Dania z odpowiednim nakryciem stołu

Nawet najbardziej nieskomplikowane danie może stać się arcydziełem sztuki kulinarnej. Pomoże to stworzyć wyjątkową, niepowtarzalną atmosferę przy stole. W osiągnięciu takiej atmosfery pomoże piękna zastawa stołowa. Ważną rolę odgrywa również design.

Gdzie zacząć

Zanim zaczniesz nakrywać do stołu, musisz wszystko dokładnie przemyśleć i wszystko zaplanować. Szczególną uwagę należy zwrócić na liczbę gości i menu. W zależności od tego, jakie dania i w jakiej ilości zostaną podane, stosuje się odpowiednie sztućce.

Przede wszystkim na stole rozłożony jest starannie wyprasowany obrus. Około 25 - 30 cm od stołu brzegi obrusu opadają, zakrywając jego nogi. Aby nie powodować niedogodności dla gości przy stole, nie powinni oni opuszczać się na siedziska krzeseł.

Pod sam obrus należy umieścić miękką szmatkę. Ma to na celu złagodzenie odgłosu potraw na stole. Na przykład możesz użyć polaru.

Zgodnie z zasadami etykiety nie powinno się zakrywać ceraty na wierzchu obrusu. Nawet jeśli jest drogi i bardzo piękny. Dopuszczalne jest jednak kupowanie i układanie obrusu teflonowego.

Powłoka teflonowa ochroni powierzchnię stołu przed rozlanymi napojami i tłustymi plamami. Możesz łatwo się ich pozbyć za pomocą gąbki. Po wyczyszczeniu obrus teflonowy nie pozostawi plam po napojach i śladów jedzenia.

W niektórych przypadkach dopuszcza się stosowanie podkładek lub bieżników zamiast obrusu. Podkładki to różne podpory. Umieszcza się je pod talerzami i sztućcami. Mogą być wykonane z plastiku, bambusa. Można również użyć zwykłych talerzy papierowych. Bieżniki to wąskie paski tkaniny, które są rozłożone na środku stołu.

Kilka zasad

Przed ułożeniem naczyń i sztućców należy sprawdzić, czy są nienaruszone i czyste. Oznacza to, że muszą być wolne od pęknięć lub odprysków, płytki nazębnej lub rdzy. Sztućce nie mogą być zgięte.

Nawet najbardziej stylową zastawę stołową należy wytrzeć z kurzu i śladów wody.. Aby to zrobić, przeciera się wilgotnym ręcznikiem. Następnie naczynia są polerowane suchą, czystą szmatką.

Wszystkie sztućce i akcesoria są ułożone w tej samej kolejności. Dopuszczalne jest, aby uczestnicy biesiady spożywali różne potrawy, jeśli atmosfera jest raczej nieformalna. Trzeba tylko pamiętać, że dla każdego gościa wszystkie sztućce muszą być skompletowane bezbłędnie z jednego zestawu.

Aby pięknie nakryć stół, możesz użyć różnych elementów. Znaczna ich część nie jest używana na co dzień na domowych biesiadach. Jednak te elementy przydadzą się podczas organizowania uroczystej kolacji czy bankietu.

Talerze

Przy organizacji biesiady można wykorzystać około 35 rodzajów talerzy. Najczęściej używane na stole są następujące typy:

1. Miska zupy.Zwykle serwuje zupy na stole. To jest głęboka miska. Możesz również podać musli, płatki owsiane i inne płatki zbożowe, płatki z mlekiem. Miska na zupę nie jest przeznaczona do serwowania bulionów. Wlewa się je do specjalnie zaprojektowanych misek.
2. Talerz do jadalni. Takie płyty są podzielone na małe i głębokie. Do drugiego dania używa się małych talerzyków. Włoskie makarony i inne dania z makaronu są tradycyjnie podawane na głębokich talerzach.
3. Talerz do ciasta. Służy do podawania chleba, tostów, masła. Talerz jest umieszczony na górze i nieco na lewo od podstawowego zestawu sztućców i przyborów. Nóż do masła jest umieszczany na wierzchu talerza do pasztecików.
4. Płyta chłodząca. Z wyglądu przypomina muszlę. Serwuje ostrygi. Dostępne są również sałatki.
5. Talerz rybny. To jest lekko wydłużona płyta. Przeznaczony jest do serwowania dań rybnych.

Oprócz tych głównych rodzajów istnieją na przykład talerze do serwowania, desery, jajka, kawior.

Jak mówią zasady etykiety, talerz do serwowania może różnić się od reszty zestawu naczyń. Może być pobrany z innego zestawu naczyń lub różnić się kolorem. Staraj się jednak zachować ogólną kolorystykę: jeśli do nakrycia stołu zostaną użyte białe naczynia, to czerwone podkładki wprowadzą w kompozycję dysonans.

Naczynia do picia

Do serwowania napojów do stołu przeznaczone są stosy, szklanki, kieliszki do wina. Różnią się kształtem i objętością. Musisz wiedzieć, do jakich napojów są przeznaczone kieliszki i wziąć to pod uwagę przy nakrywaniu do stołu.

1. Klasyczny kieliszek służy do serwowania win musujących. Jest wydłużony. Jego objętość wynosi 120-200 ml. Powinien być schłodzony przed napełnieniem.
2. Szklanka o zwiększonej objętości nieznacznie różni się od klasycznego pojemnika. Jego szyja jest lekko zwężona. Przeznaczony jest do wyrafinowanych win musujących. Jest również chłodzony przed napełnieniem. Napój w szklance nalewa się nie więcej niż 2/3.
3. Kieliszek z wąską nóżką służy do serwowania białego wina. Jego miska jest lekko wydłużona. Jego objętość to 180-260 ml.
4. Bardziej otwarte i pojemne kieliszki przeznaczone są do serwowania różnych odmian win czerwonych.
5. Koniaki podawane są w klasycznych kieliszkach.

Można używać kieliszków do alkoholu, kieliszków, szklanek do piwa. Wszystko zależy od życzeń zaproszonych gości oraz życzeń samych gospodarzy.

Sztućce

Przez lata rozwoju sztuki kulinarnej i rozwoju umiejętności nakrycia stołu powstała różnorodna ilość modnej zastawy stołowej, a mianowicie sztućców i akcesoriów. Wszystkie są podzielone na dwie podstawowe grupy. Są to główne sztućce i sprzęt pomocniczy. Często nazywa się je również serwowaniem.

Wszystkie główne urządzenia są przeznaczone do indywidualnego użytku przez każdego gościa. Urządzenia pomocnicze są używane przez wszystkich przy stole. Za pomocą urządzeń pomocniczych naczynia są krojone i dzielone na porcje. Porcje układa się następnie na talerzach.

Odmiany podstawowych urządzeń:

1. Sztućce. Służą do jedzenia zup i drugich dań. Standardowy zestaw akcesoriów składa się z widelca, łyżki i noża.
2. Przybory do przekąsek. Z ich pomocą spożywa się zimne dania i przekąski. Używany jest widelec i nóż.
3. Urządzenia do ryb. Przeznaczony wyłącznie do dań rybnych. Różnią się nieznacznie zmodyfikowanym nożem i widelcem. Nóż jest tępy, wykonany w formie szpatułki. Widelec ma skrócone zęby.
4. Sztućce deserowe. Zestaw składa się z małej łyżeczki, trójzębnego widelca i wąskiego noża. Długość widelca wynosi 18 - 19 cm, z ich pomocą spożywa się wszelkiego rodzaju desery.
5. Przybory owocowe.Jedzą różnorodne owoce. Standardowy zestaw zawiera nóż i dwuzębny widelec. Z ich pomocą spożywa się również sałatki owocowe, desery.

Dostawa specjalnych sztućców nie jest wykluczona. Przeznaczone są do ściśle określonych dań. Na przykład można podać widelec do owoców morza.

Co jest używane i jak

Najczęściej pojawiają się trudności podczas serwowania i dalszego używania sztućców. W tym przypadku na ratunek przychodzi prosta wskazówka. Sztućce są brane w kierunku od krawędzi do środka i od prawej do lewej. Oznacza to, że posiłek należy rozpocząć od sztućców, które znajdują się najdalej od talerza. W razie wątpliwości w pierwszej kolejności weź ze sobą urządzenie znajdujące się po prawej stronie.

Jak ułożyć naczynia i sztućce

Umiejętność gustownego i kompetentnego nakrycia stołu to cała nauka, w której przez cały czas jej istnienia kształtowały się pewne zasady i szereg wyjątków. Jednak stół można poprawnie ustawić bez większych trudności, jeśli pamiętasz następujące główne punkty:

1. Podawać stół powinien być, przestrzegając ścisłej kolejności urządzeń. Naczynia fajansowe i porcelanowe są umieszczane jako pierwsze. Po drugie, układane są sztućce. Nakrywając stół szklanymi naczyniami, umieszcza się go na samym końcu.
2. Wszystko ułożone jest tak, aby najbliżej były te sztućce, od których rozpocznie się posiłek. Nie oznacza to, że musisz od razu włożyć wszystkie sztućce i naczynia. Najpierw musisz przygotować sztućce do dań głównych. Po wyjęciu dań głównych układane są akcesoria deserowe.
3. Nóż powinien leżeć ostrzem w kierunku płyty.
4. Pojemniki na napoje powinny znajdować się nad nożem.
5. Widły są zawsze umieszczane po lewej stronie płyty. Łyżki powinny zawsze leżeć po prawej stronie noży.
6. Jeśli planujesz serwować dania kuchni włoskiej, na pewno potrzebujesz talerza na chleb na stole.
7. Gdy w menu jest zupa, nieodzowne są łyżki do zupy. Umieść łyżkę do zupy między przystawką a nożami do ryb.

Oprócz powyższego istnieje kilka innych zasad. Wyraźnie regulują, jak prawidłowo ułożyć naczynia i sztućce do nakrycia stołu.

Talerze

Zgodnie z przepisami właściwe nakrycie stołu zaczyna się od ułożenia talerzy. Umieszczone są około 2 cm od krawędzi. Sama odległość między płytami jest mniej więcej taka sama. Odstęp między naczyniami wynosi 50 cm, odbywa się to dla wygody uczestników uczty.

Zgodnie z regulaminem przed krzesłem każdego uczestnika biesiady powinien znajdować się talerz z wymaganym kompletem sztućców. Ilość sztućców i urządzeń ustalana jest na podstawie jadłospisu i rodzaju posiłku. Na przykład jeden talerz z niezbędnymi sztućcami wystarczy na prosty posiłek. Do zorganizowania obiadu i kolacji konieczne jest złożenie już kilku talerzy i odpowiednio więcej sztućców.

Mniejsze talerze są zawsze umieszczane na talerzach większych. Dzięki temu można je szybko i wygodnie wymienić. Zobacz, jak ułożona jest zastawa stołowa na poniższym zdjęciu - oszczędza to wolną powierzchnię.

Widelce i łyżki

Sztućce są układane po ułożeniu talerzy. Są one umieszczone po lewej i prawej stronie każdej płyty. Zgodnie z regulaminem po prawej stronie znajdują się łyżki i noże. Dlatego widły są umieszczone po lewej stronie. Sztućce należy odwrócić do stołu wklęsłą stroną.

Ważne jest, aby na stole postawić tylko te akcesoria, których goście i gospodarze będą naprawdę potrzebować podczas biesiady. Jeśli posiłek jest zwyczajny, wystarczy nóż, widelec i kilka łyżek. Do pierwszego dania i deseru potrzebne będą łyżki. W razie potrzeby zestaw ten można uzupełnić o specjalne urządzenia.

Okulary

Szklanki do napojów są umieszczone nieco z prawej strony talerzy. Biorąc pod uwagę, jaki kontyngent zostanie zaproszony i jakie drinki będą serwowane gościom, dobierane są same pojemniki.

Szklanki są ułożone od większego do mniejszego rozmiaru. Nie należy umieszczać zbyt wielu ujęć lub kieliszków. Może to powodować niedogodności dla zaproszonych gości. Ponadto obszar stołu będzie zagracony.

Znaczenie kolorystyki naczyń do nakrycia stołu

„Nakrycie stołu białymi przyborami pomysłowo połączonymi z różnymi delikatnymi pastelowymi odcieniami wniesie element romantyzmu do lunchu lub kolacji”.

Odcień koloru jest tak samo ważny przy odpowiednim nakryciu stołu, jak przy projektowaniu pokoju czy doborze ubrań.

W większości przypadków używany jest biały obrus. Świetnie sprawdzi się też inny kolor obrusu, zwłaszcza jeśli chcesz stworzyć niezwykłą atmosferę. Pod wieloma względami wszystko zależy od rodzaju uroczystości. Uwzględniane są również życzenia samych właścicieli.

Śnieżnobiały obrus idealnie sprawdzi się podczas uroczystych imprez. Wygląda pięknie i odpowiednio, ponieważ idealnie nadaje się na każdy świąteczny bankiet. Kolor biały można umiejętnie łączyć z innymi odpowiednimi odcieniami. Porcja utrzymana w klasycznej czerni i bieli będzie prezentować się wyjątkowo efektownie.

Jednocześnie nakrycie stołu z białymi naczyniami w umiejętnym połączeniu z różnorodnymi delikatnymi pastelowymi odcieniami wprowadzi element romantyzmu do obiadu lub kolacji. Porcja, w całości utrzymana w kolorze zielonym, wygląda bardzo nietypowo i stylowo. Zielony kolor doda tęczy wiosennego nastroju.

Kolory niebieski i biały są pięknie połączone. Jeśli chodzi o czerwień, musisz jej używać ostrożnie. Czerwony może wpływać na gości na różne sposoby. W pewnych okolicznościach może to nawet wpłynąć na ogólną atmosferę przy stole.

Wystrój stołu

Serwowanie nabiera pełnego obrazu po udekorowaniu stołu. Serwetki to podstawowy element wystroju. Piękne serwetki można położyć na talerzach, obok nich lub umieścić w pięknym szkle.

Podczas zwykłej kolacji używa się dużych serwetek. Na śniadanie zabiera się mniejsze serwetki.

Kiedy organizowane są duże, świąteczne imprezy biesiadne, serwetki są składane w postaci kwiatów lub dziwacznych postaci. Wzór i kolor serwetek może być dowolny, najważniejsze jest to, że łączy się z ogólnym obrazem porcji.

Oprócz serwetek stół można ozdobić wazonem z kwiatami, pięknymi świecami lub elementami dekoracyjnymi na temat.

Zasady nakrycia stołu z potrawami w domu

Jak zwykle najpierw na stole kładzie się talerze. Pojemniki na napoje umieszczane są na końcu.

Talerze umieszcza się na stole w następujący sposób:

1. Talerz na przekąski znajduje się około 3 cm od krawędzi.
2. Po lewej stronie znajduje się talerz do ciasta.
3. Jeśli jest zmiana naczyń, pod talerzem z przekąskami umieszcza się mały talerz obiadowy. Wcześniej musisz najpierw położyć serwetkę pod talerzem obiadowym.

W zależności od tego, jakie pierwsze danie zostało przygotowane, dobierany jest odpowiedni talerz. Na przykład zupę kremową lub bulion należy podawać w misce. Zupy lub barszcz wlewa się do dużego głębokiego talerza.

Okulary muszą być ustawione w jednej linii prostej. Kieliszek wina znajduje się po prawej stronie, szklanka wody po lewej.Jeśli przygotowywany jest bankiet na dużą skalę z dużą liczbą dań i napojów, naczynia można ustawić w dwóch rzędach.

Wszystkie dania do nakrycia stołu przygotowywane są z wyprzedzeniem. Należy go umyć, wysuszyć i dokładnie wytrzeć ręcznikiem. Naczynia muszą wyglądać idealnie. Jego mętny lub po prostu niewystarczająco przezroczysty wygląd, wszelkie plamy czy smugi są niedopuszczalne.

Zasady właściwego serwowania świątecznego stołu

"Stylowa zastawa stołowa do świątecznego nakrycia stołu nada uczcie ciepłą, przyjazną atmosferę"

Organizowana jest uroczysta uczta nie tylko dla właścicieli domu, ale także dla zaproszonych gości.

Goście powinni czuć się komfortowo i wygodnie przy stole. Przy zachowaniu zasad serwowania ucztę można uznać za sukces.

Co musisz wiedzieć

Każda hostessa musi spełniać następujące wymagania:

1. Na stole należy położyć czysty i wyprasowany obrus. Nie będzie zbyteczne układanie pod nim miękkiej, gęstej tkaniny. To stłumi ewentualne brzęczenie naczyń na stole, jeśli pojemnik się przewróci. Dodatkowo powierzchnia stołu nie ucierpi na rozlanym na nią płynie. Jeśli stół jest wykonany z drogiego i cennego drewna, można w ogóle zrezygnować z obrusu.
2. Wszystkie naczynia do świątecznego nakrycia stołu muszą należeć do jednego zestawu. Niedopuszczalne jest, aby naczynia i sztućce na stole miały różne kolory i rozmiary. Naczynia muszą być nieskazitelnie czyste.
3. Talerze i sztućce ułożone są zgodnie z porcją potraw.
4. Nie forsuj świątecznego stołu dodatkowymi naczyniami i sztućcami. Nie będą potrzebne podczas uczty, zajmą dodatkową przestrzeń i zrujnują wszelkie staranne serwowanie.
5. Cały alkohol podawany jest na stole we wstępnie otwieranych pojemnikach. Ale jest jeden wyjątek: szampana należy otwierać bezpośrednio przed podaniem.
6. Każdy uczestnik biesiady powinien mieć jedną serwetkę płócienną i kilka serwetek papierowych.
7. Sama gospodyni podaje pierwsze danie uczestnikom biesiady. Nalewa go na talerze ze specjalnej wazy. Jeden z członków rodziny lub gości może jej pomóc, rozdając pełne talerze. Aby to zrobić, musisz podejść do każdego uczestnika uczty po prawej stronie.
8. Goście stawiają dania główne na własnych talerzach.

Potrawy podczas biesiady należy podawać w następującej kolejności: najpierw przystawki i pierwsze dania, potem dania rybne, dania mięsne. Na koniec wydobywają słodki deser lub owoce, proponują herbatę lub kawę.

Jeśli świąteczny stół jest kompetentnie i gustownie urządzony, podkreśli to umiejętności i umiejętności gospodyni. Dodatkowo stylowa zastawa stołowa do świątecznego nakrycia stołu nada uczcie ciepłą, przyjazną atmosferę.

Przydatne wskazówki dotyczące naczyń do nakrycia stołu

Mistrzowie nastawiania stołu podają następujące wskazówki:

• Kiedy stół jest zaaranżowany na uroczystość weselną, główny nacisk kładzie się na miejsca dla Pary Młodej. Mogą być ozdobione symbolami miłości. Na przykład łabędzie, serca. Umieszczono tu również pojedyncze kieliszki do wina, które różnią się od pozostałych. Obrus ​​musi być śnieżnobiały, naczynia również wybierane są białe, możliwe ze srebrną lub złotą obwódką. Zobacz jak wygląda nakrycie stołu z białymi naczyniami na poniższym zdjęciu.
• Jeśli chcesz stworzyć romantyczną atmosferę, możesz postawić na stole świece i kosz owoców. Owoce można również zastąpić butelką wina. Sztućce na romantyczną kolację ustawione są w taki sposób, aby osoby siedzące siedziały naprzeciw siebie. Nie trzeba wkładać wielu naczyń. Wystarczy jeden komplet sztućców na osobę.Obrus ​​może być biały lub czerwony. Jeśli projekt musi nadać atmosferę delikatności, łączy się odcienie czerwieni i różu.
• Jeśli mówimy o konstrukcji okrągłego stołu, musisz użyć tylko najbardziej potrzebnych sztućców. Pozwoli to uczestnikom wydarzenia uniknąć dodatkowych niedogodności. Przed każdą nową porcją naczyń zmieniany jest zestaw naczyń i sztućców.
• Jeśli chcesz nakryć stół na urodziny, w tym przypadku ważną rolę odgrywa wiek bohatera okazji. Na przykład świąteczny stół dla dziecka można ozdobić balonami, zabawkami lub postaciami z kreskówek. Jeśli świętuje młoda dziewczyna, to świeże kwiaty, oryginalne dania, piękne serwetki nadają się jako ozdoba stołu.

Przy starannym przestrzeganiu wszystkich zasad nawet nakrycie stołu jednorazową zastawą zrobi pozytywne wrażenie na gościach.

Wniosek

Możesz skorzystać z wielu opcji nakrycia stołu z naczyniami. Należy jednak rozumieć, że serwowanie jest procesem twórczym, a nie sztywnym zestawem jasnych zasad. Dlatego przygotowując świąteczny stół, musisz przestrzegać ogólnych wymagań, ale całkiem dopuszczalne jest przedstawianie własnych pomysłów.

---