Жеља да размазите или нахраните породицу укусном вечером стални је сан сваке домаћице, све у зависности од места становања и преференција укуса. Због тога су непознати занимљиви кулинарски рецепти или примењени начини кувања толико тражени. Поготово ако носе националне традиције и квалитет је проверен вековима. Један такав куриозитет је вок тигањ.
Посебно је занимљиво његово страно порекло и могућност припреме егзотичних јела, као иу својој домовини - Кини. Споља подсећајући на нешто између дубоког тигања и ниске, али широке шерпе, није могло да не заинтересује присталице здравог начина живота и гастрономских ремек-дела.
Традиционални вок
Карактеристике посуђа
Шта је тако необично у кухињском помоћнику:
- Са обликом који подсећа на део сфере, лонац је више прилагођен отвореној ватри, а не правоугаоној површини гасних или електричних шпорета.
- Структура је виша од својих рођака, облик сугерише могућност прављења течних јела.
Течну храну можете кувати у воку
- Запремина посуде је мала, више намењена за малу породицу или за једно кување, без припреме за будућу употребу.
- Првобитно, вок је направљен са две ручке са стране. Овај згодан облик је олакшао манипулацију храном и припрему хране. Сада је у продаји традиционална верзија, нама позната: са једном дужином ручке, па чак и са елементима који се могу уклонити.
Вок тигањ са једном ручком
За коју врсту хране је мода добра?
Наравно, на овом јелу је згодно кувати оријентална јела, она стичу првобитно очекиване карактеристике укуса. Али држање у кухињском прибору који се користи за једно јело је незанимљив догађај. Поставља се легитимно питање: шта се још може кувати на таквим чудним јелима:
- Као што је већ поменуто, поврће, месо и све врсте становника мора прже се на таквим јелима.
Вок тигањ је одличан за пржење поврћа и меса.
- Ови исти производи постају веома укусни ако се динстају.
- У тигању се кувају топла јела, укључујући и прва: супе.
- Након што инсталирате посебан штанд, можете кувати јела на пари, што је веома згодно за дијететске оброке.
Вок вам омогућава да кувате поврће на пари
- Куповином решетке како би преостала маст могла да се оцеди из меса, можете да кувате пржена јела.
Решетка за дубоко пржена јела у воку
Предложена листа нам омогућава да са сигурношћу кажемо да куповином вок тигања за домаћинство можете решити проблем кухињског прибора. Ово је заиста универзално чудо - пећница је у стању да вам помогне у припреми укусних и здравих јела.
назад на индекс ↑Предности посуђа
Поред добро познатог квалитета јела, да производи кувани у њему имају другачији укус, вок је познат по таквим позитивним карактеристикама:
- Кување хране траје мање времена у поређењу са традиционалним европским јелима.
Кување јела у воку траје много мање времена
- Мала запремина површине близу ватре омогућава вам да користите врло мало масти за кување, понекад и суво. Ове квалитете веома цене љубитељи здраве дијеталне хране.
- Кувана храна боље задржава свој оригинални вишебојни изглед, изгледа шарено и лепо.
Јела кувана у вок тигању изгледају шарено и лепо
- Приликом кувања у вок тигању, дно се загрева на високу температуру, па се јела брзо кувају, али захтева стално мешање током кувања.
- Уз брзо кување, корисна својства и квалитет производа се највише чувају, са овим обликом јела остају лековити.
Корисна својства хране куване у воку се чувају
Материјали за прављење вок тигања
За израду вок тигања користе се исти материјали који иду за производњу обичног кухињског прибора:
- Посуда од ливеног гвожђа има дебљину зида од око 3 мм. Ово посуђе има својства непријањања, храна се не лепи и не гори када се кува. Добро се загрева због брзог преноса топлоте, главна предност је лакоћа.
Танки вок од ливеног гвожђа
- Са великом дебљином од око 9 мм и значајном тежином, тешке посуде од ливеног гвожђа задржавају топлоту дуго времена и веома су издржљиве. Као недостатак: моћан дизајн се дуго загрева, тешко је окренути производе у њима бацајући их.
Дебели вок од ливеног гвожђа
- Конструкција од угљеничног челика је мале тежине, ниске цене, добро проводи топлоту, али јој је потребна посебна нега, храна може изгорети и изгубити карактеристике здравог укуса. Производ се може искривити током времена.
Вок од угљеничног челика
- Производи од алуминијума су висококвалитетног премаза, храна не гори током кувања, најчешће долази у дистрибутивну мрежу са нелепљивим премазом. Недостаци укључују брз губитак нелепљивих својстава нанетог премаза, зависност од механичких оштећења и високих температура.
Алуминијумски вок
- Керамичко посуђе је одувек било поштовано, необичан облик вока само је нагласио достојанство тигања. Предности тигања су веома високе: премаз против лепљења, практичност и лепота. Керамика добро функционише на високим температурама. Једина мана је тежина.
Керамички вок са две ручке
- Одлична решења - купите моду од нерђајућег челика. Посуђе ће дуго задржати одличан квалитет, практично је, има нормалну тежину, али због недостатка нелепљивог слоја, храна ће изгорети.
Практичан вок од нерђајућег челика
Из наведених карактеристика се види да не постоји савршено модно јело. Свака од предложених опција има своје предности и недостатке.
назад на индекс ↑Који облик дна одабрати?
У почетку је посуђе било замишљено за конвексно дно, које никако не одговара нашој опреми за пећницу. Такав необичан облик идеално је загреван са свих страна на отвореној ватри и помогао да се кува храна са минималном количином масти. Током бацања на малу висину, производи су добро измешани и преврнути.
Било би могуће користити такав необичан облик за модеран стан, али приликом кувања посуђе неће стајати стабилно:
- Због тога, за кување на електричном шпорету, тигањ је прилагођен и благо спљоштен на дну, дајући му стабилност.Ово је омогућило повећање контактне површине између грејног елемента и посуђа.
Вок за електрични шпорет са равним дном
- На плинској пећници можете користити сферично дно, контактна површина није толико важна. Да би посуђе било стабилно, користи се посебна испорука.
Традиционални вок са сферичним дном за плински штедњак
Како одабрати пречник посуде?
Вок тигањ изненађује не само квалитетом куваних производа, већ и својим пречником, који може да варира од 20 цм до 2 м. У својој домовини, пречник од 36 цм је најраспрострањенији.За обичну породицу, тигањ назначене величине ће бити велики, 30 цм је траженије.
Основна правила за кување у модном лонцу
Да би производи у невероватним јелима били добро кувани и равномерно загрејани, следите следеће савете:
- За кување, производи су исечени на комаде приближно исте величине. Сматра се оптималном величином која одговара једном залогају. Ако су комади велики, они ће испасти лепи и пржени на врху, али сирови изнутра. У почетку су одабрани фини резови за брзу припрему и уштеду горива.
Печење поврћа у воку
- Ако треба да кувате неколико састојака у исто време, први изложите оне за које је потребно дуже да се кувају. Производи се додају постепено и стално мешају.
- Месо се најчешће реже на танке траке, док се резови праве преко мишића.
Кување меса у воку
- Током кувања, само мали део тигања се загрева до максимума. Из њега се топлота шири навише. Да би се обезбедило исто загревање производа, морају се стално мешати. Ово се може урадити помоћу посебних уређаја. Ово узима у обзир да се метални прибор не може користити за премаз против лепљења. У домовини модног тигања, кулинарски виртуози мешају храну док је бацају.
Састојци у воку се мешају мешањем
- Мали облик посуде не доприноси загревању великог броја састојака. Тешко је обезбедити њихово равномерно загревање, па полажу малу количину хране. У овој посуди храна се најчешће кува у једном тренутку.
Не стављајте пуно хране у вок
Како одабрати тигањ?
Када одлучите да купите вогуе тигањ за своје домаћинство, није лако разумети понуде које нуди дистрибутивна мрежа:
- Најпопуларнији производи су направљени од алуминијума и ливеног гвожђа. Предности и недостаци сваког од дизајна су разматрани горе. Заустављајући се на једној опцији, потребно је проценити заслуге друге.
- Приликом одабира дебљине зида тигања, просек се сматра оптималним, отприлике око 4 мм.
- Ако не можете да одлучите о пречнику, погледајте примерак од тридесет центиметара. Одговара потребама просечне породице.
- Не заборавите да обратите пажњу и да имате сталак за пржење и кухање хране на пари. Поклопац ће вам добро доћи да покријете храну и угасите је са мало воде. Видите да ли ће модни тигањ устати сам од себе.
Правила за негу површине
Када кувате храну у модној шерпи, да би дуже задржала свој леп изглед и својства, потребно је водити рачуна о површини и придржавати се неких правила:
- Приликом кувања хране на суду са нелепљивим премазом, предузимају се мере за његову заштиту. Не користите метални прибор, користите абразивне детерџенте и металне стругаче.
- Пре него што први пут почнете да кувате на посуди од ливеног гвожђа, она се калцинише на шпорету, након што се посуда посоли. Следећи корак: подмазати биљним уљем. Да ливено гвожђе не би зарђало, не остављајте воду дуго у судовима.Након прања, обрише се сувом крпом и одложи за складиштење.
- Керамичко посуђе је осетљиво на промене температуре. Не стављајте истовремено замрзнуту и топлу храну у тигањ, одмах након кувања оперите хладном водом.
Описани прибор је одличан помоћник при сервирању топлих салата, производа од меса и поврћа. Од јела се праве одлична прва јела - супе. Али што је најважније, када се кувају у тигању, добијени производи остају изузетно корисни, стичу нове карактеристике укуса и изгледају невероватно лепо.
Вок вам омогућава да кувате прва јела
Ови савети ће вам добро доћи ако је домаћица одлучила да купи нови прибор за кување. Вок тигањ ће вам помоћи да брзо скувате укусна и здрава јела, унесете разноврсност у мени.
назад на индекс ↑Видео
