Сеоски роштиљ - добра идеја

Тренутно велика популација наше земље има викендицу. У природи желим не само да радим у башти, већ и да се добро одморим. Дацха може успешно да прими газебос различитих облика, омогућавајући вам да удобно проведете свој слободан дан. Такође, са посебном пажњом, многи људи приступају избору намештаја, стварању јединствених пејзажа летње викендице, као и постављању роштиља - краља рекреације на отвореном.

Овај атрибут је дуго помогао да се забавите у потпуности и једете укусно, свеже пржено месо - шиш кебаб. Ако већ дуго размишљате о куповини или прављењу сеоског мангала, онда ће вам наш чланак дефинитивно помоћи у томе. Даћемо вам неколико драгоцених савета, рећи вам о врстама роштиља, а такође ћемо понудити неколико опција за прављење сопствених уређаја за пржење.

Мало историје

Не зна се са сигурношћу у којој земљи се први уређај појавио, али више историјских нагађања воде ка истоку. Наравно, Кавказ има водећу позицију у претпоставкама стварања универзалног роштиља на отвореном. Зашто? Посебности климе овог региона нису дозвољавале људима да кувају месо, јер је тамо тачка кључања испод хиљада степени Целзијуса потребних за процес кувања. Стога су сналажљиви белци једноставно били приморани да смисле нови начин припреме главног прехрамбеног производа. Познато је да сама реч има тачну дефиницију - врећа угља.

Временом су друге националности усвојиле јединствен начин печења меса на угљу - стотинама година, роштиљ који се ради сам сматрао је одличном опцијом за кување разних јела на отвореном. Данас је тешко замислити сеоски живот без мирисног, примамљивог мириса ћевапа на селу или у сеоској кући. Постоји много врста роштиља, који се разликују по дизајну и другим карактеристикама. Готово без потешкоћа можете пронаћи оригинални пројекат сеоског роштиља. Најважније је пратити основне принципе његовог стварања, јер су исти за све дизајне.

Обично су уређаји направљени од цигле или метала. Мангал служи само отвореној ватри, али гориво може бити различито: од обичног огревног дрвета до струје. Све зависи од могућности будућег власника структуре и његових преференција. Угаљ и гас такође могу бити одлични почетни материјали. Такође нема видљивих ограничења у величини - главна ствар је да подручје омогућава постављање велике структуре.

назад на индекс ↑

Кување меса на роштиљу - карактеристике

Обично је рецепт за кување таквог меса исти - пржите и једите.Али модерно кување је развило многе посебне маринаде које влакнастим јелима дају посебан укус и арому. Многи мајстори самостално смишљају сосове у којима је уобичајено навлажити месо пре кувања. Таква посластица хране увек привлачи госте, а кување и окупљања су много јефтинији него у ресторану или кафићу. Штавише, природа је расположена за јело и подстиче изузетан апетит.

Како се одвија процес печења? Једноставно – месо на роштиљу се пржи на удаљености од ватре, што омогућава да се равномерно испече и прекрије хрскавом корицом која изазива загризе.

назад на индекс ↑

Опште информације о роштиљу

У ствари, данас је човечанство смислило само колосалан број врста мангала: са кровом, роштиљем, видиковцем са роштиљем унутра и тако даље. Али у општој класификацији, ове структуре имају само три врсте разлика:

• По дизајнерским карактеристикама (стационарни, мобилни и мали преносни).
• Према материјалима од којих је направљен мангал - цигла или метал.
• По потрошњи горива. Као што је раније поменуто, уређај може примити топлоту из скоро сваког познатог горива.

Наравно, у овом чланку ћемо детаљно размотрити све аспекте таквог питања као што је роштиљ у земљи, а детаљније ћемо говорити о свим врстама роштиља.

назад на индекс ↑

Мобилни роштиљ

Можда је вредно почети са најлакшим у свим аспектима, укључујући тежину, роштиљ. Један је од најпопуларнијих, јер се дизајн лако помера или транспортује на било коју жељену локацију. Није неопходно оставити га на једном одређеном месту - можете га одвести из дацха у шуму или парк. Можете купити преносиви мангал у скоро свакој продавници која нуди опрему за рекреацију на отвореном. Чак и најзахтевнији купац ће пронаћи свој уређај, одговарајућег облика, величине, типа и цене.

Покретни мангали могу бити у облику обичног квадрата или правоугаоника, као и овални, или чак имати оригиналан, нестандардни геометријски облик. Треба напоменути да се печење лако може претворити у роштиљ ако на њега ставите посебан роштиљ за пржење меса.

назад на индекс ↑

Кров за роштиљ

Таква конструкција не би смела да се назове контејнером са угљем. Обично је ово ексклузиван уређај, јединствен по свом дизајну и облику. Неће га бити могуће преместити на друго место, али ће се такав мангал савршено уклопити у вашу кућу или приградско подручје. Кров овде игра улогу заштите не само од варница пламена који бесни у његовим недрима, већ и од непредвиђених падавина, које често ометају припрему вашег омиљеног роштиља.

Врло често се могу наћи мангали, са кровом украшеним кованим елементима. А ова врста мангала, импресивније и по изгледу и по величини, може се купити у продавници. Али нико није отказао прилику да сам направи мангал.

назад на индекс ↑

Стационарна зграда

Стационарни роштиљ је сложена конструкција која се може претворити у мангал, роштиљ и роштиљ. Али можете направити и класичан пројекат, укључујући једноставно пржење месних јела. Приликом избора сложенијег пројекта, можете изградити специјализовану пећницу за кување неке врсте месне хране - традиционалних националних рецепата.

назад на индекс ↑

Склопиви мангал

Из имена постаје јасно да је такав уређај сасвим могућ не само за ношење, већ и за транспорт. Истина, то се може урадити тек након његовог растављања и монтаже. У овом случају, мангала мора имати посебан дизајн, у којем се састоји од неколико делова који су састављени одређеним редоследом.Понекад се структура може допунити посебним компонентама - на пример, решетком или ослонцима за ноге и тако даље.

Главна предност у односу на мобилни роштиљ је његова већа величина и снага - што је дизајн једноставнији, то ће производ бити мање издржљив.

назад на индекс ↑

Кување роштиља на роштиљу - карактеристике врсте

Треба напоменути да када бирате једну од метода кувања роштиља, морате почети не само од врсте маринаде, већ и од врсте роштиља. Специјалисти за пржење укусног јела, као и професионални кувари, примећују посебности извршења одређеног рецепта у роштиљу различитих врста. Размотрите који се пројекти уређаја за пржење меса најчешће користе.

Пећ за роштиљ

Такав мангал је по духу и начину кувања најближи традицији руског народа. Али не може се недвосмислено рећи да дизајн таквог мангала у потпуности понавља облик руске пећи. Не, то је више као хибрид мангала и шпорета. Требало би да почнете са чињеницом да је уређај много мањи по величини. Споља, роштиљ је сличнији конструкцији са кровом, али пржење ћевапа са ражњићима је више секундарна функција од главне.

Главне методе кувања меса су обрада паром, као и контактно пржење ватром. Боље је направити такав мангал од цигле, јер и димензије и карактеристике не дозвољавају реализацију пуног потенцијала у металној верзији.

Роштиљ са функцијом пушења

Уређај је први пут донет у Русију из Сједињених Америчких Држава, али је оригинална верзија овог дизајна пронађена у Јапану. Иако се мангал таквог плана условно назива мангалом, у ствари је то пушница и роштиљ у једној особи. Кување меса на ражњу у њему једноставно неће радити. Али уз помоћ таквог роштиља можете се почастити димљеним јелом са роштиља. Ова врста пушнице има једну упечатљиву особину - посебан поклопац који може да се користи за покривање месних производа за печење и добијање функције димљења.

Међу предностима у односу на конвенционални роштиљ и роштиљ треба истаћи уједначен, контролисан процес топлотне обраде, односно загревање са свих страна. На роштиљу месо ће се пржити само одоздо.

Шта је још изванредно у таквој пушници? Може да кува разне укусне гастрономске ужитке, укључујући димљено, динстано, роштиљ и друго поврће.

Шта се може рећи о конструктивним решењима? Може се направити као стационарна или склопива верзија. По изгледу, такав мангал може изгледати као преклопни или котао. Постоји много опција, јер је главна ствар пратити технологију кувања са чврстим поклопцем.

Камин или роштиљ? Можда роштиљ?

Савремено доба високе технологије предлаже коришћење роштиља не само за кување роштиља. У својој кући, у дворишту или на селу, можете поставити не једноставан класични роштиљ, већ изградити сложен уређај који вам омогућава да пробудите своју машту и искористите све своје вештине.

Да ли желите да сами скувате рибљу чорбу или испечете свежу рибу за вечеру? Шта кажете на добро печен димљени бифтек и укусан кромпир? Све ово може да се кува за трен на роштиљу.

назад на индекс ↑

Квалитет купљених роштиља

Нажалост, није много врста роштиља индустријских произвођача представљено на суд потрошача. У основи, квалитетни и издржљиви роштиљи се праве по наруџбини или сопственим рукама. А продавнице представљају буџет, у сваком смислу класичног дизајна. Израђени су од нерђајућег челика или метала.

Дебљина метала може рећи све о мангалу - ако није већа од једног милиметра, онда је такав производ погодан за краткотрајну употребу за излете са породицом или компанијом у природу, летњиковац, шуму. У основи, то су покретне мангале које немају никакве додатке и сложена дизајнерска решења. Уз ретку употребу, гарантовано је да ће такав роштиљ трајати не више од једне топле сезоне. То јест, свако пролеће-јесен мораћете да потрошите новац на куповину новог. Зашто? Дебљина материјала неће издржати оптерећења и једноставно ће изгорети.

савет: Да би јефтин роштиљ трајао дуже, као извор топлоте треба користити само дрвени угаљ. Неће бити тешко купити га у било којој продавници, супермаркету или бензинској пумпи. У овом случају, ваш мобилни роштиљ може трајати до годину и по.

Али не очајавајте, јер произвођачи нуде и поузданије, квалитетније и издржљивије опције за пржење укусног меса - роштиље са дебљином зида од најмање три милиметра. Истина, цена ових мангала значајно расте, а такви уређаји од нерђајућег челика су чак и скупљи од једноставних металних. Да бисте смањили трошкове, али се препустили прженој храни, можете сами направити роштиљ.

Треба напоменути да прављење мангала својим рукама није тако тешко. Главна ствар је цртеж будућег уређаја. На интернету се могу наћи разне конструкције у графичком приказу, као и информације о материјалима, економичности и другим аспектима.

Конкретно, у овом чланку ћемо размотрити неколико начина за прављење роштиља.

назад на индекс ↑

савршенство цигле

Сваки човек у овом животу тежи да уради три главне ствари - изгради кућу, узгаја дрво и роди сина. Наравно, након изградње куће је његово уређење. Нека то буде сеоска кућа у коју ћете се одмарати ви и цела ваша породица, али може бити опремљена најновијом технологијом и удобношћу. Нема ништа компликовано у стварању мангала својим рукама. Наравно, можете контактирати специјализовану грађевинску компанију, или наручити метални роштиљ из ковачке радионице, али ако имате времена и жеље, можете сами створити чудо модерне кулинарске опреме.

Када све радите својим рукама, не можете се ограничити само на роштиљ - можете уредити целу улицу, побољшану кухињу од цигле и кувати било шта на њој.

Потребни материјали - почните да градите

Прво питање пре почетка рада је избор места. Боље је да је заштићен од кише и хладних ветрова. За такве сврхе идеална је сјеница, где се можете опустити и одмах јести.

Једна од најпопуларнијих конструкција од цигле је мангал, који има тракасти темељ и следеће димензије: ширина и висина од 1,6 метара и дубина од 0,8 метара.

Поред тога, додатне комуникације у виду воде и канализације могу се повезати са будућим комплексом како би се уредила мини кухиња, а не носили храну или посуђе у кућу. Такође можете опремити своје место за кување деликатеса и све врсте фиока и полица.

Не заборавите на намештај - обавезно поставите простран сто и столице у близини. Купите или, опет, сами направите намештај - на вама је.

За ваш будући роштиљ од цигле биће вам потребни следећи материјали:

• Цементни малтер, песак, шљунак.
• Пећ, посебно обрађен камен.
• Ојачана јака мрежа и окови, као и сандук.
• Разни грађевински алати, као и завртњи, метални углови и шрафови.
• Такође је пожељно имати миксер за бетон - биће потребно изградити темељ и мешати малтер за јачање цигле.

Прва фаза ће, наравно, бити темељ - треба га поставити на дубину од најмање пола метра, шездесет центиметара. Након што сте ископали рупу жељене дубине и величине, требало би да почнете са полагањем арматуре.

Затим правимо бетон који има снагу од најмање 200 или 150.

Површину испуњену малтером можете изравнати помоћу нивоа, што ће у великој мери олакшати почетак полагања камена.

Важно: Обавезно поставите хидроизолацију. Од буџетских опција, погодан је обичан кровни материјал. У ту сврху можете користити и полиетиленски филм или грађевинску мастику. Зашто је потребна хидроизолација? Темељ може ослободити влагу, што ће на крају оштетити положену циглу.

Пре почетка полагања чекамо неколико дана - тако да ће темељ добити максималну снагу и коначно очврснути.

Полагање цигле

Да бисте изградили свој роштиљ, требало би да користите специјалну циглу за пећницу која може да издржи велике промене на високим температурама. Међутим, готово идеалан материјал такође има значајан недостатак - не толерише екстремне хладноће и температуре испод нуле. Због тога камен може постати врло крхак - па се препоручује постављање мангала у покривене просторе.

савет: Силикатне шупље цигле нису погодне за изградњу мангала - никада их не користите.

Полагање првог реда је најважнији део предстојећег посла, који опредељује даљу употребу камених делова и њихово прилагођавање величине. Да би све прошло лако и без потешкоћа - не би требало да користите решење на првом зидању. Прави се "на суво".

Да бисте избегли закривљеност и неравнине структуре, обавезно означите будући зид и пратите редослед током целог рада.

Сви знају да цигла савршено упија влагу. Да бисте избегли апсорпцију воде из раствора буквално за један дан, потребно је обилно навлажити цео будући зид.

Да би лигација цигле била издржљивија, сви редови након првог треба да буду постављени са малом, само пола цигле, помаком.

Сваки ниво се поставља из угла, а уз помоћ нивоа гледа на тачност полагања у хоризонталном и вертикалном положају. Сви параметри морају тачно одговарати цртежу вашег мангала одабраног или дизајнираног од нуле.

Један од најважнијих елемената будућег роштиља или читавог кухињског комплекса је мангала - треба га поставити на металне углове, причврстити на цигле са јаким иглама. Ово ће избјећи брзо уништавање зида од висококвалитетних капи.

Да бисте створили добар природни нацрт, можете оставити мале празнине у зиду - само немојте попуњавати места малтером. Ако желите да инсталирате роштиљ, мораћете да ставите цигле у роштиљ, правећи исту избочину.

Мангал од цигле може постати украс ваше куће, викендице, викендице или имања. Овде можете изградити професионално опремљену летњу кухињу, која ће моћи да прима госте током целе године и да вас храни укусним јелима.

назад на индекс ↑

Метални роштиљ - урадите то сами

Најбоља опција за самопроизводњу била би преносиви мангал од челичног лима или нерђајућег челика. Можете га транспортовати и, сходно томе, понети са собом у природу.

Цртежи таквих мобилних мангала могу се лако пронаћи - њихова производња траје мало времена, а такође захтева минималан скуп знања и алата.

Требало би да изаберете висококвалитетни челик дебљине најмање три милиметра.

назад на индекс ↑

Нестандардни роштиљ

Још једна шик опција за прављење мангала биће обичан гасни цилиндар. Овај предмет се може претворити у шик, дизајнерски роштиљ у сваком смислу.

Постоје три врсте роштиља из плинске боце:

• Локомотива.
• Цлассицал.
• Смокехоусе.

У овом чланку ћемо размотрити производњу класичног типа роштиља из гасног цилиндра.

Материјали и алати

Да бисте направили роштиљ од гасног цилиндра, мораћете да купите или саставите:

• Заваривање, стеге (неколико комада), брусилица.
• Метална цев малог пречника.
• Електрична Бушилица.
• Метални лимови за јачање структуре.
• Алуминијумске заковице.
• Металне шарке за уградњу поклопца.

За основу треба узети цилиндар запремине од најмање педесет литара, јер ће са мањом величином бити непријатности при мешању угља.

Важно је знати: Пре сечења производа, уверите се да је сав гас испуштен.

Уклањање експлозивног гаса

Уклањање гаса из цилиндра није тако тешко. Морате га окренути наопако и одврнути вентил за довод горива. У овом положају гас ће излазити интензивније, јер је лакши од ваздуха. Да бисте били сигурни да је сво гориво изашло, требало би да претходно нанесете сапун на рупу кроз коју излази. Моћи ћете да посматрате мехуриће који излазе из балона.

Ако се и даље плашите присуства остатака гаса, можете напунити цилиндар водом, а затим га испразнити на исти начин. То ће испрати сав гас, и биће могуће почети са тестерисањем.

Почнимо са производњом

Тестерисање треба да буде стриктно према цртежу. Главна ствар је да оставите нетакнуте зидове цилиндра, што ће помоћи да се носи чак и са јаким ветром. Метал мора бити исечен стриктно дуж шава, испод којег ће се налазити базни прстенови. Не треба их сећи - у будућности се могу користити испод полице за тежак поклопац.

Инсталирање шарки. Прво их морате чврсто причврстити на припремљене заковице, а затим заварити петље на цилиндар и добити поклопац.

Након тога, потребно је да пустите да се место рада охлади и започнете процес стварања ручки за роштиљ. За то су савршени готови производи од издржљивог метала - неће бити тешко купити их у било којој продавници хардвера.

Да се ​​домаћи мангал не "вози" од високих температура, на ивице реза заваримо угао димензија 32 * 32. Да бисте избегли празнину, користите унапред припремљене стезаљке. А затим заварите овај елемент.

Затим прелазимо на производњу ногу будућег ремек-дела. У зависности од њихове висине треба припремити подлоге за које ће се причврстити. То јест, можете направити ноге било ког облика и висине које желите. Главна ствар је да су јаки и стабилни.

Ове манипулације прате петље за кување за тело и за поклопац роштиља. Ако желите да се поклопац може уклонити (ово ће омогућити темељније чишћење), онда морате да заварите шарке у једном правцу. Ако се поклопац не може уклонити, шарке се могу директно заварити једна за другу.

Заваримо ручке и чврсто их причврстимо. Након што смо ставили поклопац на готове заварене петље.

У овој фази, боље је проверити исправност обављеног посла, измерити угао и дужину. Тек након тога могуће је направити рестриктивне елементе за затварање и отварање поклопца мангала.

У случају лоше стабилности производа, ноге се могу додатно ојачати припремљеним металним углом.

Да бисте осигурали добру вучу и сагоревање горива, не заборавите да избушите више рупа по целој дужини роштиља. Истрошено гориво ће такође испасти кроз њих, а заробљена вода ће се излити.

Пре кувања првог меса, потребно је неколико пута правилно запалити производ и обавезно га испрати. Препоручљиво је не користити хемијске детерџенте, јер се они могу апсорбовати у метал. Боље је користити сода, со или сапун за прање веша на природној бази - са овим детерџентима, роштиљ ће бити чист у сваком смислу.

Није потребно сликати своје ремек-дело. Штавише, мораћете да купите посебну боју која може да издржи високе температуре. Још један глас против боје је појава чађи, која је мало вероватно да ће бити потпуно уклоњена.

Сада знате како можете да обрадујете себе, своју породицу и све своје пријатеље најукуснијим шиш ћевапом који ћете направити на свом потпуно новом роштиљу или роштиљу. Овај уређај није само елемент декорације ваше летње викендице. Даје топлину и радост, укусну храну и одличну комуникацију, тако да сви љубитељи забавних дружења и укусне, а што је најважније, природне хране треба да започну роштиљ.

назад на индекс ↑

Галерија фотографија - роштиљи за викендице

назад на индекс ↑

Видео

---