Uygun sofra ayarına sahip yemekler

En karmaşık olmayan yemek bile mutfak sanatının bir başyapıtı olabilir. Bu, masada özel bir benzersiz atmosfer yaratmaya yardımcı olacaktır. Güzel sofra takımı böyle bir atmosfere ulaşmaya yardımcı olacaktır. Tasarım da önemli bir rol oynar.

nereden başlamalı

Masayı kurmaya başlamadan önce dikkatlice düşünmeniz ve her şeyi planlamanız gerekir. Davetli sayısı ve menüye özellikle dikkat edilmelidir. Hangi yemeklerin ve hangi miktarda servis edileceğine bağlı olarak uygun çatal bıçak takımı kullanılır.

Öncelikle masanın üzerine özenle ütülenmiş bir masa örtüsü serilir. Masa örtüsünün yaklaşık 25 - 30 cm uzağında masa örtüsünün kenarları inerek bacaklarını kaplar. Masada misafirlere rahatsızlık vermemek için sandalyelerin koltuklarına alçaltmamalıdırlar.

Masa örtüsünün altına yumuşak bir bez yerleştirilmelidir. Bu, masadaki bulaşıkların sesini yumuşatmak için yapılır. Örneğin, polar kullanabilirsiniz.

Görgü kurallarına göre, masa örtüsünü muşamba ile örtmemelidir. Pahalı ve çok güzel olsa bile. Ancak teflon masa örtüsü alıp döşemek caizdir.

Teflon kaplama masanın yüzeyini dökülen içeceklerden ve yağlı lekelerden koruyacaktır. Sünger yardımı ile bunlardan kolayca kurtulabilirsiniz. Temizledikten sonra teflon masa örtüsü içeceklerden ve yiyecek kalıntılarından leke bırakmaz.

Bazı durumlarda, masa örtüsü yerine altlık veya yolluk kullanılmasına izin verilir. Alt plakalar çeşitli desteklerdir. Tabak ve çatal bıçakların altına yerleştirilirler. Plastik, bambudan yapılabilirler. Düz kağıt tabaklar da kullanılabilir. Koşucular, masanın ortasına yayılmış dar kumaş şeritlerdir.

Birkaç Kural

Bulaşıkları ve çatal bıçak takımlarını yerleştirmeden önce, sağlam ve temiz olduklarını kontrol etmeniz gerekir. Bu, bunların çatlak veya talaş, plak veya pas içermemesi gerektiği anlamına gelir. Çatal bıçaklar bükülmemelidir.

En şık sofra takımları bile toz ve su izlerinden temizlenmelidir.. Bunu yapmak için nemli bir havluyla silinir. Daha sonra bulaşıklar kuru, temiz bir bezle parlatılır.

Tüm çatal-bıçak takımı ve aksesuarlar aynı sırada düzenlenmiştir. Atmosfer oldukça resmi değilse, ziyafete katılanların farklı yemekler yemesi kabul edilebilir. Sadece her misafir için tüm çatal bıçak takımlarının bir setten hatasız olarak tamamlanması gerektiğini hatırlamak gerekir.

Tabloyu güzel bir şekilde ayarlamak için çeşitli öğeleri kullanabilirsiniz. Bunların önemli bir kısmı günlük ev ziyafetlerinde kullanılmaz. Ancak bir gala yemeği veya ziyafet düzenlendiğinde bu unsurlara ihtiyaç duyulacaktır.

Tabaklar

Bir ziyafet düzenlenirken yaklaşık 35 çeşit tabak kullanılabilir. Tabloda en yaygın olarak kullanılanlar aşağıdaki türlerdir:

1. Çorba kasesi.Genellikle sofrada çorba servis edilir. Bu derin bir kase. Ayrıca müsli, yulaf ezmesi ve diğer tahılları, içi sütlü tahılları da servis edebilirsiniz. Çorba kasesi et suyu servis etmek için tasarlanmamıştır. Özel tasarlanmış kaselere dökülür.
2. Yemek Tabağı. Bu tür plakalar küçük ve derin olarak ayrılır. İkinci yemeği servis etmek için küçük tabaklar kullanılır. İtalyan makarnası ve diğer makarna yemekleri geleneksel olarak derin tabaklarda servis edilir.
3. Pasta tabağı. Ekmek, tost, tereyağı servis etmek için kullanılır. Tabak, temel çatal bıçak takımı ve mutfak eşyaları setinin üstüne ve biraz soluna yerleştirilir. Köfte tabağının üzerine bir tereyağı bıçağı yerleştirilir.
4. Soğuk plaka. Görünüşte, bir kabuğa benziyor. İstiridye servis eder. Salatalar da mevcuttur.
5. Balık tabağı. Bu biraz uzatılmış bir levhadır. Balık yemekleri servis etmek için tasarlanmıştır.

Bu ana çeşitlerin yanı sıra örneğin servis, tatlı, yumurta, havyar tabakları da vardır.

Görgü kurallarının söylediği gibi, servis tabağı diğer yemek takımlarından farklı olabilir. Başka bir tabak setinden alınabilir veya farklı renkte olabilir. Bununla birlikte, genel renk şemasını gözlemlemeye çalışın: masa ayarında beyaz tabaklar kullanılıyorsa, kırmızı alt plakalar kompozisyona uyumsuzluk getirecektir.

Bardak takımı

İçecekleri masaya servis etmek için istifler, bardaklar, şarap bardakları amaçlanmıştır. Şekil ve hacim bakımından farklılık gösterirler. Bardakların hangi içeceklere yönelik olduğunu bilmeniz ve sofrayı kurarken bunu göz önünde bulundurmanız gerekir.

1. Köpüklü şarapların sunumu için klasik bir bardak kullanılır. Uzatılmış. Hacmi 120-200 ml'dir. Doldurmadan önce soğutulmalıdır.
2. Hacmi arttırılmış bir bardağın klasik kaptan biraz farkı vardır. Boynu hafifçe daralmıştır. Rafine köpüklü şaraplar için tasarlanmıştır. Ayrıca doldurulmadan önce soğutulur. Bir bardakta içecek en fazla 2/3 oranında dökülür.
3. Dar gövdeli bir bardak beyaz şarap servisi yapar. Kasesi hafif uzundur. Hacmi 180-260 ml'dir.
4. Daha açık ve geniş bardaklar, farklı kırmızı şarap çeşitlerini sunmak için tasarlanmıştır.
5. Konyaklar klasik bardaklarda servis edilir.

Likör bardakları, shot bardakları, bira bardakları kullanılabilir. Her şey davet edilen konukların isteklerine ve ev sahiplerinin isteklerine bağlıdır.

Çatal bıçak takımı

Mutfak sanatlarının gelişimi ve sofra kurma yeteneğinin gelişmesiyle birlikte, çatal bıçak takımı ve aksesuarlar gibi çeşitli moda sofra takımları ortaya çıktı. Hepsi iki temel gruba ayrılır. Bunlar ana çatal bıçak takımı ve yardımcı cihazlardır. Genellikle hizmet etmek olarak da adlandırılırlar.

Tüm ana cihazlar, her misafirin bireysel kullanımı için tasarlanmıştır. Yardımcı cihazlar masadaki herkes tarafından kullanılır. Yardımcı cihazlar yardımıyla tabaklar kesilir ve porsiyonlara ayrılır. Daha sonra porsiyonlar tabaklara dizilir.

Temel cihaz çeşitleri:

1. Çatal bıçak takımı. Çorba ve ikinci yemek yemeye hizmet ederler. Standart aksesuar seti çatal, kaşık ve bıçaktan oluşur.
2. Atıştırmalık kaplar. Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar onların yardımıyla yenir. Çatal ve bıçak kullanılır.
3. Balık aletleri. Balık yemekleri için özel olarak tasarlanmıştır. Hafifçe değiştirilmiş bıçak ve çataldan farklıdırlar. Bıçak, bir spatula şeklinde yapılmış, kördür. Çatalın dişleri kısaltılmıştır.
4. Tatlı çatal bıçak takımı. Set, küçük bir kaşık, üç çatallı bir çatal ve dar bir bıçaktan oluşur. Çatalın uzunluğu 18 - 19 cm'dir, onların yardımıyla her türlü tatlı yenir.
5. Meyve kapları.Çeşitli meyveler yerler. Standart set, bir bıçak ve iki uçlu bir çatal içerir. Meyve salataları, tatlılar da onların yardımıyla yenir.

Özel çatal bıçak takımı temini hariç değildir. Kesin olarak tanımlanmış yemekler için tasarlanmıştır. Örneğin, bir deniz ürünleri çatalı servis edilebilir.

Ne kullanılır ve nasıl

Çoğu zaman, servis yaparken ve çatal bıçak takımı kullanırken zorluklar ortaya çıkar. Bu durumda, kurtarmaya basit bir ipucu gelir. Çatal bıçaklar kenardan merkeze ve sağdan sola doğru alınır. Yani yemeğe tabaktan en uzak olan çatal bıçak takımı ile başlanmalıdır. Şüpheniz varsa, öncelikle sağ tarafta bulunan cihazı almalısınız.

Bulaşık ve çatal bıçak takımı nasıl düzenlenir

Masayı zevkli ve yetkin bir şekilde kurma yeteneği, varlığı boyunca belirli kuralların ve bir takım istisnaların oluşturulduğu bütün bir bilimdir. Ancak, aşağıdaki ana noktaları hatırlarsanız, tablo çok zorlanmadan doğru bir şekilde ayarlanabilir:

1. Cihazların katı sırasını takip ederek masaya servis yapın. Önce fayans ve porselen kaplar yerleştirilir. İkinci sırada, çatal bıçak takımı düzenlenir. Züccaciye ile sofra kurarken, en uca yerleştirilir.
2. Her şey, yemeğin başlayacağı çatal bıçaklara en yakın olacak şekilde düzenlenmiştir. Bu, tüm çatal bıçak takımlarını ve tabakları bir kerede koymanız gerektiği anlamına gelmez. İlk önce ana yemekler için çatal bıçak takımı hazırlamanız gerekir. Ana yemekler alındıktan sonra tatlı aksesuarları düzenlenir.
3. Bıçak, bıçak plakaya doğru uzanmalıdır.
4. İçecek kapları bıçağın üzerine yerleştirilmelidir.
5. Çatallar her zaman plakanın sol tarafına yerleştirilir. Kaşıklar her zaman bıçakların sağında durmalıdır.
6. İtalyan yemekleri servis etmeyi planlıyorsanız, kesinlikle masada ekmek için bir tabağa ihtiyacınız var.
7. Menüde çorba olduğunda çorba kaşıkları vazgeçilmezdir. Meze ve balık bıçakları arasına bir çorba kaşığı koyun.

Yukarıdakilere ek olarak, birkaç kural daha vardır. Tabakların ve çatal bıçakların sofra düzeni için nasıl düzgün bir şekilde yerleştirileceğini açıkça düzenlerler.

Tabaklar

Kurallara göre, yetkin bir sofra düzeni, tabakların düzenlenmesiyle başlar. Kenardan yaklaşık 2 cm uzağa yerleştirilirler. Plakalar arasındaki mesafe yaklaşık olarak aynıdır. Tabaklar arasındaki boşluk 50 cm'dir Bu, ziyafete katılanların rahatlığı için yapılır.

Kurallara göre, ziyafete katılan her katılımcının sandalyesinin önünde, gerekli çatal bıçak takımının bulunduğu bir tabak bulunmalıdır. Araç ve gereç sayısı menü ve yemek türüne göre belirlenir. Örneğin, basit bir yemek için gerekli çatal bıçaklı bir tabak yeterlidir. Öğle ve akşam yemeklerini organize etmek için zaten birkaç tabak ve buna bağlı olarak daha fazla çatal bıçak takımı göndermek gerekiyor.

Daha küçük ziller her zaman daha büyük zillerin üzerine yerleştirilir. Böylece hızlı ve rahat bir şekilde değiştirilebilirler. Aşağıdaki fotoğrafta sofra takımının nasıl düzenlendiğini görün - bu, boş yüzey alanından tasarruf sağlar.

Çatallar ve kaşıklar

Tabaklar yerleştirildikten sonra çatal bıçak takımı yerleştirilir. Her plakanın soluna ve sağına yerleştirilirler. Kurallara göre sağ tarafta kaşık ve bıçaklar bulunur. Bu nedenle çatallar sol tarafa yerleştirilmiştir. Çatal bıçak takımı içbükey tarafı ile masaya döndürülmelidir.

Sadece konukların ve ev sahiplerinin ziyafet sırasında gerçekten ihtiyaç duyacakları aksesuarları masaya koymak önemlidir. Yemek sıradan ise, bir bıçak, çatal ve birkaç kaşık yeterli olacaktır. İlk yemek ve tatlı için kaşık gerekli olacaktır. Bu set gerekirse özel cihazlarla desteklenebilir.

Gözlük

İçecek bardakları tabakların biraz sağına konur. Hangi birliğin davet edildiği ve konuklara hangi içeceklerin servis edileceği göz önüne alındığında, konteynerler kendileri seçilir.

Drinkware büyükten küçüğe doğru düzenlenmiştir. Çok fazla atış veya gözlük yerleştirilmemelidir. Bu, davet edilen misafirler için rahatsızlık yaratabilir. Ayrıca, masa alanı darmadağın olacaktır.

Sofra ayarı için yemeklerin renk şemasının anlamı

“Çeşitli yumuşak pastel tonlarla ustaca birleştirilmiş beyaz mutfak eşyaları ile sofrayı kurmak, öğle veya akşam yemeklerine romantizm unsuru getirecektir.”

Renk tonu, bir odanın tasarımında veya kıyafet seçiminde olduğu kadar, uygun bir masa ayarında da önemlidir.

Çoğu durumda beyaz bir masa örtüsü kullanılır. Masa örtüsü için başka bir renk de harika, özellikle sıra dışı bir atmosfer yaratmak istiyorsanız. Birçok yönden, hepsi şölen etkinliğinin türüne bağlıdır. Sahiplerin istekleri de dikkate alınır.

Kar beyazı masa örtüsü resmi etkinlikler için idealdir. Herhangi bir şenlikli ziyafet için mükemmel olduğu için güzel ve uygun görünüyor. Beyaz renk, diğer uygun tonlarla ustaca birleştirilebilir. Klasik siyah beyazla dekore edilmiş servis, son derece etkileyici görünecek.

Aynı zamanda, çeşitli yumuşak pastel tonlarla ustaca bir kombinasyonda beyaz tabaklarla sofra düzeni, öğle veya akşam yemeklerine romantizm unsuru getirecektir. Tamamen yeşil renkte sunulan servis, çok sıra dışı ve şık görünüyor. Yeşil renk, bir bahar havası gökkuşağı katacak.

Mavi ve beyaz renkler güzel bir şekilde birleştirilmiştir. Kırmızıya gelince, dikkatli kullanmanız gerekir. Kırmızı, konukları farklı şekillerde etkileyebilir. Belirli koşullar altında, masadaki genel atmosferi bile etkileyebilir.

masa dekoru

Servis, sofrayı süsledikten sonra tam bir görüntü alır. Peçeteler dekorun temel bir unsurudur. Güzel peçeteler tabakların üstüne, yanlarına veya güzel bir bardağa yerleştirilebilir.

Normal bir akşam yemeğinde büyük peçeteler kullanılır. Kahvaltıda daha küçük peçeteler alınır.

Büyük şenlikli şölen etkinlikleri düzenlendiğinde, peçeteler çiçek veya tuhaf figürler şeklinde katlanır. Peçetelerin deseni ve rengi herhangi bir şey olabilir, asıl mesele, porsiyonun genel resmi ile birleştirilmesidir.

Peçetelere ek olarak, masa bir vazo çiçek, güzel mumlar veya temalı dekoratif unsurlarla süslenebilir.

Evde yemeklerle sofra kurma kuralları

Her zamanki gibi, önce masaya tabaklar yerleştirilir. İçecek kapları en son yerleştirilir.

Tabaklar masaya şu şekilde yerleştirilir:

1. Kenardan yaklaşık 3 cm uzağa atıştırmalıklar için bir tabak yerleştirilir.
2. Sol tarafta bir pasta tabağı var.
3. Tabak değişikliği olursa atıştırmalık tabağının altına küçük bir yemek tabağı yerleştirilir. Bundan önce yemek tabağının altına peçete koymalısınız.

Hangi ilk yemeğin hazırlandığına bağlı olarak uygun bir tabak seçilir. Örneğin kremalı çorba veya et suyu bir kapta servis edilmelidir. Çorbalar veya borsch büyük bir derin tabağa dökülür.

Gözlükler tek bir düz çizgide yerleştirilmelidir. Sağ tarafa bir bardak şarap, sol tarafa bir bardak su konur.Çok sayıda yemek ve içecekle büyük ölçekli bir ziyafet hazırlanıyorsa, bardaklar iki sıra halinde yerleştirilebilir.

Sofra düzeni için tüm yemekler önceden hazırlanır.. Yıkanmalı, kurutulmalı ve bir havluyla iyice silinmelidir. Yemekler mükemmel görünmelidir. Bulutlu veya yeterince şeffaf olmayan görünümü, herhangi bir leke veya çizgi kabul edilemez.

Şenlikli masanın yetkili servisi için kurallar

"Şenlik sofraları için şık sofra takımları ziyafete sıcak ve samimi bir hava katacaktır"

Sadece ev sahipleri için değil, davetli misafirler için de ciddi bir şölen düzenlenir.

Konuklar masada rahat ve konforlu olmalıdır. Hizmet kurallarına uyulmasıyla bayram bir başarı olarak kabul edilebilir.

Ne bilmek istiyorsun

Herhangi bir hostes aşağıdaki gereksinimlere uymalıdır:

1. Masanın üzerine temiz ve ütülü bir masa örtüsü serilmelidir. Altına yumuşak, yoğun bir kumaş döşemek gereksiz olmayacaktır. Bu, kap devrilirse, masadaki olası yemek çınlamalarını bastıracaktır. Ayrıca masa yüzeyi üzerine dökülen sıvılardan zarar görmeyecektir. Masa pahalı ve değerli ahşaptan yapılmışsa, masa örtüsü olmadan yapılmasına izin verilir.
2. Şenlikli sofra düzeni için tüm yemekler bir sete ait olmalıdır. Masadaki tabak ve çatal bıçak takımlarının farklı renk ve boyutlarda olması kabul edilemez. Bulaşıklar tertemiz olmalıdır.
3. Tabaklar ve çatal bıçaklar tabakların sunumuna göre dizilir.
4. Şenlik masasını fazladan tabak ve çatal bıçak takımı ile zorlamayın. Ziyafet sırasında onlara ihtiyaç duyulmayacak, fazladan yer kaplayacak ve tüm özenli servisi mahvedecekler.
5. Tüm alkoller önceden açılmış kaplarda masaya servis edilir. Ancak bir istisna var: şampanya servis yapmadan hemen önce açılmalıdır.
6. Ziyafete katılan her katılımcının bir bez peçetesi ve birkaç kağıt peçetesi olmalıdır.
7. Ev sahibesi, ziyafete katılanlara ilk yemeği kendisi veriyor. Özel bir kaseden tabaklara döküyor. Aile üyelerinden ya da misafirlerden biri dolu tabakları dağıtarak ona yardımcı olabilir. Bunu yapmak için, ziyafetteki her katılımcıya sağ taraftaki yaklaşmanız gerekir.
8. Konuklar ana yemekleri kendi tabaklarına koyarlar.

Bir ziyafet sırasında yemekler şu sırayla servis edilmelidir: önce mezeler ve ilk yemekler, sonra balık yemekleri, et yemekleri. Sonunda tatlı bir tatlı ya da meyve getirirler, çay ya da kahve ikram ederler.

Festival masası yetkin ve zevkli bir şekilde dekore edilmişse, bu, hostesin beceri ve becerisini vurgulayacaktır. Ayrıca bayram sofraları için şık sofra takımları ziyafete sıcak ve samimi bir hava katacaktır.

Sofraya yerleştirmek için faydalı ipuçları

Tablo ayarı ustaları aşağıdaki ipuçlarını verir:

• Düğün için sofra hazırlanırken gelin ve damadın oturacağı yerlere odaklanılır. Aşk sembolleriyle süslenebilirler. Örneğin, kuğular, kalpler. Buraya, diğerlerinden farklı olan bireysel şarap bardakları da yerleştirilir. Masa örtüsü kar beyazı olmalı, tabaklar da beyaz seçilmiş, gümüş veya altın bir bordür ile mümkündür. Aşağıdaki fotoğrafta beyaz tabaklarla sofra düzeninin nasıl göründüğünü görün.
• Romantik bir atmosfer yaratmak istiyorsanız masanın üzerine mum ve meyve sepeti koyabilirsiniz. Meyve ayrıca bir şişe şarapla değiştirilebilir. Romantik bir akşam yemeği için çatal bıçak takımı, oturanlar karşılıklı oturacak şekilde yerleştirilir. Çok fazla tabak koymaya gerek yok. Kişi başı bir takım çatal bıçak takımı yeterli olacaktır.Masa örtüsü beyaz veya kırmızı olabilir. Tasarımın bir hassasiyet atmosferi vermesi gerekiyorsa, kırmızı ve pembe tonları birleştirilir.
• Yuvarlak bir masa tasarımından bahsediyorsak, sadece en gerekli çatal bıçak takımını kullanmanız gerekir. Bu, etkinliğe katılanların ek rahatsızlıklardan kaçınmasını sağlayacaktır. Her yeni yemek servisinden önce, tabak takımı ve çatal bıçak takımı değiştirilir.
• Masayı bir doğum günü için ayarlamak istiyorsanız, bu durumda olayın kahramanının yaşı önemli bir rol oynar. Örneğin, bir çocuk için şenlikli bir masa balonlar, oyuncaklar veya çizgi film karakterlerinin figürleriyle süslenebilir. Genç bir kız kutluyorsa, taze çiçekler, orijinal yemekler, güzel peçeteler masa dekorasyonu olarak uygundur.

Tüm kurallara dikkatle uyulduğunda, tek kullanımlık sofra takımlarıyla sofra düzeni bile misafirler üzerinde olumlu bir izlenim bırakacaktır.

Çözüm

Bulaşıklarla sofra düzeni için çok sayıda seçenek kullanabilirsiniz. Ancak, hizmet etmenin yaratıcı bir süreç olduğu ve katı bir dizi net kural olmadığı anlaşılmalıdır. Bu nedenle, şenlikli bir masa hazırlarken genel gereksinimleri izlemelisiniz, ancak kendi fikirlerinizi getirmeniz oldukça kabul edilebilir.

---