Torktumlare för grönsaker och frukt

Vi säger ofta att det mest effektiva sättet att bevara näringsämnen och vitaminer i produkter vid skörd för vintern är torkning.

Utan specialverktyg, särskilt i lägenhetsförhållanden, kan endast örter torkas normalt. Låt oss försöka ta reda på vad teknikmarknaden erbjuder oss idag - dehydratorer och torktumlare för grönsaker och frukter.

Du bör börja, som i alla företag, med ett mål. Och vad vill vi egentligen? Om du har någonstans att få tillgång till naturliga produkter på sommaren, behöver du bara en bra enhet som gör att du kan spara all denna njutning och hälsa till vintern. Om målet bara är att torka örter eller några enskilda grönsaker eller frukter i en liten mängd, då är detta en annan uppgift.

tillbaka till index ↑

Vad är svårigheten att torka grönsaker och frukter?

Komplexiteten i att torka grönsaker och frukter ligger i valet av hastighet (blåskraft), temperatur och deras förhållande. Vid för hög temperatur dör enzymer i mat - oumbärliga enzymer för enkel och snabb smältning av produkten. Om det är för lågt förökar sig bakterier och svampar upp till att det bildas mögel. Under torkning är produktens temperatur alltid lägre än luftens temperatur på grund av effekten av fuktavdunstning. I genomsnitt är skillnaden 10-11 grader. I slutet av torkningen är temperaturerna utjämnade.

tillbaka till index ↑

Torktumlare klassificering

I lufttillförselns riktning

Det finns två huvudtyper av torktumlare för grönsaker och frukter (dehydratorer). En typ - med ett vertikalt luftflöde, den andra - med ett horisontellt. Bland de vertikala finns alternativ med en fläkt i toppen eller botten.

Bra värmefördelning ger en vertikal typ med fläkt i botten. Dess nackdel är dock att fläkten då är svår att rengöra från allt som har droppat på den. Trots allt kan vissa produkter, särskilt bär, ge juice under torkning. En vertikal torktumlare med toppfläkt eliminerar detta problem, men torkningen är mycket ojämn - den övre brickan torkar snabbare.

Horisontella lufttorkare förhindrar i första hand blandning av lukter mellan brickor med olika produkter. Dessutom ger de ganska jämn uppvärmning mellan brickorna och det är bekvämare att tvätta en sådan torktumlare. En annan fördel med denna typ är att de är rektangulära snarare än runda och därför använder utrymmet på bordet mer effektivt. Men en horisontell lufttorkare tenderar att kosta mer.

Storleken är också viktig beroende på hur mycket volym du behöver på en gång. Vissa typer av torktumlare har ytterväggar med brickor som kan tas bort och sättas in. Dessa typer är idealiska om du ska torka hela den planerade volymen på en gång.

Vissa dehydratorer har stapelbara brickor.Det som är bra är att du kan köpa ytterligare brickor om du vill utöka kapaciteten istället för att behöva köpa en ny dehydrator.

Enligt handlingsprincipen

Alla befintliga typer av torktumlare för örter, svampar, frukter och grönsaker kan delas in i två stora kategorier enligt funktionsprincipen:

• Konvektiv.
• infraröd.

Varje sort har sina egna egenskaper, fördelar och nackdelar, som bör övervägas separat.

Konvektiva torktumlare: funktionsprincip och nyanser

Konvektionsmaskiner var de första som dök upp. Principen för driften av sådana hushållsapparater är baserad på cirkulationen av varm luft. Detta sätter sin prägel på den färdiga produkten. Torkade frukter eller grönsaker täcks med en torr skorpa, en slags film, eftersom det första fukten avdunstar från ytan, och först efter det börjar massan torka. Således är uttorkningsprocessen ganska lång.

Om vi ​​jämför frukter torkade i solen med frukter torkade i en konvektiv torktumlare, så är skillnaderna märkbara för blotta ögat, färg och smakegenskaper är olika. Särskilt omnämnande förtjänar det faktum att varm ånga "dödar" vitaminer, respektive, endast en del av näringsämnena bevaras.
Elektronikexperter noterar också att konvektion kräver imponerande energikostnader.

Infraröda torktumlare: funktioner i arbetet

Infraröda torktumlare kom senare, men blev nästan omedelbart det mest lovande alternativet för att arbeta med frukt, grönsaker, örter och svampar. Funktionsprincipen liknar solens arbete. Påverkan utförs uteslutande på produkternas vattenkomponent. Infraröd strålning behandlar växter i ett skonsamt läge, vanligtvis överstiger temperaturen inte 60 grader, vilket är ojämförligt med het ånga.

Den största fördelen med IR-torkning är att den färdiga produkten behåller det mesta av näringsämnena, inklusive vitaminer, som förstörs vid höga temperaturer.
Specialister på hushållsapparater fokuserar på den låga energiförbrukningen för sådana apparater.

tillbaka till index ↑

Kriterier för att välja en torktumlare för grönsaker och frukter

Det finns många parametrar att tänka på när du väljer en torktumlare för frukt och grönsaker. Innan du gör en beställning i en onlinebutik eller köper en enhet på marknaden är det värt att analysera befintliga modeller, tillverkare och de senaste innovationerna.

Efter det kommer varje värdinna lätt att förstå vilken enhet som är idealisk för hennes kök. Tänk på de viktiga parametrarna för torktumlare för frukt och grönsaker.

kapacitet

"Varje hemmafru bör ta hänsyn till att om hon har få frukter och grönsaker att torka, bör du inte välja mycket kraftfulla och rymliga hushållsapparater, eftersom de kommer att förbruka extra elektricitet"

Volymen grönsaker och frukter som kan placeras i torkanordningen bör vara så stor som möjligt. Så tänker varje hemmafru som vill förbereda mer hälsosamma produkter för vintern. Men här är det också värt att tänka på att extra bakplåtar (tomma) måste bort. Torkkapaciteten beror både på antalet pallar som finns och på deras dimensioner.

Det är viktigt att det är tillåtet att lägga eventuella grönsaker och frukter på varje bakplåt samtidigt, men huvudsaken är att de inte har en stark lukt som kan blandas.

Beroende på kapaciteten skiljer sig torkar för grönsaker och frukter från 0,5 kg per pall till 2 kg.Tillverkare föreslår att man lägger denna vikt på ett bakplåt så att alla frukter har tillgång till ljusstrålarna och torkar lätt. Varje hemmafru bör ta hänsyn till att om hon har få frukter och grönsaker för torkning, bör du inte välja mycket kraftfulla och rymliga hushållsapparater, eftersom de kommer att förbruka överskott av el. En gasspis är också lämplig för torkning, men den drar mer el.

Kraft

"Optimal torkeffekt för hushållsbruk från 300 till 500 W"

Alla torktumlare för frukt och grönsaker använder ett elektriskt nätverk för drift. Det finns modeller med effekt från 100 W till 1000 W. Ju högre denna indikator, desto snabbare torkar frukten. Samtidigt indikeras den maximala effekten som används, eftersom om temperaturen är inställd på 40 grader, kommer mindre el att förbrukas, och om 60, då mer. Den optimala effekten hos torktumlaren för hushållsbruk är från 300 till 500 W (som märkena Saturn, Supra, Bosch). Om denna siffra är lägre, kommer apparaten inte att kunna torka stora frukter.

Husmaterial

Modern torkning utförs av två typer av material:

Av metall. Sådana modeller är benägna att överhettas, vilket bidrar till felaktig implementering av produkternas torkningsläge. Vikten på sådan utrustning är ganska tung, vilket inte är särskilt bekvämt med frekventa omarrangemang och flyttning.

Av plast. Denna version av tillverkningen av torktumlare är mer acceptabel. Den är lättare och håller temperaturen perfekt under alla stadier av torkningen. Modeller gjorda av transparent plast är också bekväma eftersom du kan styra processen utan att öppna locket.

Sådana öppningar leder till en temperatursänkning och kostnaden för ytterligare kraft och tid för att höja den. Du måste vara försiktig när du väljer plasttorkar. Du kan köpa en modell gjord av lågvärdigt material, som inte bara kommer att avge en obehaglig lukt vid uppvärmning, utan också släpper ut gifter. Därför är det korrekt att endast köpa utrustning med certifikat och ett garantikort, med hjälp av vilket det kommer att vara möjligt att göra en retur eller byte.

Värmeelementets placering

Värmeelementet i torktumlaren kan vara antingen upptill eller nedtill. Tillverkare använder sällan sidoplacering, för med detta arrangemang kommer enhetens storlek att öka, och ingen behöver den. Man tror att mer hållbara torktumlare med placeringen av värmeelementet på toppen, eftersom. den får inte vatten, fukt och eventuell juice från frukten. Samtidigt kommer den hetaste luften att finnas på de övre lagren, och först då divergerar den in i resten av kastrullerna.

Temperaturregulator

De mest avancerade modellerna av torktumlare är utrustade med en temperaturkontroll som låter dig ställa in det värde med vilket det är värt att torka grönsaker och frukter. Ett helt körsbär bör torkas vid en temperatur på 40-45 grader och en urkärnad aprikos vid 50-60 grader. Billigare modeller av torktumlare har inte en sådan regulator, men de har ett optimalt värde på 45-50 grader, vilket gör att du kan torka alla frukter och lämna maximalt med vitaminer i dem. Mulinex, Atlant, Thermmix varumärken har sådana modeller.

Timer

Det är mycket viktigt vid beredningen av torkade grönsaker, frukter, bär att ta hänsyn till tiden för deras beredning, så många tillverkare monterar timer i sin utrustning. Med hjälp av detta element kan värdinnan lägga alla frukter, slå på enheten, ställa in den att fungera i 1 (3, 5, 7) timmar och lämna på sina egna frågor.När den schemalagda tiden har passerat stängs torktumlaren automatiskt av och väntar på nästa möten.

I billiga versioner av sådana enheter finns det inga timers, så ägarna måste stänga av torktumlaren själva i slutet av tillagningen.

Säkerhet

"Tillverkaren listar sällan säkerhetsinformation på enheten, men de detaljerade instruktionerna bör ha dessa data"

Eftersom grönsaks- och frukttorken är en elektrisk apparat som kan fungera länge är det viktigt att den har överhettningsskydd. En sådan säkerhetsåtgärd kommer inte bara att rädda frukterna från övertorkning, utan också förlänga livslängden för korrekt service av utrustningen. Tillverkaren anger sällan säkerhetsinformation på enheten, men dessa data bör finnas i de detaljerade instruktionerna. När du väljer en torktumlare är det värt att noggrant analysera beskrivningen av säkerhetsparametrarna för att förstå vilka risker som finns. Torktumlare fungerar i intervallet 220-230 volt.

tillbaka till index ↑

Användbara tips och tricks

Att använda en elektrisk torktumlare kommer att vara trevlig och fördelaktig för familjen om ägaren omedelbart läser våra användbara tips. Det finns inte många av dem, men de gör det lättare att arbeta med enheten, föreslår hur man bäst ordnar produkterna inuti torktumlaren:

• Med brickorna i torktumlaren upprätt överväga om det går att ta ut flera brickor om det inte finns tillräckligt med frukt till dem. Bra modeller är de för vilka denna modifiering är tillgänglig.

• Det finns brickor med hål (galler) och utan dem. De första enheterna är mer bekväma, eftersom luften till frukterna i torktumlaren kommer både ovanifrån och underifrån. Detta kommer att säkerställa snabb torkning av grönsaker och frukter.

• Dehydratorns runda eller rektangulära form spelar inte så stor roll vid torkning. Men de flesta tillverkare producerar modeller med rundade kanter, eftersom i sådana enheter torkas alla frukter samtidigt.

• I de nyaste modellerna av torktumlare kan det finnas en funktion för att göra yoghurt. Detta görs genom att ta bort flera brickor och sätta in en speciell behållare med lock i maskinen. Mjölk med surdeg hälls i en sådan anordning och på grund av närvaron av en låg temperatur bereds yoghurt på några timmar.

• Om en torkmodell med en fläkt i botten av maskinen valdes, bör frukt, bär och grönsaker placeras separat på bordet, och först då bör lämplig fack installeras. Detta kommer att skydda mekanismen från fukt och vatten.

• Torktumlaren i drift avger ett lätt ljud, som om fläkten är på. Ett sådant ljud kommer ständigt att följa med mekanismen, men det är diskret.

• När du köper, se om det finns brickor för att tillaga marshmallows och andra rätter. Förutom torktumlaren kan det finnas en bok med många recept.

• Torka inte fisk och andra livsmedel med stark lukt tillsammans med frukt och grönsaker, eftersom de senare kommer att få en specifik lukt.

• Svampar får torka tillsammans med frukt och bär. Den optimala temperaturen för dem är cirka 40 grader.

tillbaka till index ↑

Slutsats

När du väljer även den dyraste och mest mångsidiga torktumlaren, glöm inte de gyllene reglerna för drift och säkerhet. Endast om de observeras kommer din enhet att hålla länge, och torkad mat kommer att bli god och hälsosam.

Video

 

---