Dekoracija i posluživanje svečanog stola

Prilikom pripreme za bilo koju gozbu, glavni fokus je na svečanom jelovniku, no važan je i ukras i lijepa postavka stola.

Pravilan raspored pribora za jelo i pribora može ručak ili večeru posvećenu važnom događaju podići na višu razinu.

Postavljanje stola je umjetnost u kojoj je potrebno slijediti pravila i uzeti u obzir nijanse, ali to nije tako teško kao što se čini na prvi pogled - postoje jednostavne "formule" koje će vam pomoći stvoriti ugodno okruženje za svakog gosta .

Pravila postavljanja svečanog stola

Postoji nekoliko univerzalnih pravila koja se preporučaju poštivati ​​prilikom organiziranja gozbe posvećene bilo kojoj prigodi.

Prilikom odabira predmeta za posluživanje potrebno je odabrati one proizvode koji odgovaraju temi odmora i u skladu su s interijerom sobe.

Posuđe, pribor za jelo i salvete trebaju biti u istom stilu. Razni će predmeti unijeti nesklad, a čak će i stol prepun gurmanskih jela izgledati loše. Prilikom odabira također je važno uzeti u obzir boju tekstilnih proizvoda: salvete i stolnjaci.

Posluživanje svečanog stola obavlja ne samo estetsku funkciju, potrebno je ne samo za stvaranje odgovarajuće atmosfere i dobrog raspoloženja. Njegov drugi, ne manje važan zadatak je osigurati maksimalnu udobnost prisutnima. Potrebno je razmisliti o rasporedu pribora za jelo i posuđa na takav način da je svakom gostu prikladno koristiti salvete, posuđe, nož i vilicu.

Klasični slijed posluživanja svečanog stola:

• Prije svega, stol je prekriven stolnjakom. Tekstil mora biti čist i pažljivo izglačan. Da biste zaštitili površinu stola od slučajno prolivenih pića i masnih mrlja koje se mogu pojaviti tijekom gozbe, ispod nje možete staviti film, ali to se mora učiniti tako da nije vidljivo gostima. Najpovoljnije izgledaju stolnjaci u pastelnim (krem ili bež) nijansama ili svijetlim sočnim bojama.

• Sljedeći korak je slaganje tanjura. Postavljeni su na jednakoj udaljenosti jedan od drugog, usredotočujući se na broj gostiju.

• Pribor za jelo stavlja se u blizini tanjura postavljenih na stol. Ovisno o jelovniku i jelima planiranim za posluživanje, odaberite pravu količinu. Stavljanje cijelog kompleta pribora za jelo je beskorisno - ako na stolu nema ribe, tada za njih nisu potrebne vilice i noževi.

• Kada se odabere i položi pribor za jelo, pristupa se rasporedu staklenog posuđa: čaša, tanjura, čaša za vino i vaza.

• Na već gotovo postavljen stol stavljaju se salvete. Idealna opcija je figurativno presavijena, ali možete koristiti posebne prstenove kako bi salvete izgledale uredno. Za svečani stol trebat će vam dvije vrste salveta - i papir i tkanina.

• Svaki gost trebao bi moći posoliti ili popapriti hranu po ukusu, pa se stoga na stol moraju staviti začini. Stol koji se poslužuje bez ove sitnice smatra se neprikladno uređenim.

• Posljednja faza posluživanja svečanog stola je raspored hladnih jela i zalogaja.

Prekrasne vaze s cvijećem nepromjenjivi su atribut dekoracije stola na službenim i poslovnim prijemima. Oni će također postati spektakularan i skladan ukras svečanog stola.

Sva staklena posuda i pribor za jelo koji se koriste za posluživanje svečanog stola moraju biti ne samo čisti, već i sjajni. Za postizanje željenog učinka, nakon pranja i temeljitog sušenja, poliraju se platnenim ubrusima.

natrag na indeks ↑

Savjeti za posluživanje

„Za posluživanje svečanog stola možete koristiti kontrastne kombinacije - upotrijebite bijeli i obojeni tanjur zajedno, postavite tamni stolnjak ispod svijetlog posuđa“

Nekoliko savjeta koji će vam pomoći da se pripremite za događaj:

• Treba početi s pripremom jelovnika, odabirom jela, odabirom salveta i pribora za ukrašavanje stola.

• Nakon toga prelaze na posuđe. Najbolje će izgledati set istih jela, no dopuštena je i vješta kombinacija predmeta iz različitih setova. Poželjno je da posuđe bude bijelo - ova klasična boja najprikladnija je za odmor. Dobra kombinacija je bijelo posuđe na svijetlom običnom stolnjaku.

• Prema pravilima, za svako piće je potreban poseban uređaj. Vrlo je važno da su svi dizajnirani u istom stilu.

• Kada je stol postavljen, trebali biste ga pregledati - ako je sve učinjeno ispravno, trebalo bi formirati jedinstvenu kompoziciju, u kojoj se svi elementi - posuđe, stolnjaci, cvijeće, pribor za jelo - skladno kombiniraju jedni s drugima.

• Nije potrebno strogo se pridržavati svih pravila - uspješni eksperimenti su dobrodošli. Za posluživanje svečanog stola možete koristiti kontrastne kombinacije - zajedno koristite bijelu i obojenu ploču, postavite tamni stolnjak ispod svijetlog posuđa.

• Prilikom odabira materijala možete odstupiti od standarda: zamijenite bambusove prostirke s guipureom ili imitacijom mahovine. Umjesto keramičkog posuđa uzmite drveno. Rukanice se mogu poslužiti svojim umijećem – primjerice, pletenim priborom koji će unijeti dašak domačnosti u svečanu gozbu.

• Jedan od tradicionalnih elemenata ukrašavanja svečanog stola je izvorno presavijeni ubrus. Tkanine su presavijene u cijev i vezane vrpcama ili ukrašene cvijećem, figurice su izrađene od papirnatih: na primjer, čamac ili rozeta.

• Niti jedan svečani stol neće se smatrati ispravno postavljenim ako gosti na njemu ne mogu pronaći solju i papar. Svaki gost ima svoje preferencije i nemoguće ga je lišiti mogućnosti da začini jelo po ukusu.Osim standardnog seta, na stol možete staviti i druge začine: elegantno oblikovane staklene boce s octom, biljnim uljima, mlincima i mješavinama bilja izgledat će zanimljivo.

• Izvrstan način ukrašavanja stola je korištenje prirodnih materijala kao što su češeri, cvijeće ili bobice. Prilikom odabira buketa treba obratiti pažnju na miris cvijeća – ne treba koristiti ono koje ispušta preintenzivnu aromu.

natrag na indeks ↑

Izbor salveta i stolnjaka za ukrašavanje svečanog stola

Salvete za svečani stol mogu biti i snježnobijele i u boji. Presavijeni u bizarnom obliku, unijet će svečanost u atmosferu. Prilikom odabira tekstila treba unaprijed razmisliti kakav će biti – da se slaže sa stolnjakom ili u kontrastu s njim. Važno je zapamtiti da posuđe treba biti u skladu s salvetama i stolnjacima.

Ako prikladni tekstil još nije pronađen, možete koristiti univerzalno rješenje - odaberite pribor od obične tkanine. Uspješno će se kombinirati s bilo kojim, čak i obojenim, jelima.

Još jedna dobra opcija za ukrašavanje svečanog stola je posuđe s uzorkom, čija se jedna boja slaže s bojom salveta i stolnjaka.

Ako vam se obični tekstil čini previše običan, možete ga ukrasiti svilenim vrpcama.

Elegantna usluga kave izgledat će najpovoljnije na pozadini seta stolnjaka i salveta ukrašenih jednostavnom čipkom.

Za posluživanje svečanog stola nije potrebno koristiti novi stolnjak - ako kuća ima samo stari, može se prekriti prozirnom tkaninom s dodatkom lureksa ili tila.

Vrhunac može biti korištenje papirnatih salveta presavijenih na zanimljiv način. Postoji mnogo tehnika savijanja salveta, a odabir najprikladnije za tu priliku je prilično jednostavan. Također je važno uzeti u obzir boju papirnatih salveta - ima ih puno na prodaji: bijele, u boji, s uzorkom, ornamentom, perforacijom. Set većine kompleta za proslavu uključuje posebne prstenove za salvete, preporuča se koristiti ih.

Unatoč svoj raznolikosti, ne možete odbiti uobičajene bijele salvete - također se mogu presavijati na zanimljiv način. Moguće opcije: ventilator, trokut, rolanje i druge. Za proizvode presavijene na ovaj način možda neće biti držača, a tada će u pomoć priskočiti kristalni ili stakleni pehari.

natrag na indeks ↑

Svijeće i svijećnjaci

Upaljene svijeće na svečanom stolu pomoći će stvoriti intimnu romantičnu atmosferu, izgledaju dobro na svakoj gozbi. Međutim, ne biste trebali napraviti uobičajenu pogrešku - koristiti samo rasvjetu svijeća, odbijajući punopravni. Stol za veliki broj gostiju trebao bi biti dobro i ravnomjerno osvijetljen. U sumrak, kada se posuđe na stolu ne vidi, a silueta osobe koja sjedi pored njih jedva da se naslućuje, teško je održati veselo raspoloženje.

Svijeće treba odabrati, uzimajući u obzir shemu boja ostatka dekora i posluživanje predmeta svečanog stola. Za svaki blagdan bit će dobar izbor bijele svijeće, dok će crvene, umetnute u svijećnjake i ukrašene smrekovim šapama, odlično izgledati na božićnim i novogodišnjim stolovima.

Različiti su i načini aranžiranja svijeća. Mogu se postaviti između vaza za cvijeće, grupirati u male aranžmane po cijeloj površini stola, pričvrstiti na stalak za cvijeće tako da budu iznad buketa.

Za ukrašavanje svečanog stola prikladni su svijećnjaci od bilo kojeg materijala: keramika, metal, drvo, staklo ili porculan.Međutim, moraju odgovarati posuđu - drveni svijećnjak izgledat će loše okružen porculanskim tanjurima.
Niste mogli pronaći svijećnjake ili se ne slažu s drugim predmetima na stolu? Tada možete koristiti male staklene čaše. Ako posude napunite vodom i u njih umetnete zapaljene svijeće, izgledat će neobično i spektakularno. A za središte stola, po želji, možete napraviti još originalniju kompoziciju: duboki pladanj napunjen vodom, u kojem pluta puno upaljenih svijeća-tableta.

Svijećnjaci moraju biti odabrani ne samo po materijalu, već i po obliku i visini: prema pravilima, male svijeće se postavljaju u visoke stalke, a duguljaste svijeće u niske.

Mali trik: kako svijeća ne bi pala za vrijeme gozbe, njen kraj se lagano otopi (pomoću vatre ili vruće vode), a čim dno omekša, stavlja se u svijećnjak. Ako dno postolja ima metalnu iglu, onda je sve puno jednostavnije - svijeća se jednostavno ubode na nju.

Kompozicije od nekoliko svijeća ukrasit će postavu svečanog stola. Na primjer, nekoliko svijeća se stavlja u posudu, međusobno se razlikuju po veličini i obliku, u nju se ulije voda u koju se bacaju osušeni ili svježi cvjetovi i latice.

Zanimljiva opcija je da se pored aparata svakog gosta postavi mali svijećnjak s malom svijećom. Dodatno, kompoziciju možete ukrasiti boutonnierom i čestitkom.
Svijeće je najbolje zapaliti prije dolaska gostiju – u vrijeme kada su se svi već smjestili, ovaj dugotrajni postupak publici može dosaditi. Za vrijeme ručka ne preporuča se gašenje glavne rasvjete.

Kako bi svijeće što duže gorjele, nekoliko sati prije zakazanog događaja stavljaju se u zamrzivač.

natrag na indeks ↑

Tanjuri za svečani stol

"Prije nego što počnete stavljati posuđe na stol, morate pažljivo poravnati stolnjak, uklanjajući s njega i najmanje nabore i ostatke, a tek nakon toga možete početi posluživati ​​svečani stol"

Izbor ploča za svečani događaj odgovoran je zadatak. Često mogu odrediti atmosferu odmora. Bilo bi lijepo imati set posuđa posebno za primanje gostiju.

Nekoliko savjeta za pravilno postavljanje ploča:

• Prije nego što počnete stavljati posuđe na stol, morate pažljivo poravnati stolnjak, uklanjajući s njega i najmanje nabore i ostatke, a tek nakon toga možete početi posluživati ​​svečani stol. Ispred stolice svakog gosta treba postaviti tanjure. Neprihvatljivo je stavljati ih na sam rub stola. Optimalna udaljenost je 2 cm. Kako bi posao napredovao brzo i ne bi morali koristiti ravnalo, možete usvojiti tehniku ​​konobara - oni mjere udaljenost od ruba stola do tanjura s dva prsta (kažim i srednjim) presavijenim zajedno.

• Za posebno svečane večere preporuča se staviti "dvostruke tanjure": snack bar na vrhu male blagovaonice. Da posuđe ne bi klizilo i škripalo, vrijedno je staviti ubrus između dva tanjura.

• Prema pravilima, tanjur za pitu postavlja se lijevo od glavnog, držeći razmak od 5 do 12 cm između njih.

• Za ručkove s brojnim jelima svi se tanjuri postavljaju u niz: snack barovi, menze i pljeskavice. Sredina svake ploče treba biti na istoj liniji.

Vrlo je važno pravilno rasporediti tanjure – osim njih, na stol će se postaviti i pribor za jelo, vaze, zdjele za salatu. Ako se ne pridržavate pravila, gostima može biti neugodno, uvrijediti će susjede, neće moći slobodno uzeti što žele sa stola.

natrag na indeks ↑

Pribor za jelo za svečani stol

Ako se u običnom životu osoba snalazi s minimalnim skupom vilica i žlica i zapravo ne razmišlja o njihovom ispravnom mjestu, tada je ovaj pristup neprihvatljiv prilikom posluživanja svečanog stola.

Važno je uzeti u obzir sve nijanse:

• Nož se uvijek nalazi desno od tanjura, dok njegova oštrica treba biti okrenuta prema njoj. Ako postoji nekoliko noževa, tada se blagovaonica postavlja uz tanjur, riba je u sredini, a zalogajnica je najudaljenija.
• Žlica se stavlja naopako. Tradicionalno postavljanje žlice je između noževa, pogotovo ako na jelovniku nema ribe i nema noža za nju. Ako su na stolu tri noža, onda se žlica stavlja između zalogajnice i ribljeg.
• Vilice su uvijek na lijevoj strani. Shema njihovog postavljanja dalje od tanjura: blagovaonica, za ribu, snack bar. Zubi instrumenata trebaju gledati prema gore.

Optimalna udaljenost od najbližeg uređaja do ploče je oko 5 mm. Svi uređaji postavljeni su okomito na rub stola i strogo paralelno jedan s drugim.

Ne biste trebali stavljati cijeli set pribora za jelo - bit će potrebni samo oni namijenjeni posuđu predviđenom u jelovniku. Ako se planiraju samo zalogaji, tada menze za topla jela nisu potrebne.

Slastice se postavljaju ispred tanjura: prvi dolazi nož, u sredini je vilica, a na rubu je žlica. Drške žlice i noža okrenute su udesno, vilice ulijevo.

natrag na indeks ↑

Stakleno posuđe na stolu

Teško je precijeniti ulogu staklenog posuđa na svečanom stolu. Čaše i čaše za vino nisu samo praktične, već služe i kao ukras za cjelokupni sastav svečanog stola. Za proslavu trebate odabrati udobne i dobro pripijene naočale na dlanu.

Pravila za posluživanje svečanog stola sa staklenim posuđem:

• Čaše za vino mogu stajati desno od tanjura ili u sredini. Ako je postavljen u sredinu, onda bi trebao biti smješten iza ploče, ako je sa strane, onda na mjestu gdje se gornji rub ploče siječe s vrhom prvog noža. Ova čaša je dizajnirana za sok ili mineralnu vodu.

• Ako jelovnik sadrži kvas ili voćno piće, trebat će vam šalice. Ručke od staklenog posuđa trebaju biti okrenute udesno.

• Čaše za vino i čaše namijenjene alkoholu postavljaju se na maloj udaljenosti desno od čaše za vodu. Ako se poslužuje veliki broj pića na izbor, onda bi sva staklena posuda za alkohol trebala biti desno od tanjura, a čaša vode lijevo. Pritom je važno ne pretjerivati: maksimalni dopušteni broj vinskih čaša u jednom redu je 3, ako stavite više, gost se može zbuniti i osjećati nelagodu.

• Preporučeni razmak između čaša je 1 cm.

natrag na indeks ↑

Buketi za ukrašavanje svečanog stola

Cvijeće je tradicionalni ukras svečanog stola, uz pomoć kojeg je lako unijeti svečano raspoloženje u atmosferu.

Različite opcije - male, sastavljene od poljskog cvijeća, luksuznih, bogatih boja ili šarenih buketa - pomoći će u postavljanju tona događaja kao i glazbe.

Uz pomoć cvijeća, lako je stvoriti atmosferu udobnosti, učiniti sobu svjetlijom i ugodnijom. U tu svrhu nisu uvijek potrebni veliki skupi, uz vješti pristup, mali buketi sastavljeni od jednostavnog poljskog cvijeća također će se nositi sa zadatkom.

natrag na indeks ↑

Ideje za postavljanje svečanog stola

Posluživanje svečanog stola može se obaviti na razne načine, a za svaku proslavu možete odabrati odgovarajući dekor.

Za romantičnu večeru

Kako bi datum bio uspješan, prilikom pripreme vrijedi napustiti previše aktivne, blještave boje i odabrati 2-3 kao glavne.

Na primjer, tekstil, svijeće i cvijeće mogu biti crvene, u tom slučaju zlatni pribor za jelo, snježnobijeli tanjuri, staklene ili kristalne čaše i vaza savršeno će nadopuniti kompoziciju. Tematski dekor - figurica u obliku srca, kupida ili drugog - također može imati zlatni premaz.

Za prijateljsku gozbu

Uređen u nautičkom stilu, stol je savršen za ručak s prijateljima ili novogodišnji doručak.

Za ovaj događaj najbolje je uzeti plavi stolnjak, a na sredinu stola staviti buket ili ukrasno drvce u vazu iste boje.
Prozirne čaše i desertne vaze idealne su za bijele tanjure. Salvete se preporučaju koristiti lagane. Na vrhu tanjura za večeru, poželjno je staviti male s morskom temom.

Country stil

Božićni stol najbolje će izgledati ako za njegovu dekoraciju koristite seoski stil: stavite jednostavne tanjure na stol od prirodnog drva, a ne prekriven stolnjakom. Pokrijte središte stola crvenom salvetom, na nju rasporedite male božićne drvce ili kuglice.

Takva skromna atmosfera stvorit će atmosferu mira i sklada među prisutnima.

Za proslavu Nove godine

Kako biste na originalan način postavili stol za kojim se planira proslaviti Novu godinu, vrijedno je koristiti suvenire u obliku kutija s darovima kao glavni dekor - umotane u prozirnu tkaninu, stavljaju se na svaki tanjur , stavljajući ispod njih ubrus. Druga moguća opcija je postavljanje svijetlih božićnih ukrasa na snježnobijele tanjure.

Još jedna dobra ideja za posluživanje svečanog stola je sastav crvenih svijeća u svijećnjacima ukrašenim umjetnim iglama.

Salvete se mogu presavijati u obliku novčanika - takvi će ukrasi simbolizirati prosperitet koji čeka sve okupljene sljedeće godine.

Dobra kombinacija boja za uređenje novogodišnjeg stola: zelena, bež i smeđa.

natrag na indeks ↑

Galerija fotografija - postavljanje svečanog stola

natrag na indeks ↑

Video

 

---