padella wok

Il desiderio di coccolare o sfamare la famiglia con una deliziosa cena è un sogno costante di ogni hostess, tutto a seconda del luogo di residenza e delle preferenze di gusto. Pertanto, sono così richieste ricette culinarie interessanti sconosciute o metodi di cottura applicati. Soprattutto se portano tradizioni nazionali e la qualità è stata testata per secoli. Una di queste curiosità è la padella wok.

Di particolare interesse è la sua origine straniera e la possibilità di preparare piatti esotici, gli stessi della sua terra natale - la Cina. Esternamente somigliante a qualcosa tra una padella profonda e una casseruola bassa ma larga, non poteva che interessare gli aderenti a uno stile di vita sano e ai capolavori gastronomici.

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Caratteristiche delle pentole

Cosa c'è di così insolito nell'assistente di cucina:

• Con una forma che ricorda una parte di una sfera, la casseruola è più adatta al fuoco aperto di un fuoco e non alla superficie rettangolare di fornelli a gas o elettrici.
• L'altezza della struttura è superiore ai suoi parenti, la forma suggerisce la possibilità di realizzare piatti liquidi.

• Il volume del contenitore è piccolo, più pensato per una piccola famiglia o per una cucina, nessuna preparazione per un uso futuro.
• In origine il wok era realizzato con due manici ai lati. Questa forma pratica ha reso facile manipolare il cibo e preparare il cibo. Ora è in vendita la versione tradizionale, a noi familiare: con una lunghezza della maniglia e anche con elementi rimovibili.

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Per quale tipo di cibo va bene la moda?

Naturalmente, è conveniente cucinare piatti orientali su questo piatto, acquisiscono le caratteristiche gustative inizialmente previste. Ma tenere in cucina gli utensili usati per un piatto è un evento poco interessante. Sorge una domanda legittima: cos'altro si può cucinare su piatti così stravaganti:

• Come già accennato, verdure, carne e tutti i tipi di abitanti dei mari vengono fritti su tali piatti.

• Questi stessi prodotti diventano molto gustosi se stufati.
• I piatti caldi vengono cucinati in padella, compresi i primi: le zuppe.
• Dopo aver installato un supporto speciale, puoi cucinare piatti al vapore, il che è molto conveniente per l'alimentazione dietetica.

• Acquistando una griglia in modo che il grasso rimanente possa defluire dalla carne, puoi cucinare piatti fritti.

L'elenco proposto ci consente di affermare con sicurezza che acquistando una padella wok per la casa, puoi risolvere il problema degli utensili da cucina. Questo è davvero un miracolo universale: il forno è in grado di aiutare a preparare piatti deliziosi e sani.

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Vantaggi delle pentole

Oltre alla nota qualità dei piatti, che i prodotti cotti al suo interno hanno un sapore diverso, il wok è famoso per queste caratteristiche positive:

• La cottura degli alimenti richiede meno tempo rispetto ai piatti tradizionali europei.

• Il piccolo volume del piano vicino al fuoco permette di utilizzare pochissimo grasso per la cottura, a volte a secco. Queste qualità sono molto apprezzate dagli amanti del cibo dietetico sano.
• I cibi cotti conservano meglio il loro aspetto multicolore originale, sembrano colorati e belli.

• Quando si cuoce in una padella wok, il fondo viene riscaldato ad alta temperatura, quindi i piatti cuociono rapidamente, ma richiedono una continua mescolazione durante la cottura.
• Con una cottura rapida, le proprietà e le qualità utili dei prodotti sono maggiormente conservate, con questa forma di piatti rimangono curativi.

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Materiali per fare una padella wok

Per realizzare una padella wok, vengono utilizzati gli stessi materiali utilizzati per la produzione di normali utensili da cucina:

• Il wok in ghisa ha uno spessore della parete di circa 3 mm. Questa pentola ha proprietà antiaderenti, il cibo non si attacca e non brucia durante la cottura. Si riscalda bene grazie al rapido trasferimento di calore, il vantaggio principale è la leggerezza.

• Con un grande spessore di circa 9 mm e un peso significativo, le pentole in ghisa pesante trattengono il calore a lungo e sono molto resistenti. Come svantaggio: il design potente si riscalda a lungo, è difficile trasformare i prodotti al loro interno vomitandoli.

• La costruzione in acciaio al carbonio è leggera, a basso costo, conduce bene il calore, ma necessita di cure speciali, il cibo può bruciare e perdere le sue caratteristiche di gusto salutare. Il prodotto potrebbe deformarsi nel tempo.

• I prodotti in alluminio hanno un rivestimento di alta qualità, il cibo non brucia durante la cottura, molto spesso arriva alla rete di distribuzione con un rivestimento antiaderente. Gli svantaggi includono la rapida perdita delle proprietà antiaderenti del rivestimento applicato, la dipendenza da danni meccanici e temperature elevate.

• I piatti in ceramica sono sempre stati venerati, la forma insolita del wok ha solo enfatizzato la dignità della padella. I vantaggi della padella sono altissimi: rivestimento antiaderente, praticità e bellezza. La ceramica funziona bene ad alte temperature. L'unico aspetto negativo è il peso.

• Ottime soluzioni: acquista moda in acciaio inossidabile. I piatti manterranno a lungo una qualità eccellente, sono pratici, avranno un peso normale, ma a causa della mancanza di uno strato antiaderente, il cibo brucerà.

Dalle caratteristiche di cui sopra, si può vedere che non esiste un piatto di moda perfetto. Ciascuna delle opzioni proposte ha i suoi vantaggi e svantaggi.

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Quale forma di fondo scegliere?

Inizialmente, le stoviglie sono state concepite per un fondo convesso, che non si adatta affatto alla nostra attrezzatura da forno. Una forma così insolita era idealmente riscaldata da tutti i lati su un fuoco aperto e aiutava a cuocere il cibo con una quantità minima di grasso. Durante il lancio ad una piccola altezza, i prodotti sono stati ben mescolati e girati.

Sarebbe possibile utilizzare una forma così insolita per un appartamento moderno, ma durante la cottura i piatti non reggeranno stabilmente:

• Pertanto, per la cottura su un fornello elettrico, la padella è stata adattata e leggermente appiattita sul fondo, conferendole stabilità.Ciò ha permesso di aumentare la superficie di contatto tra l'elemento riscaldante e le stoviglie.

• Su un forno a gas, puoi usare un fondo sferico, l'area di contatto non è così importante. Per dare stabilità ai piatti, viene utilizzata una consegna speciale.

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Come scegliere il diametro della padella?

La padella wok sorprende non solo per la qualità dei prodotti cotti, ma anche per il suo diametro, che può variare da 20 cm a 2 m. Nella sua terra natale è più diffuso il diametro di 36 cm Per una famiglia normale, una padella delle dimensioni indicate sarà grande, 30 cm sono più richiesti.

Regole di base per cucinare in una pentola alla moda

Affinché i prodotti in piatti straordinari siano ben cotti e riscaldati in modo uniforme, seguire i seguenti suggerimenti:

• Per la cottura, i prodotti vengono tagliati in pezzi della stessa dimensione. È considerata la dimensione ottimale corrispondente a un morso. Se i pezzi sono grandi, risulteranno belli e fritti sopra, ma crudi all'interno. Inizialmente, sono stati scelti tagli fini per una preparazione rapida e un risparmio di carburante.

• Se hai bisogno di cuocere più ingredienti contemporaneamente, il primo a stendere quelli che richiedono più tempo per cuocere. I prodotti vengono aggiunti gradualmente e costantemente mescolati.
• La carne viene spesso tagliata a strisce sottili, mentre i tagli vengono fatti sui muscoli.

• Durante la cottura, solo una piccola parte della padella si scalda al massimo. Il calore si diffonde verso l'alto da esso. Per garantire lo stesso riscaldamento dei prodotti, questi devono essere costantemente mescolati. Questo può essere fatto con dispositivi speciali. Ciò tiene conto del fatto che gli utensili in metallo non possono essere utilizzati per il rivestimento antiaderente. Nella patria della padella di moda, i virtuosi culinari mescolano il cibo mentre lo lanciano.

• La piccola forma del contenitore non contribuisce al riscaldamento di un gran numero di ingredienti. È difficile garantire il loro riscaldamento uniforme, quindi depongono una piccola quantità di cibo. In questo contenitore, il cibo viene spesso cucinato in una volta sola.

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Come scegliere una padella?

Quando si decide di acquistare una padella alla moda per la propria casa, non è facile capire le offerte offerte dalla rete di distribuzione:

• I prodotti più popolari sono realizzati in alluminio e ghisa. I vantaggi e gli svantaggi di ciascuno dei progetti sono stati discussi sopra. Fermandosi su un'opzione, è necessario valutare i meriti dell'altra.
• Quando si sceglie lo spessore della parete della padella, la media è considerata ottimale, circa 4 mm circa.
• Se non riesci a decidere il diametro, dai un'occhiata più da vicino alla copia di trenta centimetri. Si adatta alle esigenze della famiglia media.
• Non dimenticare di prestare attenzione e di avere un supporto per friggere e cuocere a vapore. Un coperchio tornerà utile per coprire il cibo e spegnerlo con un po' d'acqua. Vedi se il vogue pan reggerà da solo.

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Regole per la cura delle superfici

Quando si cuociono i cibi in una padella alla moda, affinché mantenga più a lungo il suo bell'aspetto e le sue proprietà, è necessario curare la superficie e seguire alcune regole:

• Quando si cuociono gli alimenti su un piatto con rivestimento antiaderente, vengono prese misure per proteggerlo. Non utilizzare utensili in metallo, utilizzare detersivi abrasivi e raschietti metallici.

• Prima di iniziare a cucinare per la prima volta su una pentola di ghisa, viene calcinata sul fornello, dopo aver versato il sale sul piatto. Il prossimo passo: lubrificare con olio vegetale. Affinché la ghisa non si arrugginisca, non lasciare acqua nelle stoviglie per molto tempo.Dopo il lavaggio, viene pulito con un panno asciutto e riposto per la conservazione.

• I piatti in ceramica sono sensibili agli sbalzi di temperatura. Non mettere nella padella cibi congelati e caldi contemporaneamente, lavare con acqua fredda subito dopo la cottura.

Gli utensili descritti sono un grande aiuto quando si servono insalate calde, carne e prodotti vegetali. Nei piatti si ottengono ottimi primi piatti - zuppe. Ma soprattutto, quando cotti in padella, i prodotti risultanti rimangono estremamente utili, acquisiscono nuove caratteristiche gustative e sembrano incredibilmente belli.

Questi suggerimenti torneranno utili se la padrona di casa ha deciso di acquistare nuovi utensili da cucina. Una padella wok ti aiuterà a preparare rapidamente piatti deliziosi e sani, aggiungendo varietà al menu.

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