Món ăn với cách sắp xếp bàn ăn phù hợp

Ngay cả một món ăn không phức tạp nhất cũng có thể trở thành một kiệt tác của nghệ thuật ẩm thực. Điều này sẽ giúp tạo ra một bầu không khí độc đáo đặc biệt tại bàn. Bộ đồ ăn đẹp sẽ giúp mang lại bầu không khí như vậy. Thiết kế cũng đóng một vai trò quan trọng.

Bắt đầu từ đâu

Trước khi bắt đầu dọn bàn ăn, bạn cần suy nghĩ kỹ lưỡng và lên kế hoạch cho mọi thứ. Đặc biệt cần chú ý đến số lượng khách và thực đơn. Tùy thuộc vào món ăn và số lượng sẽ được phục vụ mà sử dụng dao kéo thích hợp.

Đầu tiên, trên bàn trải một tấm khăn trải bàn được ủi cẩn thận. Cách mặt bàn khoảng 25 - 30 cm, mép khăn trải bàn hạ xuống che kín chân. Để không gây bất tiện cho khách ngồi cùng bàn, họ không nên hạ mình xuống thành ghế.

Một tấm vải mềm nên được đặt dưới tấm khăn trải bàn. Điều này được thực hiện để làm dịu âm thanh của các món ăn trên bàn. Ví dụ, bạn có thể sử dụng lông cừu.

Theo quy tắc của nghi thức, không được phép phủ khăn trải bàn lên trên bằng khăn dầu. Ngay cả khi nó đắt tiền và rất đẹp. Tuy nhiên, bạn có thể mua và đặt khăn trải bàn Teflon.

Lớp phủ Teflon sẽ bảo vệ bề mặt bàn khỏi đồ uống bị đổ và vết dầu mỡ. Bạn có thể dễ dàng loại bỏ chúng bằng một miếng bọt biển. Sau khi làm sạch, khăn trải bàn Teflon sẽ không để lại vết bẩn từ đồ uống và vết thức ăn.

Trong một số trường hợp nhất định, được phép sử dụng tấm lót hoặc tấm lót thay cho khăn trải bàn. Mặt dưới là các hỗ trợ khác nhau. Chúng được đặt dưới đĩa và dao kéo. Chúng có thể được làm bằng nhựa, tre. Cũng có thể sử dụng đĩa giấy thường. Người chạy là những dải vải hẹp được trải dọc giữa bàn.

Một vài quy tắc

Trước khi sắp xếp bát đĩa và dao kéo, bạn cần kiểm tra xem chúng có còn nguyên vẹn và sạch sẽ không. Điều này có nghĩa là chúng phải không có vết nứt hoặc vụn, mảng bám hoặc rỉ sét. Dao kéo không được uốn cong.

Ngay cả những bộ đồ ăn sành điệu nhất cũng nên được lau sạch bụi và vết nước.. Để làm điều này, nó được lau bằng khăn ẩm. Sau đó, các món ăn được đánh bóng bằng một miếng vải khô và sạch.

Tất cả dao kéo và phụ kiện được sắp xếp theo cùng một thứ tự. Có thể chấp nhận cho những người tham gia bữa tiệc các món ăn khác nhau nếu không khí khá thân mật. Chỉ cần nhớ rằng đối với mỗi khách, tất cả các dao kéo phải được hoàn thành và không hỏng hóc từ một bộ.

Để đặt bàn đẹp mắt, bạn có thể sử dụng nhiều yếu tố khác nhau. Một phần đáng kể trong số chúng không được sử dụng hàng ngày trong các bữa tiệc tại gia. Tuy nhiên, những yếu tố này sẽ cần thiết khi tổ chức dạ tiệc, tiệc chiêu đãi.

Tấm

Khoảng 35 loại đĩa có thể được sử dụng khi tổ chức tiệc. Thường được sử dụng nhất trên bàn là các loại sau:

1. Bát súp.Nó thường phục vụ súp trên bàn. Đây là một cái bát sâu. Bạn cũng có thể phục vụ muesli, bột yến mạch và các loại ngũ cốc khác, ngũ cốc chứa đầy sữa trong đó. Bát súp không dùng để phục vụ nước dùng. Chúng được đổ vào những chiếc bát được thiết kế đặc biệt.
2. Đĩa ăn. Các tấm như vậy được chia thành nhỏ và sâu. Các đĩa nhỏ được dùng để phục vụ món thứ hai. Mì Ý và các món mì khác theo truyền thống được phục vụ trong đĩa sâu.
3. Đĩa bánh. Nó phục vụ để phục vụ bánh mì, bánh mì nướng, bơ. Chiếc đĩa được đặt trên cùng và hơi chếch về bên trái của bộ dao kéo và đồ dùng cơ bản. Một con dao cắt bơ được đặt trên đầu đĩa patty.
4. Đĩa lạnh. Về ngoại hình, nó giống một cái vỏ. Nó phục vụ hàu. Salad cũng có sẵn.
5. Đĩa cá. Đây là một tấm hơi dài. Nó được dùng để phục vụ các món cá.

Ngoài những loại chính này, còn có các đĩa phục vụ, tráng miệng, trứng, trứng cá muối.

Như các quy tắc của nghi thức nói, đĩa phục vụ có thể khác với phần còn lại của bộ món ăn. Nó có thể được lấy từ một bộ bát đĩa khác hoặc khác màu. Tuy nhiên, hãy cố gắng quan sát cách phối màu tổng thể: nếu bát đĩa màu trắng được sử dụng trong cách bày trí bàn ăn, thì tấm lót màu đỏ sẽ mang lại sự không hài hòa trong bố cục.

Đồ uống

Để phục vụ đồ uống đến bàn, các ngăn xếp, ly, ly rượu được dự định. Chúng khác nhau về hình dạng và khối lượng. Bạn cần biết ly dùng để uống gì và hãy tính đến điều này khi đặt bàn.

1. Một loại ly cổ điển được sử dụng để phục vụ các loại rượu vang sủi tăm. Nó được kéo dài. Thể tích của nó là 120-200 ml. Nó nên được làm lạnh trước khi lấp đầy.
2. Một ly có thể tích tăng lên có một chút khác biệt so với hộp đựng cổ điển. Cổ của nó hơi hẹp lại. Nó dành cho rượu vang sủi tinh chế. Nó cũng được làm lạnh trước khi được làm đầy. Đồ uống trong ly được rót không quá 2/3.
3. Ly có thân hẹp dùng để phục vụ rượu trắng. Bát của nó hơi dài. Thể tích của nó là 180-260 ml.
4. Những chiếc ly rộng rãi và thoáng hơn được thiết kế để phục vụ các loại rượu vang đỏ khác nhau.
5. Cognac được phục vụ trong ly cổ điển.

Có thể sử dụng ly rượu, ly bắn, ly bia. Tất cả phụ thuộc vào mong muốn của khách được mời và mong muốn của chính chủ nhà.

Dao kéo

Qua nhiều năm phát triển của nghệ thuật ẩm thực và sự phát triển của khả năng sắp đặt bàn ăn, một số lượng lớn các bộ đồ ăn thời trang đã ra đời, cụ thể là dao kéo và phụ kiện. Tất cả chúng được chia thành hai nhóm cơ bản. Đây là dao kéo chính và các thiết bị phụ trợ. Chúng thường được gọi là phục vụ.

Tất cả các thiết bị chính được thiết kế để sử dụng riêng cho từng khách. Các thiết bị phụ trợ được sử dụng bởi tất cả mọi người trong bàn. Với sự hỗ trợ của các thiết bị phụ trợ, các món ăn được cắt và chia thành nhiều phần. Các phần sau đó được bày ra đĩa.

Các loại thiết bị cơ bản:

1. Dao kéo. Họ phục vụ để ăn súp và các món thứ hai. Bộ phụ kiện tiêu chuẩn bao gồm một cái nĩa, thìa và dao.
2. Dụng cụ ăn nhẹ. Các món ăn nguội và đồ ăn nhẹ được ăn với sự trợ giúp của họ. Nĩa và dao được sử dụng.
3. Đồ dùng cá. Được thiết kế dành riêng cho các món cá. Chúng khác nhau một chút về dao và nĩa. Con dao cùn, được làm dưới dạng một cái thìa. Phuộc có răng rút ngắn.
4. Dao kéo tráng miệng. Bộ sản phẩm bao gồm một thìa nhỏ, một nĩa ba chấu và một con dao hẹp. Chiều dài của nĩa là 18 - 19 cm, với sự trợ giúp của họ, mọi món tráng miệng đều có thể ăn được.
5. Đồ dùng trái cây.Họ ăn nhiều loại trái cây. Bộ tiêu chuẩn bao gồm một con dao và một nĩa hai ngạnh. Salad trái cây, món tráng miệng cũng được ăn với sự giúp đỡ của họ.

Việc cung cấp dao kéo đặc biệt không bị loại trừ. Chúng được thiết kế cho các món ăn được xác định nghiêm ngặt. Vì vậy, ví dụ, một chiếc nĩa hải sản có thể được phục vụ.

Những gì được sử dụng và làm thế nào

Thông thường, những khó khăn nảy sinh khi phục vụ và tiếp tục sử dụng dao kéo. Trong trường hợp này, một gợi ý đơn giản sẽ giúp bạn giải cứu. Dao kéo được thực hiện theo hướng từ mép vào trung tâm và từ phải sang trái. Đó là, bữa ăn nên bắt đầu với dao nĩa, loại nào xa đĩa nhất. Nếu nghi ngờ, trước hết, bạn nên lấy thiết bị nằm ở phía bên phải.

Cách sắp xếp bát đĩa và dao kéo

Khả năng sắp đặt bàn ăn một cách trang nhã và thành thạo là một bộ môn khoa học trong đó các quy tắc nhất định và một số ngoại lệ đã được hình thành trong suốt thời gian tồn tại của nó. Tuy nhiên, bảng có thể được đặt một cách chính xác mà không gặp nhiều khó khăn, nếu bạn nhớ những điểm chính sau:

1. Phục vụ bảng phải tuân theo trình tự nghiêm ngặt của các thiết bị. Công bằng và đồ dùng bằng sứ được đặt lên hàng đầu. Ở vị trí thứ hai, dao kéo được bày ra. Khi đặt bàn ăn bằng thủy tinh, nó được đặt ở cuối cùng.
2. Mọi thứ được sắp xếp sao cho gần nhất là những chiếc dao kéo mà bữa ăn sẽ bắt đầu. Điều này không có nghĩa là bạn cần đặt tất cả dao kéo và bát đĩa cùng một lúc. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị dao kéo cho các món chính. Sau khi các món ăn chính được mang đi, các phụ kiện tráng miệng được sắp xếp.
3. Dao phải nằm với lưỡi về phía đĩa.
4. Hộp đựng đồ uống nên đặt phía trên dao.
5. Nĩa luôn được đặt ở phía bên trái của đĩa. Thìa phải luôn nằm ở bên phải của dao.
6. Nếu bạn định phục vụ các món ăn Ý, thì bạn chắc chắn cần một đĩa để bánh mì trên bàn.
7. Khi lên thực đơn món canh thì không thể thiếu những chiếc thìa canh. Đặt một thìa súp giữa món khai vị và dao cá.

Ngoài những điều trên, có một số quy tắc khác. Họ quy định rõ ràng về cách sắp xếp bát đĩa và dao kéo hợp lý cho việc bày biện bàn ăn.

Tấm

Theo các quy tắc, một bàn ăn có thẩm quyền bắt đầu bằng việc sắp xếp các đĩa. Chúng được đặt cách mép khoảng 2 cm. Khoảng cách giữa các tấm là như nhau. Khoảng cách giữa các đĩa là 50 cm, được thực hiện để tạo sự thuận tiện cho những người tham gia bữa tiệc.

Theo quy định, phía trước ghế của mỗi người tham gia lễ ăn hỏi phải có một chiếc đĩa với bộ dao kéo theo yêu cầu. Số lượng đồ dùng và thiết bị được xác định dựa trên thực đơn và loại bữa ăn. Ví dụ, một đĩa với dao kéo cần thiết là đủ cho một bữa ăn đơn giản. Nó là cần thiết để nộp một vài đĩa và, theo đó, nhiều dao kéo hơn, để tổ chức bữa trưa và bữa tối.

Những chiếc chũm chọe nhỏ hơn luôn được xếp trên những chiếc chũm chọe lớn hơn. Vì vậy, chúng có thể được thay thế một cách nhanh chóng và thuận tiện. Xem cách sắp xếp bộ đồ ăn trong ảnh dưới đây - điều này giúp tiết kiệm diện tích bề mặt trống.

Nĩa và thìa

Dao kéo được bày ra sau khi đã đặt đĩa. Chúng được đặt ở bên trái và bên phải của mỗi tấm. Theo quy tắc, bên phải là thìa và dao. Do đó, nĩa được đặt ở phía bên trái. Dao kéo nên được quay xuống mặt bàn với mặt lõm của nó.

Điều quan trọng là chỉ đặt trên bàn những phụ kiện mà khách và chủ nhà thực sự cần trong bữa tiệc. Nếu bữa ăn bình thường, thì một con dao, nĩa và một vài cái thìa là đủ. Thìa sẽ cần thiết cho món đầu tiên và món tráng miệng. Bộ này có thể được bổ sung bằng các thiết bị đặc biệt, nếu cần thiết.

Kính đeo

Những chiếc ly đựng đồ uống được đặt một chút bên phải đĩa. Xem xét đội ngũ nào được mời và đồ uống nào sẽ được phục vụ cho khách, các hộp đựng sẽ được lựa chọn.

Đồ uống được sắp xếp từ kích thước lớn hơn đến nhỏ hơn. Không nên đặt quá nhiều ảnh hoặc kính. Điều này có thể gây bất tiện cho những vị khách được mời. Ngoài ra, khu vực bàn sẽ bị lộn xộn.

Ý nghĩa của việc phối màu bát đĩa đối với cách bày trí bàn ăn

“Đặt bàn ăn với đồ dùng màu trắng được kết hợp một cách nghệ thuật với nhiều sắc thái nhẹ nhàng khác nhau sẽ mang lại một yếu tố lãng mạn cho bữa trưa hoặc bữa tối.”

Màu sắc cũng quan trọng trong việc sắp đặt bàn ăn đúng cách cũng như trong thiết kế căn phòng hoặc lựa chọn quần áo.

Một chiếc khăn trải bàn màu trắng được sử dụng trong hầu hết các trường hợp. Một màu khác cho khăn trải bàn cũng rất tuyệt, đặc biệt nếu bạn muốn tạo ra một bầu không khí khác thường. Theo nhiều cách, tất cả phụ thuộc vào loại sự kiện lễ. Những mong muốn của chính chủ sở hữu cũng được tính đến.

Khăn trải bàn màu trắng tuyết rất lý tưởng cho các sự kiện trang trọng. Nó trông đẹp và thích hợp, vì nó là hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào. Màu trắng có thể được kết hợp khéo léo với các sắc thái phù hợp khác. Phục vụ, được trang trí bằng màu đen và trắng cổ điển, trông sẽ đặc biệt ấn tượng.

Đồng thời, cách bày trí bàn ăn màu trắng kết hợp khéo léo với nhiều gam màu pastel nhẹ nhàng sẽ mang đến yếu tố lãng mạn cho bữa trưa hoặc bữa tối. Phục vụ, hoàn toàn được duy trì bằng màu xanh lá cây, trông rất khác thường và phong cách. Màu xanh lá cây sẽ thêm cầu vồng của tâm trạng mùa xuân.

Hai màu xanh và trắng được kết hợp đẹp mắt. Còn đối với màu đỏ, bạn cần thận trọng khi sử dụng. Màu đỏ có thể ảnh hưởng đến khách theo những cách khác nhau. Trong những trường hợp nhất định, nó thậm chí có thể ảnh hưởng đến bầu không khí chung tại bàn.

Trang trí bàn

Phục vụ có hình ảnh hoàn chỉnh sau khi trang trí bàn. Khăn ăn là một yếu tố cơ bản của trang trí. Khăn ăn đẹp có thể để trên đĩa, bên cạnh hoặc đặt trong ly thủy tinh đều đẹp.

Trong bữa ăn tối thông thường, những chiếc khăn ăn lớn được sử dụng. Khăn ăn nhỏ hơn được lấy cho bữa sáng.

Khi các sự kiện lễ hội lớn được tổ chức, khăn ăn được gấp lại dưới dạng hoa hoặc các hình kỳ quái. Hoa văn và màu sắc của khăn ăn có thể là bất cứ thứ gì, điều chính là nó được kết hợp với bức tranh tổng thể của khẩu phần ăn.

Ngoài khăn ăn, bàn có thể được trang trí bằng một bình hoa, nến đẹp hoặc các yếu tố trang trí theo chủ đề.

Quy tắc bày trí bàn ăn tại nhà

Như thường lệ, đĩa được đặt trên bàn trước. Hộp đựng đồ uống được đặt sau cùng.

Các tấm được đặt trên bàn như sau:

1. Đĩa ăn nhẹ được đặt cách mép khoảng 3 cm.
2. Bên tay trái là đĩa bánh.
3. Nếu có sự thay đổi món ăn, thì một đĩa ăn tối nhỏ được đặt dưới đĩa ăn nhẹ. Trước khi làm như vậy, trước tiên bạn phải lót một chiếc khăn ăn dưới đĩa ăn.

Tùy thuộc vào món ăn đầu tiên đã được chuẩn bị, một đĩa phù hợp được chọn. Ví dụ, súp kem hoặc nước dùng nên được phục vụ trong bát. Súp hoặc borsch được đổ vào một đĩa sâu lớn.

Kính phải được đặt trên một đường thẳng. Một ly rượu được đặt ở bên phải, một ly nước ở bên trái.Nếu một bữa tiệc quy mô lớn được chuẩn bị với một số lượng lớn các món ăn và đồ uống, thì đồ uống có thể được đặt thành hai hàng.

Tất cả các món ăn để đặt bàn đều được chuẩn bị trước. Nó phải được rửa sạch, lau khô và lau kỹ bằng khăn. Các món ăn phải trông hoàn hảo. Bề ngoài vẩn đục hoặc đơn giản là không đủ trong suốt, bất kỳ vết bẩn hoặc vệt nào đều không thể chấp nhận được.

Quy tắc phục vụ bàn lễ hội có thẩm quyền

"Bộ đồ ăn sành điệu để bày trí bàn tiệc lễ hội sẽ mang đến cho bữa tiệc một bầu không khí thân thiện ấm áp"

Một bữa tiệc long trọng không chỉ được tổ chức cho chủ nhân ngôi nhà mà còn cho cả những vị khách được mời.

Khách nên thoải mái và dễ chịu khi ngồi vào bàn ăn. Với việc tuân thủ các quy tắc phục vụ, bữa tiệc có thể được coi là một thành công.

Những gì bạn cần biết

Bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng phải tuân thủ các yêu cầu sau:

1. Trên bàn phải trải một chiếc khăn trải bàn sạch và là phẳng. Sẽ không thừa nếu lót một lớp vải dày mềm bên dưới nó. Điều này sẽ ngăn chặn tiếng kêu có thể có của các món ăn trên bàn nếu hộp đựng bị lật. Ngoài ra, bề mặt bàn sẽ không bị chất lỏng tràn vào. Nếu bàn được làm bằng gỗ đắt tiền và có giá trị, thì bạn được phép làm mà không có khăn trải bàn nào cả.
2. Tất cả các món ăn để bày trí bàn tiệc phải thuộc một bộ. Không thể chấp nhận được việc bát đĩa và dao kéo trên bàn có màu sắc và kích cỡ khác nhau. Bát đĩa phải sạch sẽ.
3. Đĩa và dao kéo được bày ra phù hợp với khẩu phần món ăn.
4. Không buộc bàn tiệc phải có thêm bát đĩa và dao kéo. Chúng sẽ không cần thiết trong bữa tiệc, chúng sẽ chiếm thêm không gian và làm hỏng tất cả việc phục vụ cẩn thận.
5. Tất cả rượu được phục vụ trên bàn trong các thùng đã mở sẵn. Nhưng có một ngoại lệ: rượu sâm banh nên được mở ngay trước khi phục vụ.
6. Mỗi người tham gia bữa tiệc nên có một khăn ăn bằng vải và một số khăn giấy.
7. Cô chủ phục vụ món ăn đầu tiên cho những người tham gia bữa tiệc. Cô ấy đổ nó vào đĩa từ một chiếc liễn đặc biệt. Một trong những thành viên trong gia đình hoặc khách có thể giúp cô ấy bằng cách đưa đĩa đầy đủ. Để làm được điều này, bạn cần tiếp cận từng người tham gia bữa tiệc ở phía bên phải.
8. Khách đặt các món chính vào đĩa riêng.

Các món ăn trong bữa tiệc nên được phục vụ theo thứ tự sau: món khai vị đầu tiên và món đầu tiên, sau đó đến món cá, món thịt. Cuối cùng, họ mang ra một món tráng miệng ngọt ngào hoặc trái cây, mời trà hoặc cà phê.

Nếu bàn lễ hội được trang trí thành thạo và trang nhã, điều này sẽ nhấn mạnh sự khéo léo và kỹ năng của chủ nhà. Ngoài ra, những bộ đồ ăn sành điệu để bày trí bàn tiệc sẽ mang đến cho bữa tiệc một bầu không khí thân thiện ấm áp.

Mẹo hữu ích để bày trí món ăn

Các bậc thầy thiết lập bảng đưa ra các mẹo sau:

• Khi bàn tiệc được sắp xếp cho tiệc cưới, trọng tâm chính là nơi dành cho cô dâu và chú rể. Chúng có thể được trang trí bằng các biểu tượng của tình yêu. Ví dụ, thiên nga, trái tim. Những ly rượu cá nhân cũng được đặt ở đây, khác với những nơi còn lại. Khăn trải bàn phải có màu trắng như tuyết, bát đĩa cũng chọn màu trắng, có thể là viền màu bạc hoặc vàng. Hãy xem cách sắp đặt bàn ăn với các món ăn màu trắng trong bức ảnh dưới đây.
• Nếu muốn tạo không khí lãng mạn, bạn có thể đặt nến và giỏ trái cây trên bàn. Trái cây cũng có thể được thay thế bằng một chai rượu. Bộ dao kéo cho bữa tối lãng mạn được đặt sao cho người ngồi được ngồi đối diện nhau. Không cần đặt nhiều món. Một bộ dao kéo cho mỗi người là đủ.Khăn trải bàn có thể có màu trắng hoặc đỏ. Nếu thiết kế cần mang đến một bầu không khí dịu dàng, thì tông màu đỏ và hồng được kết hợp.
• Nếu chúng ta đang nói về thiết kế của một chiếc bàn tròn, thì bạn chỉ cần sử dụng những loại dao kéo cần thiết nhất. Điều này sẽ cho phép những người tham gia sự kiện tránh thêm sự bất tiện. Trước mỗi lần phục vụ món ăn mới, bộ bát đĩa và dao nĩa được thay đổi.
• Nếu bạn muốn đặt bàn ăn cho ngày sinh, thì trong trường hợp này, tuổi của anh hùng nhân dịp đóng vai trò quan trọng. Ví dụ, đối với một đứa trẻ, bàn lễ hội có thể được trang trí bằng bóng bay, đồ chơi hoặc hình các nhân vật hoạt hình. Nếu một cô gái trẻ đang tổ chức lễ kỷ niệm, thì hoa tươi, đĩa gốc, khăn ăn đẹp thích hợp làm đồ trang trí bàn ăn.

Với việc tuân thủ cẩn thận tất cả các quy tắc, ngay cả việc sắp xếp bàn ăn bằng bộ đồ ăn dùng một lần cũng sẽ tạo ấn tượng tốt với khách.

Sự kết luận

Bạn có thể sử dụng một số lượng lớn các tùy chọn để sắp xếp bàn ăn với các món ăn. Nhưng cần hiểu rằng phục vụ là một quá trình sáng tạo, và không phải là một bộ quy tắc rõ ràng nghiêm ngặt. Vì vậy, khi chuẩn bị bàn tiệc phải tuân theo những yêu cầu chung, nhưng mang ý tưởng riêng cũng khá được chấp nhận.

---