Vēlme palutināt vai pabarot ģimeni ar gardām vakariņām ir katras saimnieces pastāvīgs sapnis, viss atkarīgs no dzīvesvietas un garšas vēlmēm. Tāpēc nepazīstamas interesantas kulinārijas receptes vai pielietotās gatavošanas metodes ir tik pieprasītas. It īpaši, ja tajos ir nacionālās tradīcijas un kvalitāte ir pārbaudīta gadsimtiem ilgi. Viens no šādiem kurioziem ir wok panna.
Īpašu interesi rada tā ārzemju izcelsme un iespēja pagatavot eksotiskus ēdienus, tādus pašus kā dzimtenē - Ķīnā. Ārēji atgādinot kaut ko starp dziļu pannu un zemu, bet platu kastroli, tas varēja neinteresēt veselīga dzīvesveida un gastronomijas šedevru piekritējus.
Tradicionālais wok
Virtuves piederumi
Kas ir tik neparasts virtuves palīgā:
- Ar formu, kas atgādina sfēras daļu, kastrolis ir vairāk pielāgots atklātai ugunskuram, nevis gāzes vai elektrisko plīšu taisnstūra virsmai.
- Struktūras augstums ir augstāks nekā tās radiniekiem, forma liecina par iespēju izgatavot šķidrus traukus.
Vok pannā varat pagatavot šķidru ēdienu
- Tvertnes tilpums ir mazs, vairāk paredzēts mazai ģimenei vai vienai gatavošanai, nav sagatavošanās turpmākai lietošanai.
- Sākotnēji voks tika izgatavots ar diviem rokturiem sānos. Šī parocīgā forma atviegloja manipulācijas ar ēdienu un ēdiena gatavošanu. Tagad pārdošanā ir tradicionālā, mums pazīstamā versija: ar vienu roktura garumu un pat ar noņemamiem elementiem.
Wok panna vienā rokturī
Kādam ēdienam vogue ir piemērots?
Protams, uz šī ēdiena ir ērti gatavot austrumu ēdienus, tie iegūst sākotnēji gaidītās garšas īpašības. Bet glabāt virtuvē traukus, kas tiek izmantoti vienam ēdienam, ir neinteresants pasākums. Rodas pamatots jautājums: ko vēl var pagatavot uz šādiem neparastiem ēdieniem:
- Kā jau minēts, uz šādiem ēdieniem tiek cepti dārzeņi, gaļa un visa veida jūru iemītnieki.
Wok panna ir lieliski piemērota dārzeņu un gaļas cepšanai.
- Šie paši produkti kļūst ļoti garšīgi, ja tos sautē.
- Pannā tiek gatavoti karstie ēdieni, tostarp pirmie: zupas.
- Pēc īpaša statīva uzstādīšanas varat gatavot tvaicētus ēdienus, kas ir ļoti ērti diētiskajam uzturam.
Wok panna ļauj tvaicēt dārzeņus
- Iegādājoties restīti, lai no gaļas varētu notek atlikušie tauki, var pagatavot fritētus ēdienus.
Režģis fritētiem ēdieniem wok pannā
Piedāvātais saraksts ļauj ar pārliecību apgalvot, ka, iegādājoties vokpannu mājsaimniecībai, jūs varat atrisināt virtuves piederumu problēmu. Tas patiesi ir universāls brīnums – cepeškrāsns spēj palīdzēt pagatavot gardus un veselīgus ēdienus.
atpakaļ uz indeksu ↑Virtuves piederumu priekšrocības
Papildus labi zināmajai ēdienu kvalitātei, ka tajā pagatavotajiem produktiem ir atšķirīga garša, wok ir slavena ar šādām pozitīvām īpašībām:
- Ēdienu gatavošana aizņem mazāk laika, salīdzinot ar tradicionālajiem Eiropas ēdieniem.
Ēdienu gatavošana vokpannā aizņem daudz mazāk laika
- Nelielais virsmas tilpums tuvu ugunij ļauj ēdiena gatavošanai izmantot ļoti maz tauku, dažreiz gatavojot sausu. Šīs īpašības augstu novērtē veselīgas diētas pārtikas cienītāji.
- Vārīti ēdieni labāk saglabā savu sākotnējo daudzkrāsaino izskatu, izskatās krāsaini un skaisti.
Vok pannā gatavoti ēdieni izskatās krāsaini un skaisti
- Gatavojot vokpannā, apakša tiek uzkarsēta līdz augstai temperatūrai, tāpēc ēdieni ātri pagatavojas, taču gatavošanas laikā ir nepieciešama nepārtraukta maisīšana.
- Ātri pagatavojot, produktu derīgās īpašības un īpašības tiek saglabātas visvairāk, ar šo ēdienu formu tie paliek dziedinoši.
Vok pannā pagatavoto ēdienu derīgās īpašības tiek saglabātas
Materiāli wok pannas pagatavošanai
Lai izgatavotu wok pannu, tiek izmantoti tie paši materiāli, kas tiek izmantoti parasto virtuves piederumu ražošanā:
- Čuguna vīna pannas sieniņu biezums ir aptuveni 3 mm. Šim virtuves traukam ir nepiedegošas īpašības, ēdiens nelīp un nedeg, kad tas tiek pagatavots. Tas labi sasilst, pateicoties ātrai siltuma pārnesei, galvenā priekšrocība ir vieglums.
Plāns čuguna wok
- Smagās čuguna pannas ar lielu biezumu (apmēram 9 mm) un ievērojamu svaru ilgi saglabā siltumu un ir ļoti izturīgas. Kā mīnuss: jaudīgais dizains ilgi uzsilst, grūti tajās esošos izstrādājumus apgriezt, izmetot uz augšu.
Biezs čuguna wok
- Oglekļa tērauda konstrukcija ir viegla, zemas izmaksas, labi vada siltumu, bet tai nepieciešama īpaša piesardzība, ēdiens var piedegt un zaudēt savas veselīgās garšas īpašības. Produkts laika gaitā var deformēties.
Oglekļa tērauda wok
- Alumīnija izstrādājumi ir ar kvalitatīvu pārklājumu, ēdiens gatavošanas laikā nepiedeg, visbiežāk sadales tīklā nonāk ar nepiedegošu pārklājumu. Trūkumi ietver uzklātā pārklājuma nelipīgo īpašību ātru zudumu, atkarību no mehāniskiem bojājumiem un augstām temperatūrām.
Alumīnija wok
- Keramikas trauki vienmēr ir bijuši cieņā, neparastā wok forma tikai uzsvēra pannas cieņu. Pannas priekšrocības ir ļoti augstas: nepiedegošs pārklājums, ērtības un skaistums. Keramika labi darbojas augstā temperatūrā. Vienīgais mīnuss ir svars.
Keramikas wok ar diviem rokturiem
- Lieliski risinājumi — iegādājieties nerūsējošā tērauda modes preces. Trauki ilgi saglabās izcilu kvalitāti, ir praktiski, ar normālu svaru, bet nepiedegošās kārtas trūkuma dēļ ēdiens piedegs.
Praktiska nerūsējošā tērauda wok
No iepriekšminētajām īpašībām var redzēt, ka ideāla modes ēdiena nav. Katrai no piedāvātajām iespējām ir savas priekšrocības un trūkumi.
atpakaļ uz indeksu ↑Kādu apakšas formu izvēlēties?
Sākotnēji trauki bija iecerēti izliektam dibenam, kas mūsu cepeškrāsns aprīkojumam nekādi neder. Šāda neparasta forma bija ideāli karsēta no visām pusēm uz atklātas uguns un palīdzēja pagatavot ēdienu ar minimālu tauku daudzumu. Mētājot nelielā augstumā, produkti tika labi sajaukti un apgriezti.
Varētu izmantot modernam dzīvoklim tik neparastu formu, bet gatavojot trauki nestāvēs stabili:
- Tāpēc gatavošanai uz elektriskās plīts panna tika pielāgota un apakšā nedaudz saplacināta, piešķirot tai stabilitāti.Tas ļāva palielināt kontakta laukumu starp sildelementu un traukiem.
Wok elektriskajai plītij ar plakanu dibenu
- Gāzes cepeškrāsnī var izmantot sfērisku dibenu, kontakta laukums nav tik svarīgs. Lai nodrošinātu traukiem stabilitāti, tiek izmantota īpaša piegāde.
Tradicionāls vokpanns ar sfērisku dibenu gāzes plītij
Kā izvēlēties pannas diametru?
Wok panna pārsteidz ne tikai ar pagatavoto produktu kvalitāti, bet arī ar diametru, kas var svārstīties no 20 cm līdz 2 m. Savā dzimtenē visizplatītākais ir 36 cm diametrs.Parastai ģimenei norādītā izmēra panna būs liela, pieprasītāka ir 30 cm.
Pamatnoteikumi ēdiena gatavošanai modīgā katlā
Lai produkti pārsteidzošajos ēdienos būtu labi pagatavoti un vienmērīgi uzkarsēti, ievērojiet šādus padomus:
- Ēdienu gatavošanai produktus sagriež aptuveni vienāda izmēra gabalos. Tiek uzskatīts par optimālu izmēru, kas atbilst vienam kodumam. Ja gabaliņus taisa lielus, tie sanāks skaisti un virsū cepti, bet iekšā jēli. Sākotnēji tika izvēlēti smalki griezumi ātrai sagatavošanai un degvielas ekonomijai.
Dārzeņu cepšana wok pannā
- Ja vienlaikus jāgatavo vairākas sastāvdaļas, vispirms izkārtojiet tās, kuru pagatavošanai nepieciešams ilgāks laiks. Produktus pievieno pakāpeniski un nepārtraukti maisot.
- Gaļu visbiežāk sagriež plānās strēmelītēs, savukārt griezumus veic pāri muskuļiem.
Gaļas gatavošana wok pannā
- Gatavošanas laikā tikai neliela pannas daļa uzsilst līdz maksimumam. No tā siltums izplatās uz augšu. Lai nodrošinātu vienādu produktu sildīšanu, tie ir nepārtraukti jāmaisa. To var izdarīt ar īpašām ierīcēm. Tas ņem vērā, ka metāla traukus nevar izmantot nepiedegošajam pārklājumam. Modes pannas dzimtenē kulinārijas virtuozi jauc ēdienu, to mētājot.
Sastāvdaļas vokpannā sajauc mētājot
- Tvertnes mazā forma neveicina daudzu sastāvdaļu sildīšanu. Ir grūti nodrošināt to vienmērīgu sildīšanu, tāpēc tie izklāj nelielu daudzumu barības. Šajā traukā ēdiens visbiežāk tiek pagatavots vienā reizē.
Nelieciet wok pannā daudz ēdiena
Kā izvēlēties pannu?
Izlemjot iegādāties modernu pannu savai mājsaimniecībai, nav viegli saprast izplatīšanas tīkla piedāvātos piedāvājumus:
- Populārākie izstrādājumi ir izgatavoti no alumīnija un čuguna. Katra dizaina priekšrocības un trūkumi ir apspriesti iepriekš. Apstājoties pie viena varianta, ir jāizvērtē otras priekšrocības.
- Izvēloties pannas sieniņu biezumu, vidējais tiek uzskatīts par optimālu, aptuveni 4 mm.
- Ja nevarat izlemt par diametru, apskatiet tuvāk trīsdesmit centimetru kopiju. Tas atbilst vidusmēra ģimenes vajadzībām.
- Neaizmirstiet pievērst uzmanību, un jums ir statīvs ēdiena cepšanai un tvaicēšanai. Noderēs vāks, lai pārklātu ēdienu un izlaistu ar nelielu daudzumu ūdens. Noskaidrojiet, vai modes panna piecelsies pati.
Virsmas kopšanas noteikumi
Gatavojot ēdienu modernā pannā, lai tas ilgāk saglabātu savu skaisto izskatu un īpašības, ir jārūpējas par virsmu un jāievēro daži noteikumi:
- Gatavojot ēdienu uz trauka ar nepiedegošu pārklājumu, tiek veikti pasākumi, lai to aizsargātu. Neizmantojiet metāla traukus, izmantojiet abrazīvus mazgāšanas līdzekļus un metāla skrāpjus.
- Pirms sākat gatavot pirmo reizi uz čuguna traukiem, tos kalcinē uz plīts, pēc tam, kad uz trauka ir uzbērta sāls. Nākamais solis: eļļojiet ar augu eļļu. Lai čuguns nerūsētu, neatstājiet ūdeni traukos uz ilgu laiku.Pēc mazgāšanas to noslauka ar sausu drānu un noliek uzglabāšanai.
- Keramikas trauki ir jutīgi pret temperatūras izmaiņām. Nelieciet pannā vienlaikus saldētus un karstus ēdienus, tūlīt pēc gatavošanas nomazgājiet ar aukstu ūdeni.
Aprakstītie trauki ir lielisks palīgs, pasniedzot karstos salātus, gaļas un dārzeņu produktus. Ēdienos jūs saņemat izcilus pirmos ēdienus - zupas. Bet pats galvenais, gatavojot pannā, iegūtie produkti paliek ārkārtīgi noderīgi, iegūst jaunas garšas īpašības un izskatās pārsteidzoši skaisti.
Wok panna ļauj pagatavot pirmos ēdienus
Šie padomi noderēs, ja saimniece nolēmusi iegādāties jaunus virtuves piederumus. Wok panna palīdzēs ātri pagatavot gardus un veselīgus ēdienus, dažādot ēdienkarti.
atpakaļ uz indeksu ↑Video
