wokpanne

Ønsket om å skjemme bort eller mate familien med en deilig middag er den konstante drømmen til hver husmor, alt avhengig av bosted og smakspreferanser. Derfor er ukjente interessante kulinariske oppskrifter eller anvendte matlagingsmetoder så etterspurt. Spesielt hvis de bærer nasjonale tradisjoner og kvaliteten har vært testet i århundrer. En slik kuriositet er wokpannen.

Av spesiell interesse er dens utenlandske opprinnelse og muligheten for å tilberede eksotiske retter, det samme som i hjemlandet - Kina. Utad som ligner noe mellom en dyp stekepanne og en lav, men bred kjele, kunne den ikke annet enn interessere tilhengere av en sunn livsstil og gastronomiske mesterverk.

tilbake til oversikt ↑

Kokekar funksjoner

Hva er så uvanlig i kjøkkenassistenten:

• Med en form som ligner en del av en kule, er kasserollen mer tilpasset den åpne ilden til en ild, og ikke til den rektangulære overflaten til gass- eller elektriske ovner.
• Strukturen er høyere enn dens slektninger, formen antyder muligheten for å lage flytende retter.

• Volumet på beholderen er lite, mer designet for en liten familie eller for en matlaging, ingen forberedelse for fremtidig bruk.
• Opprinnelig ble woken laget med to håndtak på sidene. Denne hendige formen gjorde det enkelt å manipulere mat og tilberede mat. Nå er den tradisjonelle versjonen, kjent for oss, på salg: med en håndtakslengde og til og med med avtakbare elementer.

tilbake til oversikt ↑

Hva slags mat er moten bra for?

Selvfølgelig er det praktisk å lage orientalske retter på denne retten, de får de opprinnelig forventede smaksegenskapene. Men å ha i kjøkkenutstyret som brukes til én rett er en uinteressant begivenhet. Et legitimt spørsmål dukker opp: hva annet kan tilberedes på slike rare retter:

• Som allerede nevnt blir grønnsaker, kjøtt og alle slags innbyggere i havet stekt på slike retter.

• Disse samme produktene blir veldig velsmakende hvis de er stuet.
• Varme retter tilberedes i en stekepanne, inkludert de første: supper.
• Etter at du har installert et spesielt stativ, kan du tilberede dampede retter, noe som er veldig praktisk for kosthold.

• Ved å kjøpe en rist slik at det resterende fettet kan renne av kjøttet, kan du tilberede frityrstekte retter.

Den foreslåtte listen lar oss si med tillit at ved å kjøpe en wokpanne til husholdningen kan du løse problemet med kjøkkenutstyr. Dette er virkelig et universelt mirakel - ovnen er i stand til å hjelpe til med å tilberede deilige og sunne retter.

tilbake til oversikt ↑

Fordeler med kokekar

I tillegg til den velkjente kvaliteten på rettene, at produktene tilberedt i den har en annen smak, er woken kjent for slike positive egenskaper:

• Matlaging tar kortere tid sammenlignet med tradisjonelle europeiske retter.

• Det lille volumet på overflaten nær ilden gjør at du kan bruke svært lite fett til matlaging, noen ganger tørr matlaging. Disse egenskapene er høyt verdsatt av elskere av sunn diettmat.
• Kokt mat beholder bedre sitt originale flerfargede utseende, ser fargerik og vakker ut.

• Når du koker i en wokpanne, varmes bunnen opp til høy temperatur, så rettene koker raskt, men krever konstant omrøring under tilberedningen.
• Med hurtigkoking bevares de nyttige egenskapene og kvalitetene til produktene best, med denne formen for retter forblir de helbredende.

tilbake til oversikt ↑

Materialer for å lage en wokpanne

For å lage en wokpanne brukes de samme materialene som går til produksjon av vanlige kjøkkenutstyr:

• Wogpannen i støpejern har en veggtykkelse på ca. 3 mm. Dette kokekaret har non-stick egenskaper, maten fester seg ikke og brenner seg ikke når den tilberedes. Det varmer godt opp på grunn av den raske overføringen av varme, den største fordelen er letthet.

• Med en stor tykkelse på ca. 9 mm og en betydelig vekt holder tunge støpejernspanner på varmen i lang tid og er svært slitesterke. Som en ulempe: det kraftige designet varmes opp i lang tid, det er vanskelig å snu produktene i dem ved å kaste dem opp.

• Konstruksjonen av karbonstål er lett, lav kostnad, leder varme godt, men trenger spesiell pleie, maten kan brenne seg og miste sine sunne smaksegenskaper. Produktet kan deformeres over tid.

• Aluminiumsprodukter er av høykvalitetsbelegg, maten brenner ikke under matlaging, oftest kommer den til distribusjonsnettverket med et non-stick belegg. Ulempene inkluderer det raske tapet av ikke-klebende egenskaper til det påførte belegget, avhengigheten av mekanisk skade og høye temperaturer.

• Keramiske retter har alltid vært æret, den uvanlige formen på woken understreket bare pannens verdighet. Fordelene med pannen er svært høye: non-stick belegg, bekvemmelighet og skjønnhet. Keramikk fungerer godt ved høye temperaturer. Den eneste ulempen er vekten.

• Flotte løsninger - kjøp rustfritt stål vogue. Rettene vil beholde sin utmerkede kvalitet i lang tid, de er praktiske, har normal vekt, men på grunn av mangelen på et non-stick-lag vil maten brenne seg.

Fra de ovennevnte egenskapene kan det sees at det ikke er noen perfekt moterett. Hvert av de foreslåtte alternativene har sine egne fordeler og ulemper.

tilbake til oversikt ↑

Hvilken bunnform å velge?

Opprinnelig ble rettene skapt for en konveks bunn, som ikke passer til ovnsutstyret vårt i det hele tatt. En slik uvanlig form ble ideelt oppvarmet fra alle sider over åpen ild og bidro til å lage mat med et minimum av fett. Under kastingen til liten høyde ble produktene godt blandet og snudd.

Det ville være mulig å bruke en så uvanlig form for en moderne leilighet, men når du lager mat, vil rettene ikke stå stabilt:

• Derfor, for matlaging på en elektrisk komfyr, ble pannen tilpasset og litt flatet i bunnen, noe som ga den stabilitet.Dette gjorde det mulig å øke kontaktflaten mellom varmeelementet og oppvasken.

• På en gassovn kan du bruke en sfærisk bunn, kontaktområdet er ikke så viktig. For å gi oppvasken stabilitet brukes en spesiallevering.

tilbake til oversikt ↑

Hvordan velge diameteren på pannen?

Wokpannen overrasker ikke bare med kvaliteten på de tilberedte produktene, men også med diameteren, som kan variere fra 20 cm til 2 m. I hjemlandet er diameteren på 36 cm mest utbredt.For en vanlig familie vil en stekepanne med den angitte størrelsen være stor, 30 cm er mer etterspurt.

Grunnleggende regler for matlaging i en motegryte

For at produktene i fantastiske retter skal være godt tilberedt og jevnt oppvarmet, følg følgende tips:

• For matlaging kuttes produktene i stykker av omtrent samme størrelse. Det anses som optimal størrelse tilsvarende ett bitt. Hvis bitene lages store, blir de vakre og stekte på toppen, men rå inni. I utgangspunktet ble fine kutt valgt for rask forberedelse og drivstofføkonomi.

• Hvis du trenger å tilberede flere ingredienser samtidig, skal den første legge ut de som tar lengre tid å tilberede. Produktene tilsettes gradvis og under konstant omrøring.
• Kjøttet skjæres oftest i tynne strimler, mens kuttene gjøres på tvers av musklene.

• Under matlagingen varmer bare en liten del av pannen opp til det maksimale. Varmen sprer seg oppover fra den. For å sikre samme oppvarming av produktene, må de hele tiden omrøres. Dette kan gjøres med spesielle enheter. Dette tar hensyn til at metallredskaper ikke kan brukes til non-stick belegg. I vogue-pannens hjemland blander kulinariske virtuoser mat mens de kaster den.

• Den lille formen på beholderen bidrar ikke til oppvarming av et stort antall ingredienser. Det er vanskelig å sikre jevn oppvarming, så de legger en liten mengde mat. I denne beholderen tilberedes maten oftest på en gang.

tilbake til oversikt ↑

Hvordan velge en stekepanne?

Når du bestemmer deg for å kjøpe en motepanne til husholdningen din, er det ikke lett å forstå tilbudene som tilbys av distribusjonsnettverket:

• De mest populære produktene er laget av aluminium og støpejern. Fordelene og ulempene ved hver av designene er diskutert ovenfor. Hvis du stopper på ett alternativ, er det nødvendig å vurdere fordelene til det andre.
• Ved valg av veggtykkelse på pannen anses gjennomsnittet for å være optimalt, omtrent 4 mm.
• Hvis du ikke kan bestemme deg for diameteren, ta en nærmere titt på prøven på tretti centimeter. Det passer behovene til den gjennomsnittlige familien.
• Ikke glem å ta hensyn og ha et stativ for frityrsteking og damping av mat. Et lokk vil komme godt med for å dekke maten og sette ut med litt vann. Se om vogue-pannen vil stå opp av seg selv.

tilbake til oversikt ↑

Regler for overflatepleie

Når du tilbereder mat i en motepanne, for at den skal beholde sitt vakre utseende og egenskapene i lengre tid, er det nødvendig å ta vare på overflaten og følge noen regler:

• Når du tilbereder mat på en tallerken med non-stick belegg, tas det tiltak for å beskytte den. Ikke bruk metallredskaper, bruk skurende rengjøringsmidler og metallskraper.

• Før du begynner å lage mat på et kokekar av støpejern for første gang, brennes det på komfyren, etter å ha hellet salt på retten. Neste trinn: smør med vegetabilsk olje. For at støpejernet ikke skal ruste, ikke la vann ligge i oppvasken i lang tid.Etter vask tørkes den av med en tørr klut og settes bort for oppbevaring.

• Keramiske tallerkener er følsomme for temperaturendringer. Ikke legg frossen og varm mat i pannen samtidig, vask med kaldt vann umiddelbart etter tilberedning.

De beskrevne redskapene er en god hjelper når du serverer varme salater, kjøtt og grønnsaksprodukter. I rettene får du utmerkede førsteretter - supper. Men viktigst av alt, når de tilberedes i en panne, forblir de resulterende produktene ekstremt nyttige, får nye smaksegenskaper og ser utrolig vakre ut.

Disse tipsene vil komme godt med hvis vertinnen har bestemt seg for å kjøpe nytt kjøkkenutstyr. En wokpanne vil hjelpe deg raskt å lage deilige og sunne retter, legge til variasjon til menyen.

tilbake til oversikt ↑

Video

 

---