chảo

Mong muốn được chiều chuộng hoặc cho gia đình ăn một bữa tối ngon miệng là ước mơ thường trực của mọi bà chủ, tất cả tùy thuộc vào nơi ở và sở thích khẩu vị. Do đó, nhu cầu về các công thức nấu ăn thú vị không quen thuộc hoặc các phương pháp nấu ăn áp dụng là rất cần thiết. Đặc biệt nếu chúng mang truyền thống dân tộc và chất lượng đã được kiểm định trong nhiều thế kỷ. Một trong những điều gây tò mò đó là chảo chảo.

Mối quan tâm đặc biệt là nguồn gốc nước ngoài của nó và khả năng chế biến các món ăn kỳ lạ, giống như ở quê hương của nó - Trung Quốc. Bề ngoài giống một thứ gì đó giữa một chiếc chảo sâu và một chiếc chảo thấp, nhưng rộng, nó không thể không gây hứng thú cho những tín đồ của lối sống lành mạnh và những kiệt tác ẩm thực.

quay lại chỉ mục ↑

Các tính năng của dụng cụ nấu ăn

Điều gì là bất thường ở người phụ bếp:

• Với hình dạng giống một phần của hình cầu, xoong thích ứng hơn với ngọn lửa bùng phát chứ không phải bề mặt hình chữ nhật của bếp gas hoặc bếp điện.
• Chiều cao của cấu trúc cao hơn so với họ hàng của nó, hình dạng gợi ý khả năng làm các món ăn lỏng.

• Thể tích của hộp nhỏ, được thiết kế nhiều hơn cho một gia đình nhỏ hoặc nấu một lần, không cần chuẩn bị cho việc sử dụng sau này.
• Ban đầu, chảo được làm với hai tay cầm ở hai bên. Hình dáng tiện dụng này giúp bạn dễ dàng thao tác và chế biến thức ăn. Giờ đây, phiên bản truyền thống, quen thuộc với chúng ta, đang được bán: với một chiều dài tay cầm và thậm chí có các phần tử có thể tháo rời.

quay lại chỉ mục ↑

Những loại thực phẩm thịnh hành là tốt cho?

Tất nhiên, rất thuận tiện để nấu các món ăn phương Đông trên món ăn này, chúng có được các đặc điểm hương vị mong đợi ban đầu. Nhưng giữ các dụng cụ trong nhà bếp được sử dụng cho một món ăn là một sự kiện không mấy thú vị. Một câu hỏi chính đáng được đặt ra: còn có thể nấu món gì khác trên những món ăn kỳ lạ như vậy:

• Như đã đề cập, rau, thịt và tất cả các loại cư dân của vùng biển được chiên trên các món ăn như vậy.

• Những sản phẩm tương tự sẽ trở nên rất ngon nếu chúng được hầm.
• Các món ăn nóng được nấu trong chảo, bao gồm món đầu tiên: súp.
• Sau khi lắp giá đỡ chuyên dụng, bạn có thể nấu các món hấp, rất tiện lợi cho việc ăn kiêng.

• Bạn có thể chế biến các món chiên giòn bằng cách mua một chiếc lưới để phần mỡ còn lại có thể thoát ra khỏi thịt.

Danh sách đề xuất cho phép chúng tôi tự tin nói rằng bằng cách mua một chiếc chảo cho gia đình, bạn có thể giải quyết vấn đề về đồ dùng nhà bếp. Đây thực sự là một phép màu vạn năng - lò nướng có thể giúp chuẩn bị những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

quay lại chỉ mục ↑

Lợi ích của dụng cụ nấu ăn

Ngoài chất lượng món ăn nổi tiếng, sản phẩm nấu trong đó có hương vị khác biệt, thì chảo còn nổi tiếng với những đặc tính tích cực như:

• Nấu món ăn mất ít thời gian hơn so với các món Âu truyền thống.

• Thể tích nhỏ của bề mặt gần với ngọn lửa cho phép bạn sử dụng rất ít chất béo để nấu nướng, đôi khi nấu khô. Những phẩm chất này được đánh giá cao bởi những người yêu thích thực phẩm ăn kiêng lành mạnh.
• Thực phẩm đã nấu chín sẽ giữ được hình dạng nhiều màu ban đầu, trông sặc sỡ và đẹp mắt.

• Khi nấu trên chảo bằng chảo, đáy được làm nóng ở nhiệt độ cao, vì vậy các món ăn chín nhanh, nhưng cần khuấy liên tục trong quá trình nấu.
• Với cách nấu nhanh, các đặc tính hữu ích và phẩm chất của sản phẩm được bảo tồn nhiều nhất, với dạng món ăn này, chúng vẫn có tác dụng chữa bệnh.

quay lại chỉ mục ↑

Vật liệu làm chảo

Để làm chảo chảo, các vật liệu tương tự được sử dụng để sản xuất đồ dùng nhà bếp thông thường:

• Chảo wog gang có độ dày thành khoảng 3 mm. Dụng cụ nấu này có tính năng chống dính, thức ăn không bị dính và không bị cháy khi nấu chín. Nó làm ấm tốt do truyền nhiệt nhanh, ưu điểm chính là nhẹ.

• Với độ dày lớn khoảng 9 mm và trọng lượng đáng kể, chảo gang nặng giữ nhiệt lâu và có độ bền cao. Như một nhược điểm: thiết kế mạnh mẽ nóng lên trong thời gian dài, rất khó để lật sản phẩm trong đó bằng cách ném chúng lên.

• Kết cấu thép cacbon có trọng lượng nhẹ, giá thành rẻ, dẫn nhiệt tốt, nhưng cần được chăm sóc đặc biệt, thực phẩm có thể bị cháy và mất đi mùi vị thơm ngon. Sản phẩm có thể bị cong vênh theo thời gian.

• Sản phẩm nhôm có lớp phủ chất lượng cao, thức ăn không bị cháy trong quá trình nấu nướng, thông thường phải kể đến mạng lưới phân phối là có lớp chống dính. Các nhược điểm bao gồm mất nhanh chóng các đặc tính chống dính của lớp phủ được áp dụng, phụ thuộc vào hư hỏng cơ học và nhiệt độ cao.

• Các món ăn bằng sứ luôn được tôn sùng, hình dạng khác thường của chảo chỉ nhấn mạnh phẩm giá của chảo. Ưu điểm của chảo rất cao: phủ lớp chống dính, tiện lợi và đẹp mắt. Gốm sứ hoạt động tốt ở nhiệt độ cao. Nhược điểm duy nhất là trọng lượng.

• Giải pháp tuyệt vời - mua thép không gỉ thịnh hành. Bát đĩa sẽ giữ được chất lượng tuyệt vời trong thời gian dài, thực tế, có trọng lượng bình thường, nhưng do không có lớp chống dính nên thức ăn sẽ bị cháy.

Từ những đặc điểm trên có thể thấy không có món ăn nào thịnh hành hoàn hảo. Mỗi phương án được đề xuất đều có những ưu và nhược điểm riêng.

quay lại chỉ mục ↑

Hình dạng đáy để chọn?

Ban đầu, các món ăn được hình thành cho một đáy lồi, không phù hợp với thiết bị lò nướng của chúng tôi chút nào. Một hình dạng khác thường như vậy được làm nóng lý tưởng từ mọi phía trên ngọn lửa trần và giúp nấu chín thức ăn với lượng chất béo tối thiểu. Trong quá trình quăng đến độ cao nhỏ, các sản phẩm được trộn đều và được lật.

Có thể sử dụng một hình dạng khác thường như vậy cho một căn hộ hiện đại, nhưng khi nấu nướng, các món ăn sẽ không được ổn định:

• Do đó, để nấu trên bếp điện, chảo đã được điều chỉnh và hơi dẹt ở đáy, tạo sự ổn định.Điều này giúp tăng diện tích tiếp xúc giữa bộ phận làm nóng và bát đĩa.

• Trên lò gas, bạn có thể sử dụng loại đáy hình cầu, diện tích tiếp xúc không quá quan trọng. Để mang lại sự ổn định cho các món ăn, một phương pháp phân phối đặc biệt được sử dụng.

quay lại chỉ mục ↑

Làm thế nào để chọn đường kính của chảo?

Chảo không chỉ gây ngạc nhiên về chất lượng của sản phẩm nấu chín mà còn ở đường kính của nó, có thể thay đổi từ 20 cm đến 2 m. Ở quê hương của nó, đường kính 36 cm là phổ biến nhất, đối với một gia đình bình thường, một chảo chiên có kích thước được chỉ định sẽ lớn, 30 cm là nhu cầu nhiều hơn.

Các quy tắc cơ bản để nấu trong một chiếc nồi thịnh hành

Để các sản phẩm trong các món ăn tuyệt vời được nấu chín kỹ và nóng đều, hãy làm theo các mẹo sau:

• Để nấu ăn, các sản phẩm được cắt thành các miếng có kích thước tương đương nhau. Nó được coi là kích thước tối ưu tương ứng với một vết cắn. Nếu các miếng được làm lớn, chúng sẽ có màu sắc đẹp và được chiên bên trên, nhưng bên trong vẫn còn nguyên. Ban đầu, những đường cắt nhỏ được chọn để chuẩn bị nhanh chóng và tiết kiệm nhiên liệu.

• Nếu bạn cần nấu nhiều nguyên liệu cùng lúc, trước tiên hãy sắp xếp những nguyên liệu mất nhiều thời gian nấu hơn. Sản phẩm được thêm vào dần dần và liên tục khuấy.
• Thịt thường được cắt thành các dải mỏng, trong khi các vết cắt được thực hiện theo các cơ.

• Trong khi nấu, chỉ một phần nhỏ của chảo nóng lên tối đa. Nhiệt từ nó lan truyền lên trên. Để đảm bảo sản phẩm được gia nhiệt giống nhau, chúng phải được khuấy liên tục. Điều này có thể được thực hiện với các thiết bị đặc biệt. Điều này có nghĩa là không thể sử dụng các đồ dùng bằng kim loại để phủ lớp chống dính. Ở quê hương của những chiếc chảo thịnh hành, các nghệ nhân nấu ăn điêu luyện đã trộn thức ăn trong khi quăng nó.

• Hình dạng nhỏ của hộp chứa không góp phần làm nóng một số lượng lớn nguyên liệu. Rất khó để đảm bảo độ nóng đồng đều của chúng, vì vậy chúng đặt một lượng nhỏ thức ăn. Trong hộp đựng này, thực phẩm thường được nấu chín cùng một lúc.

quay lại chỉ mục ↑

Làm thế nào để chọn một chảo rán?

Khi quyết định mua một chiếc chảo thịnh hành cho gia đình, bạn không dễ dàng hiểu được những ưu đãi mà mạng lưới phân phối đưa ra:

• Các sản phẩm phổ biến nhất được làm bằng nhôm và gang. Những lợi thế và bất lợi của mỗi thiết kế đã được thảo luận ở trên. Dừng lại ở một phương án, cần phải đánh giá xứng đáng với phương án còn lại.
• Khi chọn độ dày thành chảo, mức trung bình được coi là tối ưu, khoảng 4 mm.
• Nếu bạn không thể quyết định về đường kính, hãy xem kỹ bản sao ba mươi cm. Nó phù hợp với nhu cầu của các gia đình trung bình.
• Đừng quên chú ý và có giá để đồ chiên ngập dầu và hấp. Một chiếc nắp sẽ có ích để đậy thức ăn và đổ một ít nước ra ngoài. Xem liệu chiếc chảo thịnh hành có tự đứng lên được không.

quay lại chỉ mục ↑

Quy tắc chăm sóc bề mặt

Khi nấu thức ăn bằng chảo thịnh hành, để thức ăn giữ được vẻ đẹp và đặc tính lâu hơn, cần phải chăm sóc bề mặt và tuân theo một số quy tắc:

• Khi nấu thức ăn trên đĩa có lớp chống dính, cần thực hiện các biện pháp để bảo vệ. Không sử dụng đồ dùng bằng kim loại, sử dụng chất tẩy rửa có tính mài mòn và dụng cụ cạo kim loại.

• Trước khi bạn bắt đầu nấu trên một dụng cụ nấu ăn bằng gang lần đầu tiên, nó được nung trên bếp, sau khi đổ muối lên món ăn. Bước tiếp theo: bôi trơn bằng dầu thực vật. Để gang không bị gỉ, lâu ngày không để đọng nước trong bát đĩa.Sau khi rửa sạch, nó được lau bằng một miếng vải khô và cất đi để cất giữ.

• Bát đĩa sứ rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ. Không cho thực phẩm đông lạnh và nóng vào chảo cùng lúc, rửa bằng nước lạnh ngay sau khi nấu.

Các dụng cụ được mô tả là một trợ thủ đắc lực khi phục vụ món salad nóng, các sản phẩm từ thịt và rau. Trong các món ăn, bạn sẽ nhận được các món đầu tiên xuất sắc - súp. Nhưng quan trọng nhất, khi nấu trên chảo, các sản phẩm thu được vẫn cực kỳ hữu ích, có được các đặc tính hương vị mới và trông đẹp mắt đến kinh ngạc.

Những lời khuyên này sẽ hữu ích nếu bà chủ quyết định mua dụng cụ nấu ăn mới. Một chiếc chảo sẽ giúp bạn nhanh chóng chế biến những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, thêm đa dạng cho thực đơn.

quay lại chỉ mục ↑

Băng hình

 

---