wokpanna

Önskan att skämma bort eller mata familjen med en utsökt middag är varje hemmafrus ständiga dröm, allt beroende på bostadsort och smakpreferenser. Därför är okända intressanta kulinariska recept eller tillämpade matlagningsmetoder så efterfrågade. Särskilt om de bär på nationella traditioner och kvaliteten har testats i århundraden. En sådan kuriosa är wokpannan.

Av särskilt intresse är dess utländska ursprung och möjligheten att tillaga exotiska rätter, samma som i sitt hemland - Kina. Utåt liknar den något mellan en djup stekpanna och en låg, men bred kastrull, den kunde inte annat än intressera anhängare av en hälsosam livsstil och gastronomiska mästerverk.

tillbaka till index ↑

Funktioner för porslin

Vad är så ovanligt i köksassistenten:

• Med en form som liknar en del av en sfär är kastrullen mer anpassad till den öppna elden av en eld och inte till den rektangulära ytan på gas- eller elektriska spisar.
• Strukturen är högre än sina släktingar, formen antyder möjligheten att göra flytande rätter.

• Behållarens volym är liten, mer designad för en liten familj eller för en matlagning, ingen förberedelse för framtida användning.
• Ursprungligen gjordes woken med två handtag på sidorna. Denna behändiga form gjorde det enkelt att manipulera mat och förbereda mat. Nu finns den traditionella versionen, som vi känner till, till försäljning: med en handtagslängd och även med avtagbara element.

tillbaka till index ↑

Vilken typ av mat är vogue bra för?

Naturligtvis är det bekvämt att laga orientaliska rätter på denna maträtt, de får de ursprungligen förväntade smakegenskaperna. Men att ha i köksredskapen som används till en maträtt är en ointressant händelse. En berättigad fråga uppstår: vad mer kan tillagas på sådana besynnerliga rätter:

• Som redan nämnts steks grönsaker, kött och alla typer av invånare i haven på sådana rätter.

• Samma produkter blir väldigt goda om de stuvas.
• Varma rätter tillagas i en stekpanna, inklusive de första: soppor.
• Efter att du har installerat ett speciellt stativ kan du laga ångade rätter, vilket är mycket bekvämt för kostnäring.

• Genom att köpa till ett galler så att det kvarvarande fettet kan rinna av köttet kan du laga friterade rätter.

Den föreslagna listan låter oss säga med tillförsikt att genom att köpa en wokpanna för hushållet kan du lösa problemet med köksredskap. Detta är verkligen ett universellt mirakel - ugnen kan hjälpa till att förbereda läckra och hälsosamma rätter.

tillbaka till index ↑

Fördelar med köksredskap

Förutom den välkända kvaliteten på rätter, att produkterna som tillagas i den har en annan smak, är woken känd för sådana positiva egenskaper:

• Att laga mat tar mindre tid jämfört med traditionella europeiska rätter.

• Den lilla volymen på ytan nära elden gör att du kan använda väldigt lite fett för matlagning, ibland torr matlagning. Dessa egenskaper är mycket uppskattade av älskare av hälsosam kost.
• Tillagad mat behåller bättre sitt ursprungliga flerfärgade utseende, ser färgglad och vacker ut.

• När du lagar mat i en wokpanna värms botten till hög temperatur, så rätter tillagas snabbt, men kräver konstant omrörning under tillagningen.
• Med snabb tillagning bevaras produkternas användbara egenskaper och kvaliteter mest, med denna form av rätter förblir de helande.

tillbaka till index ↑

Material för att göra en wokpanna

För att göra en wokpanna används samma material som används för tillverkning av vanliga köksredskap:

• Wogpannan i gjutjärn har en väggtjocklek på ca 3 mm. Denna kokkärl har non-stick egenskaper, maten fastnar inte och bränns inte vid tillagning. Det värms upp bra på grund av den snabba överföringen av värme, den största fördelen är lätthet.

• Med en stor tjocklek på cirka 9 mm och en betydande vikt håller tunga gjutjärnspannor värmen under lång tid och är mycket hållbara. Som en nackdel: den kraftfulla designen värms upp under lång tid, det är svårt att vända produkterna i dem genom att kasta upp dem.

• Kolstålkonstruktionen är lätt, låg kostnad, leder värme bra, men behöver särskild vård, mat kan brinna och förlora sina hälsosamma smakegenskaper. Produkten kan skeva med tiden.

• Aluminiumprodukter är av högkvalitativ beläggning, mat brinner inte under tillagning, oftast kommer det till distributionsnätet med en non-stick beläggning. Nackdelarna inkluderar den snabba förlusten av non-stick egenskaper hos den applicerade beläggningen, beroendet av mekanisk skada och höga temperaturer.

• Keramiska rätter har alltid varit vördade, wokens ovanliga form betonade bara pannans värdighet. Fördelarna med pannan är mycket höga: non-stick beläggning, bekvämlighet och skönhet. Keramik fungerar bra vid höga temperaturer. Den enda nackdelen är vikten.

• Bra lösningar - köp rostfritt stål vogue. Rätterna kommer att behålla utmärkt kvalitet under lång tid, är praktiska, har en normal vikt, men på grund av avsaknaden av ett non-stick lager kommer maten att brinna.

Från ovanstående egenskaper kan det ses att det inte finns någon perfekt vogue maträtt. Vart och ett av de föreslagna alternativen har sina egna fördelar och nackdelar.

tillbaka till index ↑

Vilken bottenform ska man välja?

Till en början var rätterna tänkta för en konvex botten, vilket inte alls passar vår ugnsutrustning. En sådan ovanlig form värmdes idealiskt från alla sidor över öppen eld och hjälpte till att laga mat med en minimal mängd fett. Under slängningen till en liten höjd blandades produkterna väl och vändes.

Det skulle vara möjligt att använda en så ovanlig form för en modern lägenhet, men när du lagar mat kommer disken inte att stå stabilt:

• Därför, för matlagning på en elektrisk spis, var pannan anpassad och något tillplattad i botten, vilket gav den stabilitet.Detta gjorde det möjligt att öka kontaktytan mellan värmeelementet och disken.

• På en gasugn kan en sfärisk botten användas, kontaktytan är inte så viktig. För att ge disken stabilitet används en speciell leverans.

tillbaka till index ↑

Hur väljer man diametern på pannan?

Wokpannan överraskar inte bara med kvaliteten på de tillagade produkterna, utan också med dess diameter, som kan variera från 20 cm till 2 m. I sitt hemland är diametern 36 cm mest utbredd.För en vanlig familj kommer en stekpanna av den angivna storleken att vara stor, 30 cm är mer efterfrågade.

Grundläggande regler för matlagning i en modegryta

För att produkterna i fantastiska rätter ska vara vällagade och jämnt uppvärmda, följ följande tips:

• För matlagning skärs produkterna i bitar av ungefär samma storlek. Det anses vara optimal storlek motsvarande ett bett. Om bitarna görs stora blir de vackra och stekta på toppen, men råa inuti. Inledningsvis valdes fina snitt för snabb förberedelse och bränsleekonomi.

• Om du behöver laga flera ingredienser samtidigt, den första att lägga ut de som tar längre tid att laga. Produkterna tillsätts gradvis och omrörs konstant.
• Köttet skärs oftast i tunna strimlor, medan snitten görs tvärs över musklerna.

• Under tillagningen värms bara en liten del av pannan upp till max. Värme sprids uppåt från den. För att säkerställa samma uppvärmning av produkterna måste de ständigt röras om. Detta kan göras med speciella enheter. Detta tar hänsyn till att metallredskap inte kan användas för non-stick beläggning. I vogue pans hemland rör kulinariska virtuoser om mat medan de kastar den.

• Behållarens lilla form bidrar inte till uppvärmningen av ett stort antal ingredienser. Det är svårt att säkerställa deras enhetliga uppvärmning, så de lägger en liten mängd mat. I denna behållare tillagas mat oftast på en gång.

tillbaka till index ↑

Hur väljer man en stekpanna?

När du bestämmer dig för att köpa en modepanna för ditt hushåll är det inte lätt att förstå erbjudandena som erbjuds av distributionsnätverket:

• De mest populära produkterna är gjorda av aluminium och gjutjärn. Fördelarna och nackdelarna med var och en av konstruktionerna har diskuterats ovan. Om du stannar på ett alternativ är det nödvändigt att utvärdera fördelarna med det andra.
• Vid val av kastrullens väggtjocklek anses medelvärdet vara optimalt, cirka 4 mm.
• Om du inte kan bestämma dig för diametern, ta en närmare titt på den trettio centimeter långa kopian. Det passar den genomsnittliga familjens behov.
• Glöm inte att vara uppmärksam och ha ett ställ för fritering och ångkokning. Ett lock kommer väl till pass för att täcka maten och lägg ut med lite vatten. Se om modepannan kommer att stå upp av sig själv.

tillbaka till index ↑

Ytvårdsregler

När du lagar mat i en modepanna, för att den ska behålla sitt vackra utseende och dess egenskaper under en längre tid, är det nödvändigt att ta hand om ytan och följa några regler:

• När du lagar mat på ett fat med non-stick beläggning vidtas åtgärder för att skydda den. Använd inte metallredskap, använd slipande rengöringsmedel och metallskrapor.

• Innan du börjar laga mat på en kokkärl i gjutjärn för första gången, bränns den på spisen, efter att ha hällt salt på skålen. Nästa steg: smörj med vegetabilisk olja. För att gjutjärn inte ska rosta, lämna inte vatten i disken under lång tid.Efter tvätt torkas den av med en torr trasa och ställs undan för förvaring.

• Keramiska fat är känsliga för temperaturförändringar. Lägg inte frysta och varma matvaror i pannan samtidigt, skölj med kallt vatten direkt efter tillagningen.

De beskrivna redskapen är en stor hjälpare när du serverar varma sallader, kött och grönsaksprodukter. Rätterna gör utmärkta förrätter - soppor. Men viktigast av allt, när de tillagas i en panna, förblir de resulterande produkterna extremt användbara, får nya smakegenskaper och ser fantastiskt vackra ut.

Dessa tips kommer väl till pass om värdinnan har bestämt sig för att köpa nya köksredskap. En wokpanna hjälper dig att snabbt laga läckra och hälsosamma rätter, lägga till variation till menyn.

tillbaka till index ↑

Video

 

---