše, priroda je raspoložena za jelo i razvija izvanredan apetit.

Kako se odvija proces pečenja? Jednostavno je – meso na roštilju peče se na udaljenosti od vatre, što mu omogućuje da se ravnomjerno ispeče i prekrije hrskavom koricom koja izaziva zagrize.

natrag na indeks ↑

Opće informacije o roštiljima

Zapravo, danas je čovječanstvo smislilo samo kolosalan broj vrsta žara: s krovom, roštiljem, sjenica s roštiljem iznutra i tako dalje. Ali u općoj klasifikaciji, ove strukture imaju samo tri vrste razlika:

• Po značajkama dizajna (stacionarni, mobilni i mali prijenosni).
• Prema materijalima od kojih je napravljen mangal - cigla ili metal.
• Po potrošnji goriva. Kao što je ranije spomenuto, uređaj može primati toplinu iz gotovo svakog poznatog goriva.

Naravno, u ovom članku ćemo detaljno razmotriti sve aspekte takvog pitanja kao što je roštilj u zemlji, a detaljnije ćemo govoriti o svim vrstama roštilja.

natrag na indeks ↑

Mobilni roštilj

Možda je vrijedno započeti s najlakšim u svim aspektima, uključujući težinu, roštilj. Jedan je od najpopularnijih, jer se dizajn lako premješta ili prenosi na bilo koje željeno mjesto. Nije ga potrebno ostaviti na jednom određenom mjestu - možete ga odnijeti iz dacha u šumu ili park. Prijenosni žar možete kupiti u gotovo svakoj trgovini koja nudi opremu za rekreaciju na otvorenom. Čak i najzahtjevniji kupac pronaći će svoj uređaj, prikladan po obliku, veličini, vrsti i cijeni.

Pokretni mangali mogu biti u obliku običnog kvadrata ili pravokutnika, kao i ovalni, ili čak imati originalni, nestandardni geometrijski oblik. Treba napomenuti da se pečenje lako može pretvoriti u roštilj ako na njega stavite poseban roštilj za pečenje mesa.

natrag na indeks ↑

Krov za roštilj

Takva konstrukcija ne bi se usudila nazvati kontejnerom s ugljenom. Obično je ovo ekskluzivan uređaj, jedinstven po svom dizajnu i obliku. Neće ga biti moguće premjestiti na drugo mjesto, ali takav će se žar savršeno uklopiti u vašu kuću ili prigradsko područje. Krov ovdje igra ulogu zaštite ne samo od iskri plamena koji bjesni u njegovoj utrobi, već i od nepredviđenih oborina, koje često ometaju pripremu vašeg omiljenog roštilja.

Vrlo često možete pronaći mangale, s krovom ukrašenim kovanim elementima. A ova vrsta mangala, impresivnijeg izgleda i veličine, može se kupiti u trgovini. Ali nitko nije otkazao priliku da sam napravi mangal.

natrag na indeks ↑

Stacionarna zgrada

Stacionarni roštilj je složena konstrukcija koja se može pretvoriti u mangal, roštilj i roštilj. Ali možete napraviti i klasični projekt, uključujući jednostavno prženje mesnih jela. Prilikom odabira složenijeg projekta, možete izgraditi specijaliziranu pećnicu za kuhanje neke vrste mesne hrane - tradicionalnih nacionalnih recepata.

natrag na indeks ↑

Sklopivi žar

Iz imena postaje jasno da je takav uređaj sasvim moguć ne samo za nošenje, već i za transport. Istina, to se može učiniti tek nakon njegove demontaže i montaže. U tom slučaju, žar mora imati poseban dizajn, u kojem se sastoji od nekoliko dijelova koji su sastavljeni određenim redoslijedom.Ponekad se struktura može nadopuniti posebnim komponentama - na primjer, rešetkom ili osloncima za noge i tako dalje.

Glavna prednost u odnosu na mobilni žar je njegova veća veličina i snaga - što je dizajn jednostavniji, to će proizvod biti manje izdržljiv.

natrag na indeks ↑

Kuhanje roštilja na roštilju - značajke vrste

Treba napomenuti da pri odabiru jedne od metoda kuhanja roštilja morate poći ne samo od vrste marinade, već i od vrste roštilja. Stručnjaci za prženje ukusnog jela, kao i profesionalni kuhari, bilježe osobitosti izvođenja određenog recepta u roštiljima raznih vrsta. Razmotrite koji se projekti uređaja za prženje mesa najčešće koriste.

Peć za roštilj

Takav je mangal po duhu i načinu kuhanja najbliži tradiciji ruskog naroda. Ali ne može se jednoznačno reći da dizajn takvog žara u potpunosti ponavlja oblik ruske peći. Ne, to je više kao hibrid mangala i štednjaka. Trebali biste početi s činjenicom da je uređaj mnogo manjih dimenzija. Izvana, roštilj je sličniji konstrukciji s krovom, ali prženje ćevapa s ražnjićima je više sporedna funkcija od glavne.

Glavne metode kuhanja mesa su obrada parom, kao i kontaktno prženje s vatrom. Bolje je izgraditi takav žar od opeke, jer i dimenzije i značajke ne dopuštaju ostvarivanje punog potencijala u metalnoj verziji.

Roštilj s funkcijom pušenja

Uređaj je prvi put doveden u Rusiju iz Sjedinjenih Američkih Država, ali je originalna verzija ovog dizajna pronađena u Japanu. Iako se mangal takvog plana uvjetno naziva mangalom, zapravo je to pušnica i roštilj u jednoj osobi. Kuhanje mesa na ražnju u njemu jednostavno neće raditi. Ali uz pomoć takvog roštilja možete se počastiti dimljenim jelom s roštilja. Ova vrsta pušnice ima jednu upečatljivu značajku - poseban poklopac kojim se može pokriti proizvod za pečenje i dobiti funkciju dimljenja.

Među prednostima u odnosu na konvencionalni roštilj i roštilj treba istaknuti ujednačen, kontroliran proces toplinske obrade, odnosno zagrijavanje sa svih strana. Na roštilju meso će se pržiti samo odozdo.

Što je još izvanredno u takvoj pušnici? Može kuhati razne ukusne gastronomske užitke, uključujući dimljeno, pirjano, roštilj i drugo povrće.

Što se može reći o konstruktivnim rješenjima? Može se izraditi kao stacionarna ili sklopiva verzija. Po izgledu, takav žar može izgledati kao sklopivi ili žar-kotlić. Postoji mnogo opcija, jer je glavna stvar slijediti tehnologiju kuhanja s čvrstim poklopcem.

Kamin ili roštilj? Možda roštilj za roštilj?

Suvremeno doba visoke tehnologije predlaže korištenje roštilja ne samo za kuhanje roštilja. U svojoj kući, u dvorištu ili na selu možete postaviti ne jednostavan klasični roštilj, već izgraditi složen uređaj koji vam omogućuje da probudite svoju maštu i iskoristite sve svoje vještine.

Želite li sami skuhati riblju juhu ili ispeći svježu ribu za večeru? Što kažete na dobro pečen dimljeni odrezak i ukusne krumpire? Sve se to može skuhati u trenu na roštilju.

natrag na indeks ↑

Kvaliteta kupljenih roštilja

Nažalost, nije mnogo vrsta roštilja industrijskih proizvođača predstavljeno potrošačkoj prosudbi. U osnovi, visokokvalitetni i izdržljivi roštilji izrađuju se po narudžbi ili vlastitim rukama. A trgovine predstavljaju proračun, u svakom smislu klasičnog dizajna. Izrađene su od nehrđajućeg čelika ili metala.

Debljina metala može reći sve o žaru - ako nije veća od jednog milimetra, onda je takav proizvod prikladan za kratkotrajnu upotrebu za izlete s obitelji ili tvrtkom u prirodu, ljetnikovac, šumu. Uglavnom, to su pokretni mangali koji nemaju nikakvih dodataka i složenih dizajnerskih rješenja. Uz rijetku upotrebu, takav žar zajamčeno će trajati ne više od jedne tople sezone. Odnosno, svako proljeće-jesen morat ćete potrošiti novac na kupnju novog. Zašto? Debljina materijala neće izdržati opterećenja i jednostavno će izgorjeti.

Savjet: Kako bi jeftin roštilj trajao dulje, kao izvor topline treba koristiti samo drveni ugljen. Neće ga biti teško kupiti u bilo kojoj trgovini, supermarketu ili benzinskoj postaji. U tom slučaju, vaš mobilni žar može trajati do godinu i pol.

Ali nemojte očajavati, jer proizvođači nude i pouzdanije, kvalitetnije i trajnije opcije za prženje ukusnog mesa - roštilje s debljinom stijenke od najmanje tri milimetra. Istina, cijena ovih mangala značajno raste, a takvi uređaji od nehrđajućeg čelika čak su skuplji od jednostavnih metalnih. Kako biste smanjili troškove, ali se prepustili prženoj hrani, možete napraviti vlastiti roštilj.

Treba napomenuti da izrada žara vlastitim rukama nije tako teška. Glavna stvar je crtež budućeg uređaja. Na internetu se mogu pronaći razne konstrukcije u grafičkom prikazu, kao i informacije o materijalima, ekonomičnosti i drugim aspektima.

Konkretno, u ovom članku razmotrit ćemo nekoliko načina za izradu roštilja.

natrag na indeks ↑

savršenstvo cigle

Svaki čovjek u ovom životu nastoji učiniti tri glavne stvari - izgraditi kuću, uzgojiti stablo i roditi sina. Naravno, nakon izgradnje kuće je njezino uređenje. Neka to bude seoska kuća u koju ćete se odmarati vi i cijela vaša obitelj, ali može biti opremljena najnovijom tehnologijom i udobnošću. Nema ništa komplicirano u stvaranju žara vlastitim rukama. Naravno, možete se obratiti specijaliziranoj građevinskoj tvrtki ili naručiti metalni roštilj u kovačkoj radionici, ali ako imate vremena i želje, sami možete stvoriti čudo moderne kulinarske opreme.

Kada sve radite vlastitim rukama, ne možete se ograničiti samo na roštilj - možete urediti cijelu ulicu, poboljšanu kuhinju od opeke i kuhati bilo što na njoj.

Potrebni materijali - počnite graditi

Prvo pitanje prije početka rada je odabir mjesta. Bolje je da je zaštićen od kiše i hladnih vjetrova. Za takve svrhe idealna je sjenica u kojoj se možete opustiti i odmah jesti.

Jedna od najpopularnijih konstrukcija od opeke je žar, koji ima trakasti temelj i sljedeće dimenzije: širina i visina od 1,6 metara i dubina od 0,8 metara.

Osim toga, dodatne komunikacije u obliku vode i kanalizacije mogu se spojiti na budući kompleks kako bi se uredila mini kuhinja, a ne nosila hrana ili posuđe u kuću. Također možete opremiti svoje mjesto za kuhanje delicija te sve vrste ladica i polica.

Ne zaboravite na namještaj - svakako u blizini postavite prostran stol i stolice. Kupite ili, opet, sami izradite namještaj – na vama je.

Za vaš budući roštilj od opeke trebat će vam sljedeći materijali:

• Cementni mort, pijesak, šljunak.
• Peć, posebno obrađen kamen.
• Ojačana jaka mreža i okovi, kao i sanduk.
• Razni građevinski alati, kao i vijci, metalni uglovi i vijci.
• Također je poželjno imati mješalicu za beton - bit će potrebna za izgradnju temelja i miješanje morta za jačanje cigle.

Prva faza, naravno, bit će temelj - treba ga postaviti na dubinu od najmanje pola metra, šezdeset centimetara. Nakon što ste iskopali rupu željene dubine i veličine, trebali biste započeti polaganje armature.

Zatim izrađujemo beton koji ima snagu od najmanje 200 ili 150.

Površinu ispunjenu mortom možete izravnati pomoću razine, što će uvelike olakšati početak polaganja kamena.

Važno: Obavezno postavite hidroizolaciju. Od proračunskih opcija prikladan je obični krovni materijal. U tu svrhu možete koristiti i polietilenski film ili građevinsku mastiku. Zašto je potrebna hidroizolacija? Temelj može otpustiti vlagu, što će na kraju oštetiti položenu ciglu.

Prije početka polaganja čekamo nekoliko dana - tako će temelj dobiti maksimalnu čvrstoću i konačno stvrdnuti.

Polaganje cigle

Da biste izgradili svoj roštilj, trebali biste koristiti posebnu ciglu za pećnicu koja može izdržati velike promjene na visokim temperaturama. Međutim, gotovo idealan materijal ima i značajan nedostatak - ne podnosi ekstremne hladnoće i temperature ispod nule. Zbog toga kamen može postati vrlo krhak - stoga se preporuča postaviti žar u natkrivene prostore.

Savjet: Silikatne šuplje cigle nisu prikladne za gradnju žara - nikada ih ne koristite.

Polaganje prvog reda najvažniji je dio predstojećih radova koji određuje daljnju upotrebu kamenih dijelova i njihovu prilagodbu u veličini. Kako bi sve prošlo lako i bez poteškoća - ne biste trebali koristiti otopinu na prvom zidanju. Radi se "na suho".

Kako biste izbjegli zakrivljenost i neravnine strukture, svakako označite buduće zidanje i pratite redoslijed tijekom cijelog rada.

Svi znaju da cigla savršeno upija vlagu. Da biste izbjegli apsorpciju vode iz otopine doslovno za jedan dan, potrebno je obilno navlažiti cijeli budući zid.

Da bi podvezivanje cigle bilo trajnije, sve redove nakon prvog treba postaviti s malim, samo pola cigle, pomakom.

Svaka razina se postavlja iz kuta, a uz pomoć razine gledaju na točnost polaganja u vodoravnom i okomitom položaju. Svi parametri moraju točno odgovarati crtežu vašeg žara odabranog ili dizajniranog od nule.

Jedan od najvažnijih elemenata budućeg roštilja ili cijelog kuhinjskog kompleksa je žar - treba ga postaviti na metalne kutove, pričvrstiti na cigle s jakim iglama. To će izbjeći brzo uništavanje zida od visokokvalitetnih kapi.

Da biste stvorili dobar prirodni nacrt, možete ostaviti male praznine u zidu - samo nemojte ispuniti mjesta mortom. Ako želite instalirati roštilj, morat ćete staviti cigle unutar roštilja, čineći istu izbočinu.

Mangal od opeke može postati ukras vaše kuće, vikendice, vikendice ili imanja. Ovdje možete izgraditi profesionalno opremljenu ljetnu kuhinju, koja će moći primati goste tijekom cijele godine i hraniti vas ukusnim jelima.

natrag na indeks ↑

Metalni žar - učinite sami

Najbolja opcija za samoproizvodnju bila bi prijenosni žar od čeličnog lima ili nehrđajućeg čelika. Možete ga transportirati i, sukladno tome, ponijeti sa sobom u prirodu.

Crteži takvih mobilnih mangala mogu se lako pronaći - njihova izrada traje malo vremena, a također zahtijeva minimalni skup znanja i alata.

Trebali biste odabrati visokokvalitetni čelik debljine najmanje tri milimetra.

natrag na indeks ↑

Nestandardni roštilj

Još jedna šik opcija za izradu žara bit će obični plinski cilindar. Ovaj se predmet može pretvoriti u šik, dizajnerski roštilj u svakom smislu.

Postoje tri vrste roštilja iz plinske boce:

• Lokomotiva.
• Klasična.
• Pušnica.

U ovom ćemo članku razmotriti proizvodnju klasičnog tipa roštilja iz plinskog cilindra.

Materijali i alati

Da biste napravili žar od plinskog cilindra, morat ćete kupiti ili sastaviti:

• Zavarivanje, stezaljke (nekoliko komada), brusilica.
• Metalna cijev malog promjera.
• Električna bušilica.
• Metalni limovi za jačanje strukture.
• Aluminijske zakovice.
• Metalne šarke za ugradnju poklopca.

Za osnovu treba uzeti cilindar s volumenom od najmanje pedeset litara, jer će s manjom veličinom biti neugodnosti pri miješanju ugljena.

Važno je znati: Prije piljenja proizvoda, provjerite je li ispušten sav plin.

Eksplozivno uklanjanje plina

Uklanjanje plina iz cilindra nije tako teško. Morate ga okrenuti naopako i odvrnuti ventil za dovod goriva. Plin će u tom položaju intenzivnije izlaziti, jer je lakši od zraka. Da biste bili sigurni da je svo gorivo izašlo, trebali biste prethodno nanijeti sapun na rupu kroz koju izlazi. Moći ćete promatrati mjehuriće koji izlaze iz balona.

Ako se još uvijek bojite prisutnosti ostataka plina, možete napuniti cilindar vodom, a zatim ga ispuhati na isti način. Isprati će sav plin i moći će se početi piliti.

Krenimo s proizvodnjom

Piljenje treba biti strogo prema crtežu. Glavna stvar je ostaviti netaknute zidove cilindra, što će vam pomoći da se nosite čak i s jakim vjetrom. Metal se mora rezati strogo duž šava, ispod kojeg će se nalaziti prstenovi za bazu. Ne treba ih rezati - u budućnosti se mogu koristiti ispod police za teški poklopac.

Ugradnja šarki. Prvo ih morate čvrsto pričvrstiti na pripremljene zakovice, a zatim zavariti petlje na cilindar i dobiti poklopac.

Nakon toga morate pustiti mjesto rada da se ohladi i započeti proces izrade ručki za roštilj. Za to su savršeni gotovi proizvodi izrađeni od izdržljivog metala - neće ih biti teško kupiti u bilo kojoj trgovini željeza.

Kako domaći roštilj ne bi "vozio" od visokih temperatura, na rubove reza zavarimo kut dimenzija 32 * 32. Kako biste izbjegli prazninu, koristite unaprijed pripremljene stezaljke. A zatim zavarite ovaj element.

Zatim prelazimo na izradu nogu budućeg remek-djela. Ovisno o njihovoj visini treba pripremiti podloge na koje će se pričvrstiti. To jest, možete napraviti noge bilo kojeg oblika i visine koja vam se sviđa. Glavna stvar je da su jaki i stabilni.

Nakon ovih manipulacija slijede petlje za kuhanje za tijelo i za poklopac roštilja. Ako želite da se poklopac može ukloniti (to će omogućiti temeljitije čišćenje), tada morate zavariti šarke u jednom smjeru. Ako se poklopac ne može ukloniti, šarke se mogu zavariti izravno jedna na drugu.

Zavarimo ručke i čvrsto ih pričvrstimo. Nakon što smo stavili poklopac na gotove zavarene petlje.

U ovoj fazi, bolje je provjeriti ispravnost obavljenog posla, te izmjeriti kut i duljinu. Tek nakon toga moguće je izraditi restriktivne elemente za zatvaranje i otvaranje poklopca mangala.

U slučaju slabe stabilnosti proizvoda, noge se mogu dodatno ojačati pripremljenim metalnim kutom.

Kako biste osigurali dobru vuču i izgaranje goriva, ne zaboravite izbušiti više rupa po cijeloj dužini roštilja. Kroz njih će ispasti i istrošeno gorivo, a zarobljena voda će se izliti.

Prije kuhanja prvog mesa potrebno je nekoliko puta pravilno zapaliti proizvod i obavezno ga isprati. Preporučljivo je ne koristiti kemijske deterdžente, jer se oni mogu apsorbirati u metal. Bolje je koristiti sodu, sol ili sapun za pranje rublja na prirodnoj bazi - s ovim deterdžentima, roštilj će biti čist u svakom smislu.

Nije potrebno slikati svoje remek-djelo. Štoviše, morat ćete kupiti posebnu boju koja može izdržati visoke temperaturne uvjete. Drugi glas protiv boje je pojava čađe, koja se vjerojatno neće u potpunosti ukloniti.

Sada znate kako sebe, svoju obitelj i sve svoje prijatelje možete razveseliti najukusnijim šiš kebabom koji ćete napraviti na svom potpuno novom roštilju ili roštilju. Ovaj uređaj nije samo element dekoracije vaše ljetne vikendice. Daje toplinu i veselje, ukusnu hranu i odličnu komunikaciju, pa bi svi ljubitelji zabavnih druženja i ukusne, a što je najvažnije, prirodne hrane trebali započeti roštilj.

natrag na indeks ↑

Fotogalerija - roštilji za vikendice

natrag na indeks ↑

Video

---