Gerechten met de juiste tafelopstelling

Zelfs het meest ongecompliceerde gerecht kan een meesterwerk van culinaire kunst worden. Dit zal bijdragen aan het creëren van een speciale unieke sfeer aan tafel. Mooi servies helpt om zo'n sfeer te bereiken. Ook het ontwerp speelt een belangrijke rol.

Waar te beginnen

Voordat je de tafel gaat dekken, moet je goed nadenken en alles plannen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het aantal gasten en het menu. Afhankelijk van welke gerechten en in welke hoeveelheid wordt geserveerd, wordt passend bestek gebruikt.

Allereerst wordt een zorgvuldig gestreken tafelkleed op tafel uitgespreid. Ongeveer 25 - 30 cm van de tafel komen de randen van het tafelkleed naar beneden en bedekken de poten. Om de gasten aan tafel geen overlast te bezorgen, mogen zij zich niet op de stoelen van de stoelen laten zakken.

Een zachte doek moet onder het tafelkleed zelf worden gelegd. Dit wordt gedaan om het geluid van gerechten op tafel te verzachten. U kunt bijvoorbeeld fleece gebruiken.

Volgens de regels van de etiquette is het niet de bedoeling dat het tafelkleed erop wordt bedekt met tafelzeil. Ook al is het duur en heel mooi. Het is echter toegestaan ​​om een ​​Teflon tafelkleed te kopen en te leggen.

De Teflon-coating beschermt het oppervlak van de tafel tegen gemorste dranken en vetvlekken. Je kunt ze gemakkelijk verwijderen met een spons. Na reiniging laat het Teflon tafelkleed geen vlekken van dranken en etensresten achter.

In bepaalde gevallen is het toegestaan ​​om onderborden of lopers te gebruiken in plaats van een tafelkleed. Onderplaten zijn verschillende steunen. Ze worden onder borden en bestek geplaatst. Ze kunnen worden gemaakt van plastic, bamboe. U kunt ook gewone papieren borden gebruiken. Lopers zijn smalle stoffen stroken die over het midden van de tafel zijn verspreid.

Een paar regels

Voordat u servies en bestek neerzet, moet u controleren of ze intact en schoon zijn. Dit betekent dat ze vrij moeten zijn van scheuren of schilfers, tandplak of roest. Bestek mag niet gebogen zijn.

Zelfs het meest stijlvolle servies moet worden schoongeveegd van stof en watervlekken.. Om dit te doen, wordt het afgeveegd met een vochtige handdoek. Daarna wordt de vaat gepolijst met een droge, schone doek.

Alle bestek en accessoires zijn in dezelfde volgorde gerangschikt. Het is acceptabel dat de deelnemers aan het feest verschillende gerechten hebben als de sfeer nogal informeel is. Het is alleen nodig om te onthouden dat voor elke gast al het bestek absoluut uit één set moet worden voltooid.

Om de tafel mooi te dekken, kun je verschillende elementen gebruiken. Een aanzienlijk deel ervan wordt niet dagelijks gebruikt op huisfeesten. Deze elementen zijn echter wel nodig bij het organiseren van een galadiner of banket.

Borden

Bij het organiseren van een feest kunnen ongeveer 35 soorten borden worden gebruikt. De meest gebruikte op tafel zijn de volgende soorten:

1. Soepkom.Het serveert meestal soepen op tafel. Dit is een diepe kom. Je kunt ook muesli, havermout en andere granen serveren, granen gevuld met melk erin. De soepkom is niet bedoeld voor het serveren van bouillon. Ze worden in speciaal ontworpen kommen gegoten.
2. Eettafel. Dergelijke platen zijn verdeeld in klein en diep. Voor het serveren van de tweede gang worden kleine bordjes gebruikt. Italiaanse pasta en andere pastagerechten worden traditioneel geserveerd in diepe borden.
3. Taart plaat. Het dient om brood, toast, boter te serveren. Het bord wordt bovenop en iets links van de basisset bestek en keukengerei geplaatst. Een botermes wordt bovenop de pasteiplaat geplaatst.
4. Chill plaat. Qua uiterlijk lijkt het op een schelp. Het serveert oesters. Er zijn ook salades verkrijgbaar.
5. Vis plaat. Dit is een iets langwerpige plaat. Het is bedoeld voor het serveren van visgerechten.

Naast deze hoofdsoorten zijn er bijvoorbeeld serveer-, dessert-, eier-, kaviaarborden.

Zoals de regels van de etiquette zeggen, kan het serveerbord afwijken van de rest van de serviesset. Het kan uit een andere set gerechten worden gehaald of van kleur verschillen. Probeer echter het algehele kleurenschema te observeren: als witte schalen worden gebruikt in de tafelsetting, zullen rode onderborden dissonantie in de compositie brengen.

drinkgerei

Om drankjes aan tafel te serveren, zijn stapels, glazen, wijnglazen bedoeld. Ze verschillen in vorm en volume. Je moet weten voor welke dranken de glazen bedoeld zijn en daar rekening mee houden bij het dekken van de tafel.

1. Voor het serveren van mousserende wijnen wordt een klassiek glas gebruikt. Het is langwerpig. Het volume is 120-200 ml. Het moet worden gekoeld voordat het wordt gevuld.
2. Een glas met een verhoogd volume heeft een klein verschil met de klassieke container. Zijn nek is iets versmald. Het is bedoeld voor verfijnde mousserende wijnen. Het wordt ook gekoeld voordat het wordt gevuld. Drink in een glas wordt niet meer dan 2/3 gegoten.
3. Een glas met een smalle steel dient voor het serveren van witte wijn. De kom is enigszins langwerpig. Het volume is 180-260 ml.
4. Meer open en ruime glazen zijn ontworpen om verschillende soorten rode wijn te serveren.
5. Cognacs worden geserveerd in klassieke glazen.

Drankglazen, borrelglaasjes, bierglazen kunnen worden gebruikt. Het hangt allemaal af van de wensen van de genodigden en de wensen van de gastheren zelf.

Bestek

Door de jaren heen van de ontwikkeling van de culinaire kunsten en de ontwikkeling van het vermogen om de tafel te dekken, is er een divers aanbod van modieus serviesgoed ontstaan, namelijk bestek en accessoires. Ze zijn allemaal onderverdeeld in twee basisgroepen. Dit zijn het belangrijkste bestek en hulptoestellen. Ze worden vaak ook wel dienen genoemd.

Alle grote apparaten zijn ontworpen voor individueel gebruik door elke gast. Hulpapparatuur wordt door iedereen aan tafel gebruikt. Met behulp van hulpapparatuur worden gerechten gesneden en in porties verdeeld. Porties worden vervolgens op borden gelegd.

Soorten basisapparaten:

1. Bestek. Ze dienen voor het eten van soepen en tweede gangen. De standaard set accessoires bestaat uit een vork, lepel en mes.
2. Snack gebruiksvoorwerpen. Met hun hulp worden koude gerechten en snacks gegeten. Vork en mes worden gebruikt.
3. Vis toestellen. Exclusief ontworpen voor visgerechten. Ze verschillen enigszins aangepast mes en vork. Het mes is bot, gemaakt in de vorm van een spatel. De vork heeft verkorte tanden.
4. Dessertbestek. De set bestaat uit een kleine lepel, een drietandige vork en een smal mes. De lengte van de vork is 18 - 19 cm Met hun hulp worden allerlei desserts gegeten.
5. Fruit gebruiksvoorwerpen.Ze eten verschillende soorten fruit. De standaardset bestaat uit een mes en een tweetandige vork. Fruitsalades, desserts worden ook met hun hulp gegeten.

De levering van speciaal bestek is niet uitgesloten. Ze zijn ontworpen voor strikt gedefinieerde gerechten. Zo kan er bijvoorbeeld een zeevruchtenvork worden geserveerd.

Wat wordt er gebruikt en hoe?

Meestal treden er problemen op bij het serveren en verder gebruiken van bestek. In dit geval komt een simpele hint te hulp. Het bestek wordt in de richting van de rand naar het midden en van rechts naar links genomen. Dat wil zeggen, de maaltijd moet beginnen met bestek, dat het verst van het bord verwijderd is. Als u twijfelt, moet u eerst het apparaat aan de rechterkant nemen.

Hoe servies en bestek te regelen

Het vermogen om smaakvol en vakkundig de tafel te dekken is een hele wetenschap waarin bepaalde regels en een aantal uitzonderingen zijn gevormd gedurende de hele tijd van haar bestaan. De tafel kan echter zonder veel moeite correct worden ingesteld, als u zich de volgende hoofdpunten herinnert:

1. Serveer de tafel zou moeten zijn, volgens de strikte volgorde van apparaten. Faience en porseleinen gebruiksvoorwerpen worden eerst geplaatst. Op de tweede plaats wordt het bestek uitgestald. Bij het dekken van de tafel met glaswerk wordt deze helemaal aan het einde geplaatst.
2. Alles is zo ingedeeld dat het bestek waarmee de maaltijd begint, het dichtst in de buurt komt. Dit betekent niet dat je al het bestek en servies in één keer hoeft neer te zetten. Eerst moet je bestek voor de hoofdgerechten bereiden. Nadat de hoofdgerechten zijn weggenomen, worden de dessertaccessoires gerangschikt.
3. Het mes moet met het mes naar de plaat gericht zijn.
4. Containers voor drankjes moeten boven het mes worden geplaatst.
5. Vorken worden altijd aan de linkerkant van het bord geplaatst. Lepels moeten altijd rechts van de messen liggen.
6. Als je van plan bent om Italiaanse gerechten te serveren, dan heb je zeker een bord voor brood op tafel nodig.
7. Als er soep op het menu staat, zijn soeplepels onmisbaar. Plaats een soeplepel tussen het voorgerecht en de vismessen.

Naast bovenstaande zijn er nog een aantal regels. Ze regelen duidelijk hoe borden en bestek correct moeten worden gerangschikt voor het aan tafel zetten.

Borden

Volgens de regels begint een competente tafelschikking met het rangschikken van borden. Ze worden ongeveer 2 cm van de rand geplaatst. De afstand tussen de platen is ongeveer hetzelfde. De opening tussen de schalen is 50 cm, dit is gedaan voor het gemak van de deelnemers aan het feest.

Volgens de regels moet voor de stoel van elke deelnemer aan het feest een bord met de vereiste bestekset staan. Het aantal gebruiksvoorwerpen en apparaten wordt bepaald op basis van het menu en het type maaltijd. Zo is één bord met het nodige bestek voldoende voor een eenvoudige maaltijd. Het is noodzakelijk om al een paar borden en dus meer bestek in te dienen om lunch en diner te organiseren.

Kleinere bekkens worden altijd bovenop grotere bekkens geplaatst. Zo kunnen ze snel en gemakkelijk worden vervangen. Bekijk op de onderstaande foto hoe het servies is gerangschikt - dit bespaart vrije oppervlakte.

Vorken en lepels

Het bestek wordt neergelegd nadat de borden zijn geplaatst. Ze worden links en rechts van elk bord geplaatst. Volgens de regels zijn aan de rechterkant lepels en messen. Daarom worden vorken aan de linkerkant geplaatst. Het bestek moet met de holle kant naar de tafel worden gedraaid.

Het is belangrijk om alleen die accessoires op tafel te zetten die gasten en gastheren echt nodig hebben tijdens het feest. Als de maaltijd gewoon is, zijn een mes, vork en een paar lepels voldoende. Voor het voorgerecht en het dessert zijn lepels nodig. Deze set kan indien nodig worden aangevuld met speciale apparaten.

Bril

Glazen voor drankjes staan ​​iets rechts van de borden. Gezien welk contingent is uitgenodigd en welke drankjes aan de gasten worden geserveerd, worden de containers zelf geselecteerd.

Drinkware is gerangschikt van groter naar kleiner formaat. Er mogen niet te veel shots of glazen worden geplaatst. Dit kan voor genodigden overlast veroorzaken. Bovendien zal het tafelgedeelte rommelig zijn.

De betekenis van het kleurenschema van gerechten voor tafelschikking

"De tafel dekken met wit keukengerei dat kunstig is gecombineerd met een verscheidenheid aan zachte pasteltinten zal een element van romantiek geven aan lunch of diner."

De kleurtint is net zo belangrijk in een goede tafelsetting als bij de inrichting van een kamer of de kledingkeuze.

In de meeste gevallen wordt een wit tafelkleed gebruikt. Een andere kleur voor het tafelkleed is ook geweldig, vooral als je een ongewone sfeer wilt creëren. In veel opzichten hangt het allemaal af van het soort feestgebeurtenis. Er wordt ook rekening gehouden met de wensen van de eigenaren zelf.

Het sneeuwwitte tafelkleed is ideaal voor formele evenementen. Het ziet er mooi en passend uit, want het is perfect voor elk feestelijk banket. Witte kleur kan vakkundig worden gecombineerd met andere geschikte tinten. Het serveren, gedecoreerd in klassiek zwart en wit, ziet er buitengewoon indrukwekkend uit.

Tegelijkertijd zal een tafelaankleding met witte gerechten in een vakkundige combinatie met een verscheidenheid aan zachte pasteltinten een element van romantiek geven aan lunch of diner. Serveren, geheel in het groen, ziet er bijzonder en stijlvol uit. Groene kleur zal een regenboog van lentestemming toevoegen.

Blauwe en witte kleuren zijn prachtig gecombineerd. Wat rood betreft, je moet het voorzichtig gebruiken. Rood kan gasten op verschillende manieren beïnvloeden. Onder bepaalde omstandigheden kan het zelfs de algehele sfeer aan tafel beïnvloeden.

Tafel decor

Het serveren krijgt een compleet beeld na het aankleden van de tafel. Servetten zijn een basiselement van decor. Mooie servetten kunnen op de borden worden geplaatst, ernaast of in een mooi glas.

Bij een regulier diner worden grote servetten gebruikt. Kleinere servetten worden meegenomen voor het ontbijt.

Wanneer er grote feestelijke feesten worden georganiseerd, worden servetten gevouwen in de vorm van bloemen of bizarre figuren. Het patroon en de kleur van servetten kan van alles zijn, het belangrijkste is dat het wordt gecombineerd met het algemene beeld van de portie.

Naast servetten kan de tafel worden versierd met een vaas met bloemen, mooie kaarsen of decoratieve elementen op het thema.

Regels voor tafelaankleding met gerechten thuis

Zoals gebruikelijk worden eerst de borden op tafel gezet. Containers voor drankjes worden als laatste geplaatst.

Borden worden als volgt op tafel geplaatst:

1. Een bord voor snacks wordt ongeveer 3 cm van de rand geplaatst.
2. Aan de linkerkant is een taartplaat.
3. Als er een wisseling van gerechten is, wordt er een klein dinerbord onder het snackbord geplaatst. Daarvoor moet je eerst een servet onder het bord leggen.

Afhankelijk van welk eerste gerecht werd bereid, wordt een geschikt bord gekozen. Zo dient bijvoorbeeld roomsoep of bouillon in een kom te worden geserveerd. Soepen of borsjt worden in een groot diep bord gegoten.

Glazen moeten in één rechte lijn worden geplaatst. Een glas wijn wordt aan de rechterkant geplaatst, een glas water aan de linkerkant.Als er een grootschalig banket wordt bereid met een groot aantal gerechten en dranken, dan kan het drinkgerei in twee rijen worden geplaatst.

Alle gerechten voor tafelaankleding worden van tevoren bereid. Het moet worden gewassen, gedroogd en grondig worden afgeveegd met een handdoek. De gerechten moeten er perfect uitzien. Het troebele of gewoon onvoldoende transparante uiterlijk, eventuele vlekken of strepen zijn onaanvaardbaar.

Regels voor het vakkundig serveren van de feesttafel

"Stijlvol servies voor feestelijke tafelaankleding geeft het feest een warme en vriendelijke sfeer"

Een plechtig feest wordt niet alleen georganiseerd voor de eigenaren van het huis, maar ook voor genodigden.

Gasten moeten comfortabel en comfortabel aan tafel zitten. Met inachtneming van de serveerregels kan het feest als een succes worden beschouwd.

Wat je moet weten

Elke gastvrouw moet aan de volgende eisen voldoen:

1. Er moet een schoon en gestreken tafelkleed op tafel worden gelegd. Het is niet overbodig om er een zachte, dichte stof onder te leggen. Dit dempt het mogelijke gerinkel van gerechten op tafel als de container omvalt. Bovendien heeft het oppervlak van de tafel geen last van gemorste vloeistof. Als de tafel is gemaakt van duur en waardevol hout, dan is het toegestaan ​​om helemaal zonder tafelkleed te doen.
2. Alle gerechten voor de feestelijke gedekte tafel moeten bij één set horen. Het is onaanvaardbaar dat het servies en bestek op tafel verschillende kleuren en maten hebben. De vaat moet brandschoon zijn.
3. Borden en bestek worden ingedeeld in overeenstemming met het serveren van gerechten.
4. Forceer de feesttafel niet met extra servies en bestek. Ze zijn niet nodig tijdens het feest, ze nemen extra ruimte in beslag en verpesten al het zorgvuldige serveren.
5. Alle alcohol wordt op tafel geserveerd in voorgeopende containers. Maar er is één uitzondering: champagne moet vlak voor het serveren worden geopend.
6. Elke deelnemer aan het feest moet een stoffen servet en verschillende papieren servetten hebben.
7. De gastvrouw serveert zelf het eerste gerecht aan de deelnemers van het feest. Ze schenkt het in borden uit een speciale terrine. Een van de gezinsleden of gasten kan haar helpen door volle borden uit te delen. Om dit te doen, moet je elke deelnemer aan het feest aan de rechterkant benaderen.
8. Gasten zetten de hoofdgerechten op hun eigen bord.

Gerechten tijdens een feest moeten in de volgende volgorde worden geserveerd: eerste voorgerechten en voorgerechten, dan visgerechten, vleesgerechten. Ten slotte brengen ze een zoet dessert of fruit naar voren, bieden ze thee of koffie aan.

Als de feesttafel vakkundig en smaakvol is gedecoreerd, benadrukt dit de vaardigheid en vaardigheid van de gastvrouw. Bovendien zal stijlvol servies voor feestelijke tafelaankleding het feest een warme, vriendelijke sfeer geven.

Handige tips voor het op tafel zetten van gerechten

Masters voor tafelschikken geven de volgende tips:

• Wanneer de tafel wordt gedekt voor een huwelijksfeest, ligt de nadruk vooral op de plaatsen voor het bruidspaar. Ze kunnen worden versierd met symbolen van liefde. Bijvoorbeeld zwanen, harten. Ook worden hier losse wijnglazen geplaatst, die afwijken van de rest. Het tafelkleed moet sneeuwwit zijn, de gerechten zijn ook wit gekozen, het kan met een zilveren of gouden rand. Bekijk op de onderstaande foto hoe de tafelaankleding met witte schalen eruitziet.
• Als je een romantische sfeer wilt creëren, kun je kaarsen en een fruitmand op tafel zetten. Fruit kan ook worden vervangen door een fles wijn. Bestek voor een romantisch diner is zo geplaatst dat de zittenden tegenover elkaar zitten. Het is niet nodig om veel borden te plaatsen. Eén set bestek per persoon is voldoende.Het tafelkleed kan wit of rood zijn. Als het ontwerp een sfeer van tederheid moet geven, worden rode en roze tinten gecombineerd.
• Als we het hebben over het ontwerp van een ronde tafel, dan hoeft u alleen het meest noodzakelijke bestek te gebruiken. Zo kunnen de deelnemers aan het evenement extra overlast voorkomen. Voor elke nieuwe portie servies wordt de set servies en bestek gewisseld.
• Als je de tafel wilt dekken voor een verjaardag, dan speelt in dit geval de leeftijd van de held van de gelegenheid een belangrijke rol. Voor een kind kan een feesttafel bijvoorbeeld worden versierd met ballonnen, speelgoed of figuren van stripfiguren. Als een jong meisje viert, dan zijn verse bloemen, originele gerechten, mooie servetten geschikt als tafeldecoratie.

Met zorgvuldige naleving van alle regels, zal zelfs tafelaankleding met wegwerpservies een gunstige indruk maken op gasten.

Gevolgtrekking

U kunt een groot aantal opties gebruiken voor het aan tafel zetten van gerechten. Maar het moet duidelijk zijn dat serveren een creatief proces is en geen strikte reeks duidelijke regels. Daarom moet u bij het voorbereiden van een feesttafel de algemene vereisten volgen, maar het is heel acceptabel om uw eigen ideeën mee te nemen.

---