Az ünnepi asztal díszítése, felszolgálása

Bármilyen lakomára készülve a fő hangsúly az ünnepi menün van, de fontos a dekoráció és a szép terítés is.

Az evőeszközök és kiegészítők megfelelő elrendezése magasabb szintre emelheti a fontos eseménynek szentelt ebédet vagy vacsorát.

A terítés olyan művészet, amelyben be kell tartani a szabályokat és figyelembe kell venni az árnyalatokat, de ez nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik - vannak egyszerű „képletek”, amelyek segítenek kényelmes környezetet teremteni minden vendég számára. .

Az ünnepi terítés szabályai

Számos univerzális szabály létezik, amelyeket minden alkalomra szentelt lakoma szervezése során ajánlott betartani.

A tálalási tárgyak kiválasztásakor olyan termékeket kell választani, amelyek megfelelnek az ünnep témájának, és összhangban vannak a szoba belsejével.

Az edényeknek, evőeszközöknek és szalvétáknak ugyanolyan stílusúnak kell lenniük. A különféle tárgyak disszonanciát hoznak, és még az ínyenc ételekkel gazdagon megrakott asztal is rosszul fog kinézni. A választásnál fontos figyelembe venni a textíliák színét is: szalvéták és terítők.

Az ünnepi asztal felszolgálása nem csak esztétikai funkciót tölt be, nem csak a megfelelő hangulat és jó hangulat megteremtéséhez szükséges. Második, nem kevésbé fontos feladata a jelenlévők maximális kényelmének biztosítása. Az evőeszközök és edények elrendezését úgy kell átgondolni, hogy minden vendég számára kényelmes legyen a szalvéták, edények, kés és villa használata.

Az ünnepi asztal felszolgálásának klasszikus sorrendje:

• Először is az asztalt terítővel borítják. A textíliáknak tisztának és gondosan vasaltaknak kell lenniük. Hogy megóvjuk az asztal felületét a véletlenül kiömlött italoktól és a lakoma alatt esetlegesen fellépő zsírfoltoktól, fóliát tehetünk alá, de ezt úgy kell megtenni, hogy a vendégek ne lássák. A pasztell (krém vagy bézs) árnyalatú vagy élénk lédús színű asztalterítők a legelőnyösebbek.

• A következő lépés a tányérok elrendezése. Egyenlő távolságra helyezkednek el egymástól, a vendégek számára összpontosítva.

• Az evőeszközöket az asztalra helyezett tányérok közelében helyezzük el. Az étlaptól és a tálalásra tervezett ételektől függően válassza ki a megfelelő mennyiséget. Felesleges az egész evőeszközkészletet elhelyezni - ha nincs hal az asztalon, akkor nincs szükség hozzájuk villára és késre.

• Az evőeszközök kiválasztása és elhelyezésekor az üvegedények elrendezését folytatják: poharak, tányérok, borospoharak és vázák.

• A már majdnem megterített asztalra szalvéták kerülnek. Az ideális megoldás képletesen összehajtva, de speciális gyűrűket is használhat, hogy a szalvéták szép megjelenésűek legyenek. Az ünnepi asztalhoz kétféle szalvétára lesz szüksége - papír és szövet.

• Minden vendég ízlés szerint sózhatja vagy borsozhatja az ételeket, ezért fűszereket kell az asztalra tenni. Az ilyen apróság nélkül felszolgált asztal nem megfelelően díszítettnek minősül.

• Az ünnepi asztal felszolgálásának utolsó szakasza a hidegtálak és rágcsálnivalók elrendezése.

A gyönyörű virágos vázák a hivatalos és üzleti fogadások asztaldíszítésének változatlan attribútumai. Az ünnepi asztal látványos és harmonikus díszei is lesznek.

Az ünnepi asztal felszolgálásához használt összes üvegedénynek és evőeszköznek nemcsak tisztának, hanem fényesnek is kell lennie. A kívánt hatás elérése érdekében mosás és alapos szárítás után szalvétával polírozzák őket.

vissza az indexhez ↑

Felszolgálási tippek

„Ünnepi asztal felszolgálásához használhat kontrasztos kombinációkat – használjon együtt egy fehér és színes tányért, terítsen egy sötét terítőt a világos edények alá”

Néhány tipp az eseményre való felkészüléshez:

• Kezdje az étlap elkészítésével, az ételek kiválasztásával, a szalvéták és kiegészítők kiválasztásával az asztal díszítésére.

• Ezt követően áttérnek az edényekre. Az azonos edényekből álló készlet fog kinézni a legjobban, de megengedett a különböző készletekből származó elemek ügyes kombinációja is. Kívánatos, hogy az edények fehérek legyenek - ez a klasszikus szín a legalkalmasabb egy nyaraláshoz. Jó kombináció a fehér edények egy világos sima terítőn.

• A szabályok szerint minden italhoz külön készülék szükséges. Nagyon fontos, hogy mindegyik ugyanabban a stílusban készüljön.

• Amikor megterítjük az asztalt, meg kell vizsgálni - ha minden jól van, akkor egyetlen kompozíciót kell alkotnia, ahol az összes elem - edények, terítők, virágok, evőeszközök - harmonikusan kombinálódnak egymással.

• Nem szükséges szigorúan betartani az összes szabályt - a sikeres kísérleteket szívesen látjuk. Az ünnepi asztal felszolgálásához használhat kontrasztos kombinációkat - használjon együtt egy fehér és színes tányért, terítsen egy sötét terítőt a világos edények alá.

• Az anyagok kiválasztásakor eltérhet a szabványoktól: cserélje ki a bambusz szőnyegeket guipúrára vagy mohautánzatra. Kerámia edények helyett fából készült edényeket vegyünk. A tűnők kamatoztathatják képességeiket – például kötött kiegészítőket, amelyek egy kis otthonosságot visznek az ünnepi lakomába.

• Az ünnepi asztal díszítésének egyik hagyományos eleme az eredetileg összehajtott szalvéta. A szövetből készülteket csőbe hajtogatják és szalagokkal átkötik vagy virágokkal díszítik, papírból figurákat készítenek: például csónakot vagy rozetta.

• Egyetlen ünnepi asztal sem tekinthető megfelelően megterítettnek, ha a vendégek nem találnak rajta só- és borsszórót. Minden vendégnek megvannak a saját preferenciái, és lehetetlen megfosztani tőle az étel ízesítésének lehetőségét.A standard készleten kívül más fűszereket is teríthet az asztalra: az elegáns formájú üvegpalackok ecettel, növényi olajokkal, malomokkal és gyógynövénykeverékekkel érdekesen fognak kinézni.

• Az asztal díszítésének nagyszerű módja a természetes anyagok, például tobozok, virágok vagy bogyók használata. A csokor kiválasztásakor ügyeljen a virágok illatára – a túl intenzív aromát kibocsátóakat nem szabad használni.

vissza az indexhez ↑

Szalvéták és terítők kiválasztása az ünnepi asztal díszítésére

Az ünnepi asztalra szánt szalvéták hófehérek és színesek is lehetnek. Furcsa formára hajtva ünnepélyessé varázsolják a hangulatot. A textíliák kiválasztásakor előre meg kell gondolnia, hogy milyenek lesznek - hogy illeszkedjenek az abroszhoz, vagy kontrasztosak legyenek vele. Fontos megjegyezni, hogy az edényeknek összhangban kell lenniük a szalvétákkal és a terítőkkel.

Ha még nem talált megfelelő textíliát, használhat univerzális megoldást - válasszon kiegészítőket egy sima anyagból. Sikeresen kombinálhatók bármilyen, akár színes edénnyel.

Egy másik jó lehetőség az ünnepi asztal díszítésére a mintás edények, amelyek egyik színe illeszkedik a szalvéta és a terítő színéhez.

Ha a sima textíliák túl közönségesnek tűnnek, díszítheti selyemszalaggal.

Egy elegáns kávészolgáltatás a legelőnyösebbnek tűnik az egyszerű csipkével díszített terítők és szalvéták hátterében.

Nem szükséges új terítőt használni az ünnepi asztal felszolgálásához - ha a házban csak egy régi van, akkor átlátszó szövettel letakarható lurex vagy tüll hozzáadásával.

A csúcspont az érdekes módon hajtogatott papírszalvéták használata lehet. A szalvéták hajtogatására számos technika létezik, és az alkalomhoz legmegfelelőbbet nagyon egyszerű kiválasztani. Fontos figyelembe venni a papírszalvéták színét is - nagyon sok van belőlük eladó: fehér, színes, mintás, díszes, perforált. Az ünneplésre szánt készletek többsége speciális szalvétagyűrűket tartalmaz, ezek használata javasolt.

A sokféleség ellenére nem tagadhatja meg a szokásos fehér szalvétákat - érdekes módon össze is hajthatók. Lehetséges lehetőségek: ventilátor, háromszög, tekercs és mások. Az így összehajtogatott termékeknél előfordulhat, hogy nem lesznek tartók, és akkor a kristály- vagy üvegserlegek jönnek segítségül.

vissza az indexhez ↑

Gyertyák és gyertyatartók

Az ünnepi asztalon meggyújtott gyertyák meghitt, romantikus légkört teremtenek, minden lakomán jól mutatnak. Azonban nem szabad elkövetni egy gyakori hibát - csak gyertyagyújtást használni, megtagadva a teljes értékűt. A nagyszámú vendég asztalának jól és egyenletesen megvilágítottnak kell lennie. Alkonyatban, amikor nem látszanak az asztalon az edények, és a mellettük ülő ember sziluettjét alig lehet sejteni, nehéz fenntartani a vidám hangulatot.

A gyertyákat az ünnepi asztal többi dekorációjának és tálalóelemeinek színsémájának figyelembevételével kell kiválasztani. Bármilyen ünnepre jó választás lesz a fehér gyertya, míg a mécsesekbe szúrt, lucfenyő mancsokkal díszített piros gyertyák remekül mutatnak a karácsonyi és szilveszteri asztalokon.

A gyertyák elrendezésének módjai is változatosak. Virágvázák közé helyezhetők, kis elrendezésekbe csoportosítva a teljes asztalfelületen, virágállványra rögzítve úgy, hogy a csokor fölé kerüljenek.

Az ünnepi asztal díszítésére bármilyen anyagból készült gyertyatartók alkalmasak: kerámia, fém, fa, üveg vagy porcelán.Azonban meg kell egyeznie az edényekkel – a fából készült gyertyatartó rosszul fog kinézni porcelántányérokkal körülvéve.
Nem talált gyertyatartókat, vagy nem illik az asztalon lévő többi elemhez? Ezután használhat kis üvegpoharakat. Ha megtölti a tartályokat vízzel, és égő gyertyákat helyez beléjük, szokatlannak és látványosnak tűnnek. Az asztal közepére pedig, ha kívánja, még eredetibb kompozíciót építhet: egy mély, vízzel töltött tálcát, amelyben sok égő gyertya-tabletta lebeg.

A mécseseket nemcsak anyag, hanem forma és magasság szerint is kell kiválasztani: a szabályok szerint a kis gyertyákat magas, a hosszúkás gyertyákat alacsonyra helyezzük.

Egy kis trükk: hogy a gyertya ne essen le a lakoma alatt, a végét kissé megolvasztjuk (tűz vagy forró víz segítségével), és amint az alja megpuhul, gyertyatartóba tesszük. Ha az állvány alján fém tű van, akkor minden sokkal egyszerűbb - a gyertyát egyszerűen megszúrják.

Több gyertyából álló kompozíciók díszítik az ünnepi terítéket. Például több gyertyát helyeznek egy edénybe, amelyek méretben és formában különböznek egymástól, vizet öntenek bele, amelybe szárított vagy friss virágokat, szirmokat dobnak.

Érdekes lehetőség, hogy minden vendég készüléke mellé egy kis gyertyatartót helyezünk el egy kis gyertyával. Ezenkívül díszítheti a kompozíciót boutonniere-vel és névjegykártyával.
A legjobb, ha a vendégek érkezése előtt gyertyát gyújtunk – amikor már mindenki berendezkedett, ez a hosszadalmas procedúra megunhatja a közönséget. Ebéd közben nem ajánlott lekapcsolni a fővilágítást.

Annak érdekében, hogy a gyertyák a lehető legtovább égjenek, néhány órával a tervezett esemény előtt tegyük be a fagyasztóba.

vissza az indexhez ↑

Tányérok az ünnepi asztalra

"Mielőtt elkezdi az edényeket az asztalra tenni, óvatosan meg kell igazítania az abroszt, eltávolítva róla a legkisebb redőket és törmeléket, és csak ezután kezdheti el az ünnepi asztal felszolgálását."

A tányérok kiválasztása egy ünnepélyes eseményhez felelősségteljes feladat. Gyakran meg tudják határozni az ünnep hangulatát. Jó lenne egy edénykészlet kifejezetten a vendégek fogadására.

Néhány tipp a lemez megfelelő elhelyezéséhez:

• Mielőtt elkezdené az edényeket az asztalra tenni, óvatosan meg kell igazítania az abroszt, eltávolítva róla a legkisebb redőket és törmeléket, és csak ezután kezdheti el az ünnepi asztal felszolgálását. A tányérokat minden vendég széke elé kell helyezni. Helyezze őket az asztal szélére elfogadhatatlan. Az optimális távolság 2 cm. Hogy a munka gyorsan haladjon, és ne kelljen vonalzót használni, átveheti a pincérek fogadását - két ujjal (mutató és középső) összehajtva mérik a távolságot az asztal szélétől a tányérig együtt.

• Különösen ünnepélyes vacsorákhoz ajánlott „dupla tányérokat” tenni: egy snack bárt egy kis étkező tetejére. Hogy az edények ne csússzanak el és ne recsegjenek, érdemes két tányér közé szalvétát tenni.

• A szabályok szerint a pitetányért a főtől balra kell elhelyezni, 5-12 cm távolságot tartva közöttük.

• A sok ételt tartalmazó ebédhez minden tányér egy sorba kerül: snack bárok, étkezdék és pogácsák. Minden lemez közepének ugyanabban a vonalban kell lennie.

Nagyon fontos a tányérok helyes elrendezése - rajtuk kívül evőeszközök, vázák, salátástálak is kerülnek az asztalra. Ha nem tartja be a szabályokat, a vendégek kényelmetlenül érezhetik magukat, megsértik a szomszédokat, nem vehetik le szabadon az asztalról, amit akarnak.

vissza az indexhez ↑

Evőeszközök az ünnepi asztalra

Ha a hétköznapi életben egy ember minimális villával és kanállal gazdálkodik, és nem igazán gondolkodik a helyes elhelyezkedésükön, akkor ez a megközelítés elfogadhatatlan az ünnepi asztal felszolgálásakor.

Fontos figyelembe venni az összes árnyalatot:

• A kést mindig a tányér jobb oldalán kell elhelyezni, míg a pengét felé kell fordítani. Ha több kés van, akkor az étkező a tányér mellé kerül, középen a hal, a legtávolabb a falatozó.
• A kanalat fejjel lefelé helyezzük. A kanál hagyományos elhelyezése a kések között van, főleg, ha nincs hal az étlapon és nincs is hozzá kés. Ha három kés van az asztalon, akkor a kanalat az étkező és a hal közé kell tenni.
• A villák mindig a bal oldalon vannak. A tányértól távoli elhelyezésük sémája: étkező, halak számára, snack bár. A műszerek fogainak felfelé kell nézniük.

Az optimális távolság a legközelebbi eszköztől a lemezig körülbelül 5 mm. Az összes eszközt az asztal szélére merőlegesen és egymással szigorúan párhuzamosan kell elhelyezni.

Ne helyezze el a teljes evőeszközkészletet - csak az étlapon szereplő ételekhez szánt evőeszközökre lesz szükség. Ha csak uzsonnát tervezünk, akkor a melegételekhez használt étkezdékre nincs szükség.

A desszerteket a tányér elé helyezzük: először jön a kés, középen a villa, a szélén pedig a kanál. A kanál és a kés nyelét jobbra, a villákat balra fordítjuk.

vissza az indexhez ↑

Üvegek az asztalon

Nehéz túlbecsülni az üvegáru szerepét az ünnepi asztalon. A poharak és a borospoharak nemcsak praktikusak, hanem az ünnepi asztal teljes összetételének dekorációját is szolgálják. Az ünnepléshez válasszon kényelmes és jól illeszkedő szemüveget a tenyerében.

Ünnepi asztal tálalásának szabályai üvegáruval:

• A borospoharak akár a tányérok jobb oldalán, akár a közepén állhatnak. Ha középen van elhelyezve, akkor a lemez mögött kell elhelyezkedni, ha oldalt, akkor azon a helyen, ahol a lemez felső éle metszi az első kés hegyét. Ez a pohár gyümölcslé vagy ásványvíz tárolására szolgál.

• Ha az étlap kvast vagy gyümölcsitalot tartalmaz, akkor bögrékre lesz szüksége. Az üvegáru fogantyúit jobbra kell fordítani.

• A poharakat és az alkoholos poharakat a vizespohár jobb oldalán kell elhelyezni. Ha sok ital közül választhat, akkor az összes alkoholos pohár a tányér jobb oldalán, egy pohár víz pedig a bal oldalon legyen. Ugyanakkor fontos, hogy ne vigyük túlzásba: egy sorban legfeljebb 3 borospohár megengedett, ha többet tesz, a vendég összezavarodhat és kényelmetlenül érezheti magát.

• Az üvegek közötti ajánlott távolság 1 cm.

vissza az indexhez ↑

Csokrok az ünnepi asztal díszítésére

A virágok az ünnepi asztal hagyományos díszei, amelyek segítségével könnyű ünnepi hangulatot vinni a hangulatba.

Számos lehetőség – kicsi, vadvirágokból, fényűző, gazdag színekből vagy színes csokrokból álló – segít meghatározni az esemény és a zene hangulatát.

A virágok segítségével könnyű komfortos légkört teremteni, világosabbá és barátságosabbá tenni a helyiséget. Ehhez nem mindig van szükség nagy drágákra, ügyes hozzáállással az egyszerű vadvirágokból összeállított kis csokrok is megbirkóznak a feladattal.

vissza az indexhez ↑

Ünnepi terítési ötletek

Az ünnepi asztal felszolgálása többféleképpen történhet, és minden ünnephez kiválaszthatja a megfelelő dekorációt.

Egy romantikus vacsorára

A randevú sikeressége érdekében a felkészülésnél érdemes lemondani a túl aktív, rikító színekről, és főként 2-3-at választani.

Például a textíliák, a gyertyák és a virágok lehetnek pirosak, ebben az esetben az arany evőeszközök, hófehér tányérok, üveg- vagy kristálypoharak és váza tökéletesen kiegészítik a kompozíciót. A tematikus dekoráció - szív, ámor vagy más formájú figura - arany bevonattal is rendelkezhet.

Barátságos lakomára

A tengeri stílusban díszített asztal tökéletes baráti ebédhez vagy újévi reggelihez.

A legjobb, ha erre az eseményre kék abroszt veszünk, és az asztal közepére egy ugyanolyan színű vázába helyezünk egy csokrot vagy díszfát.
Az átlátszó poharak és desszertvázák ideálisak fehér tányérokhoz. A világos szalvéták használata javasolt. A tányérok tetejére kívánatos tengeri témájú kicsiket tenni.

Vidéki stílus

A karácsonyi asztal akkor fog a legjobban kinézni, ha vidéki stílust használ a díszítésére: tegyünk egyszerű tányérokat egy természetes fából készült asztalra, amelyet nem takarunk le terítővel. Az asztal közepét fedjük le egy piros szalvétával, rendezzünk el rajta kis karácsonyfákat vagy golyókat.

Egy ilyen szerény légkör nyugalom és harmónia légkörét teremti meg a jelenlévők között.

Az újév megünneplésére

Annak érdekében, hogy eredeti módon terítsük meg az asztalt, amelynél az újévet tervezik ünnepelni, érdemes ajándéktárgyakat dobozok formájában használni ajándékokkal fő dekorációként - áttetsző szövetbe csomagolva minden tányérra , szalvétát helyezve alájuk. Egy másik lehetséges lehetőség, ha fényes karácsonyi díszeket helyezünk el a hófehér tányérokon.

Egy másik jó ötlet az ünnepi asztal felszolgálásához a műtűkkel díszített gyertyatartókban lévő piros gyertyák kompozíciója.

A szalvéták pénztárcák formájában hajtogathatók - az ilyen dekorációk azt a jólétet jelképezik, amely jövőre mindenkire vár.

Jó színkombináció az újévi asztal díszítésére: zöld, bézs és barna.

vissza az indexhez ↑

Fotógaléria - ünnepi terítés

vissza az indexhez ↑

Videó

 

---