Tradycyjny projekt kuchni w stylu japońskim łączy w sobie dwie idee, które wydają się być całkowicie przeciwstawne. Jednak od wieków harmonijnie współistnieją w sztuce japońskiej. Będzie o buddyzmie zen i szintoizmie, ruchach religijnych, które zmusiły Europejczyków do przewartościowania standardów współczesnej architektury.
Wartości buddyzmu zen i szintoizmu znajdują odzwierciedlenie w wyglądzie kuchni w japońskim domu. Estetyczna doskonałość wnętrza okazała się również atrakcyjna dla Europejczyków. Co przekupuje nas oryginalną kulturą wyspiarską i dlaczego jej wpływ na nowoczesny wystrój wnętrz jest tak wyczuwalny? A dlaczego właśnie w kuchni elementy filozofii Wschodu pojawiają się tak naturalnie?
Niniejszy artykuł jest próbą wyjaśnienia zjawiska przenikania kultury japońskiej do nowoczesnego designu oraz praktycznymi poradami na temat projektowania kuchni zgodnie z modną koncepcją. Zastanów się nad znakami japońskiego stylu w kuchni i zdjęciami udanych projektów, a także logiką wnętrza zen, które pomogą Ci pewniej zaplanować remont własnego mieszkania.
Filozofia kuchni w stylu japońskim
Tradycje religijne Japończyków są dość specyficzne. W buddyzmie byli bliscy minimalizmu, sztuki dostrzegania piękna w zwykłym i szukania harmonii wszędzie - w dużych i małych, w sobie iw otoczeniu. Uwolniony od jasnego, zewnętrznego blichtru, buddyzm na wyspach ukształtował się w nowym kierunku - buddyzmem zen i zdefiniował wyrafinowaną ascezę codziennego życia.
Inny ruch religijny, Shinto, jest uważany za oficjalną religię Japonii. Łączy w sobie kult przodków, ubóstwienie cesarza i uduchowienie rzeczy. Szczególny stosunek do antyków przesądza o ich roli w dekoracji wnętrz.
Jest jeszcze trzeci składnik, daleki od religii - wysoki poziom rozwoju technologicznego i ostrożne podejście do zasobów. Kuchnie w Japonii są dosłownie wypchane najnowszymi urządzeniami gospodarstwa domowego, które ułatwiają sprzątanie i oszczędzają wodę, gaz i energię elektryczną, nie przykuwając zbytniej uwagi.
Wszystkie te pomysły znalazły odzwierciedlenie w układzie i dekoracji kuchni w japońskim domu - na pozór prostej, niezwykle funkcjonalnej i praktycznej.
Naucz się Zen: kontempluj projekt kuchni w stylu japońskim
Charakterystyczną cechą kuchni są jej niewielkie rozmiary, ale pomieszczenie nigdy nie wydaje się ciasne. Sekret uwolnienia przestrzeni od dawna został ujawniony - po prostu nie trzeba go zaśmiecać. Zestaw kuchenny w stylu japońskim to zawsze minimum mebli o najprostszych formach, brak pustych fasad lub ich lakoniczny design, gładkie, czyste powierzchnie. Kiedy mówimy o czystych powierzchniach mebli w nawiązaniu do japońskiego stylu kuchni (zdjęcie), mamy na myśli pustkę. Blaty pozostają bezpłatne. To ważne, to styl.
Przestrzeń powiększają otwarte wiszące półki zamiast szafek, często o konstrukcji wspornikowej. Nie są jednak ciasno upakowane. Gdzie są przechowywane wszystkie przybory kuchenne i produkty? W skrzyniach, szafkach zamkniętych i – uwaga – w szafach do zabudowy: to najlepszy sposób pod względem powierzchni/pojemności.
Buddyzm zen wyniósł znaczącą pustkę i otwartą przestrzeń do boskiej kategorii.
Współczesne realia zmuszają nas do przyjęcia idei Zen i docenienia ascetycznej estetyki kuchni w stylu japońskim, która stała się standardem minimalizmu.
Nawiasem mówiąc, nie ma nic prostszego niż uporządkowanie rzeczy w takiej kuchni: włóż wszystko do szafek, przełóż serwetkę po blacie - to wszystko, idealna czystość! A czystość w Japonii jest synonimem słowa „piękno”.
Dusza rzeczy, czyli jak udekorować kuchnię Shinto
Urok rzeczy
Jak już wspomniano, szintoizm jest ściśle związany z kultem przodków i przebóstwieniem rzeczy. Tak, tak, to jest echo pogaństwa. W tradycyjnym japońskim domu mieszkają duchy, co nie może nie znaleźć odzwierciedlenie w wystroju kuchni.
Najlepszą ozdobą kuchni w stylu japońskim są antyczne naczynia: metalowe, drewniane lub ceramiczne. Jest traktowana z szacunkiem.
Nie próbuj polerować ani czyścić starych naczyń na połysk! Japończycy z drżeniem chronią pieczęć czasu na rzeczach, które odziedziczyli. Patynowany metal, przyciemniona ceramika i zużyte drewno zachowują ciepło dotyku przodków i służą jako rodzaj amuletów w tradycji Shinto. Dekorując wnętrze w stylu orientalnym, kilka antycznych gadżetów podkreśli jego japoński akcent.
Drugie życie artefaktów
Japończycy nie lubią wyrzucać rzeczy. Tylko w Japonii mogli zamienić rozbite naczynie w dzieło sztuki i podziwiać je. Technika renowacji jest następująca: fragmenty starej porcelany są fałdowane, a szwy i ubytki brakujących fragmentów wypełnia się masą utwardzającą, przypominającą kolorem i fakturą złoto. W wyjątkowych przypadkach stosuje się stop złota. Niesamowicie skuteczny! Przypomina jednocześnie technikę spękania i mozaiki oraz jubilerską bombkę w złotej oprawie.
Możesz stworzyć oryginalny wystrój własnymi rękami - warto spróbować! Zwłaszcza jeśli zepsuta rzecz jest ci bliska i kojarzy się ze wspomnieniami.
Noże w kuchni japońskiej: honor i doskonałość
W nowoczesnej kuchni można zobaczyć dziedzictwo samurajów – umiejętnie wykonane ostrza. Stalowe ostrza japońskich noży kuchennych, w przeciwieństwie do innych atrybutów, muszą błyszczeć polerowaną powierzchnią. Nawiasem mówiąc, nie dotyczy to ich ramek: klamek i etui.
Dobry zestaw japońskich noży kuchennych oprócz praktycznej funkcji wzbogaca wystrój wnętrza.
Na ostrzach tradycyjnych japońskich noży kuchennych - Kasumi - widoczny jest charakterystyczny wzór, przypominający fakturę drewna. Te faliste paski powstają w wyniku ostrzenia stali laminowanej. Najtrwalsza warstwa wysokowęglowa znajduje się w środku głowni i to ona decyduje o niesamowitej ostrości głowni.
Wielowiekowe umiejętności kowalskie zawarte w ostrzach Kasumi czynią je jednymi z najlepszych japońskich noży kuchennych.
Takie ostre narzędzie jest niebezpieczne w przechowywaniu bez zabezpieczenia, dlatego zestawy japońskich noży kuchennych są zwykle sprzedawane z pochwami. Drewniane i skórzane etui w stylu narodowym wyróżniają się ergonomią, lakonicznym kształtem, szlachetnym materiałem i nienaganną jakością wykończenia.
Niektóre zestawy wymagają przechowywania w szufladach, inne uzupełniane są gotowymi konstrukcjami na zawiasach. Kuszące jest pozostawienie kolekcji Kasumi na widoku, a można to zrobić wybierając stabilny stojak wykonany ze szlachetnego drewna, który sprzedawany jest z ostrzami. Jeśli mówimy o kuchni w stylu japońskim, jej wnętrze tylko na tym skorzysta.
Produkty współczesnych mistrzów
W projektowaniu kuchni można używać nie tylko ostrzy i artefaktów. Atmosferę wspierają dodatki wykonane w stylu narodowym. Idealnie powinny to być autentyczne dzieła sztuki użytkowej. Bardzo trudno jest naśladować doskonałość konstrukcji, skrupulatność wykończenia, harmonię formy i koloru – to wszystko wyróżnia wyroby mistrzów Kraju Kwitnącej Wiśni.
Jeśli staniesz przed zadaniem uwydatnienia japońskiego stylu kuchni, zdjęcia podpowiedzą, na co możesz zwrócić uwagę. Na pewno będzie pasować:
- rolety, najlepiej bambusowe;
- rolety papierowe;
- lampy wykonane z listew drewnianych;
- lampy z papierowymi kloszami;
- przegrody w formie kwadratowej skrzyni;
- przesuwne ścianki działowe;
- rysunki krajobrazowe wykonane w charakterystyczny sposób sansui lub sesshu;
- zastawa stołowa w stylu japońskim.
Łatwo zauważyć, że z powyższego tylko malowanie można przypisać wyłącznie dekoracyjnemu dodatkowi. Pozostałe elementy są funkcjonalne, ale wykonane w tradycji nienagannego smaku iz japońską starannością.
Przy wyborze należy kierować się zasadą „im mniej – tym lepiej”. Ze wszystkich akcesoriów powinieneś wybrać tylko te, których nie możesz odmówić.
Stylowe rozwiązania do planowania
W małym pokoju meble można ustawić wzdłuż ścian, w bardziej przestronnym pomieszczeniu można wyróżnić strefę wyspiarską.
Przesuwane lub składane w harmonijkę lekkie przegrody (shoji), które całkowicie pokrywają strefę gotowania, mogą stać się specyficznym rozwiązaniem dla studia.
Przegrody kratowe mogą oddzielić jadalnię od pieca. Ich orientalny smak i przykłady układu prezentujemy poniżej, na zdjęciu kuchni w stylu japońskim.
Japońskie akcenty w kuchni
Klasyczna kuchnia japońska utrzymana jest w kontraście światła i ciemności. W prawdziwym projekcie można odstąpić od tej zasady, ale niektóre jasne detale w dekoracji sufitu i ścian mogą dokładnie wskazać styl i podporządkować mu resztę dekoracji.
Biały sufit jest ładny, ale imitacja ciemnej drewnianej listwy wizualizuje tradycyjną konstrukcję jasnego domu szkieletowego, typową dla Japonii.
Białe ściany i ciemne drzwi są świetne. Ważne jest, aby kolor drewna był zbliżony do wenge. Jeszcze lepiej, jeśli drzwi mogą być przesuwane (fusuma).
Biały kolor ścian nowoczesnej kuchni w stylu japońskim można zastąpić innym, pozostawiając jednocześnie ciemne wykończenie ramy: listwy przypodłogowe, listwy przyścienne, belki - to pomoże zachować orientalny smak.
Podczas konstruowania belek, drzwi i ścianek działowych należy zwrócić uwagę na jedną niejawną cechę. Nawet w konstrukcjach prostokątnych nie powinno być ostrych krawędzi – są one lekko, ale zaokrąglone, jakby od czasu do czasu zużyte.
Podłoga jest zwykle pokryta drewnem (lublaminat pod ciemnym drewnem). Dopuszczalne są płytki ceramiczne pod szarym kamieniem. Dywany wyglądają ciekawie, z fakturą przypominającą szorstką matę (bezpośrednie nawiązanie do tatami), ale dywan lub dywanik jest dopuszczalny oczywiście tylko w jadalni, a nawet tam jego praktyczność jest wątpliwa.
Meble z kolorem
Wybór zestawu kuchennego w stylu japońskim nie powinien stanowić problemu. Otwarte półki, gładkie elewacje, przeszklone szafki ścienne bez oprawy lub z prostokątną skrzynią. Najważniejsze, żeby meble były funkcjonalne i pojemne.
Klasyczny materiał jest ciemny, prawie hebanowy. Bardzo ciekawie prezentują się powierzchnie błyszczące imitujące grubą powłokę lakierniczą. Stoły i krzesła są stabilne, w kształcie prostokąta, bez zaokrągleń i załamań.
Alternatywne wykończenie szafek - w kolorze białym lub innym. Nie można powiedzieć, że wpisuje się to w stare tradycje, ale kultura japońska też nie stoi w miejscu.
Innowacje techniczne w kuchni japońskiej
Kontynuując temat tradycji i nowoczesności zauważamy, że idea maksymalnej funkcjonalności znalazła oparcie i nowe ucieleśnienie w zaawansowanym sprzęcie technicznym. Zwykła kuchnia w japońskim domu wyposażona jest w nowinki techniczne, w tym wszelkiego rodzaju kuchenki, syfony do wody pitnej, zmywarki, dozownik, oczyszczacz powietrza i nie tylko.
Taka ilość technologii nie może nie wpłynąć na projekt kuchni w stylu japońskim, która traci swoje charakterystyczne cechy i zaczyna przypominać high-tech. Dlatego wszystko, co można wbudować, jest wbudowane, zamykając sprzęt fasadami i aktywnie wykorzystując nisze.
Rola materiałów naturalnych
Japońską tradycją jest używanie w domu naturalnego drewna, bambusa, szorstkiego płótna oraz papieru i kamienia. Włączenie tych materiałów do projektu kuchni w stylu japońskim uszlachetnia wnętrze, zbliżając je do autentyczności.
Kamień służy do dekoracji podłogi i fartucha. Monolityczny blat z umywalką tłoczony jest ze sztucznego kamienia, trudno tu zastosować naturalny materiał.
Oryginalne drewniane meble i wykończenia są z nielakierowanego drewna. Postarzana, zwietrzała tekstura najlepiej pasuje do wyglądu japońskiego domu z okresu Edo.
Później drzewo zaczęto lakierować i ta tradycja przetrwała do dziś. Lakier naturalny wizualnie i dotykowo mocno różni się od imitacji drewna.
Bambus, który wcześniej był używany jako materiał konstrukcyjny, dziś pełni funkcję dekoracyjną i użytkową. Robi się z niego deski do krojenia, podstawki - te drobiazgi, bez których nie można się obejść w kuchni.
Rolety, abażury, przegrody wykonane są z papieru. Czasami nmx jest wzorzysty lub barwiony, ale często papier pozostaje w swoim naturalnym kolorze. W tkaninach dominują również odcienie niebielonego lnu.
Tym, którzy podobnie jak Japończycy cenią naturalne piękno i dążą do podkreślenia tradycyjnych cech stylu, w miarę możliwości zalecamy stosowanie naturalnych materiałów, a nie imitacji. Uwierz mi, zostanie to zauważone, o czym świadczą również poniższe zdjęcia kuchni w stylu japońskim.
naturalne światło
Mimo wyrazistości japońskich lamp i lampionów nie odgrywają one wiodącej roli w oświetleniu kuchni. Oświetlenie słoneczne powinno wypełniać pomieszczenie od rana do wieczora. Okna nie są zasłonięte zasłonami, stosuje się żaluzje lub rolety półprzezroczyste: nawet zamknięte nie zasłaniają świata zewnętrznego, ale pozostawiają poczucie jedności ze światem zewnętrznym.
Harmonia dzikiej przyrody
W poszukiwaniu oświecenia i harmonii zwróćmy się do roślin domowych, które kojarzą się z kulturą japońską. Osobom, które nie są pewne własnej wiedzy agrotechnicznej, można polecić bambus – rozwija się dość aktywnie i jest egzotyczny na sposób orientalny.
Akrobacje w kształtowaniu kuchni w stylu japońskim to oczywiście bonsai. Kwiaciarnie oferujące gotowe, w pełni uformowane kompozycje pomogą odtworzyć zakątek Japonii. Nowi właściciele czerpią korzyści tylko z powolnego rozwoju bonsai - mini drzewka długo zachowują wyraziste kontury, a przy odpowiedniej pielęgnacji (słaby wzrost daje czas na dokładne przestudiowanie tego zagadnienia) będą dekorować kuchnię przez ponad rok.
Jeśli pociągają Cię kwiaty, pamiętaj: obfitość roślin kwitnących nie jest typowa dla japońskiego domu, więc możesz ograniczyć się na przykład do dwóch pięknych storczyków. Jeden kwiat jest zły, w Shinto symbolizuje samotność i choć Europejczyk może nie podzielać tego przekonania, dlaczego nie wziąć pod uwagę tradycji przy urządzaniu kuchni w stylu japońskim?
Jak zrozumieć, czy projekt kuchni w nowoczesnym japońskim stylu jest udany?
Jakie są kryteria decydujące o sukcesie projektowania kuchni japońskiej?
Najpierw oceń równowagę akcentów dekoracyjnych. Jeśli jakieś szczegóły zwracają całą uwagę na siebie, należy je usunąć lub zrównoważyć. Dekoracyjny hałas jest zły, rytm jest dobry. Kolorystyka powinna sprzyjać refleksji, skrzynia lub jej imitacja powinna wyznaczać wyraźne granice.
Po drugie, sprawdź, czy blaty pozostają puste. Jeśli nie, należy przeznaczyć część wspólnej spiżarni na rzadko używane przybory kuchenne i zwolnić miejsce w szafkach na dyżurny zestaw do serwowania, który zwykle zalega na stole - cukiernica, czajnik, deski do krojenia , gorące podstawki itp.
I wreszcie trzeci, decydujący etap. Czy czujesz, że we wnętrzu kuchni w stylu japońskim nie ma nic zbędnego? Jaka przestrzeń jest wolna? Że w pustce jest harmonia? Jeśli tak, to masz szansę poznać Zen.
