Mâncăruri cu aranjarea adecvată a mesei

Chiar și cel mai simplu fel de mâncare poate deveni o capodopera a artei culinare. Acest lucru va ajuta la crearea unei atmosfere unice speciale la masă. Veselele frumoase vor ajuta la realizarea unei astfel de atmosfere. Designul joacă, de asemenea, un rol important.

Unde să încep

Înainte de a începe să puneți masa, trebuie să vă gândiți cu atenție și să planificați totul. O atenție deosebită trebuie acordată numărului de invitați și meniului. În funcție de ce fel de mâncare și în ce cantitate se vor servi, se folosesc tacâmuri adecvate.

In primul rand se intinde pe masa o fata de masa calcata cu grija. La aproximativ 25 - 30 cm de masă, marginile feței de masă coboară, acoperindu-i picioarele. Pentru a nu provoca neplăceri invitaților de la masă, aceștia nu trebuie să se coboare pe scaunele scaunelor.

O cârpă moale trebuie plasată sub față de masă. Acest lucru se face pentru a atenua sunetul vaselor de pe masă. De exemplu, puteți folosi lână.

Conform regulilor de etichetă, nu ar trebui să acoperiți fața de masă deasupra cu pânză de ulei. Chiar dacă este scump și foarte frumos. Cu toate acestea, este permis să cumpărați și să puneți o față de masă din teflon.

Acoperirea cu teflon va proteja suprafața mesei de băuturi vărsate și pete grase. Puteți scăpa cu ușurință de ele cu un burete. Dupa curatare, fata de masa din teflon nu va lasa pete de la bauturi si urme de mancare.

În anumite cazuri, este permisă utilizarea plăcilor de subtera sau a ghidajelor în locul unei fețe de masă. Plăcile de sub sunt diverse suporturi. Se pun sub farfurii și tacâmuri. Pot fi din plastic, bambus. Se pot folosi și farfurii din hârtie simplă. Alertele sunt benzi înguste de țesătură care sunt răspândite în centrul mesei.

Câteva Reguli

Înainte de a aranja vasele și tacâmurile, trebuie să verificați dacă acestea sunt intacte și curate. Aceasta înseamnă că acestea trebuie să fie lipsite de crăpături sau așchii, placă sau rugină. Tacâmurile nu trebuie să fie îndoite.

Chiar și cea mai elegantă veselă ar trebui să fie șters de praf și urme de apă.. Pentru a face acest lucru, este șters cu un prosop umed. Apoi vasele sunt lustruite cu o cârpă uscată și curată.

Toate tacâmurile și accesoriile sunt aranjate în aceeași ordine. Este acceptabil ca participanții la sărbătoare să aibă diferite feluri de mâncare dacă atmosfera este destul de informală. Este necesar doar să ne amintim că pentru fiecare oaspete toate tacâmurile trebuie completate fără greșeală dintr-un singur set.

Pentru a așeza frumos masa, puteți folosi o varietate de elemente. O parte semnificativă dintre ele nu sunt folosite zilnic la sărbătorile de acasă. Cu toate acestea, aceste elemente vor fi necesare atunci când se organizează o cină de gală sau un banchet.

Farfurii

La organizarea unui festin pot fi folosite aproximativ 35 de tipuri de farfurii. Cele mai frecvent utilizate pe tabel sunt următoarele tipuri:

1. Castron de supa.De obicei servește supe pe masă. Acesta este un castron adânc. De asemenea, puteți servi muesli, fulgi de ovăz și alte cereale, cereale umplute cu lapte. Bolul pentru supă nu este destinat servirii bulionului. Se toarnă în boluri special concepute.
2. Farfurie de masă. Astfel de plăci sunt împărțite în mici și adânci. Pentru a servi felul al doilea se folosesc farfurii mici. Pastele italiene și alte feluri de mâncare din paste sunt servite în mod tradițional în farfurii adânci.
3. Farfurie de plăcintă. Se serveste la servirea painei, toasturilor, untului. Farfuria este așezată deasupra și ușor în stânga setului de bază de tacâmuri și ustensile. Un cuțit pentru unt este așezat deasupra farfurii de chifle.
4. Placă de răcire. În aparență, seamănă cu o coajă. Servește stridii. Sunt disponibile și salate.
5. Farfurie de pește. Aceasta este o placă ușor alungită. Este destinat servirii preparatelor din peste.

Pe lângă aceste tipuri principale, există, de exemplu, farfurii pentru servire, desert, ou, caviar.

După cum spun regulile de etichetă, farfuria de servire poate diferi de restul setului de feluri de mâncare. Poate fi luat dintr-un alt set de vase sau difera prin culoare. Cu toate acestea, încercați să respectați schema generală de culori: dacă sunt folosite mâncăruri albe la masa, atunci plăcile de sub roșu vor aduce disonanță în compoziție.

Vase de băut

Pentru a servi băuturi la masă sunt destinate stive, pahare, pahare de vin. Ele diferă ca formă și volum. Trebuie să știți pentru ce băuturi sunt destinate paharele și să țineți cont de acest lucru atunci când puneți masa.

1. Un pahar clasic este folosit pentru servirea vinurilor spumante. Este alungită. Volumul său este de 120-200 ml. Ar trebui să fie răcit înainte de umplere.
2. Un pahar cu volum crescut are o mică diferență față de recipientul clasic. Gâtul său este ușor îngustat. Este destinat vinurilor spumante rafinate. De asemenea, se răcește înainte de a fi umplut. Se bea într-un pahar nu se toarnă mai mult de 2/3.
3. Un pahar cu tulpina îngustă servește la servirea vinului alb. Vasul său este ușor alungit. Volumul său este de 180-260 ml.
4. Pahare mai deschise și mai spațioase sunt concepute pentru a servi diferite soiuri de vinuri roșii.
5. Coniacul se servește în pahare clasice.

Se pot folosi pahare pentru alcool, pahare pentru shot, pahare pentru bere. Totul depinde de dorințele oaspeților invitați și de dorințele gazdelor înșiși.

Tacâmuri

De-a lungul anilor de dezvoltare a artelor culinare și de dezvoltare a capacității de a așeza masa, a apărut o cantitate diversă de veselă la modă, și anume tacâmuri și accesorii. Toate sunt împărțite în două grupuri de bază. Acestea sunt principalele tacâmuri și aparatele auxiliare. Ele sunt adesea numite și servire.

Toate electrocasnicele majore sunt proiectate pentru utilizare individuală de către fiecare oaspete. Dispozitivele auxiliare sunt folosite de toți cei de la masă. Cu ajutorul dispozitivelor auxiliare, vasele sunt tăiate și împărțite în porții. Porțiunile sunt apoi așezate pe farfurii.

Varietăți de dispozitive de bază:

1. Tacâmuri. Acestea servesc pentru a mânca supe și feluri secundare. Setul standard de accesorii constă dintr-o furculiță, lingură și cuțit.
2. Ustensile pentru gustare. Mâncărurile reci și gustările sunt consumate cu ajutorul lor. Se folosesc furculița și cuțitul.
3. Aparate de pește. Conceput exclusiv pentru preparate din pește. Ele diferă cuțit și furculiță ușor modificate. Cuțitul este tocit, făcut sub formă de spatulă. Furca are dinții scurtați.
4. Tacâmuri pentru desert. Setul este format dintr-o lingură mică, o furculiță cu trei capete și un cuțit îngust. Lungimea furculiței este de 18 - 19 cm.Cu ajutorul lor se mănâncă tot felul de deserturi.
5. Ustensile pentru fructe.Ei mănâncă o varietate de fructe. Setul standard include un cuțit și o furculiță cu două capete. Cu ajutorul lor se mănâncă și salate de fructe, deserturi.

Nu este exclusă furnizarea de tacâmuri speciale. Sunt concepute pentru preparate strict definite. Deci, de exemplu, se poate servi o furculiță cu fructe de mare.

Ce se folosește și cum

Cel mai adesea, apar dificultăți la servire și la utilizarea în continuare a tacâmurilor. În acest caz, un simplu indiciu vine în ajutor. Tacâmurile sunt luate în direcția de la margine la centru și de la dreapta la stânga. Adică, masa ar trebui să înceapă cu tacâmurile, care sunt cele mai îndepărtate de farfurie. Dacă aveți îndoieli, în primul rând, ar trebui să luați dispozitivul situat în partea dreaptă.

Cum să aranjezi vasele și tacâmurile

Capacitatea de a așeza masa cu gust și competență este o întreagă știință în care s-au format anumite reguli și o serie de excepții pe toată durata existenței sale. Cu toate acestea, tabelul poate fi stabilit corect, fără prea multe dificultăți, dacă vă amintiți următoarele puncte principale:

1. Serviți masa ar trebui să fie, urmând secvența strictă a dispozitivelor. Ustensilele de faianta si portelan sunt asezate mai intai. În al doilea rând, tacâmurile sunt așezate. Când așezați masa cu sticlărie, aceasta este așezată chiar la capăt.
2. Totul este aranjat astfel încât cele mai apropiate să fie acele tacâmuri cu care va începe masa. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să puneți toate tacâmurile și vasele deodată. Mai întâi trebuie să pregătiți tacâmurile pentru felurile principale. După ce sunt luate felurile principale, se aranjează accesoriile pentru desert.
3. Cuțitul trebuie să stea cu lama spre farfurie.
4. Recipientele pentru băuturi ar trebui să fie amplasate deasupra cuțitului.
5. Furculițele sunt întotdeauna plasate pe partea stângă a farfurii. Lingurile ar trebui să se afle întotdeauna în dreapta cuțitelor.
6. Dacă intenționați să serviți preparate italiene, atunci cu siguranță aveți nevoie de o farfurie pentru pâine pe masă.
7. Când supa este în meniu, lingurile de ciorbă sunt indispensabile. Pune o lingura de ciorba intre aperitiv si cutitele de peste.

Pe lângă cele de mai sus, există mai multe reguli. Acestea reglementează în mod clar modul de aranjare adecvată a vaselor și a tacâmurilor pentru aranjarea mesei.

Farfurii

Conform regulilor, o aranjare competentă a mesei începe cu aranjarea farfuriilor. Se aseaza la aproximativ 2 cm de margine. Distanța dintre plăci este aproximativ aceeași. Distanța dintre vase este de 50 cm, pentru confortul participanților la sărbătoare.

Conform regulilor, în fața scaunului fiecărui participant la sărbătoare ar trebui să existe o farfurie cu setul de tacâmuri necesar. Numărul de ustensile și aparate se stabilește pe baza meniului și a tipului de masă. De exemplu, o farfurie cu tacâmurile necesare este suficientă pentru o masă simplă. Este necesar să depuneți deja câteva farfurii și, în consecință, mai multe aparate pentru a organiza prânzul și cina.

Chimvalele mai mici sunt întotdeauna plasate deasupra chimvalelor mai mari. Astfel, ele pot fi înlocuite rapid și convenabil. Vedeți cum sunt aranjate vesela în fotografia de mai jos - acest lucru economisește suprafața liberă.

Furculițe și linguri

Tacâmurile sunt așezate după ce farfuriile au fost așezate. Ele sunt plasate în stânga și în dreapta fiecărei farfurii. Conform regulilor, pe partea dreaptă sunt linguri și cuțite. Prin urmare, furcile sunt plasate pe partea stângă. Tacâmurile trebuie întoarse spre masă cu partea sa concavă.

Este important să puneți pe masă doar acele accesorii de care oaspeții și gazdele vor avea cu adevărat nevoie în timpul festinului. Dacă masa este obișnuită, atunci vor fi suficiente un cuțit, o furculiță și câteva linguri. Pentru primul fel și desert vor fi necesare linguri. Acest set poate fi completat cu dispozitive speciale, dacă este necesar.

Ochelari

Paharele pentru băuturi sunt așezate puțin în dreapta farfuriilor. Având în vedere ce contingent este invitat și ce băuturi vor fi servite oaspeților, se selectează recipientele în sine.

Vasele sunt aranjate de la dimensiuni mai mari la mai mici. Nu trebuie plasate prea multe shot-uri sau ochelari. Acest lucru poate cauza neplăceri oaspeților invitați. În plus, zona mesei va fi aglomerată.

Semnificația schemei de culori a vaselor pentru aranjarea mesei

„Așezarea mesei cu ustensile albe combinate cu o varietate de nuanțe pastelate moi va aduce un element de romantism la prânz sau la cină.”

Nuanța de culoare este la fel de importantă într-un decor adecvat al mesei, precum este în designul unei camere sau în alegerea hainelor.

În majoritatea cazurilor se folosește o față de masă albă. O altă culoare pentru față de masă este, de asemenea, grozavă, mai ales dacă doriți să creați o atmosferă neobișnuită. În multe privințe, totul depinde de tipul de eveniment. Se iau în considerare și dorințele proprietarilor înșiși.

Fata de masa alba ca zapada este ideala pentru evenimente formale. Arată frumos și potrivit, deoarece este perfect pentru orice banchet festiv. Culoarea albă poate fi combinată cu pricepere cu alte nuanțe potrivite. Servirea, decorată în alb-negru clasic, va arăta excepțional de impresionant.

În același timp, aranjarea mesei cu preparate albe într-o combinație pricepută cu o varietate de nuanțe pastelate moi va aduce un element de romantism la prânz sau cină. Servirea, susținută în întregime în verde, arată foarte neobișnuit și elegant. Culoarea verde va adăuga un curcubeu de dispoziție de primăvară.

Culorile albastru și alb sunt frumos combinate. Cât despre roșu, trebuie să-l folosești cu prudență. Roșul poate afecta oaspeții în moduri diferite. În anumite circumstanțe, poate afecta chiar atmosfera generală de la masă.

Decor de masă

Servirea capătă o imagine completă după decorarea mesei. Șervețelele sunt un element de bază al decorului. Șervețele frumoase pot fi așezate deasupra farfurii, lângă ele sau așezate într-un pahar frumos.

La o cină obișnuită, se folosesc șervețele mari. La micul dejun se iau șervețele mai mici.

Când se organizează mari evenimente festive, șervețelele sunt pliate sub formă de flori sau figuri bizare. Modelul și culoarea șervețelelor pot fi orice, principalul lucru este că este combinat cu imaginea de ansamblu a servirii.

Pe langa servetele, masa poate fi decorata cu o vaza cu flori, lumanari frumoase sau elemente decorative pe tema.

Reguli pentru aranjarea mesei cu feluri de mâncare acasă

Ca de obicei, farfuriile sunt așezate mai întâi pe masă. Recipientele pentru băuturi sunt așezate pe ultimul loc.

Farfuriile sunt așezate pe masă după cum urmează:

1. La aproximativ 3 cm de margine se pune o farfurie pentru gustari.
2. În mâna stângă este o farfurie de plăcintă.
3. Dacă există o schimbare de feluri de mâncare, atunci o farfurie mică este plasată sub farfuria cu gustări. Înainte de aceasta, trebuie mai întâi să puneți un șervețel sub farfurie.

În funcție de care a fost preparat primul fel de mâncare, este selectată o farfurie potrivită. De exemplu, supa cremă sau bulionul trebuie servit într-un castron. Supele sau borșul se toarnă într-o farfurie mare adâncă.

Ochelarii trebuie așezați într-o linie dreaptă. În partea dreaptă se pune un pahar de vin, în stânga un pahar cu apă.Dacă se pregătește un banchet la scară largă cu un număr mare de feluri de mâncare și băuturi, atunci vasele pot fi așezate pe două rânduri.

Toate felurile de mâncare pentru aranjarea mesei sunt pregătite în avans. Trebuie spălat, uscat și șters bine cu un prosop. Vasele trebuie să arate perfect. Aspectul său tulbure sau pur și simplu insuficient de transparent, orice pete sau dungi sunt inacceptabile.

Reguli pentru servirea competentă a mesei festive

„Vaselele elegante pentru aranjarea mesei festive vor oferi sărbătoarei o atmosferă caldă și prietenoasă”

O sărbătoare solemnă este organizată nu numai pentru proprietarii casei, ci și pentru oaspeții invitați.

Oaspeții trebuie să fie confortabil și confortabil la masă. Cu respectarea regulilor de servire, sărbătoarea poate fi considerată un succes.

Ce trebuie sa stii

Orice gazdă trebuie să respecte următoarele cerințe:

1. Pe masă trebuie așezată o față de masă curată și călcată. Nu va fi de prisos să așezi o țesătură moale și densă sub ea. Acest lucru va înăbuși posibilul zgomot al vaselor de pe masă dacă recipientul se răsturnează. În plus, suprafața mesei nu va suferi de lichidul vărsat pe ea. Dacă masa este făcută din lemn scump și valoros, atunci este permis să se facă fără față de masă.
2. Toate felurile de mâncare pentru mesele festive trebuie să aparțină unui singur set. Este inacceptabil ca vasele și tacâmurile de pe masă să fie de diferite culori și dimensiuni. Vasele trebuie să fie impecabil curate.
3. Farfuriile și tacâmurile sunt așezate în conformitate cu servirea felurilor de mâncare.
4. Nu forțați masa festivă cu vase și tacâmuri suplimentare. Nu vor fi necesare în timpul sărbătorii, vor ocupa spațiu suplimentar și vor strica toată servirea atentă.
5. Tot alcoolul este servit pe masă în recipiente deschise în prealabil. Dar există o excepție: șampania trebuie deschisă imediat înainte de servire.
6. Fiecare participant la sărbătoare ar trebui să aibă un șervețel de pânză și mai multe șervețele de hârtie.
7. Gazda însăși servește primul fel de mâncare participanților la sărbătoare. Ea o toarnă în farfurii dintr-o papă specială. Unul dintre membrii familiei sau oaspeții o poate ajuta oferind farfurii pline. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă apropiați de fiecare participant la sărbătoare din partea dreaptă.
8. Oaspeții pun felurile principale în farfuria lor.

Mâncărurile din timpul unui festin trebuie servite în următoarea ordine: primele aperitive și primele feluri, apoi preparate din pește, preparate din carne. În cele din urmă, scot un desert dulce sau fructe, oferă ceai sau cafea.

Dacă masa festivă este decorată cu competență și gust, acest lucru va sublinia priceperea și priceperea gazdei. În plus, preparatele elegante pentru aranjarea mesei festive vor oferi sărbătoarei o atmosferă caldă și prietenoasă.

Sfaturi utile pentru aranjarea preparatelor la masă

Maeștrii de aranjare a mesei oferă următoarele sfaturi:

• Când masa este aranjată pentru o sărbătoare a nunții, accentul principal este pe locurile pentru miri. Ele pot fi decorate cu simboluri ale iubirii. De exemplu, lebede, inimi. Aici sunt amplasate și pahare de vin individuale, care diferă de restul. Fata de masa trebuie sa fie alba ca zapada, vasele sunt alese si albe, se poate cu bordura argintie sau aurie. Vezi cum arată decorul mesei cu preparate albe, ca în fotografia de mai jos.
• Dacă vrei să creezi o atmosferă romantică, poți pune lumânări și un coș cu fructe pe masă. Fructele pot fi înlocuite și cu o sticlă de vin. Tacâmurile pentru o cină romantică sunt așezate în așa fel încât cei așezați să fie așezați unul față de celălalt. Nu este nevoie să puneți multe feluri de mâncare. Un set de tacâmuri de persoană va fi suficient.Fața de masă poate fi albă sau roșie. Dacă designul trebuie să ofere o atmosferă de tandrețe, atunci tonurile de roșu și roz sunt combinate.
• Dacă vorbim despre designul unei mese rotunde, atunci trebuie să folosiți numai cele mai necesare tacâmuri. Acest lucru va permite participanților la eveniment să evite neplăceri suplimentare. Înainte de fiecare nouă porție de feluri de mâncare se schimbă setul de preparate și tacâmuri.
• Dacă doriți să puneți masa pentru o zi de naștere, atunci în acest caz vârsta eroului ocaziei joacă un rol important. De exemplu, pentru un copil, o masă festivă poate fi decorată cu baloane, jucării sau figuri de personaje de desene animate. Dacă o fată tânără sărbătorește, atunci florile proaspete, felurile de mâncare originale, șervețelele frumoase sunt potrivite ca decorațiuni pentru masă.

Cu respectarea atentă a tuturor regulilor, chiar și așezarea mesei cu vesela de unică folosință va face o impresie favorabilă oaspeților.

Concluzie

Puteți folosi un număr mare de opțiuni pentru aranjarea mesei cu feluri de mâncare. Dar trebuie înțeles că servirea este un proces creativ și nu un set strict de reguli clare. Prin urmare, atunci când pregătiți o masă festivă, trebuie să respectați cerințele generale, dar este destul de acceptabil să vă aduceți propriile idei.

---