Aileyi lezzetli bir akşam yemeği ile şımartmak veya beslemek, ikamet yerine ve lezzet tercihlerine bağlı olarak her hostesin sürekli hayalidir. Bu nedenle, bilinmeyen ilginç yemek tarifleri veya uygulanan pişirme yöntemleri çok talep görüyor. Özellikle ulusal gelenekleri taşıyorlarsa ve kalitesi yüzyıllardır test edilmişse. Böyle bir merak wok tavasıdır.
Özellikle ilgi çekici olan, yabancı kökeni ve anavatanı Çin'de olduğu gibi egzotik yemekler hazırlama olasılığıdır. Dıştan derin bir tava ile alçak ama geniş bir tencere arasında bir şeye benzeyen, sağlıklı bir yaşam tarzının ve gastronomik şaheserlerin taraftarlarını ilgilendirmezdi.
geleneksel wok
Tencere Özellikleri
Mutfak asistanında bu kadar sıra dışı olan şey:
- Kürenin bir parçasına benzeyen bir şekle sahip olan tencere, gaz veya elektrikli sobaların dikdörtgen yüzeyine değil, bir ateşin açık ateşine daha uygundur.
- Yapının yüksekliği akrabalarına göre daha yüksektir, şekli sıvı tabak yapma olasılığını düşündürür.
Bir wok içinde sıvı yiyecekler pişirebilirsiniz.
- Kabın hacmi küçüktür, daha çok küçük bir aile veya bir yemek pişirmek için tasarlanmıştır, gelecekteki kullanım için hazırlık yoktur.
- Başlangıçta, wok yanlarda iki kulp ile yapılmıştır. Bu kullanışlı şekil, yiyecekleri manipüle etmeyi ve yemek hazırlamayı kolaylaştırdı. Şimdi bize tanıdık gelen geleneksel versiyon satışta: bir tutamak uzunluğunda ve hatta çıkarılabilir elemanlarla.
Wok tavası tek kulpta
Vogue ne tür yiyecekler için iyidir?
Tabii ki, bu yemekte doğu yemekleri pişirmek uygundur, başlangıçta beklenen tat özelliklerini kazanırlar. Ancak bir yemek için kullanılan mutfak gereçlerini mutfakta tutmak ilginç bir olaydır. Meşru bir soru ortaya çıkıyor: Bu tür tuhaf yemeklerde başka ne pişirilebilir:
- Daha önce de belirtildiği gibi, sebzeler, et ve denizlerin her türlü sakinleri bu tür yemeklerde kızartılır.
Wok tavası sebze ve et kızartmak için harikadır.
- Aynı ürünler haşlanırsa çok lezzetli olur.
- Sıcak yemekler, ilkleri de dahil olmak üzere bir tavada pişirilir: çorbalar.
- Özel bir stand kurduktan sonra, diyet beslenmesi için çok uygun olan buğulanmış yemekleri pişirebilirsiniz.
Wok, sebzeleri buharda pişirmenizi sağlar
- Etin kalan yağının süzülebilmesi için bir ızgara satın alarak derin yağda kızartılmış yemekler pişirebilirsiniz.
Bir wok içinde derin yağda kızartılmış yemekler için ızgara
Önerilen liste, ev için bir wok tava satın alarak mutfak gereçleri sorununu çözebileceğinizi güvenle söylememizi sağlar. Bu gerçekten evrensel bir mucizedir - fırın lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamanıza yardımcı olabilir.
dizine geri dön ↑Tencere Faydaları
İçinde pişirilen ürünlerin farklı bir tada sahip olduğu bilinen yemek kalitesine ek olarak, wok bu tür olumlu özelliklerle ünlüdür:
- Yemek pişirmek geleneksel Avrupa yemeklerine kıyasla daha az zaman alır.
Wok'ta yemek pişirmek çok daha az zaman alır
- Ateşe yakın yüzeyin küçük hacmi, yemek pişirmek için çok az yağ kullanmanıza, bazen kuru pişirmenize olanak tanır. Bu nitelikler, sağlıklı diyet yiyecekleri sevenler tarafından çok takdir edilmektedir.
- Pişmiş yiyecekler orijinal çok renkli görünümlerini daha iyi korur, renkli ve güzel görünür.
Wok tavada pişirilen yemekler renkli ve güzel görünüyor
- Wok tavada pişirirken alt kısım yüksek bir sıcaklığa ısıtılır, bu nedenle yemekler çabuk pişer, ancak pişirme sırasında sürekli karıştırma gerekir.
- Hızlı pişirme ile ürünlerin faydalı özellikleri ve nitelikleri en çok korunur, bu tür yemeklerle şifalı kalırlar.
Wok'ta pişirilen yiyeceklerin faydalı özellikleri korunur
Wok tavası yapmak için malzemeler
Bir wok tavası yapmak için sıradan mutfak gereçlerinin imalatına giden aynı malzemeler kullanılır:
- Dökme demir wog tava yaklaşık 3 mm'lik bir duvar kalınlığına sahiptir. Bu tencere yapışmaz özelliklere sahiptir, yiyecekler yapışmaz ve pişirildiğinde yanmaz. Hızlı ısı transferi nedeniyle iyi ısınır, ana avantajı hafifliktir.
İnce dökme demir wok
- Yaklaşık 9 mm kalınlığa ve önemli bir ağırlığa sahip ağır dökme demir tavalar, ısıyı uzun süre korur ve oldukça dayanıklıdır. Bir dezavantaj olarak: Güçlü tasarım uzun süre ısınır, içindeki ürünleri atarak çevirmek zordur.
Kalın dökme demir wok
- Karbon çelik konstrüksiyon hafiftir, düşük maliyetlidir, ısıyı iyi iletir, ancak özel bakım gerektirir, yiyecekler yanabilir ve sağlıklı tat özelliklerini kaybedebilir. Ürün zamanla bükülebilir.
Karbon çelik wok
- Alüminyum ürünler yüksek kaliteli kaplamaya sahiptir, yemek pişirme sırasında yanmaz, çoğu zaman dağıtım ağına yapışmaz bir kaplama ile gelir. Dezavantajlar, uygulanan kaplamanın yapışmaz özelliklerinin hızlı kaybını, mekanik hasara ve yüksek sıcaklıklara bağımlılığı içerir.
alüminyum wok
- Seramik tabaklara her zaman saygı duyulmuştur, wok'un olağandışı şekli sadece tavanın saygınlığını vurgulamıştır. Tava avantajları çok yüksektir: yapışmaz kaplama, rahatlık ve güzellik. Seramikler yüksek sıcaklıklarda iyi çalışır. Tek dezavantajı ağırlığıdır.
İki kulplu seramik wok
- Harika çözümler - paslanmaz çelik modası satın alın. Yemekler mükemmel kaliteyi uzun süre koruyacak, pratik, normal bir ağırlığa sahip olacak, ancak yapışmaz bir tabaka olmaması nedeniyle yiyecekler yanacak.
Pratik paslanmaz çelik wok
Yukarıdaki özelliklerden, mükemmel bir moda yemeği olmadığı görülebilir. Önerilen seçeneklerin her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır.
dizine geri dön ↑Hangi alt şekli seçmeli?
Başlangıçta, yemekler, fırın ekipmanımıza hiç uymayan dışbükey bir taban için tasarlandı. Böyle sıra dışı bir şekil, ideal olarak açık ateşte her taraftan ısıtıldı ve minimum miktarda yağ ile yemek pişirmeye yardımcı oldu. Küçük bir yüksekliğe fırlatma sırasında ürünler iyice karıştırıldı ve ters çevrildi.
Modern bir daire için böyle sıra dışı bir şekil kullanmak mümkün olurdu, ancak yemek pişirirken bulaşıklar sabit durmaz:
- Bu nedenle, elektrikli ocakta yemek pişirmek için, tava uyarlandı ve altta hafifçe düzleştirildi, böylece stabilite sağlandı.Bu, ısıtma elemanı ve bulaşıklar arasındaki temas alanını arttırmayı mümkün kıldı.
Düz tabanlı elektrikli ocak için wok
- Gazlı fırında küresel bir taban kullanabilirsiniz, temas alanı çok önemli değildir. Bulaşıklara stabilite kazandırmak için özel bir teslimat kullanılır.
Gaz sobası için küresel tabanlı geleneksel wok
Tencerenin çapı nasıl seçilir?
Wok tava sadece pişirilen ürünlerin kalitesiyle değil, 20 cm ile 2 m arasında değişebilen çapıyla da şaşırtıyor. Anavatanında 36 cm çap en yaygın olanıdır.Sıradan bir aile için belirtilen boyutta bir kızartma tavası büyük olacak, 30 cm daha fazla talep görüyor.
Bir moda tencerede yemek pişirmek için temel kurallar
Harika yemeklerdeki ürünlerin iyi pişmesi ve eşit şekilde ısıtılması için aşağıdaki ipuçlarını izleyin:
- Yemek pişirmek için ürünler yaklaşık olarak aynı boyutta parçalar halinde kesilir. Bir ısırığa karşılık gelen optimal boyut olarak kabul edilir. Parçalar büyük yapılırsa, güzel olacak ve üstte kızartılacak, ancak içleri çiğ olacak. Başlangıçta, hızlı hazırlık ve yakıt ekonomisi için ince kesimler seçildi.
Bir wok içinde sebze kavurma
- Aynı anda birkaç malzemeyi pişirmeniz gerekiyorsa, pişirmesi daha uzun sürenleri ilk sıraya koyan. Ürünler azar azar eklenir ve sürekli karıştırılır.
- Et genellikle ince şeritler halinde kesilir, kesimler ise kaslar boyunca yapılır.
Wok tavasında et pişirmek
- Pişirme sırasında, tavanın sadece küçük bir kısmı maksimuma kadar ısınır. Isı oradan yukarı doğru yayılır. Ürünlerin aynı ısınmasını sağlamak için sürekli karıştırılması gerekir. Bu özel cihazlarla yapılabilir. Bu, metal kapların yapışmaz kaplama için kullanılamayacağını dikkate alır. Vogue tavasının anavatanında, mutfak virtüözleri yiyecekleri fırlatırken karıştırır.
Bir wok içindeki malzemeler savurma ile karıştırılır
- Kabın küçük şekli, çok sayıda bileşenin ısınmasına katkıda bulunmaz. Üniform ısınmalarını sağlamak zordur, bu nedenle az miktarda yiyecek bırakırlar. Bu kapta, yiyecekler çoğunlukla bir defada pişirilir.
Wok'a çok fazla yiyecek koymayın
Bir kızartma tavası nasıl seçilir?
Eviniz için bir vogue tava almaya karar verirken, dağıtım ağının sunduğu teklifleri anlamak kolay değil:
- En popüler ürünler alüminyum ve dökme demirden yapılmıştır. Tasarımların her birinin avantajları ve dezavantajları yukarıda tartışılmıştır. Bir seçenek üzerinde durmak, diğerinin esasını değerlendirmek gerekir.
- Tavanın duvar kalınlığını seçerken, ortalamanın optimal olduğu, yaklaşık 4 mm olduğu kabul edilir.
- Çapına karar veremiyorsanız, otuz santimetre kopyaya daha yakından bakın. Ortalama bir ailenin ihtiyaçlarını karşılar.
- Dikkat etmeyi ve derin kızartma ve buharda pişirme için bir stand bulundurmayı unutmayın. Yiyecekleri örtmek ve biraz su ile söndürmek için bir kapak kullanışlı olacaktır. Bakalım vogue tavası kendi kendine ayağa kalkacak mı?
Yüzey bakım kuralları
Modaya uygun bir tavada yemek pişirirken, güzel görünümünü ve özelliklerini daha uzun süre koruyabilmesi için yüzeye dikkat etmek ve bazı kurallara uymak gerekir:
- Yapışmaz kaplamalı bir tabakta yemek pişirirken, onu korumak için önlemler alınır. Metal kaplar kullanmayın, aşındırıcı deterjanlar ve metal kazıyıcılar kullanın.
- Dökme demir bir tencerede ilk defa pişirmeye başlamadan önce, tabağa tuz döküldükten sonra ocakta kalsine edilir. Bir sonraki adım: bitkisel yağ ile yağlayın. Dökme demirin paslanmaması için bulaşıklarda uzun süre su bırakmayın.Yıkandıktan sonra kuru bir bezle silinerek depoya kaldırılır.
- Seramik tabaklar sıcaklık değişimlerine karşı hassastır. Dondurulmuş ve sıcak yiyecekleri aynı anda tavaya koymayın, pişirdikten hemen sonra soğuk suyla yıkayın.
Tarif edilen kaplar, sıcak salatalar, et ve sebze ürünleri servis ederken büyük bir yardımcıdır. Yemeklerde mükemmel ilk kurslar alırsınız - çorbalar. Ama en önemlisi, bir tavada pişirildiğinde ortaya çıkan ürünler son derece kullanışlı kalır, yeni tat özellikleri kazanır ve inanılmaz güzel görünür.
Wok, ilk yemekleri pişirmenizi sağlar
Hostes yeni mutfak eşyaları almaya karar verdiyse, bu ipuçları kullanışlı olacaktır. Bir wok tava, lezzetli ve sağlıklı yemekleri hızlı bir şekilde hazırlamanıza, menüye çeşitlilik katmanıza yardımcı olacaktır.
dizine geri dön ↑Video
