Country brazier - dobrý nápad

V súčasnosti má veľká populácia našej krajiny letnú chatu. V prírode chcem nielen pracovať v záhrade, ale aj dobre oddychovať. Do chaty sa úspešne zmestia altánky rôznych tvarov, čo vám umožní pohodlne stráviť voľný deň. Mnoho ľudí tiež s osobitnou starostlivosťou pristupuje k výberu nábytku, vytvoreniu jedinečnej krajiny letnej chaty, ako aj k inštalácii grilu - kráľa rekreácie v prírode.

Tento atribút už dlho pomáha baviť sa naplno a jesť chutné, čerstvé vyprážané mäso - ražniči. Ak už dlho uvažujete o kúpe alebo výrobe vidieckeho grilu, náš článok vám s tým určite pomôže. Poskytneme vám niekoľko cenných rád, povieme vám o typoch grilov a tiež niekoľko možností na výrobu vlastných zariadení na vyprážanie.

Trochu histórie

Nie je isté, v ktorej krajine sa objavilo prvé zariadenie, ale viaceré historické odhady vedú na východ. Samozrejme, Kaukaz má vedúce postavenie v predpokladoch vytvorenia univerzálneho vonkajšieho grilu. prečo? Zvláštnosti podnebia regiónu neumožňovali ľuďom variť mäso, pretože bod varu je tu pod tisíckami stupňov Celzia potrebný na varenie. Preto boli vynaliezaví Kaukazania jednoducho nútení prísť s novým spôsobom prípravy hlavného potravinového produktu. Je známe, že samotné slovo má presnú definíciu - vrece uhlia.

Postupom času si iné národnosti osvojili jedinečný spôsob pečenia mäsa na uhlí - už stovky rokov sa grilovanie pre domácich majstrov považuje za vynikajúcu možnosť varenia rôznych jedál pod holým nebom. Dnes je ťažké si predstaviť život na vidieku bez voňavej, lákavej vône kebabov v krajine alebo vo vidieckom dome. Existuje mnoho druhov grilov, ktoré sa líšia dizajnom a ďalšími vlastnosťami. Originálny projekt vidieckej grilovačky nájdete takmer bez problémov. Hlavnou vecou je dodržiavať základné princípy jeho tvorby, pretože sú rovnaké pre všetky návrhy.

Zariadenia sú zvyčajne vyrobené z tehál alebo kovu. Ohnisko slúži iba na otvorený oheň, ale palivo sa môže líšiť: od obyčajného palivového dreva po elektrinu. Všetko závisí od schopností budúceho majiteľa konštrukcie a jeho preferencií. Uhlie a plyn môžu tiež vytvárať vynikajúce východiskové materiály. Neexistujú tiež žiadne viditeľné obmedzenia veľkosti - hlavná vec je, že oblasť vám umožňuje umiestniť veľkú štruktúru.

späť na index ↑

Varenie mäsa na grile - vlastnosti

Zvyčajne je recept na varenie takého mäsa rovnaký - smažiť a jesť.Moderné varenie však vyvinulo mnoho špeciálnych marinád, ktoré dávajú vláknitým jedlám špeciálnu chuť a vôňu. Mnoho remeselníkov nezávisle prichádza s omáčkami, v ktorých je obvyklé navlhčiť mäso pred varením. Takáto pochúťka vždy priťahuje hostí a varenie a stretnutia sú oveľa lacnejšie ako v reštaurácii alebo kaviarni. Navyše, príroda má k jedlu a vytvára pozoruhodný apetít.

Ako prebieha proces vyprážania? Je to jednoduché – mäso na grile sa vypráža v diaľke od ohňa, čo mu umožňuje rovnomerne prepiecť a pokryť chrumkavou kôrkou, ktorá vyvoláva uhryznutie.

späť na index ↑

Všeobecné informácie o grile

V skutočnosti dnes ľudstvo prišlo len s obrovským počtom typov grilov: so strechou, grilom, altánkom s grilom vo vnútri atď. Ale vo všeobecnej klasifikácii majú tieto štruktúry iba tri typy rozdielov:

• Podľa konštrukčných prvkov (stacionárne, mobilné a malé prenosné).
• Podľa materiálov, z ktorých je ohnisko vyrobené - tehla alebo kov.
• Podľa spotreby paliva. Ako už bolo spomenuté, zariadenie môže prijímať teplo z takmer akéhokoľvek známeho paliva.

Samozrejme, v tomto článku podrobne zvážime všetky aspekty takejto otázky, ako je grilovanie v krajine, a podrobnejšie sa budeme rozprávať o všetkých typoch grilovania.

späť na index ↑

Mobilný gril

Možno stojí za to začať s najľahším vo všetkých ohľadoch, vrátane hmotnosti, grilovania. Je jedným z najobľúbenejších, pretože dizajn sa dá ľahko presunúť alebo prepraviť na akékoľvek požadované miesto. Nie je potrebné nechávať ho na jednom konkrétnom mieste - môžete si ho vziať z chaty do lesa alebo parku. Prenosný gril si môžete kúpiť takmer v každom obchode, ktorý ponúka vybavenie na rekreáciu v prírode. Aj ten najnáročnejší zákazník si nájde svoje zariadenie, vyhovujúce tvarom, veľkosťou, typom a cenou.

Mobilné grily môžu byť vo forme obyčajného štvorca alebo obdĺžnika, ako aj oválu, alebo môžu mať dokonca originálny, neštandardný geometrický tvar. Treba poznamenať, že pekáč sa môže ľahko zmeniť na gril, ak naň položíte špeciálny gril na vyprážanie mäsa.

späť na index ↑

Strecha na grilovanie

Takáto konštrukcia by sa neodvážila nazvať nádobou s uhlíkmi. Zvyčajne ide o exkluzívne zariadenie, jedinečné svojim dizajnom a tvarom. Nebude možné ho presunúť na iné miesto, ale takýto gril sa dokonale hodí do vášho domu alebo prímestskej oblasti. Strecha tu zohráva úlohu ochrany nielen pred iskrami plameňa šľahajúcimi v jej útrobách, ale aj pred nepredvídanými zrážkami, ktoré často prekážajú pri príprave vašej obľúbenej grilovačky.

Veľmi často nájdete ohniská so strechou zdobenou kovanými prvkami. A tento typ grilu, ktorý je pôsobivejší vzhľadom aj veľkosťou, je možné zakúpiť v obchode. Nikto však nezrušil možnosť vyrobiť si gril na vlastnú päsť.

späť na index ↑

Stacionárna budova

Stacionárny gril je zložitá konštrukcia, ktorá sa môže zmeniť na gril, gril a gril. Môžete však urobiť aj klasický projekt vrátane jednoduchého vyprážania mäsových jedál. Pri výbere zložitejšieho projektu si môžete postaviť špecializovanú rúru na varenie druhu mäsových jedál - tradičné národné recepty.

späť na index ↑

Skladací gril

Z názvu je zrejmé, že takéto zariadenie je celkom možné nielen prenášať, ale aj prepravovať. Je pravda, že to možno urobiť až po jeho demontáži a montáži. V tomto prípade musí mať gril špeciálny dizajn, v ktorom sa skladá z niekoľkých častí, ktoré sú zostavené v určitom poradí.Niekedy môže byť konštrukcia doplnená špeciálnymi komponentmi - napríklad mriežkou alebo opierkami na nohy atď.

Hlavnou výhodou oproti mobilnému grilu je jeho väčšia veľkosť a pevnosť - čím jednoduchší dizajn, tým menej odolný bude výrobok.

späť na index ↑

Varenie grilovania na grile - vlastnosti druhu

Treba poznamenať, že pri výbere jednej z metód grilovania musíte začať nielen od typu marinády, ale aj od typu grilovania. Špecialisti na vyprážanie lahodného jedla, ako aj profesionálni kuchári, si všímajú zvláštnosti vykonávania konkrétneho receptu pri grilovaní rôznych typov. Zvážte, ktoré projekty zariadení na vyprážanie mäsa sa používajú najčastejšie.

Grilovací sporák

Takýto gril je duchom a spôsobom varenia najbližšie k tradíciám ruského ľudu. Nedá sa však jednoznačne povedať, že dizajn takéhoto grilu úplne opakuje tvar ruskej kachle. Nie, je to skôr kríženec grilu a sporáka. Mali by ste začať tým, že zariadenie je oveľa menšie. Navonok je gril viac podobný konštrukcii so strechou, ale vyprážanie kebabov so špízmi je skôr vedľajšou funkciou ako hlavnou.

Hlavnými spôsobmi varenia mäsa sú parné spracovanie, ako aj kontaktné vyprážanie s ohňom. Je lepšie postaviť taký ohnisko z tehly, pretože rozmery a vlastnosti neumožňujú využiť plný potenciál v kovovej verzii.

Gril s funkciou fajčenia

Zariadenie bolo prvýkrát privezené do Ruska zo Spojených štátov amerických, ale pôvodná verzia tohto dizajnu bola nájdená v Japonsku. Hoci sa ohnisko takéhoto plánu podmienečne nazýva ohnisko, v skutočnosti je to udiareň a gril v jednej osobe. Varenie mäsa na špízoch v ňom jednoducho nebude fungovať. Ale pomocou takejto grilovačky si môžete dopriať údené, grilované jedlo. Tento typ udiarne má jednu pozoruhodnú vlastnosť - špeciálne veko, ktorým je možné prikryť pečený mäsový výrobok a získať funkciu údenia.

Medzi výhody oproti bežnému grilu a grilu treba poznamenať rovnomerný, riadený proces tepelného spracovania, teda ohrievanie zo všetkých strán. V grilovacom grile bude mäso vyprážané iba zospodu.

Čo je ešte pozoruhodné na takejto udiarni? Dokáže uvariť rôzne chutné gastronomické špeciality vrátane údenej, dusenej, grilovanej a inej zeleniny.

Čo možno povedať o konštruktívnych riešeniach? Môže byť vyrobený ako stacionárna alebo skladacia verzia. Vo vzhľade môže taký gril vyzerať ako skladací alebo kotlík na opekanie. Existuje veľa možností, pretože hlavnou vecou je dodržiavať technológiu varenia s tesne priliehajúcim vekom.

Ohnisko alebo gril? Možno gril?

Moderná doba špičkových technológií radí používať gril nielen na grilovanie. Vo svojom dome, na dvore alebo na vidieku môžete umiestniť nie jednoduchý klasický gril, ale postaviť komplexné zariadenie, ktoré vám umožní prebudiť fantáziu a využiť všetky svoje zručnosti.

Chcete si uvariť vlastnú rybiu polievku, alebo upiecť čerstvú rybu na večeru? Čo tak dobre prepečený údený steak a chutné zemiaky? To všetko sa dá za okamih uvariť na grile.

späť na index ↑

Kvalita kupovaných grilov

Nanešťastie nie je veľa druhov grilov od priemyselných výrobcov prezentovaných na posúdenie spotrebiteľa. V zásade sa kvalitné a odolné grily vyrábajú buď na objednávku, alebo vlastnými rukami. A obchody predstavujú rozpočet v každom zmysle klasického dizajnu. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo kovu.

Hrúbka kovu prezradí o grile všetko - ak nie je väčšia ako jeden milimeter, potom je takýto výrobok vhodný na krátkodobé použitie na výlety s rodinou alebo firmou do prírody, na letohrádok, do lesa. V podstate ide o mobilné grily, ktoré nemajú žiadne doplnky a zložité konštrukčné riešenia. Pri zriedkavom používaní je zaručené, že takýto gril nevydrží viac ako jednu teplú sezónu. To znamená, že každú jar-jeseň budete musieť minúť peniaze na nákup nového. prečo? Hrúbka materiálu nevydrží zaťaženie a jednoducho vyhorí.

Poradenstvo: Aby vám lacný gril vydržal dlhšie, ako zdroj tepla by sa malo používať iba drevené uhlie. Kúpiť si ho v každom obchode, supermarkete či čerpacej stanici nebude ťažké. V tomto prípade môže váš mobilný gril vydržať až jeden a pol roka.

Ale nezúfajte, pretože výrobcovia ponúkajú aj spoľahlivejšie, kvalitnejšie a odolnejšie možnosti na vyprážanie lahodného mäsa – grilovačky s hrúbkou steny minimálne tri milimetre. Je pravda, že cena týchto grilov sa výrazne zvyšuje a takéto zariadenia vyrobené z nehrdzavejúcej ocele sú ešte drahšie ako jednoduché kovové. Ak chcete znížiť svoje náklady, ale dopriať si vyprážané jedlá, môžete si pripraviť vlastný gril.

Treba poznamenať, že výroba grilu vlastnými rukami nie je taká náročná. Hlavná vec je kresba budúceho zariadenia. Rôzne konštrukcie v grafickom znázornení, ako aj informácie o materiáloch, hospodárnosti a iných aspektoch nájdete na internete.

Najmä v tomto článku zvážime niekoľko spôsobov, ako vyrobiť gril.

späť na index ↑

tehlová dokonalosť

Každý muž sa v tomto živote snaží robiť tri hlavné veci – postaviť dom, vypestovať strom a porodiť syna. Samozrejmosťou po postavení domu je jeho usporiadanie. Nech je to vidiecky dom, kde si oddýchnete vy aj celá vaša rodina, no môže byť vybavený aj najmodernejšou technológiou a komfortom. Pri vytváraní grilu vlastnými rukami nie je nič ťažké. Samozrejme, môžete sa obrátiť na špecializovanú stavebnú firmu, alebo si objednať kovový gril z kováčskej dielne, no ak máte čas a chuť, môžete si zázrak moderného kulinárskeho vybavenia vytvoriť aj sami.

Keď robíte všetko vlastnými rukami, nemôžete sa obmedziť len na grilovanie - môžete si zariadiť celú ulicu, vylepšenú murovanú kuchyňu a uvariť na nej čokoľvek.

Potrebné materiály - začnite stavať

Prvou otázkou pred začatím práce je výber miesta. Je lepšie, aby bol chránený pred dažďom a studeným vetrom. Na takéto účely je ideálny altánok, kde si môžete oddýchnuť a hneď aj najesť.

Jednou z najobľúbenejších tehlových konštrukcií je ohnisko, ktoré má pásový základ a tieto rozmery: šírka a výška 1,6 metra a hĺbka 0,8 metra.

Okrem toho je možné k budúcemu komplexu pripojiť ďalšie komunikácie vo forme vody a kanalizácie, aby bolo možné zariadiť mini-kuchynku a nenosiť jedlo alebo riad do domu. Môžete si tiež vybaviť svoje miesto na varenie lahôdok a všetky druhy zásuviek a políc.

Nezabudnite na nábytok - v blízkosti umiestnite priestranný stôl a stoličky. Kúpte si alebo opäť vyrobte nábytok sami - je to na vás.

Pre váš budúci tehlový gril budete potrebovať nasledujúce materiály:

• Cementová malta, piesok, štrk.
• Pec, špeciálne opracovaný kameň.
• Vystuženie pevnej sieťoviny a výstuže, ako aj prepravky.
• Rôzne stavebné nástroje, ako aj skrutky, kovové rohy a skrutky.
• Je tiež žiaduce mať miešačku betónu - bude potrebné postaviť základ a zmiešať maltu na spevnenie tehál.

Prvou etapou bude samozrejme základ – mal by byť položený do hĺbky aspoň pol metra, šesťdesiat centimetrov. Po vykopaní otvoru požadovanej hĺbky a veľkosti by ste mali začať s kladením výstuže.

Potom vyrábame betón, ktorý má pevnosť najmenej 200 alebo 150 stupňov.

Povrch vyplnený maltou môžete vyrovnať pomocou vodováhy, čo značne uľahčí začiatok kladenia kameňa.

Dôležité: Nezabudnite nainštalovať hydroizoláciu. Z možností rozpočtu je vhodný obyčajný strešný materiál. Na tento účel môžete použiť aj polyetylénovú fóliu alebo stavebný tmel. Prečo je potrebná hydroizolácia? Základ môže uvoľniť vlhkosť, ktorá nakoniec poškodí položenú tehlu.

Pred začatím kladenia počkáme niekoľko dní - základ tak získa maximálnu pevnosť a nakoniec vytvrdne.

Kladenie tehál

Na stavbu grilu by ste mali použiť špeciálnu tehlu na pečenie, ktorá vydrží veľké zmeny vysokých teplôt. Takmer ideálny materiál má však aj podstatnú nevýhodu – neznáša extrémne mrazy a mínusové teploty. Z tohto dôvodu môže kameň veľmi skrehnúť - preto sa odporúča umiestniť ohnisko do krytých priestorov.

Poradenstvo: Silikátové duté tehly nie sú vhodné na stavbu ohniska – nikdy ich nepoužívajte.

Pokládka prvého radu je najdôležitejšou časťou nadchádzajúcej práce, ktorá určuje ďalšie použitie kamenných dielov a ich prispôsobenie veľkosti. Aby všetko išlo ľahko a bez ťažkostí - riešenie by ste nemali používať na prvé murivo. Vyrába sa „na sucho“.

Aby ste sa vyhli zakriveniu a nerovnomernosti konštrukcie, nezabudnite vyznačiť budúce murivo a dodržiavať poradie počas celej práce.

Každý vie, že tehla dokonale absorbuje vlhkosť. Aby ste sa vyhli absorpcii vody z roztoku doslova za deň, musíte celé budúce murivo hojne navlhčiť.

Aby bola ligácia tehál odolnejšia, všetky rady po prvom by mali byť položené s malým, iba polovičným odsadením.

Každá úroveň je umiestnená z rohu a pomocou úrovne sa pozerá na presnosť pokládky v horizontálnej a vertikálnej polohe. Všetky parametre sa musia presne zhodovať s nákresom vášho grilu, ktorý ste si vybrali alebo navrhli od začiatku.

Jedným z najdôležitejších prvkov budúceho grilu alebo celého kuchynského komplexu je gril - mal by byť položený na kovové rohy, pripevnený na tehly pomocou silných kolíkov. Tým sa zabráni rýchlemu zničeniu muriva z vysoko kvalitných kvapiek.

Ak chcete urobiť dobrý prirodzený ťah, môžete v murive nechať malé medzery - len miesta nevypĺňajte maltou. Ak chcete nainštalovať gril, budete musieť vložiť tehly do ohniska, pričom vytvoríte rovnaký výstupok.

Murovaný kotlík sa môže stať ozdobou Vášho domu, chaty, chalupy či usadlosti. Tu si môžete vybudovať profesionálne vybavenú letnú kuchyňu, ktorá bude môcť prijímať hostí po celý rok a kŕmiť vás chutnými jedlami.

späť na index ↑

Kovový gril - urobte to sami

Najlepšou možnosťou pre vlastnú výrobu by bol prenosný gril vyrobený z oceľového plechu alebo nehrdzavejúcej ocele. Môžete ho prepravovať a podľa toho aj vziať so sebou do prírody.

Výkresy takýchto mobilných grilov možno ľahko nájsť - ich výroba trvá trochu času a vyžaduje si aj minimálny súbor vedomostí a nástrojov.

Mali by ste si vybrať vysokokvalitnú oceľ s hrúbkou najmenej tri milimetre.

späť na index ↑

Neštandardné grilovanie

Ďalšou elegantnou možnosťou na výrobu grilu bude obyčajný plynový valec. Táto položka sa môže zmeniť na elegantný, dizajnový gril v každom zmysle.

Existujú tri typy grilov z plynovej fľaše:

• Lokomotíva.
• Klasická.
• Udiareň.

V tomto článku sa budeme zaoberať výrobou klasického typu grilu z plynovej fľaše.

Materiály a nástroje

Na výrobu grilu z plynovej fľaše si budete musieť kúpiť alebo zostaviť:

• Zváranie, svorky (niekoľko kusov), brúska.
• Kovové potrubie malého priemeru.
• Elektrická vŕtačka.
• Kovové plechy na spevnenie konštrukcie.
• Hliníkové nity.
• Kovové pánty na inštaláciu veka.

Ako základ by sa mal brať valec s objemom najmenej päťdesiat litrov, pretože s menšou veľkosťou budú problémy s miešaním uhlia.

Je dôležité vedieť: Pred pílením produktu sa uistite, že sa uvoľnil všetok plyn.

Odstraňovanie výbušných plynov

Odstránenie plynu z valca nie je také ťažké. Musíte ho otočiť hore nohami a odskrutkovať ventil prívodu paliva. Plyn bude v tejto polohe vychádzať intenzívnejšie, pretože je ľahší ako vzduch. Aby ste si boli istí, že všetko palivo vyšlo, mali by ste vopred naniesť mydlo na otvor, cez ktorý vychádza. Budete môcť pozorovať bubliny vychádzajúce z balóna.

Ak sa stále bojíte prítomnosti zvyškov plynu, môžete fľašu naplniť vodou a potom ju vyfúknuť rovnakým spôsobom. Vyplaví všetok plyn a bude možné začať píliť.

Začnime s výrobou

Pílenie by malo byť prísne podľa výkresu. Hlavná vec je ponechať neporušené steny valca, čo pomôže vyrovnať sa aj so silným vetrom. Kov musí byť rezaný striktne pozdĺž švu, pod ktorým budú základové krúžky. Netreba ich rezať – v budúcnosti sa dajú použiť pod policu na ťažký kryt.

Inštalácia pántov. Najprv ich musíte pevne pripevniť k pripraveným nitom a potom privariť slučky k valcu a získať kryt.

Potom musíte nechať pracovisko vychladnúť a začať proces vytvárania rukovätí na grilovanie. Na tento účel sú hotové výrobky vyrobené z odolného kovu dokonalé - nebude ťažké ich kúpiť v akomkoľvek železiarstve.

Aby domáci gril „nejazdil“ z vysokých teplôt, na okraje rezu privaríme roh s rozmermi 32 * 32. Aby ste sa vyhli medzere, použite vopred pripravené svorky. A potom tento prvok zvarte.

Potom pristúpime k výrobe nôh budúceho majstrovského diela. V závislosti od ich výšky by mali byť pripravené základne, ku ktorým budú pripevnené. To znamená, že nohy si môžete vyrobiť ľubovoľného tvaru a výšky. Hlavná vec je, že sú silné a stabilné.

Po týchto manipuláciách nasledujú slučky na varenie pre telo a pre veko grilu. Ak chcete, aby bol kryt odnímateľný (umožní to dôkladnejšie čistenie), potom je potrebné zvárať pánty v jednom smere. Ak kryt nie je odnímateľný, potom môžu byť pánty zvarené priamo k sebe.

Zvaríme rukoväte a pevne ich upevníme. Potom, čo dáme veko na hotové zvárané slučky.

V tejto fáze je lepšie skontrolovať správnosť vykonanej práce a zmerať uhol a dĺžku. Až potom je možné vytvoriť obmedzujúce prvky na zatváranie a otváranie krytu ohniska.

V prípade zlej stability výrobku je možné nohy ešte spevniť pripraveným kovovým rohom.

Aby ste zabezpečili dobrú trakciu a spaľovanie paliva, nezabudnite vyvŕtať viacero otvorov po celej dĺžke grilu. Cez ne bude vypadávať aj vyhorené palivo a zachytená voda sa vyleje von.

Pred varením prvého mäsa je potrebné výrobok niekoľkokrát správne zapáliť a určite ho opláchnuť. Odporúča sa nepoužívať chemické čistiace prostriedky, pretože sa môžu dobre absorbovať do kovu. Je lepšie použiť sódu, soľ alebo mydlo na pranie na prírodnej báze - s týmito čistiacimi prostriedkami bude gril čistý v každom zmysle.

Nie je potrebné maľovať svoje majstrovské dielo. Okrem toho si budete musieť kúpiť špeciálnu farbu, ktorá odolá vysokým teplotám. Ďalším hlasom proti farbe je vzhľad sadzí, ktoré sa pravdepodobne úplne neodstránia.

Teraz už viete, ako môžete potešiť seba, svoju rodinu a všetkých priateľov tým najchutnejším ražničom, ktorý si pripravíte na svojom úplne novom grile alebo grile. Toto zariadenie nie je len prvkom dekorácie pre vašu letnú chatu. Dáva teplo a radosť, chutné jedlo a vynikajúcu komunikáciu, takže všetci milovníci zábavných spoločností a lahodných, a čo je najdôležitejšie, prírodných potravín by mali začať grilovať.

späť na index ↑

Fotogaléria - grilovačky na letné chaty

späť na index ↑

Video

---