כאשר מתכוננים לכל סעודה, הדגש העיקרי הוא על התפריט החגיגי, אולם חשובים גם קישוט ועריכת שולחן יפה.
סידור נכון של סכו"ם ואביזרים יכול להעלות את ארוחת הצהריים או הערב המוקדשת לאירוע חשוב לרמה גבוהה יותר.
עריכת שולחן היא אומנות שבה יש צורך לעקוב אחר הכללים ולקחת בחשבון את הניואנסים, אבל זה לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון - יש "נוסחאות" פשוטות שיעזרו ליצור סביבה נוחה לכל אורח .
כללי עריכת שולחן חגיגיים
ישנם מספר כללים אוניברסליים שמומלץ להקפיד עליהם בעת ארגון משתה המוקדש לכל אירוע.
בבחירת פריטי הגשה, יש צורך לבחור מוצרים כאלה התואמים את נושא החג והם בהרמוניה עם פנים החדר.
הגשת השולחן החגיגי צריכה להיות בהרמוניה עם הפנים
כלי אוכל, סכו"ם ומפיות צריכים להיות באותו סגנון. חפצים שונים יביאו לדיסוננס, ואפילו שולחן עמוס במאכלי גורמה ייראה רע. בעת הבחירה, חשוב לקחת בחשבון גם את צבע הטקסטיל: מפיות ומפות שולחן.
יש לשלב את צבע המפיות עם ערכת הצבעים הכללית.
הגשת שולחן חגיגי מבצעת לא רק פונקציה אסתטית, היא נחוצה לא רק כדי ליצור אווירה הולמת ומצב רוח מרומם. משימתו השנייה, לא פחות חשובה, היא להבטיח נוחות מירבית לנוכחים. יש לחשוב על סידור הסכו"ם והכלים כך שיהיה נוח לכל אורח להשתמש במפיות, כלים, סכין ומזלג.
הרצף הקלאסי להגשת שולחן חגיגי:
- קודם כל, השולחן מכוסה במפה. טקסטיל חייב להיות נקי ומגוהץ בקפידה. כדי להגן על משטח השולחן מפני משקאות שנשפכו בטעות וכתמי שומן שעלולים להופיע במהלך החגיגה, ניתן לשים מתחתיו סרט, אך יש לעשות זאת כדי שלא יהיה גלוי לאורחים. מפות שולחן בגווני פסטל (שמנת או בז') או צבעים עסיסיים בהירים נראות הכי משתלמת.
מפות שולחן בצבע פסטל נראות הכי מועילות
- השלב הבא הוא סידור הצלחות. הם ממוקמים במרחק שווה זה מזה, תוך התמקדות במספר האורחים.
הלוחות מרוחקים במרחקים שווים זה מזה.
- סכו"ם מונח ליד הצלחות המונחות על השולחן. בהתאם לתפריט ולמנות המתוכננות להגשה, בחרו את הכמות הנכונה. לשים את כל סט הסכו"ם הוא חסר תועלת - אם אין דגים על השולחן, אז מזלגות וסכינים לא נחוצים עבורם.
פריסת סכו"ם וכלי אוכל
- כאשר סכו"ם נבחר ומונח, הם ממשיכים לסידור של כלי זכוכית: כוסות, צלחות, כוסות יין ואגרטלים.
- מפיות מונחות על השולחן שכבר כמעט ערוך. האפשרות האידיאלית מקופלת באופן פיגורטיבי, אבל אתה יכול להשתמש בטבעות מיוחדות כדי לגרום למפיות להיראות מסודרות. לשולחן החגיגי תצטרכו שני סוגי מפיות - גם נייר וגם בד.
מפיות עם טבעות הגשה
- כל אורח צריך להיות מסוגל להמליח או פלפל מזון לפי הטעם, ולכן יש להניח תבלינים על השולחן. שולחן המוגש ללא זוטת זו נחשב מעוצב בצורה לא נכונה.
מלח ופלפל הם חלק חיוני בעריכת השולחן.
- השלב האחרון בהגשת השולחן החגיגי הוא סידור מנות קרות וחטיפים.
סידור מנות קרות - השלב האחרון בהגשת השולחן החגיגי
אגרטלים יפים עם פרחים הם תכונה בלתי משתנה של קישוט שולחן בקבלות פנים רשמיות ועסקיות. הם גם יהפכו לקישוט מרהיב והרמוני של השולחן החגיגי.
אגרטלים עם פרחים - תכונה בלתי משתנה של השולחן החגיגי
כל כלי הזכוכית והסכו"ם המשמשים להגשת השולחן החגיגי חייבים להיות לא רק נקיים, אלא גם מבריקים. כדי להשיג את האפקט הרצוי, לאחר כביסה וייבוש יסודי, הם מלוטשים עם מפיות בד.
חזרה לאינדקס ↑טיפים להגשה
"להגשת שולחן חגיגי, ניתן להשתמש בשילובים מנוגדים - השתמשו בצלחת לבנה וצבעונית יחד, הניחו מפה כהה מתחת לכלים בהירים"
כמה טיפים שיעזרו לכם להתכונן לאירוע:
- כדאי להתחיל בהכנת התפריט, בחירת המנות, בחירת המפיות והאביזרים לקישוט השולחן.
- לאחר מכן עוברים למנות. סט של אותן מנות ייראה הכי טוב, אבל מותר גם שילוב מיומן של פריטים מסטים שונים. רצוי שהכלים יהיו לבנים - הצבע הקלאסי הזה הכי מתאים לחג. שילוב טוב הוא כלים לבנים על מפה רגילה בהירה.
השילוב של מפה בהירה וכלי שולחן לבנים לעריכת שולחן
- על פי הכללים, נדרש מכשיר נפרד לכל משקה. חשוב מאוד שכולם יהיו מעוצבים באותו סגנון.
מינוי כוסות להגשת השולחן החגיגי
- כאשר השולחן מונח, כדאי לבדוק אותו - אם הכל נעשה כהלכה, הוא צריך ליצור קומפוזיציה אחת, שבה כל האלמנטים - כלים, מפות שולחן, פרחים, סכו"ם - משולבים בהרמוניה זה עם זה.
כל האלמנטים הדקורטיביים חייבים להיות בהרמוניה זה עם זה.
- אין צורך להקפיד על כל הכללים - ניסויים מוצלחים יתקבלו בברכה. להגשת שולחן חגיגי אפשר להשתמש בשילובים מנוגדים - השתמשו בצלחת לבנה וצבעונית ביחד, הניחו מפה כהה מתחת לכלים בהירים.
הגדרת שולחן ניגודיות בהירה
- ניתן לחרוג מהסטנדרטים בבחירת החומרים: החלפת שטיחי במבוק בגיפור או חיקוי אזוב. במקום כלי קרמיקה, קח עץ. נשות מחטים יכולות להשתמש בכישוריהן - למשל אביזרי סריגה שיביאו נופך של ביתיות לחגיגה החגיגית.
הגשה לשולחן חגיגי בסגנון אקולוגי
- אחד האלמנטים המסורתיים של קישוט שולחן חגיגי הוא מפית מקופלת במקור. אלה מבד מקופלים לצינור וקושרים בסרטים או מעוטרים בפרחים, פסלונים עשויים מנייר: למשל, סירה או רוזטה.
שיטת קיפול מפיות
- אף שולחן חגיגי אחד לא ייחשב ערוך כראוי אם האורחים לא ימצאו עליו מלחים ופלפלים. לכל אורח יש העדפות משלו, ואי אפשר למנוע ממנו את האפשרות לתבל את המנה לפי הטעם.בנוסף לסט הסטנדרטי, אתה יכול לשים תבלינים אחרים על השולחן: בקבוקי זכוכית בצורת אלגנטית עם חומץ, שמנים צמחיים, טחנות ותערובות של עשבי תיבול ייראו מעניינים.
בקבוקי שמן חינניים להגשה
- דרך מצוינת לקשט שולחן היא להשתמש בחומרים טבעיים כמו קונוסים, פרחים או פירות יער. בבחירת זר פרחים יש לשים לב לריח של פרחים - אין להשתמש באלה הפולטים ארומה עזה מדי.
קונוסים מושלמים לקישוט שולחן חגיגי
הבחירה של מפיות ומפות שולחן לקישוט השולחן החגיגי
מפיות לשולחן החגיגי יכולות להיות גם לבנות כשלג וגם צבעוניות. מקופלים בצורה מוזרה, הם יביאו חגיגיות לאווירה. בבחירת טקסטיל, כדאי לחשוב מראש איך הם יהיו - להתאים את המפה או בניגוד אליה. חשוב לזכור שכלים צריכים להיות בהרמוניה עם מפיות ומפות שולחן.
אם עדיין לא נמצאו טקסטיל מתאים, תוכלו להשתמש בפתרון אוניברסלי - בחרו אביזרים מבד רגיל. הם ישולבו בהצלחה עם כל מאכל, אפילו צבעוני.
מפיות פשוטות אוניברסליות מתאימות לכל מנות
אופציה טובה נוספת לעיצוב שולחן חגיגי היא כלים עם דוגמה, שאחד הצבעים שלהן תואם את צבע המפיות והמפות.
אם טקסטיל רגיל נראה רגיל מדי, אתה יכול לקשט אותם עם סרטי משי.
סרטים יקשטו מפיות פשוטות
שירות קפה אלגנטי ייראה הכי משתלם על רקע סט מפות ומפיות מעוטרים בתחרה פשוטה.
אין צורך להשתמש במפה חדשה להגשת שולחן חגיגי - אם יש בבית רק מפה ישנה, ניתן לכסות אותה בבד שקוף בתוספת לורקס או טול.
גולת הכותרת יכולה להיות השימוש במפיות נייר מקופלות בצורה מעניינת. קיימות טכניקות רבות לקיפול מפיות, והבחירה המתאימה ביותר לאירוע היא די פשוטה. חשוב גם לשקול את הצבע של מפיות נייר - יש הרבה מהם במבצע: לבן, צבעוני, עם דוגמה, קישוט, ניקוב. רוב הסטים לחגיגה כוללים טבעות מפיות מיוחדות, מומלץ להשתמש בהן.
הכנת מחזיקי מפיות
למרות כל המגוון, אי אפשר לסרב למפיות הלבנות הרגילות - אפשר גם לקפל אותן בצורה מעניינת. אפשרויות אפשריות: מאוורר, משולש, גליל ועוד. למוצרים מקופלים בצורה זו, ייתכן שלא יהיו מחזיקים, ואז גביעי קריסטל או זכוכית יבואו לעזרה.
חזרה לאינדקס ↑נרות ופמוטים
נרות דולקים על השולחן החגיגי יעזרו ליצור אווירה רומנטית אינטימית, הם נראים טוב בכל חגיגה. עם זאת, אתה לא צריך לעשות טעות נפוצה - להשתמש רק הדלקת נרות, סירוב מן המניין. שולחן למספר גדול של אורחים צריך להיות מואר היטב ובאופן שווה. בדמדומים, כשהכלים על השולחן אינם נראים, וכמעט לא מנחשים את הצללית של היושב לידם, קשה לשמור על מצב רוח עליז.
נרות על שולחן החג
יש לבחור נרות, תוך התחשבות בסכמת הצבעים של שאר העיצוב ופריטי ההגשה של השולחן החגיגי. עבור כל חג, נרות לבנים יהיו בחירה טובה, בעוד שנרות אדומים, המוכנסים לפמוטים ומעוטרים בכפות אשוח, ייראו נהדר על שולחנות חג המולד וראש השנה.
צבע הנרות תלוי בסכמת הצבעים של ההגשה.
גם הדרכים לסידור נרות מגוונות. ניתן למקם אותם בין אגרטלים לפרחים, לקבץ אותם לסידורים קטנים על פני כל שטח השולחן, לצרף לעמוד פרחים כך שיהיו מעל הזר.
לקישוט השולחן החגיגי מתאימים פמוטים מכל חומר: קרמיקה, מתכת, עץ, זכוכית או פורצלן.עם זאת, הם חייבים להתאים לכלים - פמוט עץ ייראה רע מוקף בצלחות פורצלן.
לא מצאתם פמוטים, או שהם לא מתאימים לפריטים אחרים על השולחן? אז אתה יכול להשתמש בכוסות זכוכית קטנות. אם תמלאו את המיכלים במים ותכניסו לתוכם נרות בוערים, הם ייראו יוצאי דופן ומרהיבים. ולמרכז השולחן, אם תרצה, אתה יכול לבנות קומפוזיציה מקורית עוד יותר: מגש עמוק מלא במים, שבו צפים הרבה נרות דולקים-טבליות.
נרות באגרטל עם מים לקישוט השולחן החגיגי
יש לבחור פמוטים לא רק לפי חומר, אלא גם לפי צורה וגובה: לפי הכללים, נרות קטנים מונחים במעמדים גבוהים, ונרות מוארכים בנמוכים.
טריק קטן: כדי שהנר לא ייפול במהלך החגיגה, הקצה שלו נמס מעט (באמצעות אש או מים חמים), וברגע שהתחתית מתרככת, שמים אותו בפמוט. אם בתחתית המעמד יש מחט מתכת, אז הכל הרבה יותר פשוט - הנר פשוט דוקר בו.
קומפוזיציות של מספר נרות יקשטו את עריכת השולחן החגיגית. לדוגמה, במיכל מניחים כמה נרות, שונים זה מזה בגודלם ובצורתם, יוצקים לתוכו מים שאליהם זורקים פרחים ועלי כותרת יבשים או טריים.
סידור נרות במרכז השולחן החגיגי
אפשרות מעניינת היא להניח פמוט קטן עם נר קטן ליד המכשירים של כל אורח. בנוסף, אתה יכול לקשט את הקומפוזיציה עם בוטוניירה וכרטיס שם.
כדאי להדליק נרות לפני שהאורחים מגיעים - בזמן שכולם כבר התמקמו, ההליך הממושך הזה עלול לשעמם את הקהל. לא מומלץ לכבות את התאורה הראשית במהלך ארוחת הצהריים.
נר עם פרח לכל אורח
על מנת שהנרות ידלקו כמה שיותר זמן, מכניסים אותם למקפיא כמה שעות לפני האירוע המתוכנן.
חזרה לאינדקס ↑צלחות לשולחן החגיגי
"לפני שמתחילים להניח את הכלים על השולחן, עליך ליישר בזהירות את המפה, להסיר ממנה את הקפלים והפסולת הקטנים ביותר, ורק לאחר מכן אתה יכול להתחיל להגיש לשולחן החגיגי"
בחירת הצלחות לאירוע חגיגי היא משימה אחראית. לעתים קרובות הם יכולים לקבוע את האווירה של החג. זה יהיה נחמד לקבל סט מנות במיוחד עבור קבלת אורחים.
כמה טיפים למיקום נכון של צלחת:
- לפני שתתחיל להניח את הכלים על השולחן, אתה צריך ליישר בזהירות את המפה, להסיר ממנה את הקפלים והפסולת הקטנים ביותר, ורק לאחר מכן אתה יכול להתחיל להגיש את השולחן החגיגי. יש להניח צלחות מול כיסא של כל אורח. לא מקובל להניח אותם על קצה השולחן. המרחק האופטימלי הוא 2 ס"מ. כדי שהעבודה תתקדם במהירות ולא תצטרך להשתמש בסרגל, ניתן לאמץ את קבלת המלצרים - הם מודדים את המרחק מקצה השולחן לצלחת עם שתי אצבעות (המורה והאמצע) מקופלות יַחַד.
- לארוחות ערב חגיגיות במיוחד, מומלץ לשים "צלחות כפולות": מזנון על גבי חדר אוכל קטן. כדי למנוע מהכלים להחליק וחריקה, כדאי לשים מפית בין שתי צלחות.
- על פי הכללים, צלחת הפאי ממוקמת משמאל לראשית, תוך שמירה על מרחק של 5 עד 12 ס"מ ביניהן.
- לארוחות צהריים עם מנות רבות, כל הצלחות מונחות בשורה: מזנון, קנטינות וקציצות. האמצע של כל צלחת צריך להיות על אותו קו.
סידור צלחות להגשה לשולחן חגיגי
חשוב מאוד לסדר נכון את הצלחות - בנוסף להן יונחו על השולחן גם סכו"ם, אגרטלים, קערות סלט. אם לא תמלא אחר הכללים, האורחים עלולים להרגיש לא בנוח, הם יפגעו בשכנים, הם לא יוכלו לקחת בחופשיות מה שהם רוצים מהשולחן.
חזרה לאינדקס ↑סכו"ם לשולחן החגיגי
אם בחיים הרגילים אדם מסתדר עם סט מינימלי של מזלגות וכפות ולא באמת חושב על מיקומם הנכון, אז גישה זו אינה מקובלת כאשר מגישים שולחן חגיגי.
חשוב לקחת בחשבון את כל הניואנסים:
- הסכין ממוקמת תמיד מימין לצלחת, בעוד שהלהב שלה צריך להיות מופנה כלפיה. אם יש כמה סכינים, אז חדר האוכל ממוקם ליד הצלחת, הדג במרכז, ומזנון החטיפים הוא הרחוק ביותר.
- את הכף מניחים הפוך. המיקום המסורתי של הכף הוא בין הסכינים, במיוחד אם אין דג בתפריט ואין לו סכין. אם יש שלושה סכינים על השולחן, אז הכף מונחת בין הסועד לדג אחד.
- המזלגות תמיד משמאל. ערכת המיקום שלהם הרחק מהצלחת: חדר אוכל, לדגים, מזנון. השיניים של המכשירים צריכות להסתכל למעלה.
דוגמה לפריסה של מכשירים על השולחן
המרחק האופטימלי מהמכשיר הקרוב לצלחת הוא כ-5 מ"מ. כל המכשירים ממוקמים בניצב לקצה השולחן ומקבילים זה לזה בהחלט.
אין להציב את כל סט הסכו"ם - יידרשו רק כאלה המיועדים למנות המופיעות בתפריט. אם מתוכננים רק חטיפים, אזי אין צורך בקנטינות המשמשות למנות חמות.
קינוחים מונחים לפני הצלחת: קודם מגיעה הסכין, במרכז המזלג ובקצה הכף. את ידיות הכף והסכין מסובבים ימינה, המזלגות שמאלה.
חזרה לאינדקס ↑כלי זכוכית על השולחן
קשה להפריז בתפקיד כלי הזכוכית על השולחן החגיגי. כוסות וכוסות יין הן לא רק פרקטיות, הן משמשות כקישוט לכל הרכב השולחן החגיגי. לרגל החגיגה כדאי לבחור משקפיים נוחים ומתאימים בכף היד.
כללים להגשת שולחן חגיגי עם כלי זכוכית:
- כוסות יין יכולות לעמוד מימין לצלחות או במרכזן. אם הוא ממוקם במרכז, אז זה צריך להיות ממוקם מאחורי הצלחת, אם בצד, אז במקום שבו הקצה העליון של הצלחת מצטלב עם קצה הסכין הראשונה. כוס זו מיועדת למיץ או מים מינרליים.
- אם התפריט מכיל קוואס או משקה פירות, אז תצטרך ספלים. יש להפנות את ידיות כלי הזכוכית ימינה.
- כוסות וכוסות המיועדות לאלכוהול ממוקמות במרחק קצר מימין לכוס המים. אם יוגש מספר רב של משקאות לבחירה, אז כל כלי הזכוכית לאלכוהול צריכים להיות בצד ימין של הצלחת, וכוס מים בצד שמאל. יחד עם זאת, חשוב לא להגזים: המספר המרבי המותר של כוסות יין בשורה אחת הוא 3, אם תשימו יותר, האורח עלול להתבלבל ולהרגיש אי נוחות.
- המרחק המומלץ בין הכוסות הוא 1 ס"מ.
דוגמה לפריסה של כלי זכוכית על שולחן חגיגי
זרי פרחים לקישוט השולחן החגיגי
פרחים הם קישוט מסורתי של השולחן החגיגי, בעזרתו קל להכניס אווירה חגיגית לאווירה.
מגוון אפשרויות - קטנות, מורכבות מפרחי בר, צבעים יוקרתיים, עשירים או זרים צבעוניים - יעזרו לתת את הטון לאירוע וגם למוזיקה.
קישוט שולחן עם פרחי בר
בעזרת פרחים קל ליצור אווירה של נוחות, להפוך את החדר לבהיר יותר ומסביר פנים יותר. לשם כך, לא תמיד יש צורך בגדולים יקרים; בגישה מיומנת, גם זרי פרחים קטנים המורכבים מפרחי בר פשוטים יתמודדו עם המשימה.
חזרה לאינדקס ↑רעיונות לעריכת שולחן חגיגי
הגשת שולחן חגיגי יכולה להתבצע בדרכים שונות וניתן לבחור את העיצוב המתאים לכל חגיגה.
לארוחת ערב רומנטית
כדי שהדייט יהיה מוצלח כדאי בעת ההכנה לזנוח צבעים פעילים וצעקניים מדי ולבחור 2-3 כעיקריים.
אפשרות להגשת שולחן חגיגי לארוחת ערב רומנטית
לדוגמה, טקסטיל, נרות ופרחים יכולים להיות אדומים, ובמקרה זה סכו"ם מוזהבים, צלחות לבנות כשלג, כוסות זכוכית או קריסטל ואגרטל ישלימו בצורה מושלמת את הרכב. תפאורה נושאית - פסלון בצורת לב, קופידון או אחר - יכול להיות גם ציפוי זהוב.
לחגיגה ידידותית
השולחן מעוצב בסגנון ימי, מושלם לארוחת צהריים עם חברים או לארוחת בוקר של השנה החדשה.
כדאי לקחת מפה כחולה לאירוע הזה, ולהניח זר או עץ דקורטיבי באגרטל באותו צבע במרכז השולחן.
כוסות שקופות ואגרטלים לקינוח הם אידיאליים לצלחות לבנות. מפיות מומלץ להשתמש בהירות. על גבי צלחות ארוחת ערב, רצוי לשים צלחות קטנות עם נושא ימי.
הגשת שולחן חגיגי לארוחת ערב עם חברים
סגנון קאנטרי
שולחן חג המולד ייראה הכי טוב אם תשתמש בסגנון כפרי לקישוט שלו: שים צלחות פשוטות על שולחן עשוי עץ טבעי, לא מכוסה במפה. מכסים את מרכז השולחן במפית אדומה, מסדרים עליו עצי חג מולד קטנים או כדורים.
הגשה לשולחן חגיגי בסגנון כפרי
אווירה צנועה כזו תיצור אווירה של רוגע והרמוניה בקרב הנוכחים.
כדי לחגוג את השנה החדשה
כדי לערוך את השולחן בו מתוכנן לחגוג את השנה החדשה בצורה מקורית, כדאי להשתמש במזכרות בצורת קופסאות עם מתנות כעיצוב העיקרי - עטופות בבד שקוף, הן מונחות על כל צלחת. , הנחת מפית מתחתיהם. אפשרות אפשרית נוספת היא להציב קישוטי חג המולד בהירים על צלחות לבנות כשלג.
עריכת שולחן לשנה החדשה המסורתית
רעיון טוב נוסף להגשה לשולחן חגיגי הוא הרכב של נרות אדומים בפמוטים מעוטרים במחטים מלאכותיות.
מפיות ניתן לקפל בצורה של ארנקים - קישוטים כאלה יסמלו את השגשוג שמחכה לכל הנאספים בשנה הבאה.
שילוב טוב של צבעים לקישוט שולחן השנה החדשה: ירוק, בז' וחום.
חזרה לאינדקס ↑גלריית תמונות - עריכת שולחן חגיגי
וִידֵאוֹ
