panela wok

A vontade de mimar ou alimentar a família com um delicioso jantar é o sonho constante de toda dona de casa, tudo dependendo do local de residência e das preferências de gosto. Portanto, receitas culinárias interessantes desconhecidas ou métodos de cozimento aplicados são tão procurados. Especialmente se eles carregam tradições nacionais e a qualidade é testada há séculos. Uma dessas curiosidades é a panela wok.

De particular interesse é a sua origem estrangeira e a possibilidade de preparar pratos exóticos, os mesmos da sua terra natal - a China. Externamente parecendo algo entre uma frigideira funda e uma panela baixa, mas larga, não poderia deixar de interessar os adeptos de um estilo de vida saudável e obras-primas gastronômicas.

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Recursos de panelas

O que é tão incomum no assistente de cozinha:

• Com uma forma semelhante a parte de uma esfera, a panela é mais adaptada ao fogo aberto de um fogo, e não à superfície retangular de fogões a gás ou elétricos.
• A estrutura é mais alta que seus parentes, a forma sugere a possibilidade de fazer pratos líquidos.

• O volume do recipiente é pequeno, mais projetado para uma família pequena ou para um cozimento, sem preparação para uso futuro.
• Originalmente, o wok era feito com duas alças nas laterais. Esta forma prática facilitou a manipulação de alimentos e a preparação de alimentos. Agora está à venda a versão tradicional, familiar para nós: com um comprimento de alça e até com elementos removíveis.

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Para que tipo de comida a vogue é boa?

Obviamente, é conveniente cozinhar pratos orientais neste prato, eles adquirem as características de sabor inicialmente esperadas. Mas manter na cozinha utensílios que são usados ​​para um prato é um evento desinteressante. Surge uma pergunta legítima: o que mais pode ser cozido em pratos tão estranhos:

• Como já mencionado, legumes, carne e todos os tipos de habitantes dos mares são fritos em tais pratos.

• Esses mesmos produtos ficam muito saborosos se forem cozidos.
• Os pratos quentes são cozinhados numa frigideira, incluindo os primeiros: sopas.
• Depois de instalar um suporte especial, você pode cozinhar pratos no vapor, o que é muito conveniente para nutrição dietética.

• Ao comprar uma grelha para que a gordura restante possa escorrer da carne, você pode cozinhar pratos fritos.

A lista proposta nos permite dizer com confiança que, comprando uma panela wok para a casa, você pode resolver o problema dos utensílios de cozinha. Este é realmente um milagre universal - o forno é capaz de ajudar a preparar pratos deliciosos e saudáveis.

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Benefícios dos utensílios de cozinha

Além da conhecida qualidade dos pratos, que os produtos nele cozinhados têm um sabor diferente, o wok é famoso por características tão positivas:

• Cozinhar alimentos leva menos tempo em comparação com os pratos tradicionais europeus.

• O pequeno volume da superfície perto do fogo permite usar muito pouca gordura para cozinhar, às vezes cozinhando a seco. Estas qualidades são muito apreciadas pelos amantes da alimentação saudável.
• Os alimentos cozidos mantêm melhor sua aparência multicolorida original, parecem coloridos e bonitos.

• Ao cozinhar em uma panela wok, o fundo é aquecido a uma temperatura alta, então os pratos cozinham rapidamente, mas requerem agitação constante durante o cozimento.
• Com o cozimento rápido, as propriedades e qualidades úteis dos produtos são mais preservadas, com esta forma de pratos permanecem curativos.

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Materiais para fazer uma panela wok

Para fazer uma panela wok, são usados ​​os mesmos materiais que vão para a fabricação de utensílios comuns de cozinha:

• A panela wog de ferro fundido tem uma espessura de parede de cerca de 3 mm. Esta panela tem propriedades antiaderentes, os alimentos não grudam e não queimam quando cozidos. Aquece bem devido à rápida transferência de calor, a principal vantagem é a leveza.

• Com uma grande espessura de cerca de 9 mm e um peso significativo, as panelas pesadas de ferro fundido retêm o calor por muito tempo e são altamente duráveis. Como desvantagem: o design poderoso aquece por muito tempo, é difícil virar os produtos neles jogando-os para cima.

• A construção em aço carbono é leve, de baixo custo, conduz bem o calor, mas precisa de cuidados especiais, os alimentos podem queimar e perder suas características de sabor saudável. O produto pode deformar com o tempo.

• Os produtos de alumínio são de revestimento de alta qualidade, os alimentos não queimam durante o cozimento, na maioria das vezes chegam à rede de distribuição com revestimento antiaderente. As desvantagens incluem a rápida perda de propriedades antiaderentes do revestimento aplicado, a dependência de danos mecânicos e altas temperaturas.

• Pratos de cerâmica sempre foram reverenciados, a forma incomum do wok apenas enfatizava a dignidade da panela. As vantagens da panela são muito altas: revestimento antiaderente, praticidade e beleza. A cerâmica funciona bem em altas temperaturas. A única desvantagem é o peso.

• Ótimas soluções - compre aço inoxidável vogue. Os pratos manterão sua excelente qualidade por muito tempo, são práticos, têm um peso normal, mas devido à falta de uma camada antiaderente, os alimentos queimam.

A partir das características acima, pode-se ver que não existe um prato de voga perfeito. Cada uma das opções propostas tem suas próprias vantagens e desvantagens.

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Qual formato de fundo escolher?

Inicialmente, os pratos foram concebidos para um fundo convexo, que não se adapta em nada ao nosso equipamento de forno. Uma forma tão incomum era idealmente aquecida de todos os lados em fogo aberto e ajudava a cozinhar alimentos com uma quantidade mínima de gordura. Durante o lançamento a uma pequena altura, os produtos foram bem misturados e virados.

Seria possível usar uma forma tão incomum para um apartamento moderno, mas ao cozinhar, os pratos não ficarão estáveis:

• Por isso, para cozinhar em fogão elétrico, a panela foi adaptada e levemente achatada no fundo, dando estabilidade.Isso possibilitou aumentar a área de contato entre o elemento de aquecimento e os pratos.

• Em um forno a gás, você pode usar um fundo esférico, a área de contato não é tão importante. Para dar estabilidade aos pratos, é utilizada uma entrega especial.

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Como escolher o diâmetro da panela?

A panela wok surpreende não só pela qualidade dos produtos cozidos, mas também pelo seu diâmetro, que pode variar de 20 cm a 2 m. Em sua terra natal, o diâmetro de 36 cm é mais difundido.Para uma família comum, uma frigideira do tamanho indicado será grande, 30 cm são mais procurados.

Regras básicas para cozinhar em uma panela da moda

Para que os produtos em pratos incríveis sejam bem cozidos e aquecidos uniformemente, siga as seguintes dicas:

• Para cozinhar, os produtos são cortados em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. É considerado o tamanho ideal correspondente a uma mordida. Se as peças forem grandes, ficarão lindas e fritas por cima, mas cruas por dentro. Inicialmente, os cortes finos foram escolhidos para o preparo rápido e economia de combustível.

• Se você precisar cozinhar vários ingredientes ao mesmo tempo, o primeiro a colocar os que demoram mais para cozinhar. Os produtos são adicionados gradualmente e constantemente agitados.
• A carne é mais frequentemente cortada em tiras finas, enquanto os cortes são feitos nos músculos.

• Durante o cozimento, apenas uma pequena parte da panela aquece ao máximo. O calor se espalha para cima a partir dele. Para garantir o mesmo aquecimento dos produtos, eles devem ser constantemente agitados. Isso pode ser feito com dispositivos especiais. Isso leva em consideração que utensílios de metal não podem ser usados ​​para revestimento antiaderente. Na terra natal da panela da moda, os virtuosos da culinária misturam a comida enquanto a jogam.

• A forma pequena do recipiente não contribui para o aquecimento de um grande número de ingredientes. É difícil garantir seu aquecimento uniforme, então eles colocam uma pequena quantidade de comida. Neste recipiente, a comida é mais frequentemente cozida de uma só vez.

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Como escolher uma frigideira?

Ao decidir comprar uma panela vogue para sua casa, não é fácil entender as ofertas oferecidas pela rede de distribuição:

• Os produtos mais populares são feitos de alumínio e ferro fundido. As vantagens e desvantagens de cada um dos projetos foram discutidas acima. Parando em uma opção, é necessário avaliar os méritos da outra.
• Ao escolher a espessura da parede da panela, a média é considerada ótima, aproximadamente cerca de 4 mm.
• Se você não pode decidir sobre o diâmetro, dê uma olhada no espécime de trinta centímetros. Atende às necessidades da família média.
• Não se esqueça de prestar atenção e ter um suporte para fritar e cozinhar a vapor. Uma tampa será útil para cobrir os alimentos e despejá-los com um pouco de água. Veja se a panela da moda vai ficar de pé sozinha.

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Regras de cuidados com a superfície

Ao cozinhar alimentos em uma panela vogue, para que mantenha sua aparência bonita e suas propriedades por mais tempo, é necessário cuidar da superfície e seguir algumas regras:

• Ao cozinhar alimentos em um prato com revestimento antiaderente, são tomadas medidas para protegê-lo. Não use utensílios de metal, use detergentes abrasivos e raspadores de metal.

• Antes de começar a cozinhar em uma panela de ferro fundido pela primeira vez, ela é calcinada no fogão, depois de derramar sal no prato. O próximo passo: lubrifique com óleo vegetal. Para que o ferro fundido não enferruje, não deixe água na louça por muito tempo.Após a lavagem, é limpo com um pano seco e guardado para armazenamento.

• Os pratos de cerâmica são sensíveis às mudanças de temperatura. Não coloque alimentos congelados e quentes na panela ao mesmo tempo, lave com água fria imediatamente após o cozimento.

Os utensílios descritos são um grande auxiliar na hora de servir saladas quentes, carnes e produtos vegetais. Nos pratos você obtém excelentes primeiros pratos - sopas. Mas o mais importante, quando cozidos em uma panela, os produtos resultantes permanecem extremamente úteis, adquirem novas características de sabor e ficam incrivelmente bonitos.

Essas dicas serão úteis se a anfitriã decidir comprar novos utensílios de cozinha. Uma panela wok irá ajudá-lo a cozinhar rapidamente pratos deliciosos e saudáveis, adicionar variedade ao menu.

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