Chęć rozpieszczania lub nakarmienia rodziny pysznym obiadem to nieustające marzenie każdej gospodyni domowej, wszystko w zależności od miejsca zamieszkania i upodobań smakowych. Dlatego tak pożądane są nieznane, ciekawe przepisy kulinarne lub stosowane metody gotowania. Zwłaszcza jeśli noszą narodowe tradycje, a jakość jest testowana od wieków. Jedną z takich ciekawostek jest patelnia wok.
Na szczególną uwagę zasługuje jej zagraniczne pochodzenie i możliwość przygotowania egzotycznych potraw, podobnie jak w jej ojczyźnie – Chinach. Zewnętrznie przypominający coś między głęboką patelnią a niskim, ale szerokim rondlem, nie mógł nie zainteresować zwolenników zdrowego stylu życia i arcydzieł gastronomicznych.
Tradycyjny wok
Funkcje naczyń kuchennych
Co jest takiego niezwykłego w asystencie kuchennym:
- Dzięki kształtowi przypominającemu część kuli, rondel jest bardziej przystosowany do otwartego ognia, a nie do prostokątnej powierzchni kuchenek gazowych czy elektrycznych.
- Konstrukcja jest wyższa od swoich pokrewnych, kształt sugeruje możliwość wykonania płynnych naczyń.
W woku można gotować płynne potrawy
- Objętość pojemnika jest niewielka, bardziej przeznaczona dla małej rodziny lub do jednego gotowania, bez przygotowania do przyszłego użycia.
- Pierwotnie wok był wykonany z dwoma uchwytami po bokach. Ten poręczny kształt ułatwia manipulowanie jedzeniem i przygotowywanie jedzenia. Teraz w sprzedaży jest znana nam tradycyjna wersja: z jedną długością rączki, a nawet z wyjmowanymi elementami.
Patelnia do woka w jednym uchwycie
Do jakiego rodzaju jedzenia nadaje się moda?
Oczywiście na tym daniu wygodnie jest gotować orientalne potrawy, nabierają one początkowo oczekiwanych cech smakowych. Ale trzymanie w kuchni przyborów kuchennych, które są używane do jednego dania, jest nieciekawym wydarzeniem. Powstaje uzasadnione pytanie: co jeszcze można ugotować na tak dziwacznych potrawach:
- Jak już wspomniano, na takich potrawach smażone są warzywa, mięso i wszelkiego rodzaju mieszkańcy mórz.
Patelnia do woka świetnie nadaje się do smażenia warzyw i mięsa.
- Te same produkty stają się bardzo smaczne, jeśli są duszone.
- Na patelni gotuje się dania gorące, w tym pierwsze: zupy.
- Po zainstalowaniu specjalnego stojaka możesz gotować dania na parze, co jest bardzo wygodne w żywieniu dietetycznym.
Wok pozwala na gotowanie warzyw na parze
- Kupując ruszt, aby pozostały tłuszcz mógł spłynąć z mięsa, możesz gotować dania smażone w głębokim tłuszczu.
Ruszt do dań smażonych w głębokim tłuszczu w woku
Proponowana lista pozwala nam śmiało powiedzieć, że kupując patelnię wok dla domu, możesz rozwiązać problem przyborów kuchennych. To naprawdę uniwersalne cudo - piekarnik jest w stanie pomóc w przygotowaniu pysznych i zdrowych potraw.
powrót do indeksu ↑Zalety naczyń kuchennych
Oprócz dobrze znanej jakości potraw, że gotowane w nim produkty mają inny smak, wok słynie z takich pozytywnych cech:
- Gotowanie potraw zajmuje mniej czasu w porównaniu z tradycyjnymi daniami europejskimi.
Gotowanie posiłków w woku zajmuje znacznie mniej czasu
- Mała objętość powierzchni w pobliżu ognia pozwala na użycie bardzo małej ilości tłuszczu do gotowania, czasami gotując na sucho. Te cechy są wysoko cenione przez miłośników zdrowej diety.
- Potrawy gotowane lepiej zachowują swój pierwotny wielobarwny wygląd, wyglądają kolorowo i pięknie.
Potrawy ugotowane na patelni wok wyglądają kolorowo i pięknie
- Podczas gotowania na patelni wok dno jest podgrzewane do wysokiej temperatury, dzięki czemu potrawy gotują się szybko, ale wymagają ciągłego mieszania podczas gotowania.
- Dzięki szybkiemu gotowaniu użyteczne właściwości i właściwości produktów są najlepiej zachowane, przy tej formie potraw pozostają one leczone.
Użyteczne właściwości potraw gotowanych w woku zostają zachowane
Materiały do wykonania patelni do woka
Aby zrobić patelnię do woka, używa się tych samych materiałów, które są używane do produkcji zwykłych przyborów kuchennych:
- Żeliwna miska do żucia ma grubość ścianki około 3 mm. To naczynie ma właściwości zapobiegające przywieraniu, żywność nie przywiera i nie przypala się po ugotowaniu. Dobrze się nagrzewa dzięki szybkiemu przekazywaniu ciepła, główną zaletą jest lekkość.
Cienki żeliwny wok
- Dzięki dużej grubości około 9 mm i znacznej wadze ciężkie żeliwne patelnie długo zatrzymują ciepło i są bardzo trwałe. Wada: potężna konstrukcja nagrzewa się przez długi czas, trudno jest w nich obracać produkty, wyrzucając je.
Gruby żeliwny wok
- Konstrukcja ze stali węglowej jest lekka, tania, dobrze przewodzi ciepło, ale wymaga szczególnej pielęgnacji, żywność może się palić i tracić swoje zdrowe właściwości smakowe. Produkt może z czasem ulec deformacji.
Wok ze stali węglowej
- Wyroby aluminiowe posiadają wysokiej jakości powłokę, żywność nie przypala się podczas gotowania, najczęściej trafia do sieci dystrybucyjnej z powłoką nieprzywierającą. Wady to szybka utrata właściwości antyadhezyjnych nałożonej powłoki, uzależnienie od uszkodzeń mechanicznych i wysokich temperatur.
Aluminiowy wok
- Naczynia ceramiczne zawsze były czczone, niezwykły kształt woka tylko podkreślał dostojność patelni. Zalety patelni są bardzo wysokie: nieprzywierająca powłoka, wygoda i piękno. Ceramika dobrze sprawdza się w wysokich temperaturach. Jedynym minusem jest waga.
Ceramiczny wok z dwoma uchwytami
- Świetne rozwiązania - kup modę ze stali nierdzewnej. Naczynia przez długi czas zachowają doskonałą jakość, są praktyczne, mają normalną wagę, ale ze względu na brak warstwy nieprzywierającej jedzenie się przypali.
Praktyczny wok ze stali nierdzewnej
Z powyższych cech widać, że nie ma idealnego dania modowego. Każda z proponowanych opcji ma swoje zalety i wady.
powrót do indeksu ↑Jaki kształt dna wybrać?
Początkowo naczynia zostały pomyślane z wypukłym dnem, które w ogóle nie pasuje do naszego wyposażenia piekarnika. Tak nietypowy kształt był idealnie podgrzewany ze wszystkich stron nad otwartym ogniem i pomagał w gotowaniu potraw z minimalną ilością tłuszczu. Podczas podrzucania na niewielką wysokość produkty zostały dobrze wymieszane i odwrócone.
Można by zastosować tak nietypowy kształt do nowoczesnego mieszkania, ale podczas gotowania naczynia nie będą stabilnie stać:
- Dlatego do gotowania na kuchence elektrycznej patelnia została dostosowana i lekko spłaszczona u dołu, co zapewnia jej stabilność.Umożliwiło to zwiększenie powierzchni styku elementu grzejnego z naczyniami.
Wok na kuchenkę elektryczną z płaskim dnem
- W piekarniku gazowym można użyć sferycznego dna, powierzchnia styku nie jest tak ważna. Aby nadać potrawom stabilność, stosuje się specjalną dostawę.
Tradycyjny wok z sferycznym dnem do kuchenki gazowej
Jak wybrać średnicę patelni?
Patelnia do woka zaskakuje nie tylko jakością gotowanych produktów, ale także średnicą, która może wahać się od 20 cm do 2 m. W jej ojczyźnie najbardziej rozpowszechniona jest średnica 36 cm, dla zwykłej rodziny patelnia o wskazanym rozmiarze będzie duża, 30 cm jest bardziej pożądane.
Podstawowe zasady gotowania w modnym garnku
Aby produkty w niesamowitych potrawach były dobrze ugotowane i równomiernie podgrzane, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Do gotowania produkty kroi się na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Uważany jest za optymalny rozmiar odpowiadający jednemu ugryzieniu. Jeśli kawałki są duże, okażą się piękne i usmażone na wierzchu, ale surowe w środku. Początkowo wybierano drobne cięcia w celu szybkiego przygotowania i oszczędności paliwa.
Pieczenie warzyw w woku
- Jeśli potrzebujesz gotować kilka składników jednocześnie, najpierw ułóż te, których gotowanie trwa dłużej. Produkty są dodawane stopniowo i stale mieszane.
- Mięso jest najczęściej krojone w cienkie paski, podczas gdy cięcie odbywa się w poprzek mięśni.
Gotowanie mięsa w woku
- Podczas gotowania tylko niewielka część patelni nagrzewa się do maksimum. Z niego rozchodzi się ciepło. Aby zapewnić takie samo ogrzewanie produktów, należy je stale mieszać. Można to zrobić za pomocą specjalnych urządzeń. Uwzględnia to, że metalowych przyborów nie można używać do powlekania nieprzywierającego. W ojczyźnie modnej patelni kulinarni wirtuozi mieszają jedzenie, jednocześnie je podrzucając.
Składniki w woku miesza się przez podrzucanie
- Niewielki kształt pojemnika nie przyczynia się do podgrzewania dużej ilości składników. Trudno zapewnić ich równomierne ogrzewanie, dlatego kładą niewielką ilość jedzenia. W tym pojemniku jedzenie jest najczęściej gotowane jednorazowo.
Nie wkładaj dużo jedzenia do woka
Jak wybrać patelnię?
Decydując się na zakup modnej patelni dla swojego gospodarstwa domowego, nie jest łatwo zrozumieć oferty oferowane przez sieć dystrybucji:
- Najpopularniejsze produkty wykonane są z aluminium i żeliwa. Zalety i wady każdego z projektów zostały omówione powyżej. Zatrzymując się na jednej opcji, należy ocenić zalety drugiej.
- Wybierając grubość ścianki patelni, za optymalną uważa się średnią, około 4 mm.
- Jeśli nie możesz zdecydować się na średnicę, przyjrzyj się bliżej trzydziestocentymetrowemu okazowi. Odpowiada potrzebom przeciętnej rodziny.
- Nie zapomnij zwrócić uwagi i mieć stojak do smażenia w głębokim tłuszczu i gotowania na parze. Do przykrycia potrawy przyda się pokrywka i zalać ją niewielką ilością wody. Sprawdź, czy modna patelnia sama się podniesie.
Zasady pielęgnacji powierzchni
Gotując żywność na patelni modowej, aby dłużej zachowała swój piękny wygląd i właściwości, należy dbać o jej powierzchnię i przestrzegać kilku zasad:
- Podczas gotowania potraw na naczyniu z powłoką zapobiegającą przywieraniu podejmowane są środki w celu jej ochrony. Nie używaj metalowych przyborów, używaj ściernych detergentów i metalowych skrobaków.
- Zanim po raz pierwszy zaczniesz gotować na żeliwnym naczyniu, jest on kalcynowany na kuchence, po zalaniu naczynie solą. Następny krok: nasmaruj olejem roślinnym. Aby żeliwo nie rdzewiało, nie zostawiaj wody w naczyniach przez długi czas.Po umyciu wyciera się suchą szmatką i odkłada do przechowywania.
- Naczynia ceramiczne są wrażliwe na zmiany temperatury. Nie wkładaj jednocześnie do garnka mrożonej i gorącej żywności, myj zimną wodą natychmiast po ugotowaniu.
Opisane przybory są świetnym pomocnikiem przy serwowaniu gorących sałatek, produktów mięsnych i warzywnych. W daniach dostajesz doskonałe pierwsze dania - zupy. Ale co najważniejsze, po ugotowaniu na patelni powstałe produkty pozostają niezwykle przydatne, zyskują nowe cechy smakowe i wyglądają niesamowicie pięknie.
Wok umożliwia gotowanie pierwszych dań
Te wskazówki przydadzą się, jeśli gospodyni zdecyduje się na zakup nowych przyborów kuchennych. Patelnia do woka pomoże Ci szybko ugotować smaczne i zdrowe dania, urozmaicić menu.
powrót do indeksu ↑Wideo
