Декорација и сервирање свечане трпезе

Када се припремате за било коју гозбу, главни фокус је на свечаном менију, међутим, декорација и лепа поставка стола су такође важни.

Правилан распоред прибора за јело и прибора може ручак или вечеру посвећену важном догађају подићи на виши ниво.

Постављање стола је уметност у којој је потребно поштовати правила и водити рачуна о нијансама, али то није тако тешко као што се чини на први поглед - постоје једноставне „формуле“ које ће помоћи да се створи угодно окружење за сваког госта. .

Правила постављања празничне трпезе

Постоји неколико универзалних правила која се препоручују да се поштују приликом организовања гозбе посвећене било којој прилици.

Приликом избора предмета за сервирање потребно је одабрати такве производе који одговарају теми празника и усклађени су са ентеријером собе.

Посуђе, прибор за јело и салвете треба да буду у истом стилу. Разни предмети ће донети несклад, па ће чак и сто препун гурманских јела изгледати лоше. Приликом избора, важно је узети у обзир и боју текстила: салвете и столњаци.

Послуживање свечаног стола обавља не само естетску функцију, потребно је не само за стварање одговарајуће атмосфере и високог расположења. Његов други, не мање важан задатак је да обезбеди максималну погодност за присутне. Неопходно је размислити о распореду прибора за јело и посуђа на такав начин да је сваком госту погодно да користи салвете, посуђе, нож и виљушку.

Класичан редослед послуживања свечаног стола:

• Пре свега, сто је прекривен столњаком. Текстил мора бити чист и пажљиво пеглан. Да бисте заштитили површину стола од случајно проливеног пића и масних мрља које се могу појавити током гозбе, испод ње можете ставити филм, али то се мора учинити тако да није видљиво гостима. Најповољније изгледају столњаци пастелних (крем или беж) нијанси или јарких сочних боја.

• Следећи корак је уређење плоча. Постављени су на једнакој удаљености један од другог, фокусирајући се на број гостију.

• Прибор за јело се ставља у близини тањира постављених на сто. У зависности од менија и јела планираних за сервирање, изаберите праву количину. Стављање читавог сета прибора за јело је бескорисно - ако на столу нема рибе, онда за њих нису потребне виљушке и ножеви.

• Када се одабере и положи прибор за јело, приступа се распореду стакленог посуђа: чаша, тањира, чаша за вино и ваза.

• На већ скоро постављен сто постављају се салвете. Идеална опција је фигуративно пресавијена, али можете користити посебне прстенове како би салвете изгледале уредно. За свечани сто биће вам потребне две врсте салвета - и папир и тканина.

• Сваки гост треба да буде у могућности да посоли или побибери храну по укусу, па се зачини морају ставити на сто. Стол који се служи без ове ситнице сматра се непрописно украшеним.

• Последња фаза служења свечаног стола је аранжирање хладних јела и грицкалица.

Прелепе вазе са цвећем су непроменљиви атрибут декорације стола на званичним и пословним пријемима. Они ће такође постати спектакуларна и хармонична декорација свечаног стола.

Сва стаклена посуда и прибор за јело који се користе за сервирање свечаног стола морају бити не само чисти, већ и сјајни. Да би се постигао жељени ефекат, након прања и темељног сушења, полирају се платненим салветама.

назад на индекс ↑

Савети за сервирање

„За послуживање свечаног стола можете користити контрастне комбинације - користите белу и обојену плочу заједно, ставите тамни столњак испод светла посуђа“

Неколико савета који ће вам помоћи да се припремите за догађај:

• Требало би почети са припремом менија, избором посуђа, избором салвета и прибора за украшавање стола.

• Након тога прелазе на посуђе. Најбоље ће изгледати сет истих посуђа, али је дозвољено и вешто комбиновање предмета из различитих комплета. Пожељно је да је посуђе бело - ова класична боја је најприкладнија за одмор. Добра комбинација је бело посуђе на светлом обичном столњаку.

• Према правилима, за свако пиће је потребан посебан уређај. Веома је важно да сви буду дизајнирани у истом стилу.

• Када је сто постављен, требало би да га прегледате - ако је све урађено исправно, требало би да формира јединствену композицију, где су сви елементи - посуђе, столњаци, цвеће, прибор за јело - хармонично комбиновани једни са другима.

• Није неопходно стриктно придржавати се свих правила - успешни експерименти су добродошли. За послуживање свечаног стола можете користити контрастне комбинације - заједно користите белу и обојену плочу, поставите тамни столњак испод светлих посуђа.

• Приликом избора материјала можете одступити од стандарда: замените бамбусове простирке са гипуром или имитацијом маховине. Уместо керамичког посуђа, узмите дрвено. Рукарице могу да искористе своје вештине - на пример, плетене додатке који ће у свечану гозбу донети дашак домачности.

• Један од традиционалних елемената украшавања свечаног стола је оригинално пресавијена салвета. Тканине су пресавијене у цев и везане тракама или украшене цвећем, фигурице се праве од папирних: на пример, чамац или розета.

• Ни један свечани сто неће се сматрати исправно постављеним ако гости на њему не нађу сољу и бибер. Сваки гост има своје преференције и немогуће га је лишити могућности да зачини јело по укусу.Поред стандардног сета, на сто можете ставити и друге зачине: елегантно обликоване стаклене боце са сирћетом, биљним уљима, млиновима и мешавинама биља изгледаће занимљиво.

• Одличан начин да украсите сто је коришћење природних материјала као што су шишарке, цвеће или бобице. Приликом избора букета треба обратити пажњу на мирис цвећа – не треба користити оно које емитује превише интензивну арому.

назад на индекс ↑

Избор салвета и столњака за украшавање свечаног стола

Салвете за свечани сто могу бити и снежно беле и обојене. Пресавијени у бизарном облику, унеће свечаност у атмосферу. Приликом одабира текстила треба унапред размислити какви ће бити - да се слажу са столњаком или у контрасту са њим. Важно је запамтити да посуђе треба да буде у складу са салветама и столњацима.

Ако одговарајући текстил још није пронађен, можете користити универзално решење - изаберите прибор од обичне тканине. Они ће се успешно комбиновати са било којим, чак и обојеним, посуђем.

Још једна добра опција за украшавање свечаног стола је посуђе са узорком, чија једна боја одговара боји салвета и столњака.

Ако обичан текстил делује превише обично, можете га украсити свиленим тракама.

Елегантна услуга кафе ће изгледати најповољније на позадини сета столњака и салвета украшених једноставном чипком.

За послуживање свечаног стола није неопходно користити нови столњак - ако кућа има само стару, може се прекрити провидном тканином уз додатак лурекса или тила.

Врхунац може бити употреба папирних салвета пресавијених на занимљив начин. Постоји много техника савијања салвета, а избор најприкладније за ту прилику је прилично једноставан. Такође је важно узети у обзир боју папирних салвета - има их пуно у продаји: беле, обојене, са узорком, орнаментом, перфорацијом. Комплет већине комплета за прославу укључује посебне прстенове за салвете, препоручљиво је користити их.

Упркос свој разноликости, не можете одбити уобичајене беле салвете - оне се такође могу склопити на занимљив начин. Могуће опције: вентилатор, троугао, ролна и друге. За производе пресавијене на овај начин можда неће бити држача, а тада ће у помоћ прискочити кристални или стаклени пехари.

назад на индекс ↑

Свеће и свећњаци

Упаљене свеће на свечаном столу ће помоћи у стварању интимне романтичне атмосфере, изгледају добро на било којој гозби. Међутим, не би требало да правите уобичајену грешку - да користите само осветљење свећа, одбијајући пуноправни. Сто за велики број гостију треба да буде добро и равномерно осветљен. У сумрак, када се посуђе на столу не види, а силуета особе која седи поред њих једва да се наслућује, тешко је одржати весело расположење.

Свеће треба одабрати, узимајући у обзир шему боја остатка декора и сервирања празничног стола. За сваки празник беле свеће ће бити добар избор, док ће црвене, уметнуте у свећњаке и украшене смрчевим шапама, одлично изгледати на божићним и новогодишњим трпезама.

Разноврсни су и начини аранжирања свећа. Могу се поставити између ваза за цвеће, груписати у мале аранжмане по целој површини стола, причврстити за цвеће тако да буду изнад букета.

За украшавање свечаног стола погодни су свећњаци од било ког материјала: керамика, метал, дрво, стакло или порцелан.Међутим, они морају одговарати посуђу - дрвени свећњак ће изгледати лоше окружен порцеланским плочама.
Нисте могли да пронађете свећњаке или се не поклапају са другим предметима на столу? Затим можете користити мале стаклене чаше. Ако напуните посуде водом и убаците у њих запаљене свеће, изгледаће необично и спектакуларно. А за центар стола, по жељи, можете направити још оригиналнију композицију: дубоку тацну напуњену водом, у којој плута пуно упаљених свећа-таблета.

Свећњаци морају бити одабрани не само по материјалу, већ и по облику и висини: према правилима, мале свеће се постављају у високе постоље, а издужене свеће у ниске.

Мали трик: да свећа не би пала током гозбе, њен крај се мало растопи (помоћу ватре или вруће воде), а чим дно омекша, ставља се у свећњак. Ако дно постоља има металну иглу, онда је све много једноставније - свећа се једноставно убоде на њега.

Композиције од неколико свећа ће украсити свечану трпезу. На пример, неколико свећа се стављају у контејнер, који се разликују једна од друге по величини и облику, у њу се сипа вода, у коју се бацају суво или свеже цвеће и латице.

Занимљива опција је да поред апарата сваког госта поставите мали свећњак са малом свећом. Додатно, композицију можете украсити гумбијером и картицом са именом.
Свеће је најбоље запалити пре доласка гостију – у време када су се сви већ сместили, ова дуготрајна процедура може да досади публици. Није препоручљиво искључити главно осветљење током ручка.

Да би свеће што дуже гореле, неколико сати пре заказаног догађаја стављају се у замрзивач.

назад на индекс ↑

Плоче за свечани сто

„Пре него што почнете да стављате посуђе на сто, потребно је да пажљиво исправите столњак, уклањајући и најмање наборе и остатке са њега, а тек након тога можете почети да служите празнични сто“

Избор плоча за свечани догађај је одговоран задатак. Често могу одредити атмосферу празника. Било би лепо имати сет посуђа посебно за пријем гостију.

Неколико савета за правилно постављање плоча:

• Пре него што почнете да стављате посуђе на сто, потребно је да пажљиво исправите столњак, уклањајући најмање наборе и остатке са њега, а тек након тога можете почети да служите празнични сто. Испред столице сваког госта треба поставити тањире. Неприхватљиво је поставити их на саму ивицу стола. Оптимално растојање је 2 цм. Да бисте брзо напредовали и не бисте морали да користите лењир, можете усвојити технику конобара - они мере растојање од ивице стола до тањира са два прста (кажим и средњим) савијеним. заједно.

• За посебно свечане вечере препоручује се постављање „двоструких тањира“: снацк бар на врху мале трпезарије. Да посуђе не клизи и шкрипи, вреди ставити салвету између две плоче.

• Према правилима, плоча за питу се поставља лево од главне, држећи растојање од 5 до 12 цм између њих.

• За ручкове са много јела, сви тањири су постављени у низ: снек барови, мензе, пљескавице. Средина сваке плоче треба да буде на истој линији.

Веома је важно правилно распоредити тањире - поред њих, на сто ће бити постављен и прибор за јело, вазе, чиније за салату. Ако се не придржавате правила, гостима може бити непријатно, увредиће комшије, неће моћи слободно да узму шта желе са стола.

назад на индекс ↑

Прибор за јело за свечану трпезу

Ако се у обичном животу особа сналази са минималним сетом виљушки и кашика и не размишља стварно о њиховој исправној локацији, онда је овај приступ неприхватљив приликом послуживања свечаног стола.

Важно је узети у обзир све нијансе:

• Нож се увек налази десно од плоче, док сечиво треба да буде окренуто према њој. Ако постоји неколико ножева, онда се трпезарија поставља поред плоче, риба је у центру, а снацк бар је најдаље.
• Кашика се поставља наопако. Традиционално постављање кашике је између ножева, посебно је то лако учинити ако на менију нема рибе и нема ножа за њу. Ако се на столу налазе три ножа, онда се кашика ставља између трпезаријског и рибљег.
• Виле су увек на левој страни. Шема њиховог постављања даље од плоче: трпезарија, за рибу, снацк бар. Зуби инструмената треба да гледају горе.

Оптимално растојање од најближег уређаја до плоче је око 5 мм. Сви уређаји су постављени окомито на ивицу стола и стриктно паралелно један са другим.

Не би требало да стављате цео сет прибора за јело - биће потребни само они који су намењени посуђу предвиђеном у менију. Ако се планирају само грицкалице, онда мензе за топла јела нису потребне.

Посластице се постављају испред тањира: прво долази нож, у средини је виљушка, а на ивици кашика. Дршке кашике и ножа окренуте су удесно, виљушке улево.

назад на индекс ↑

Стаклено посуђе на столу

Тешко је преценити улогу стакленог посуђа на свечаном столу. Чаше и чаше за вино нису само практичне, већ служе и као декорација целокупне композиције свечаног стола. За прославу, требало би да изаберете удобне и добро приањајуће наочаре на длану.

Правила за послуживање свечаног стола са стакленим посуђем:

• Чаше за вино могу стајати или десно од тањира, или у средини. Ако је постављен у центар, онда треба да се налази иза плоче, ако је са стране, онда на месту где се горња ивица плоче сече са врхом првог ножа. Ова чаша је дизајнирана за сок или минералну воду.

• Ако јеловник садржи квас или воћно пиће, онда ће вам требати шоље. Дршке од стакленог посуђа треба да буду окренуте удесно.

• Чаше за вино и чаше за алкохол постављају се на малој удаљености десно од чаше за воду. Ако се нуди велики број пића по избору, онда сва стаклена посуда за алкохол треба да буде на десној страни тањира, а чаша воде на левој. Истовремено, важно је не претерати: максимални дозвољени број чаша за вино у једном реду је 3, ако ставите више, гост се може збунити и осећати непријатно.

• Препоручено растојање између чаша је 1 цм.

назад на индекс ↑

Букети за украшавање свечаног стола

Цвеће је традиционална декорација свечане трпезе, уз помоћ које је лако унети празнично расположење у атмосферу.

Различите опције - мале, састављене од пољског цвећа, луксузних, богатих боја или шарених букета - помоћи ће да се постави тон за догађај, као и за музику.

Уз помоћ цвећа лако је створити атмосферу удобности, учинити собу светлијом и пријатнијом. У ту сврху нису увек потребни велики скупи, уз вешт приступ, мали букети састављени од једноставног пољског цвећа такође ће се носити са задатком.

назад на индекс ↑

Идеје за постављање празничног стола

Сервирање свечаног стола може се обавити на различите начине, а можете одабрати одговарајући декор за сваку прославу.

За романтичну вечеру

Да би датум био успешан, приликом припреме вреди напустити превише активне, блиставе боје и одабрати 2-3 као главне.

На пример, текстил, свеће и цвеће могу бити црвени, ау том случају златни прибор за јело, снежно бели тањири, стаклене или кристалне чаше и ваза савршено ће употпунити композицију. Тематски декор - фигурица у облику срца, купида или другог - такође може имати златни премаз.

За пријатељску гозбу

Уређен у наутичком стилу, сто је савршен за ручак са пријатељима или новогодишњи доручак.

За овај догађај најбоље је узети плави столњак, а у центар стола ставити букет или украсно дрво у вазу исте боје.
Прозирне чаше и десертне вазе су идеалне за беле тањире. Салвете се препоручују за коришћење светла. На врху тањира за вечеру, пожељно је ставити мале са морском темом.

Цоунтри стиле

Божићни сто ће изгледати најбоље ако за његову декорацију користите сеоски стил: ставите једноставне тањире на сто од природног дрвета, а не прекривене столњаком. Покријте центар стола црвеном салветом, на њу распоредите мале јелке или куглице.

Оваква скромна атмосфера створиће атмосферу смирености и хармоније међу присутнима.

Да прославимо Нову годину

Да бисте на оригиналан начин поставили сто за којим се планира прославити Нову годину, вреди користити сувенире у облику кутија са поклонима као главни декор - умотане у провидну тканину, стављају се на сваки тањир , стављајући салвету испод њих. Друга могућа опција је постављање светлих божићних украса на снежно беле плоче.

Још једна добра идеја за послуживање свечаног стола је композиција црвених свећа у свећњацима украшеним вештачким иглама.

Салвете се могу пресавијати у облику новчаника - такви украси ће симболизовати просперитет који чека све окупљене следеће године.

Добра комбинација боја за украшавање новогодишњег стола: зелена, беж и браон.

назад на индекс ↑

Галерија фотографија - постављање свечаног стола

назад на индекс ↑

Видео

 

---